El bolet de les agaricàcies pertany a la família de les agaricàcies, tot i que anteriorment es classificava com a bolet de les agaricàcies. Es coneixen diverses varietats de bolets de les agaricàcies. Aquest bolet està molt estès. Els bolets de les agaricàcies contenen molts elements beneficiosos i són comestibles.
Característiques generals del bolet
El bolet de boix es coneix amb molts noms: poma del diable, tabac de llop, patata de llebre i boix en pols. Hi ha diverses varietats d'aquest bolet, la majoria de les quals són comestibles. Quan mengeu boix, tingueu en compte que només els bolets joves amb carn blanca i ferma són aptes per menjar. A mesura que envelleixen, la carn s'omple de pols d'espores i el boix perd no només les seves propietats nutricionals sinó també el seu sabor.
El bolet de beixamel pertany a la família de les agàriques. Aquest bolet es caracteritza per les següents característiques externes:
- cos fructífer esfèric o en forma de pera;
- pell gruixuda, sobre la qual sovint s'observen espines;
- manca de divisió en caputxa i tija;
- polpa blanca i elàstica.
El bolet envelleix molt ràpidament. Quan això passa, la carn es torna groga, perd la seva elasticitat i es torna enganxosa. Més tard, s'enfosqueix, s'arruga i s'omple de pols d'espores.
Tipus d'impermeables
Les varietats comestibles de boles de beixamel inclouen:
- En forma de peraEl bolet és petit: fins a 5,5 cm de llargada i amplada. Com el seu nom indica, el cos fructífer del bolet té forma de pera. La capa exterior és blanca, amb esquerdes o escates a la superfície.
- EspigatAquesta varietat de bolet de lluç té un cos fructífer semiesfèric. La falsa tija és prominent. Es forma un tubercle elevat a la part superior. També té petites espines que es separen fàcilment del barret. Quan el bolet és jove, la seva pell és blanca. A mesura que madura, es torna de color marró grisenc.
- GegantAquest tipus de bolet es caracteritza per la seva forma esfèrica. Quan el bolet madura, la seva closca es parteix. El bolet gegant és de color blanc o groc grisenc. És gran, arribant fins a 50 cm d'amplada. Pot pesar fins a 7 kg.
- Marró (ombra)El bolet de les fulles té una forma esfèrica, que va d'1 a 6 cm de diàmetre i fins a 8 cm d'alçada. Quan és jove, el bolet és blanc, però a mesura que madura, adquireix tons marrons. El barret del bolet de les fulles marrons està cobert d'espines en forma d'agulla.
Taula comparativa d'espècies de boles de beixamel comestibles
| Vista | Dimensions (cm) | Formulari | Característiques de la superfície | Color de la carn (jove/madura) |
|---|---|---|---|---|
| En forma de pera | fins a 5,5 × 5,5 | En forma de pera | Esquerdes o escates | Blanc/marró oliva |
| Espigat | 2-6 de diàmetre | Hemisfèric | Punxes fàcilment desmuntables | Blanc/gris-marró |
| Gegant | fins a 50 de diàmetre | Esfèric | Esquerdament | Blanc/gris-groc |
| Marró | 1-6×8 | Esfèric | Espines semblants a agulles | Blanc/marró |
Bolet de boles en forma de pera
Bolet de boles espinós
Bolet gegant de boles de borratja
Bolet de boles marró
Els falsos beixons, que no són comestibles, també són comuns. A diferència dels bolets comestibles, els falsos beixons d'aquest tipus tenen una forma aplanada i arrodonida i són de color gris o marró.
Llocs i èpoques de creixement
El bolet de llop està molt estès per tots els continents, amb la possible excepció de l'Antàrtida. Creix a tot arreu: no només als boscos, sinó també als prats, clarianes, jardins i vores de carreteres.
Alguns tipus de bolets només es poden trobar als boscos, d'altres, en clarianes i prats.
No s'han de consumir bolets recollits a les vores de les carreteres o a prop de plantes industrials: els bolets de beixamel tenen una capacitat absorbent especial i absorbeixen activament diverses toxines.
Les boles de bescuit comencen a créixer a mitjans de maig i no desapareixen fins a l'octubre.
Mètodes per cultivar boles de borratja a casa
Les boles de beixamel s'utilitzen per fer diversos productes medicinals i de neteja. També s'utilitzen àmpliament en la cuina. Podeu cultivar aquest bolet a casa i confiar en la seva puresa i beneficis.
Per crear una plantació de boles de bessó al vostre jardí, heu de preparar el miceli del bolet. El podeu comprar ja fet o podeu preparar una solució que contingui les espores. Per fer-ho, talleu finament les boles de bessó madures, poseu-les en aigua freda i deixeu-les reposar durant uns dies, remenant constantment. L'aigua que conté les espores del bolet esdevindrà la base per al cultiu de les boles de bessó.
Per plantar bolets al vostre jardí, heu de:
- Caveu una rasa de 30 cm de profunditat i 2 m d'amplada. La zona per plantar miceli de boles de beixamel ha d'estar en una zona ombrejada, sota arbres o en una capçada.
- Aboqueu una barreja de fulles (fulles de pollancre, trèmol i bedoll) a la rasa. Col·loqueu-hi branques d'arbre a sobre, les mateixes de les quals heu col·locat les fulles anteriorment a terra. Aquesta capa no ha de tenir més de 2 cm de gruix.
- Compacteu les capes fermament. El gruix de la capa ha de ser de 20 cm. Regeu-ho tot bé.
- Afegiu una capa de terra de 5 cm a sobre.
- Escampeu el miceli de les llavors per tota la superfície de la rasa, regueu-lo degoteig a degoteig i cobriu-lo amb branques.
Errors comuns en el cultiu de boles de borratja
- ✓ Ús de serradures de coníferes en lloc de serradures de fulla caduca (inhibeix el miceli)
- ✓ Regar amb aigua freda per sota de +15 °C (provoca xoc al miceli)
- ✓ Col·locar el llit al sol (provoca que s'assequi)
- ✓ Collita de fruites amb signes de groguencització (ja no aptes per al consum)
El llit que conté el miceli plantat s'ha de regar periòdicament. Un lleuger excés d'humitat al sòl és acceptable.
Quan el llit està envaït de miceli, s'ha de cobrir amb fulles sobrants de l'any passat.
Podeu esperar la primera collita de boles de beina un any després de plantar el miceli.
Propietats útils del puffball
Les boles de beixamel contenen moltes substàncies beneficioses, com ara aminoàcids, enzims, ferro, potassi, iode i sodi.
El bolet blavós omnipresent té valuosos beneficis per a la salut. En concret, aquests bolets:
- absorbir sals de metalls pesants, radionúclids i toxines, eliminant aquests compostos perillosos del cos;
- combatre bacteris i microorganismes fúngics patògens;
- tenen activitat antitumoral, suprimeixen el creixement de neoplasmes malignes;
- tenir un efecte positiu en el funcionament del tracte gastrointestinal;
- millorar el funcionament del sistema cardiovascular;
- aturar l'hemorràgia;
- combatre les malalties renals;
- enfortir el sistema immunitari.
Contingut de microelements en 100 g de boles de borratja fresques
| Substància | Quantitat | % del valor diari |
|---|---|---|
| Potassi | 350-400 mg | 14-16% |
| Ferro | 1,2-1,7 mg | 8-11% |
| fòsfor | 120-150 mg | 15-18% |
| Zinc | 0,8-1,2 mg | 7-10% |
| Iode | 5-7 mcg | 3-5% |
El cos fructífer de la bola de boix conté un antibiòtic natural que suprimeix l'activitat del bacil de la tuberculosi.
Usos culinaris del bolet
Els bolets joves recollits en zones no contaminades són comestibles. Aquests bolets es poden fregir, estofar, coure al forn, adobar i salar, i afegir a diversos plats.
Els boles de beixamel joves no necessiten bullir-los prèviament; fer-ho només allargarà el temps de cocció. Per preparar boles de beixamel, simplement peleu-les i talleu la carn a trossos petits.
A partir d'aquests bolets es poden preparar els següents plats:
- Bolets amb salsaEls bolets preparats s'han d'arrodonir amb farina i salar-los lleugerament, i després fregir-los en oli vegetal fins que estiguin tendres. Per a un toc més original, podeu afegir-hi una salsa. Per fer-ho, agafeu dos pebrots, talleu-los finament, afegiu-hi tàperes picades, cogombrets i cebes tendres. Afegiu-hi maionesa, suc de llimona fresc i un raig de salsa de soja.
- bolets secsNetegeu els bolets i traieu-ne la pell dura. Talleu-los en diversos trossos si els bolets són grans. Assequeu les boles de bessó estenent-les al sol. També es poden assecar al forn o a la cuina, enfilades amb fils. Feu servir els bolets secs com a guarnició. La sopa amb boles de bessó seques és especialment deliciosa.
- Bolets en crema agraPer preparar aquest plat delicadament saborós, agafeu 500 g de bolets de beina joves, 200 g de crema agra, 300 g de patates i 2 cebes. Peleu i bulliu les patates en aigua amb sal. Esbandiu i netegeu els bolets i fregiu-los en oli durant 25 minuts. Peleu i talleu la ceba i fregiu-la per separat. Combineu els bolets i la ceba, salpebreu-los i fregiu-los durant 15 minuts més. Afegiu-hi la crema agra 5 minuts abans que els bolets estiguin cuits. Torneu a barrejar bé i deixeu que els ingredients es coguin a foc lent.
Consells professionals de cuina
- ✓ La mida òptima per fregir és de trossos de 2-3 cm (fregir uniformement)
- ✓ La temperatura de l'oli durant la fregida és de 160-170 °C (evita que els aliments quedin molls)
- ✓ Combinar amb cebes en una proporció de 3:1 (revela l'aroma de bolets)
- ✓ Afegiu sal al final de la cocció (conserva l'estructura de la polpa)
Cal preparar els bolets de boix recollits com més aviat millor; com altres tipus de bolets, no es conserven bé.
Ús del puffball amb finalitats medicinals
Els bolets també es poden utilitzar per preparar diversos remeis medicinals. Les receptes de medicina popular més comunes inclouen:
- TinturaPer preparar la infusió, agafeu prou bolets de beixamel per omplir fins a la meitat una ampolla de mig litre. Ompliu el recipient restant amb vodka. Deixeu reposar la infusió durant 40 dies. Preneu una culleradeta abans d'anar a dormir. La tintura de bolets de beixamel és eficaç per a malalties renals, hepàtiques i d'estómac. La tintura de bolets a base d'alcohol també s'utilitza per tractar el càncer.
- PolsLes boles de beixamel s'han d'assecar al sol i després moldre-les fins a convertir-les en pols. La solució resultant s'utilitza per desinfectar ferides obertes. Simplement espolseu-la sobre les zones afectades. La pols de boles de beixamel també es pot utilitzar per tractar el rinorrea: inhaleu-la suaument a les fosses nasals.
- Un remei per a ús extern en malalties de la pellPer preparar-ho, barregeu vodka i aigua normal en una proporció d'1:1. Aboqueu el líquid resultant en un recipient (per exemple, un pot d'1 litre) ple de bolets. Empaqueu les boles de beixamel fermament per desfer-ne l'estructura. Deixeu la barreja en infusió en un lloc fresc i fosc durant 14 dies, després dels quals afegiu-hi 10 gotes d'oli essencial de lavanda o d'arbre de te.
Calendari de recollida amb finalitats medicinals
- Maig-juny: bolets joves per a tintures (màxim de substàncies actives)
- Juliol-agost: exemplars madurs per a pols (abundància d'espores)
- Setembre: collita tardana per a ús extern (polpa densa)
Abans de començar a preparar mescles medicinals, cal classificar acuradament els bolets i assegurar-se que no hi hagi boles de boix falses entre elles.
Contraindicacions
No es recomana utilitzar el puffball com a aliment o com a matèria primera per a la preparació de composicions medicinals en cas d'intolerància als components que formen la seva composició, així com durant l'embaràs i la lactància, i menors de 7 anys.
No es recomana consumir boles de borratja per a aquells que pateixen patologies renals greus.
Els bolets globus són omnipresents. Es poden trobar no només als boscos, sinó també a les clarianes i als marges de les carreteres. Quan es busquen aquests bolets, és important poder distingir els comestibles dels falsos. Els globus globus es poden utilitzar per preparar diversos plats, així com preparacions medicinals.