Aquests bolets no són gaire comuns entre els caçadors de bolets. Hi ha diverses raons per a això: el seu nom poc afavoridor, el seu aspecte (completament diferent de les espècies familiars) i la poca informació. Mentrestant, en altres països, aquests bolets són ben coneguts i consumits. Voleu saber-ne més sobre els escarabats piloters? Aleshores, continueu llegint.
Coprinus comatus (escarabat blanc)
Com reconèixer un escarabat blanc: signes i hàbitats
Probablement tothom ha vist aquest bolet. No cal endinsar-se en el bosc per veure'l. Els escarabats femers creixen en gran nombre fins i tot a les ciutats. De vegades apareixen fins i tot en parterres de flors. Com el seu nom indica, creixen en sòls ben fertilitzats. Aquests poden incloure piles de compost, abocadors de residus orgànics descompostos, pastures de bestiar i aviram, boscos prop d'arbres podrits i parcs sobre fulles en descomposició. Els primers bolets apareixen a principis d'estiu i creixen fins a les gelades de tardor.
El bolet és allargat i afilat, amb un barret acampanat. Pot arribar als quinze centímetres d'alçada. La tija és recta, buida per dins i engruixida a la base. Té un anell membranós a la part superior. El barret és ovoide, escamós i acampanat. El barret és blanc, amb un to ocre a la part superior. El bolet és resistent als cucs.
Per identificar correctament un escarabat piloter, mireu el vídeo. Un boletaire mostra clarament on i com creix el bolet, i com de comestible és:
Tipus d'escarabats femers
Hi ha més de vint espècies d'aquest bolet a la natura, que creixen arreu del món. Entre elles hi ha tant comestibles com no comestibles (però no verinoses). També hi ha diverses espècies verinoses.
L'escarabat femer blanc s'utilitza com a aliment. És distintiu dels seus parents, cosa que fa que sigui impossible de confondre. És el més comú del seu tipus i s'utilitza més sovint a la cuina.
| Nom | Alçada, cm | Diàmetre de la tapa, cm | Temporada de fructificació |
|---|---|---|---|
| escarabat blanc | 15 | 5-7 | Estiu-tardor |
| escarabat femer gris | 10 | 3-5 | Finals de maig - octubre |
| Tap de tinta | 5 | 2 | Juliol-octubre |
| escarabat femer plicat | 4-6 | 2-3 | Primavera-tardor |
| escarabat femer del picot | 25 | 10 | Setembre-octubre |
| escarabat blanc no comestible | 8 | 2-3 | Estiu-tardor |
| escarabat femer llanut | 4-5 | 2 | Estiu-principis de tardor |
| Tap de tinta | 10 | 4 | Maig-setembre |
| Tap de tinta parpellejant | Fins a 10 | 5-6 | Primavera-tardor |
| escarabat del fenc | 8 | 1.5 | Primavera-tardor |
| Gorra romanesa amb tinta | 10 | 5-6 | Primavera-tardor |
| escarabat femer llanut | 4-5 | 2 | Primavera-tardor |
escarabat femer gris
El seu aspecte és lleugerament diferent: el barret és llis i gris, amb escates a la part superior. La base sota el barret és marronosa. Aquest bolet també s'utilitza com a aliment, però amb molta menys freqüència i amb més precaució. L'escarabat femer gris s'utilitza més sovint amb finalitats medicinals (tot i que també es pot cuinar). Es troba en piles de fems, abocadors d'escombraries, jardins i horts, i entre arbres de fulla caduca. Creix des de finals de maig fins a octubre.
Els escarabats no comestibles inclouen l'escarabat dispers, l'escarabat plegat, l'escarabat del picot i altres. Aquestes espècies són completament diferents de l'escarabat comestible, i s'assemblen més als bolets. Tot i que alguns d'aquests es consideren comestibles condicionalment, no hi ha cap garantia que no causin intoxicacions alimentàries o al·lèrgies. No arrisqueu la vostra salut; si cal, feu un rentat d'estómac i consulteu un al·lergòleg o un especialista en malalties infeccioses.
Distret
Té un barret ovoide beix amb solcs poc profunds que contenen llavors petites. No fa més de dos centímetres de diàmetre. La tija és prima, de fins a cinc centímetres d'alçada, buida per dins i de color grisenc.
Creix de juliol a octubre sobre soques i fusta podrida.
Plegat
El barret és de color gris blavós, en forma de campana, i després s'obre en un paraigua plegat. El diàmetre és de 2 a 3 centímetres. Les brànquies són de color groc pàl·lid, i es tornen negres gradualment. La tija fa de 4 a 6 centímetres d'alçada i és prima. Creix a les vores dels camins, en jardins i prats.
Fructa des de la primavera fins a finals de la tardor.
Gorra de fem de picot (garsa o gorra de fem tacada)
Quan és jove, el barret està cobert d'escates blanques, que s'enfosqueixen a mesura que el bolet madura, prenent una coloració semblant a la d'una garsa. El diàmetre del barret pot arribar a deu centímetres, l'alçada de la tija pot arribar als vint-i-cinc centímetres. El gruix de la tija és d'un centímetre i mig.
Es troba de setembre a finals d'octubre entre arbres caducifolis.
Aquesta espècie d'escarabat femer es considera lleugerament verinosa. No hi ha estadístiques sobre casos mortals d'intoxicació per aquest bolet. Tanmateix, per evitar la intoxicació, és millor evitar manipular-lo.
L'escarabat blanc no és comestible
Creix durant tot l'estiu i fins a tardors càlides i moderadament plujoses. Es pot trobar en piles de fems i herba en descomposició.
Petita, no més de vuit centímetres d'alçada. La tija és prima, no més de dos mil·límetres de diàmetre. El barret és ovoide, acampanat, i s'obre gradualment, amb vores corbades. El diàmetre del barret és de dos a tres centímetres.
Alguns consideren que el bolet és comestible amb condicions si es talla tan bon punt surt del sòl.
L'escarabat femer (de potes peludes) no és comestible
Es troba des de principis d'estiu fins a principis de tardor en sòls ben fertilitzats.
La característica distintiva d'aquest escarabat piloter és el seu barret esponjós, cobert de petites escates semblants a pèls. La carn és fràgil. El barret té la forma de tots els escarabats piloters: el·líptica o acampanada. El bolet és petit. La tija fa de 4 a 5 centímetres d'alçada i el diàmetre del barret no supera els dos.
L'escarabat domèstic no és comestible.
Es troba en fusta dura en descomposició des de mitjans de maig fins a setembre. Creix en colònies.
El barret és ovoide, obrint-se en forma de campana de quatre centímetres de diàmetre i cinc centímetres d'alçada. El barret és de color marró grisenc, amb un centre més fosc i un tubercle. Les brànquies primes i de color clar tenen una vora fosca.
La tija és curta (fins a 10 cm), prima (aproximadament un centímetre). La polpa és fina, inodora i blanca.
Tap de tinta parpellejant
Creix en grans grups en arbres en descomposició des de la primavera fins a finals de la tardor. Només els exemplars molt joves són comestibles. No és conegut pel seu sabor distintiu.
El barret té una forma semblant a la d'altres escarabats piloters (ovoide, acampanat). El color és marró groguenc, amb solcs fins i escates brillants.
La tija és llarga, llisa i blanca. És buida per dins. No té cap anell de bolet.
escarabat del fenc
Creix des de principis de primavera fins a finals de tardor. Prefereix sòls fèrtils i humits. Pot créixer en grups o individualment.
Té una tija llarga, prima i corbada, de fins a vuit centímetres d'alçada. La superfície és llisa, buida i rodona per dins.
La gorra és de color gris marró, en forma de campana, de fins a un centímetre i mig de diàmetre. Per dins té forma de placa.
Es considera un bolet no comestible.
Gorra romanesa amb tinta
Creix en soques, arbres caiguts o podrits i en sòl fèrtil. La fructificació es produeix des de la primavera fins a la tardor, i els bolets són especialment abundants durant els estius freds.
El barret té forma de campana gran, de fins a cinc o sis centímetres de diàmetre. La tija fa fins a deu centímetres de llarg, és buida i lleugerament pubescent.
Similar a l'escarabat femer gris. Tanmateix, a diferència del seu homòleg gris, la caputxa està generosament decorada amb escates marrons. Amb l'edat, el romaní es torna negre i es converteix en una llim negre.
Comestible condicionalment quan és jove, abans que comenci a ennegrir-se. Tanmateix, per evitar diversos tipus d'intoxicació, és millor abstenir-se de menjar-ne.
escarabat femer (de potes peludes, potes peludes)
Creix de primavera a tardor en llocs ben adobats i abonats, humus.
Un bolet de vida curta que es descompon molt ràpidament, literalment després de poques hores de vida.
La caputxa té inicialment forma de campana, s'obre gradualment, les plaques grises es tornen negres ràpidament i es converteixen en moc negre.
La tija és blanca i buida; després que el barret es descompon, roman dret com un tronc, tacat amb tinta blavosa-negra.
Valor, contingut calòric i composició
L'escarabat blanc és un bolet comestible i saborós. Pertany a la quarta categoria de bolets. Això vol dir que només el recullen els aficionats i el bolet en si té poc valor. Tanmateix, en realitat, l'escarabat conté una bona quantitat de substàncies i vitamines beneficioses.
Com qualsevol bolet, el principal valor del bolet blanc és el seu alt contingut en proteïnes i el seu baix contingut calòric. Té poc més de vint calories (per cada 100 grams) i pràcticament no conté greixos. No obstant això, és ric (a més de proteïnes) en: fòsfor, seleni, zinc, sodi, potassi, manganès, calci, glucosa, vitamines del grup B i aminoàcids.
Contraindicacions i limitacions d'ús
Hi ha poques restriccions sobre el consum d'aquest bolet. Les principals són la intolerància individual i les reaccions al·lèrgiques. Els nens menors de 14 anys han d'evitar menjar bolets, ja que són difícils de digerir. El mateix s'aplica a les persones amb malalties estomacals.
Però la limitació més important per al seu ús és la seva incompatibilitat amb les begudes alcohòliques. Això no s'aplica a tots els escarabats, sinó només a la varietat grisa.
La toxina que contenen els escarabats piloters és insoluble en aigua (durant la cocció), però és molt soluble en alcohol. Aquesta toxina s'absorbeix ràpidament als intestins, entra al torrent sanguini i en una hora provoca tots els símptomes d'intoxicació:
- indigestió, vòmits;
- augment de la freqüència cardíaca, augment de la temperatura;
- set intensa;
- la pell del cos i la cara es torna de color porpra-violeta.
Aquests símptomes duren diverses hores. Si la persona consumeix a continuació escarabats femers com a refrigeri amb alcohol, la reacció serà similar.
Com cultivar un escarabat femer tu mateix?
El cultiu de l'escarabat femer és similar al cultiu de bolets. Pot créixer tant a l'aire lliure com a l'interior, com ara en soterranis. La seva capacitat per prosperar es demostra pel fet que creix com una "mala herba" fins i tot en parterres de bolets.
A diferència del seu parent cultivat, és més fèrtil i menys susceptible a diverses malalties i plagues. El seu únic inconvenient és la seva vida útil. Cal processar-lo el més ràpidament possible, en poques hores, cosa impossible a escala industrial. Tanmateix, és molt més fàcil de fer a casa.
- ✓ La zona ha d'estar a l'ombra, ja que l'escarabat piloter no tolera la llum solar directa.
- ✓ El sòl ha de ser ric en calci i matèria orgànica.
- ✓ Una bona ventilació és essencial si es cultiva en interiors.
Per cultivar escarabats al vostre jardí, heu de seleccionar acuradament un lloc adequat. Un parterre assolellat no és gens adequat. Els escarabats no toleren el sol. Si no podeu proporcionar al bolet frescor i ombra constants, haureu de cultivar-lo en soterranis. Només hi ha un truc per a això: els escarabats necessiten aire fresc, per la qual cosa una bona ventilació és essencial.
- Afegiu carbonat de calci al substrat de bolets.
- Assegureu-vos que la capa de terra tingui un gruix mínim de 20 cm.
- Mantingueu la terra humida i calenta.
El sòl per als escarabats piloters ha de ser ric en calci. Cal afegir molt carbonat de calci al medi de cultiu dels bolets. La capa de sòl ha de tenir almenys vint centímetres de gruix.
Els escarabats piloters es cultiven utilitzant espores o miceli. El miceli per a la propagació es pot comprar a botigues de jardineria o en línia. Es presenta en forma líquida o en pols (així com en boles o cubs secs). El miceli preparat s'aboca o s'escampa sobre un llit preparat per a bolets, i després es cobreix amb substrat. Després, el llit s'ha de regar i cobrir amb arpillera, serradures o film transparent.
La plantació se sol fer al maig, quan el sòl s'ha escalfat bé. El sòl on es planten els bolets ha d'estar constantment humit i càlid. Després de dos mesos, es pot collir la primera collita de bolets. Hi haurà cinc o sis collites d'aquest tipus, espaiades entre dues i tres setmanes.
La ginesta també es pot cultivar com els xampinyons, en soterranis. Els requisits són els mateixos que en un parterre, amb l'excepció que l'aire fresc és essencial. L'aire sobreescalfat pot matar el miceli.
- × El sobreescalfament del miceli pot provocar la seva mort, especialment en espais tancats.
- × Els ratolins poden danyar el miceli si conté gra de blat.
Un altre enemic de l'escarabat femer al soterrani són els ratolins. Se senten especialment atrets pels grans de blat, que sovint es venen com a miceli infectat amb les espores de l'escarabat femer.
Als soterranis, l'escarabat femer no creix pitjor que en un llit de jardí i produeix una bona collita.
Per a què es cultiva?
Aquest bolet es conrea no només per a l'alimentació, sinó també amb finalitats medicinals. Ha guanyat una gran popularitat, ja que pot combatre l'alcoholisme. Només l'escarabat femer gris posseeix aquesta propietat.
La coprina, una substància aïllada d'aquest bolet, es va convertir en la base dels medicaments antialcohol. No només es van començar a utilitzar substàncies naturals del bolet en medicina, sinó que també es van produir anàlegs artificials.
Per tant, els bolets cultivats no només es poden vendre al mercat alimentari, sinó que també es poden comercialitzar activament al mercat de matèries primeres farmacèutiques.
Processament i emmagatzematge
Per preparar correctament i amb seguretat plats d'escarabat femer, cal seguir diverses regles:
- Feu servir bolets de mida mitjana (no massa petits, almenys tres centímetres d'alçada) i que no estiguin massa crescuts. És millor que els taps encara estiguin tancats.
- Cal netejar-les i coure-les ràpidament, ja que els barrets s'enfosquiran, esdevindran viscosos i no comestibles.
- Els bolets s'han de rentar molt ràpidament. Rentar-los consisteix més a eliminar les restes forestals que a netejar-los a fons. Assegureu-vos d'eliminar l'aigua restant, ja que els bolets solen ser força aquosos quan es cuinen.
- Per a l'emmagatzematge a llarg termini (per exemple, al congelador), els bolets primer s'han de bullir i fregir (tractar-los tèrmicament).
- Quan prepareu, feu servir un tipus d'escarabat femer (preferiblement blanc), ja que una combinació de diferents tipus pot causar intoxicació.
Tot i que el seu nom i aspecte potser no el fan tan comú, l'escarabat piloter és un bolet valuós i deliciós. És molt difícil confondre'l amb qualsevol altre bolet. Recolliu escarabats piloters, cuineu-los en plats deliciosos o cultiveu-los al vostre jardí.
Moltes gràcies per la informació. Ha estat molt interessant aprendre tant sobre l'escarabat piloter. Vaig llegir en algun lloc que es conrea, però no he pogut trobar la resposta a la pregunta de PER QUÈ es necessita enlloc. Només de tu. Moltes gràcies. Tinc un escarabat piloter que creix així: