A més del gust agradable i l'aspecte atractiu, rossinyol És famós per la seva resistència a la deterioració. Gairebé mai alberga cucs. Es manté intacte en qualsevol condició meteorològica. Aprèn sobre aquesta propietat única dels cossos fructífers dels rossinyols en aquest article.
Per què els rossinyols no es veuen afectats pels cucs?
Aquest bolet groc, que apareix al bosc a la segona meitat de juny, es caracteritza per una composició química única. És ric en moltes substàncies beneficioses:
- aminoàcids;
- vitamines (A, C, E, B1, B2, B3, D);
- minerals (zinc, potassi, manganès, ferro);
- ergosterol, que garanteix la neteja i el funcionament normal del fetge;
- àcid trametonolínic, que suprimeix el virus de l'hepatitis;
- antibiòtics naturals.
Gràcies a ells, el rossinyol té moltes propietats curatives: tòniques, restauradores, bactericides, antivirals.
La rica composició química confereix als rossinyols una propietat tan única com la resistència a la deterioració:
- no es podreixen d'arrel;
- no agafeu cucs;
- no s'assequi per la calor;
- no es fan malbé durant el transport, fins i tot en recipients tancats.
La presència de les dues substàncies següents en la seva composició garanteix la protecció del rossinyol dels danys causats per les larves de plagues:
- quinomanosses (o quitinmanosses);
- beta-glucà.
La quinomanosa juga un paper clau en la protecció del bolet dels cucs. Quan entra al cos de la plaga invertebrada, paralitza els seus centres nerviosos. Un cop dins del cos fructífer del rossinyol, el paràsit no pot sobreviure. Aquestes condicions també són perjudicials per als ous del paràsit.
- • Per preservar les propietats antiparasitàries dels rossinyols, es recomana consumir-los secs i mòlts en pols o en forma de tintura d'alcohol, evitant el tractament tèrmic, la salaó i l'escabetx.
Aquesta substància és inestable. Es descompon en les condicions següents:
- calefacció per sobre de +50⁰С;
- contacte amb sal o àcid.
- × La hinomanosa es destrueix a temperatures superiors a +50⁰C, cosa que fa que el tractament tèrmic dels bolets no sigui desitjable per preservar les seves propietats antiparasitàries.
- × El contacte amb sal o àcid també condueix a la destrucció de la chinomanosa, de manera que salar i adobar rossinyols redueix la seva eficàcia com a antihelmíntic.
El beta-glucà és el segon component antiparasitari del rossinyol. Present al seu cos fructífer, activa el sistema immunitari del fong. La producció resultant d'un gran nombre de glòbuls blancs destrueix els cucs, així com qualsevol estructura proteica estranya.
Per què de vegades trobem rossinyols infestats d'insectes?
És extremadament rar trobar aquest bolet malmès per insectes al bosc. En casos rars, està malmès per cucs. En aquests rossinyols, la tija o la part central del barret està danyada. Les causes de la infestació per cucs inclouen:
- baix contingut de quitina-mannosa;
- immunitat debilitada;
- temps calorós.
Els rossinyols pateixen atacs de plagues com l'escarabat negre (la seva larva) i els cucs metàl·lics. Aquestes criatures han perforat caus característics a la carn del bolet. Són resistents a molts factors adversos. Aquests insectes també són immunes als efectes paralitzants de la quinomannosa. Estan protegits de manera fiable per una closca quitinosa.
Gràcies a la seva resistència als cucs, aquests bolets vermells s'han popularitzat entre els caçadors i s'utilitzen àmpliament en medicina. La quinomanosa protegeix no només el rossinyol sinó també el seu menjador dels paràsits.
Els bolets verinosos poden ser cucs...