El grup dels fongs de la mel —aquest és el nom comú— inclou bolets que pertanyen a diversos gèneres i famílies. La majoria d'aquestes espècies creixen sobre fusta morta, soques o troncs d'arbres. Els recol·lectors de bolets experimentats creuen que totes les varietats de fongs de la mel són inofensives i comestibles, però això no és del tot cert.
Descripció i característiques del bolet de la mel
Els bolets melífers es troben entre els bolets agàrics més coneguts. Els recol·lectors de bolets comencen la seva cerca al final de la temporada de bolets (a la tardor). Els petits cossos fructífers amb la tapa arrodonida són visibles des de lluny, ja que creixen en elevacions naturals com ara soques i fusta flotant. Els bolets melífers s'apleguen en grups densos; és extremadament rar trobar un bolet solitari. Normalment parasiten arbres, infectant unes 200 espècies, així com arbustos i fins i tot plantes herbàcies.
L'aspecte dels bolets de mel és característic:
- La tija és prima amb un anell membranós especial al mig.
- La gorra té forma de paraigua, amb escates.
- El color del barret depèn del substrat on creix el bolet. Els bolets melífers que creixen sobre pollancres, moreres i acàcies blanques tenen un to groc coure; els que creixen sobre coníferes tenen un to vermellós; els que creixen sobre roures tenen un to marró; i els que creixen sobre saücs tenen un to gris fosc.
- Les brànquies sota la tapa són d'un agradable color blanc groguenc o crema.
Composició química del bolet
Els bolets melífers tenen un alt contingut d'aigua (fins a un 90% de mitjana), cosa que garanteix el seu baix contingut calòric. El 10% restant està format per proteïnes (4%), fibra (2%), minerals (1,5%), hidrats de carboni (1,5%) i greixos (1%). El valor nutricional del bolet —per cada 100 g de producte en grams— és el següent:
- fibra dietètica – 5,1;
- proteïnes – 2,2;
- greixos – 1,2;
- hidrats de carboni – 0,5;
- disacàrids i monosacàrids – 0,5;
- cendra – 0,5.
La composició química dels bolets de mel inclou aminoàcids essencials i àcids orgànics, antioxidants i microelements. Aquests inclouen:
- vitamines A, B, C, E;
- potassi – 400 mg per cada 100 g;
- ferro;
- magnesi;
- calci;
- fòsfor;
- sodi i altres.
Els beneficis i els perjudicis dels bolets de mel
La rica i equilibrada composició del bolet determina els seus beneficis per a la salut. Els cossos fructífers frescos són una font de vitamines i proteïnes. La proteïna és la base del cervell i els músculs, i la concentració d'aquesta substància en els bolets de mel és comparable a la de la carn. L'acció dels aminoàcids augmenta la immunitat i millora el subministrament d'oxigen. Els àcids grassos insaturats regulen els processos metabòlics, millorant l'activitat cerebral i reparant l'ADN danyat.
El ferro és responsable de la formació d'hemoglobina i del subministrament de nutrients als òrgans. Els bolets cuinats breument són beneficiosos per a les persones que pateixen anèmia. El potassi i el magnesi promouen una funció cardíaca estable. L'àcid ascòrbic prevé la degradació dels teixits, combat les toxines, millora l'estat de la pell i redueix el sagnat.
S'ha descobert que algunes espècies de bolets de mel contenen la substància anticancerígena flammulina. D'altres contenen compostos antibacterians. Aquests compostos inhibeixen el creixement d'organismes nocius, com ara Staphylococcus aureus. Per tant, la medicina popular utilitza els bolets de mel com a antibiòtics naturals. Els beta-glucans que contenen s'inclouen en medicaments que prevenen el desenvolupament del càncer, la hipertensió i la diabetis.
En medicina alternativa, s'utilitza una tintura d'alcohol de bolets de mel per eliminar les berrugues, i els bolets també s'utilitzen com a laxant natural (sobretot els de tardor).
Els bolets de mel es consumeixen en diferents formes i cadascuna té els seus propis beneficis:
- Els bolets secs tenen una vida útil més llarga i són més alts en calories. Perden algunes de les seves propietats nutricionals. El mateix es pot dir dels bolets fregits amb mel.
- Els adobats contenen molts menys nutrients, però el moc que contenen té un efecte positiu sobre l'estómac i la substància orgànica semblant al greix, la lecitina, evita la formació de colesterol.
- La millor manera de preservar la composició bioquímica dels bolets melífers és bullir-los i després congelar-los. Però la congelació s'ha de fer ràpidament.
| Element | Contingut per 100 g | Ingesta diària |
|---|---|---|
| Potassi | 400 mg | 16% |
| fòsfor | 45 mg | 6% |
| Ferro | 0,8 mg | 6% |
| Magnesi | 20 mg | 5% |
| Calci | 5 mg | 0,5% |
No hi ha contraindicacions per menjar bolets de mel com a tals. Tanmateix, certes categories de persones haurien de respectar restriccions. Aquestes inclouen:
- persones que pateixen malalties gastrointestinals;
- tenir insuficiència renal;
- nens menors de 5-7 anys (a causa del fet que els bolets són un producte difícil de digerir);
- pacients hipertensos.
També heu d'abordar la recol·lecció de bolets amb precaució. Hi ha moltes varietats de bolets melífers, incloses les varietats falses. Els boletaires experimentats els poden distingir fàcilment, però els caçadors de bolets novells arrisquen la seva salut afegint un exemplar que dubten que sigui comestible. Seguir unes normes bàsiques de seguretat durant la recol·lecció us protegirà de circumstàncies imprevistes.
Varietats de bolets de mel
Tant els boletaires experimentats com els menys experimentats en el camp agrupen membres de diversos gèneres (Armillaria —fongs de la mel i més) i diferents famílies de bolets sota el nom general de "bolet de la mel": Tricholomeae (tricholomeae), Physalacriaceae, Strophariaceae i altres. S'han nomenat trenta-quatre espècies, de les quals només s'han estudiat 22. No hi ha cap enfocament sistemàtic, tot i que tots els fongs de la mel són similars en aparença. El nom "bolet de la mel" prové de la paraula llatina per a "polsera", que indica l'hàbit de creixement específic dels bolets. Tanmateix, alguns fongs de la mel creixen en prats en lloc de soques d'arbres, cosa que confon els boletaires.
Se sap més sobre els membres comestibles del gènere Honey Fungus que sobre els no comestibles. Els més comuns s'agrupen en subespècies, segons el temps de creixement i l'aspecte:
- tardor o real;
- • Menjar bolets crus sense bullir-los prèviament
- • Ús d'exemplars crescuts amb brànquies enfosquides com a aliment
- • Recol·lecció de bolets a prop de zones industrials i autopistes
- • Emmagatzemar bolets frescos amb mel durant més de 6 hores a temperatura ambient
- • Recongelació després de la descongelació
- primavera;
- estiu;
- hivern;
- cames gruixudes
- groc-vermell i altres.
Errors d'ús
| Vista | Temporada de fructificació | Tipus de substrat | Diàmetre de la tapa |
|---|---|---|---|
| Tardor | Agost-novembre | soques de fulla caduca | 4-10 cm |
| Estiu | març-novembre | Fusta podrida | 3-6 cm |
| hivern | setembre-desembre | Salze, pollancre | 2-10 cm |
| Prat | Maig-octubre | Sòl | 2-5 cm |
Bolets de mel de tardor
El membre més recognoscible del gènere de fongs de la mel. Té un barret convex que s'obre amb l'edat. El seu diàmetre és de 4-10 cm, rarament arriba als 17 cm. El color de la pell varia, des del marró mel fins a un color brut de marisma. S'enfosqueix al centre. La superfície del barret està coberta d'escates (desapareixen durant el creixement actiu). Els estípits dels bolets són sòlids, de fins a 10 cm de llarg. La superfície és clara.
Els barrets joves són ferms, la seva carn és blanquinosa, però aquesta es torna més prima amb l'edat. L'interior de les tiges és fibrós i gruixut. Els bolets de tardor comestibles tenen una aroma agradable. Les brànquies sota el barret són escasses i fusionades a la tija. En els exemplars joves, són de color beix, blanquinosos o de color carn, però a mesura que maduren, s'enfosqueixen lleugerament, de vegades cobrint-se de taques marrons.
Els bolets melífers de tardor germinen en boscos humits (bedolls, trèmols, oms i altres tipus) sobre fusta morta i soques que queden de la tala. Formen raïms i, de vegades, els cossos fructífers estan fusionats per tiges. El període de collita dels bolets és des de l'agost fins a la primera gelada (novembre-desembre). Els bolets melífers prosperen a temperatures superiors a 10 °C i fructifiquen en gran nombre al setembre (la primera meitat del mes), quan el termòmetre marca entre 10 i 15 °C.
Bolets de mel d'estiu
Aquesta espècie de vegades s'anomena bolet Govorushka o de til·ler. Aquesta varietat, que dóna fruits de març a novembre, és típicament la que cullen els boletaires. El bolet Govorushka és més petit que el bolet de la mel de tardor: la caputxa fa una mitjana de 6 cm de diàmetre i la tija fa 7 cm de llargada. La caputxa és plana amb un tubercle prominent i ample al mig. El seu color canvia segons el clima: quan està sec, és mat, groc mel, mentre que quan està humit, és marronós i translúcid. Les vores de la caputxa són més fosques i estan solcades. La pell és llisa.
La carn del bolet és aquosa i fina, groguenca i més fosca a la tija. Té una aroma fresca i llenyosa. Les brànquies són denses, de fins a 6 mm d'amplada, i marronoses. Un anell estret i pronunciat a la tija pot estar tacat per les espores caigudes, que són de color ocre-marró. Sota l'anell hi ha escates fosques. El fong de la mel d'estiu creix als boscos, formant grans colònies. El seu hàbitat preferit són els arbres vius amb danys evidents i soques podrides. Es troba en arbres de fulla caduca, de vegades en avets.
Bolet de la mel d'hivern
Un bolet rar que es pot trobar sota la neu. Aquesta espècie de fong de la mel produeix fruits durant els mesos més freds, des de la tardor fins a la primavera, i apareix durant els desgels. Prefereix arbres caducifolis morts com el salze, el pollancre i altres. Pot aparèixer en parcs i jardins dins dels límits de la ciutat o a les ribes dels rierols. El fong de la mel d'hivern sol créixer a la zona temperada del nord. Com altres espècies, creix en grups.
La caputxa plana del bolet fa fins a 10 cm de diàmetre, és de color taronja o groc i té forma plana. Els bolets joves tenen una tonalitat més clara a les vores i un centre més fosc. La tija és densa, tubular i d'un color marró vellutat característic. És de color marró groguenc a la part superior. La longitud és de fins a 7 cm, sense restes d'espates. Les brànquies són escasses, adnades i de vegades escurçades.
Bolet de la mel de primavera
Un bolet comestible, també conegut com a Collybia arborescens. També creix sobre fusta o fullaraca en descomposició, preferint roures, pins i altres espècies d'arbres. El període de fructificació del fong de la mel de primavera és de maig a octubre, amb un pic durant els mesos d'estiu (juny-juliol). Els cossos fructífers són petits: el barret fa d'1 a 7 cm de diàmetre, la tija de fins a 9 cm de llarg, és prima, flexible i s'eixampla a la base.
El barret és de color marró vermellós i propens a decolorar-se. En els bolets més vells, les vores són corbades. La seva forma canvia amb l'edat: convexa en els bolets joves, i més tard esdevé àmpliament convexa. La carn del bolet és blanca o groguenca. Les brànquies estan fusionades a la tija i són blanques, de vegades rosades o groguenques. La pols d'espores és blanca o crema. Les espores són llises, sense color i en forma de llàgrima.
Bolet de mel de potes gruixudes
Una varietat de fong de la mel, pertanyent al mateix gènere i espècie que el veritable fong de la mel. Té un barret amplament cònic, de 3 a 10 cm de diàmetre, amb marges caiguts. En els exemplars joves, el seu color varia del marró pàl·lid al marró fosc i rosat, i més tard es torna groc-marró. La pell del barret està coberta de nombroses escates còniques grisenques. Prop de la vora, són gairebé planes.
La tija del bolet de la mel és forta i cilíndrica, amb un engruiximent en forma de maça a la base. Els bolets joves tenen una "faldilla", però a mesura que creixen, aquesta desapareix, deixant només visibles les restes d'una coberta de color groguenc.
El bolet de la mel de potes gruixudes té una carn blanquinosa amb una olor desagradable i un gust astringent, que recorda al formatge Camembert. Tanmateix, el bolet es considera comestible. Es recol·lecta d'agost a novembre, trobant grups de bolets en fulles en descomposició o en soques d'arbres. Les fustes preferides són l'avet, el faig, el freixe i l'avet.
Bolet de mel groc-vermell
Pertany a la família dels tricomicets, d'aquí el nom alternatiu: Tricholoma groc-vermell (o fong de la mel de pi). Creix en boscos de coníferes sobre fusta morta (especialment pi). Els cossos fructífers s'agrupen. Al centre de Rússia, el període de fructificació massiva comença a la segona meitat de juliol i continua fins al setembre. Es poden trobar fins al novembre.
Una característica distintiva del sorber groc-vermell és el color de la caputxa. És seca, vellutada i coberta de petites escates porpres. La pell en si és de color groc ataronjat. El diàmetre de la caputxa és de 5-15 cm i plana (convexa en bolets joves). Les brànquies i la carn són de color groc brillant. El bolet és dens a la caputxa i fibrós a la tija. El gust és suau, lleugerament amarg, i l'olor és agra, que recorda la fusta podrida.
Bolet viscós de mel
Aquest membre del gènere Honey Fungus està molt estès per Europa, i es troba en boscos de fulla ampla. La seva fusta preferida és el faig, especialment els arbres debilitats. També creix sobre aurons i carpes; nia en grups, cobrint les branques gruixudes dels arbres vius. La temporada de collita d'aquests bolets és durant tot l'estiu, de maig a setembre. En comparació amb altres fongs de la mel, aquesta espècie és poc coneguda.
El barret del fong viscós de la mel és convex. Com el seu nom indica, és viscós, semiesfèric, blanc, crema o gris clar, amb un centre marró. El diàmetre és de fins a 10 cm. La tija és prima, de 2 a 8 cm de llarg, sovint corba i cilíndrica, i té un engruiximent en forma de maça i un anell gruixut a la base. Es formen flocs marrons a la superfície sota aquest anell. Apareix llim a la tija sota la "faldilla". La carn és densa i groguenca. La pols d'espores és de color crema pàl·lid.
Bolet de la mel de prat
Aquesta espècie de bolet pertany al gènere Nyuzhnyales. Els sinònims inclouen: Nyuzhnyales, bolet de prat i bolet de clau. Comestible, només els barrets són aptes per menjar, ja que les tiges són massa dures, especialment en exemplars madurs. Els bolets de prat són petits, amb barrets que arriben als 5 cm de diàmetre i tiges que fan una mitjana de 2-5 cm de longitud. Cada cos fructífer pesa de mitjana 1 gram.
El barret del bolet de prat és pla amb un tubercle rom, de color marró vermellós o groc. En condicions seques o amb vent, pren un to crema clar. També té la propietat de brillar a la foscor, com el fòsfor.
Els marges del barret són gairebé transparents, esquinçats i desiguals. Les brànquies són escasses, de fins a 6 mm d'amplada, fusionades en els bolets joves i es tornen soltes amb l'edat. La tija és prima i sinuosa, sòlida i fibrosa. És del mateix color que el barret.
La principal diferència respecte a altres tipus de fongs de la mel és el seu hàbitat. Els fongs de la mel dels prats es troben en zones obertes, reunint-se en grups per formar "cercles de fades". Prefereixen els sòls de clarianes de boscos, prats, jardins, barrancs i vores de carreteres. Els fongs de la mel dels prats es troben a tot el món, des d'Europa fins a Àfrica. Són resistents a les sequeres severes i es regeneren amb l'aigua de pluja. Sempre que la temperatura sigui càlida, aquest tipus de fong de la mel es cull de primavera a tardor (maig-juny, setembre-octubre).
Dobles de bolets de mel
Com molts bolets, els bolets melífers tenen semblances, inclosos els verinosos, que cal distingir per evitar intoxicacions. Creixen als mateixos boscos i al mateix temps (estiu i tardor), i també es reuneixen en grans colònies, preferint establir-se sobre fusta morta i soques.
Els bessons verinosos es troben en totes les varietats de bolets de la mel, però en alguns països, certs semblants es classifiquen com a comestibles. Si un recol·lector no n'està segur, és millor evitar aquests "desconeguts". Però coneix el teu enemic.
Els tipus més famosos de fongs de la mel falsa:
- rosella;
- vermell maó;
- groc de sofre.
Bolet de la mel falsa de rosella
Un altre nom per a aquest bolet és el bolet de placa grisa. És un bolet de tardor que creix des de finals d'estiu fins a mitjans de tardor. El barret és convex, amb un vel que cobreix la part inferior. Amb l'edat, el barret s'estira i arriba a un diàmetre de 8 cm. El color canvia de groc pàl·lid a un marró rovellat, que recorda les llavors de rosella. La pell és més clara a les vores. La superfície del barret és llisa i es torna enganxosa amb la pluja. Quan el fruit creix en un ambient humit, la pell pren un color marró clar. Les brànquies sota el barret estan fusionades a la tija.
El bolet de rosella es diferencia del bolet veritable per la seva tija llarga i prima. Pot ser corba o recta. La tija és més vermellosa a prop de la base i groga més a prop del barret. A més, el bolet de làmina grisa no té la característica de tots els bolets de mel: un anell membranós. Més precisament, en té un, però desapareix ràpidament. Això pot ser confús per a un recol·lector de bolets inexpert. Però això no és un problema: el bolet de rosella es considera comestible condicionalment. En aparença i gust, s'assembla al bolet de mel d'estiu.
Bolet de mel fals de color vermell maó
Aquest bolet es considera condicionalment comestible o fins i tot no comestible a causa del seu sabor desagradable. És molt amarg i requereix una ebullició llarga. Tanmateix, els informes sobre la seva toxicitat són contradictoris, i en alguns països, com el Japó i els Estats Units, aquest membre del gènere de fongs de la mel es recol·lecta amb entusiasme. Externament, té una caputxa més gran, que arriba als 10 cm o més de diàmetre. Amb l'edat, la caputxa canvia de convexa a plana. El seu color és marró vermellós, però pot ser més clar o més fosc. Els bolets són inodors.
Els bolets melífers de color vermell maó creixen en grans grups sobre fusta morta. Prosperan en boscos caducifolis i de coníferes, però també es poden trobar a les muntanyes o planes. Creixen tot l'any excepte durant els mesos freds d'hivern. A diferència dels veritables bolets melífers, l'interior del barret està cobert amb una capa semblant a una teranyina. Aquesta desapareix amb el temps, tot i que encara poden quedar restes penjant de les vores. Una altra característica distintiva és que les tiges dels bolets són buides per dins.
Bolet de la mel falsa de color groc sofre
Un bolet verinós semblant al bolet de la mel, el bolet de la mel és de color groc pàl·lid, groc sofre o grisenc. El centre del barret és més fosc que les vores. Les brànquies que hi ha a sota poden tenir un to verdós. El bolet és petit, amb un diàmetre de barret de 2 a 7 cm i una tija de fins a 10 cm de llarg. El barret té forma de campana quan és jove, però a mesura que el bolet madura, s'estén. La tija és fibrosa. La carn és blanquinosa o del mateix color que el barret.
El fong fals de la mel es troba en boscos caducifolis, rarament en boscos de coníferes. Els bolets creixen en grans grups i les colònies poden contenir fins a 50 cossos fructífers. Molts d'ells estan fusionats per les seves tiges. El fong fals de la mel es distingeix fàcilment del bolet veritable per l'olor forta i desagradable que emana del seu interior. A més, el fong fals de la mel no té les escates característiques i les seves brànquies són de color groc sofre, no beix o crema com els bolets comestibles.
Per evitar confondre el fong de la mel amb el seu homòleg no comestible, presteu atenció a les característiques de creixement del bolet:
- Les veritables es troben a la fusta (excepte les de prat), i les falses poden créixer a terra.
- L'anell corià a la tija és el principal signe de comestibilitat.
- Les falses espècies tenen barrets amb una coloració provocativa. Són de color verdós-grisós, vermell i les brànquies són més fosques.
- La tija i el barret dels bolets melífers autèntics estan coberts d'escates. Els falsos bolets melífers no en tenen.
- Per regla general, les potes dels dobles són primes i buides per dins.
- Els dobles desprenen una desagradable olor terrosa.
Com recollir bolets de mel?
Aquests bolets creixen en grans grups, i una incursió d'aquest tipus sol donar lloc a una cistella plena. A més, els bolets de la mel es poden recol·lectar gairebé tot l'any; depenent de la varietat, donen fruits des de la primavera fins a finals de la tardor, i fins i tot a l'hivern (excepte durant les gelades severes). A l'hora de triar un moment de collita, heu de buscar les espècies que són comunes durant aquests mesos:
- De maig a juny, els bolets de mel de prat donen fruits activament;
- ✓ Comproveu la presència d'un anell a la tija de tots els exemplars recollits
- ✓ Inspeccioneu el color de les brànquies: les comestibles són de color crema o beix
- ✓ Presteu atenció a l'olor: els bolets de mel reals tenen una agradable aroma de bolet.
- ✓ Comproveu la textura de la tija: les falses sovint són buides per dins
- ✓ Recolliu només bolets joves amb les capes sense obrir
- d'agost a octubre-novembre – estiu i tardor;
- Les d'hivern es troben durant tota la tardor, de setembre a desembre.
- Seleccioneu una zona forestal adequada que tingui com a mínim 30 anys.
- Troba soques o fusta morta amb miceli de l'any passat
- Inspeccioneu la zona en un radi de 50-100 m de les famílies trobades
- Talleu els bolets amb un ganivet afilat, deixant 1-2 cm de tija.
- Classificar el cultiu directament durant la collita
Consells d'identificació
Pla de recollida
Els boscos on creixen els fongs de la mel poden ser de qualsevol tipus: mixtos, de coníferes, de faigs, etc. Tanmateix, generalment no es troben en boscos joves. L'hàbitat ideal per als fongs de la mel és un bosc humit de 30 anys o més. Els fongs de la mel dels prats també es poden trobar en plantacions, però en clarianes obertes i vores de boscos. Una característica distintiva d'aquests bolets és la seva constància. Si apareixen a prop d'una soca podrida o d'un arbre caigut, hi apareixeran regularment. La família es pot trobar al mateix lloc l'any següent.
El millor moment per collir bolets melífers és al matí. Després de la fresca de la nit, són més resistents al transport.
Com cultivar bolets de mel tu mateix?
Molts amants dels bolets ho proven cultiva-ho tu mateix A casa. Els bolets melífers són un cultiu de bolets únic, més adequat per al cultiu artificial que altres. El procés és accessible per a tothom i és fascinant. Els bolets melífers donaran collites generoses gairebé durant tot l'any.
Els bolets melífers són fàcils de cultivar. Les varietats d'hivern i d'estiu són les millors per plantar i propagar. Les condicions necessàries són fàcils de crear en una casa d'estiu, un hort o fins i tot a casa, en un balcó o en un soterrani.
La tecnologia per al cultiu de bolets melífers depèn de l'elecció del material de llavor. Es pot utilitzar miceli o cossos fructífers per a la plantació, i tots dos mètodes són mínimament invasius. Per obtenir miceli, podeu intentar trobar un tros de fusta podrida al bosc i germinar-ne bolets. El procés és el següent:
- Divideix la fusta podrida en trossos iguals, que serviran com a material d'empelt futur. Els trossos tenen una mida aproximada de 2 x 2 cm.
- Aquestes bigues s'insereixen a la fusta acabada, una mena de llit. Primer es fan forats als costats de les bigues, que coincideixen amb la mida dels trossos de material d'empelt.
- Després de plantar, els blocs es cobreixen amb molsa i després tot el parterre s'embolica amb plàstic. Això garantirà que es mantinguin els nivells de temperatura i humitat necessaris.
Per desenvolupar cossos fructífers a partir de bolets sencers, cal seleccionar exemplars adequats per plantar. Per fer-ho, talleu els barrets dels bolets més vells (d'aproximadament 8 cm de diàmetre), submergiu-los en aigua i, a continuació, aixafeu-los sense colar-los després de 24 hores. La barreja resultant ha de tenir una consistència tova. A continuació, seguiu aquests passos:
- Coleu la polpa a través de dues capes de gasa.
- Recolliu el material de la llavor en un recipient de vidre.
- Aboqueu aquest líquid sobre la fusta (sobre troncs o soques).
- Els parterres o els llits improvisats han de tenir petites depressions on s'acumulin les espores.
- Després de plantar, els forats es cobreixen amb serradures o molsa humida.
Hi ha diverses maneres de cultivar bolets a casa o al jardí. Les següents són adequades per al cultiu de bolets de mel:
- en hivernacles;
- al soterrani sobre sacs;
- en troncs;
- sobre un tronc;
- en bancs.
| Mètode de cultiu | La primera data de la collita | Rendiment per unitat de superfície |
|---|---|---|
| Sobre els troncs | 6-12 mesos | 2-4 kg/soca |
| Al soterrani | 2-3 mesos | 3-5 kg/bossa |
| En bancs | 1,5-2 mesos | 0,5-1 kg/pot |
Creixent en troncs i soques
Aquesta tècnica és adequada per al cultiu de bolets melífers tant a l'interior, sempre que es mantingui la temperatura necessària (10-25 graus Celsius), com a l'exterior. El tronc ha de ser caducifoli, fresc, no podrit, amb escorça i humit. Si està sec, s'ha de remullar en aigua durant 2-3 dies. Les mides òptimes dels troncs són de 30-50 cm de llarg i 20-50 cm de diàmetre. Els troncs preparats es planten en una tina, s'excaven en un forat prèviament excavat en una zona adequada o es deixen en una habitació fosca.
Si hi ha un tronc podrit disponible (per exemple, d'un arbre tallat al lloc), es pot plantar miceli.
Com plantar bolets? Feu forats en troncs o soques, de 4 cm de llarg i aproximadament 1 cm d'ample, separats per 10-15 cm. Col·loqueu el miceli sobre pals de fusta en aquests forats i després cobriu el tronc amb film plàstic. Feu diversos forats al film per permetre la circulació de l'aire. Si manteniu una temperatura d'uns 20 graus Celsius, el tronc es cobrirà de miceli en 3-4 mesos. Les soques humides es poden conservar en un hivernacle, on els nivells d'humitat es controlen fàcilment.
Cultivant bolets de mel al soterrani
Si teniu previst cultivar bolets de mel en un soterrani, cal mantenir-lo a una temperatura confortable durant tot l'any. El miceli es planta en bosses amb terra. Es pot utilitzar palla, fulles, closques de llavors de gira-sol o encenalls de fusta per sembrar. Els components de la planta es remullen prèviament en aigua calenta durant 10-12 hores. Això és necessari per desinfectar la terra de floridura i plagues. Un cop la terra s'hagi refredat, s'afegeix el miceli preparat i es barreja.
La barreja s'ha de col·locar en bosses de polietilè resistents, cadascuna amb una capacitat d'entre 5 i 50 kg. Les bosses s'han de col·locar en prestatges al soterrani o penjar-les per sobre del terra, i s'ha de mantenir la humitat i una temperatura confortable (14-16 graus Celsius). Després de tres dies, es tallen petits forats de 5-6 cm de llarg a les bosses. Els primers cossos fructífers apareixeran en dues setmanes. Els bolets melífers presenten una notable capacitat de reproduir-se en condicions artificials i produeixen alts rendiments.
Cultivant en gerres
Aquest mètode no requereix cap parcel·la ni espai addicional. Els bolets es planten directament en pots plens de terra o un substrat fet de serradures i segó (en una proporció de 3:1). La barreja es submergeix en aigua bullent durant 24 hores (per esterilitzar-la), després en aigua tèbia, s'esprem lleugerament i es compacta. El miceli es planta en una depressió feta amb un pal o llapis net fins al fons del pot. Després de plantar, el recipient es tanca amb una tapa amb forats i es cobreix amb una gasa o cotó humit per mantenir la humitat.
Els pots amb les plàntules es col·loquen en un lloc fosc i càlid, i el cotó fluix es ruixa periòdicament. Després de 30 dies, el miceli germinarà, i després de dues setmanes més (o tres com a màxim), els primers cossos fructífers es faran visibles. Un cop els bolets hagin brotat, el pot s'ha de col·locar a l'ampit d'una finestra, a l'ombra del sol. Els bolets han de brotar fins a la tapa, i després es treu. El coll del pot s'embolica amb una tira ampla de cartró, que suportarà els bolets en creixement. Es talla la collita, s'arrenquen les tiges i, després de les dues setmanes necessàries, apareixeran nous fruits.
Cultivar bolets de mel no és difícil. A diferència d'altres bolets, els primers brots apareixen molt abans. Per exemple, cal esperar tot un any perquè brotin els bolets porcini i els bolets de bedoll. Una gran família de bolets pot créixer en una petita parcel·la (un pot d'un litre o una soca d'arbre). Aquest és un altre avantatge agradable de cultivar bolets de mel a casa. Els saborosos cossos fructífers s'utilitzen després per adobar, assecar, marinar i fregir. I de la gran varietat de bolets de mel, dels quals hi ha moltes espècies, podeu triar-ne el que vulgueu.