Els falsos bolets de mel són molt semblants en aparença als bolets de mel comestibles i saborosos. Tanmateix, alguns d'ells són verinosos i no s'han de menjar. És fàcil cometre un error en collir bolets, per la qual cosa és important saber quin aspecte tenen els falsos bolets de mel per evitar collir exemplars perillosos.
Descripció dels representants
Aquest tipus de bolet inclou bolets especials que s'assemblen als bolets de mel comuns i són segurs per menjar. Alguns s'anomenen oficialment "bolets de mel falsos", mentre que d'altres tenen els seus propis noms específics però són visualment molt similars als bolets de mel.
La indicació correcta de la comestibilitat d'un bolet és una faldilla a la tija o un anell membranós.
Podeu identificar els bolets falsos de mel pels següents signes:
- Aroma. Els bolets comestibles tenen una aroma agradable i lleugera. Els falsos bolets sovint tenen una olor molt desagradable i florida.
- Color. Els bolets no comestibles tenen barrets amb un to més vibrant. El color pot variar des d'un groc sofre intens fins a un vermell maó (segons l'espècie específica). El to més brillant és més a prop del centre. Els bolets comestibles tenen un color més suau i apagat.
- Forma de barret. El fals bolet té un barret arrodonit i allargat que gradualment esdevé convex i semiprostat. El veritable bolet té escates fosques al barret.
- Color de les plaques. Les espècies no comestibles tenen brànquies grogues que es tornen de color marró oliva quan maduren. Les brànquies dels veritables fongs de la mel són de color blanc groguenc o crema.
- Cama. Els falsos bolets de mel són buits i força prims, i arriben a una alçada d'uns 10 cm, mentre que els veritables bolets de mel no superen els 6 cm. La varietat comestible té un anell a la tija, que no tenen les falses espècies.
- Intercreixements. Els bolets melífers comestibles solen créixer en grups força grans. Els falsos bolets també poden créixer en grups, però no més de dos o tres bolets.
En quins tipus es divideixen?
Avui dia, es coneix un nombre força gran de varietats de bolets falsos de la mel. Alguns bolets són perillosos i verinosos, i el consum està prohibit. També hi ha exemplars que es tornen completament segurs després del tractament tèrmic. Tanmateix, tots els bolets falsos són impopulars a Rússia, i els recol·lectors de bolets experimentats els eviten.
| Nom | Toxicitat | Temporada de fructificació | Lloc de creixement |
|---|---|---|---|
| Hifoloma | Verinós | Principis d'estiu – mitjans de tardor | Molses, zones humides i pantanoses, diferents tipus de boscos |
| Groc de sofre | Molt verinós | Finals de maig – finals de novembre | Fusta i soques en descomposició, terra a prop d'arbres vells, diferents tipus de boscos |
| Aquós | No comestible | Primera meitat de juny – octubre | Restes de fusta vella, soques, sòl humit, boscos mixtos i de coníferes |
| Cames llargues | Verinós | Finals de primavera – novembre | Zones pantanoses, sòls humits o àcids, boscos mixtos o de coníferes |
| Vermell maó | No comestible | Estiu - Tardor | Espècies d'arbres de fulla caduca que han començat a podrir-se |
| Fals fong de la mel | Comestible condicionalment | No especificat | Boscos de coníferes, fusta morta, arbres moribunds, arrels d'arbres sans |
| El fals fong de la mel de Candolle | Comestible condicionalment | Maig - tardor | Boscos mixtos i caducifolis, horts, parcs, soques podrides, ocasionalment arbres vius |
Hifoloma
Aquesta és una espècie verinosa i perillosa que pot causar intoxicació. S'assembla molt al fong fals de la mel de potes llargues. Sovint s'anomena fong de la mel de molsa. Hi ha 20 subespècies d'aquest bolet, inclòs el conegut fong de la mel groc sofre.
Característiques:
- la tapa arriba als 3,5 mm de diàmetre, inicialment té una forma semiesfèrica, que es va redreçant gradualment;
- barret marró, les vores són molt més clares que la part central;
- hi ha rastres d'un vel a la gorra dels exemplars joves; si el temps és humit, es forma moc;
- himenòfor laminar;
- la cama no fa més de 12 cm de llarg, el gruix és d'uns 4 mm;
- la polpa és força fina i lleugera.
Aquesta espècie dóna fruits a principis d'estiu i continua creixent fins a mitjans de tardor. Prefereix molses, zones humides i pantanoses, i es pot trobar en diversos tipus de boscos.
Aquesta espècie no ha estat ben estudiada fins ara. Està classificada com a verinosa, però no s'ha determinat el grau de perill.
Groc de sofre
Aquest bolet és altament verinós i és el més perillós de tots els falsos fongs de la mel. Pot causar una intoxicació alimentària greu si es consumeix.
Característiques:
- la gorra no és gaire gran, al principi té forma de campana, que s'estén gradualment;
- la tapa té un tint groguenc grisenc, la part central és significativament més fosca que les vores;
- alçada de la pota 10 cm, color – groc suau;
- la carn és moderadament densa i lleugera;
- aroma desagradable, amarg i gust fortament pronunciat.
Aquesta espècie creix en grans grups; els exemplars individuals són extremadament rars. La fructificació comença a finals de maig i continua gairebé fins a finals de novembre.
Prefereix fusta i soques en descomposició, però també pot créixer a terra, tan a prop com sigui possible d'arbres vells amb soques. També creix en arbres verds. Es troba en diversos tipus de boscos.
Els bolets melífers contenen una toxina perillosa que no es destrueix amb la cocció. Provoca una intoxicació greu, incloent-hi vòmits, diarrea, sudoració profusa, augment de la freqüència cardíaca i possible pèrdua de consciència.
Fins ara, no s'ha registrat cap mort després de consumir aquesta espècie.
Aquós
Aquesta subespècie no comestible pertany al gènere Psathyrella, família Psathyrellaceae. També es coneix com a Psathyrella globulosa.
Característiques:
- la tapa té uns 6 cm de diàmetre, al principi és lleugerament convexa, i s'estira gradualment;
- el barret ve en diferents colors (xocolata o crema);
- les restes del vel són clarament visibles al llarg de les vores del barret;
- la tija és força densa, de 8 cm d'alçada i un diàmetre d'uns 7 mm;
- cap gust ni aroma distintius.
La fructificació comença a la primera meitat de juny i continua fins a l'octubre. Es troba a les restes de fusta vella, en soques o en sòl humit. Prefereix boscos mixtos i de coníferes. Creix en mates força grans i pot formar entrecreixements.
Aquesta subespècie no és comestible. No obstant això, hi ha casos del seu consum després d'una ebullició prolongada. Algunes persones la troben saborosa.
Aquesta espècie sovint es confon amb el bolet de la mel d'estiu, ja que tenen una coloració similar del barret. La subespècie comestible és més gran i creix principalment en boscos caducifolis.
Cames llargues
Aquest bolet és altament verinós i pot causar intoxicació alimentària. A diferència dels seus parents, és menys perillós perquè pràcticament no s'assembla a les varietats comestibles de bolets de la mel. També es coneix com a Hypholoma elongata.
Característiques:
- la tapa té inicialment forma semiesfèrica, gradualment es torna plana; si el temps és humit, la superfície és viscosa, diàmetre – 3 cm;
- a mesura que madura, el color de la tapa canvia gradualment, començant pel groc i acabant amb l'oliva;
- A la tapa dels bolets joves hi pot haver un vestigi del vel;
- tija esvelta i prima, de fibres fines, molt fràgil, longitud no superior a 12 cm, gruix d'uns 5 mm;
- la tija és lleugerament corbada i hi ha escates allargades a la superfície;
- El gust és força amarg, l'aroma és desagradable i molt pronunciada.
Creix en zones pantanoses, preferint sòls humits o àcids. Es troba en boscos mixtos o de coníferes. Apareix a finals de primavera i continua fructificant fins al novembre. Pot donar fruits individualment o en grups.
La substància tòxica que conté aquesta espècie de bolet està poc estudiada avui dia. Tanmateix, quan es consumeix, pot causar una intoxicació greu.
Aquesta subespècie no té cap semblança externa notable amb els bolets de mel normals.
Vermell maó
Aquesta espècie es considera no comestible, però alguns recol·lectors de bolets la recullen regularment. Es pot menjar després d'una ebullició i remull prolongats.
Característiques:
- la tapa té forma esfèrica, s'obre gradualment durant el creixement, amb un diàmetre de 5 a 11 cm;
- el barret és força carnós i gruixut, i pot ser marró o marró;
- les plaques són inicialment grogues, però gradualment adquireixen una tonalitat fosca;
- polpa densa de color groc brut, té una aroma desagradable, el gust és molt amarg;
- una tija recta, en un exemplar adult és corba i buida, en un bolet de mel jove és sòlida i recta.
Aquesta espècie es troba en arbres de fulla caduca que ja han començat a podrir-se. La fructificació comença a l'estiu i continua fins a la tardor. Els primers bolets apareixen ja a l'agost i la fructificació continua fins a les primeres gelades de tardor.
La comestibilitat d'aquesta espècie continua sent debatuda. A Rússia, es considera no comestible. Els bolets contenen toxines perilloses que poden causar malestar estomacal. La intoxicació causa dolor abdominal, vòmits, mals de cap i marejos intensos.
L'emmagatzematge a llarg termini de bolets marrons està prohibit, ja que això augmentarà la concentració de substàncies tòxiques perilloses.
Fals fong de la mel
Aquesta espècie es considera comestible amb condicions. El consum només és possible després d'una preparació acurada. També es coneix com a fong de la mel de pi o rosella. Prové del gènere Hypholoma.
Característiques:
- Segons l'edat i la humitat del bolet, el color de la tapa canvia: en exemplars secs és d'un to groc suau, en exemplars humits és de color marró clar;
- en representants joves la tapa és convexa i es redreça gradualment;
- en temps humit i humit, apareix moc a la superfície del barret;
- les plaques són estretes;
- diàmetre de la tija de 4 a 6 mm, forma cilíndrica;
- gairebé no hi ha anells a la cama;
- La carn és fina i pràcticament no fa olor, però quan estan madurs, els bolets desenvolupen una aroma distintiva.
Aquesta espècie es troba exclusivament en boscos de coníferes. Prefereix créixer sobre fusta morta i arbres moribunds. També es pot trobar a les arrels d'arbres sans. Es troben grups densos de bolets, fusionats a la base de les tiges.
Aquesta espècie és comestible, però només després d'una preparació acurada i llarga. Bulliu els bolets durant almenys 15 minuts, 3-4 vegades, escorrent el brou cada vegada. Aquesta espècie sovint s'adoba i s'asseca, i s'utilitza en escabetxs. A Rússia, generalment s'evita, però a Europa s'utilitza en plats deliciosos per la seva suau aroma de bolet, que és molt apreciada pels estrangers.
El fals fong de la mel de Candolle
Aquest tipus de bolet no conté substàncies tòxiques i, si es prepara correctament, és segur per al consum. Tanmateix, a diferència dels bolets de mel normals, els falsos bolets de mel requereixen una cocció complexa i que requereix molt de temps.
Característiques:
- el barret dels exemplars joves té forma de campana, s'aplana gradualment i s'estén, però es conserva una zona elevada al centre;
- el color de la tapa varia de blanc a groc-marró, diàmetre: 3-7 cm;
- polpa fina i tendra, es trenca fàcilment;
- la tija és de forma cilíndrica, amb una petita pelusa a la zona inferior;
- La tija és de color blanquinós-crema, d'uns 7-11 cm de llargada i 0,5-0,8 cm de gruix.
Aquesta espècie creix en boscos mixtos i caducifolis, incloent-hi horts i parcs. La fructificació comença al maig i continua fins a la tardor. Els bolets creixen en grans grups. El seu hàbitat preferit són les soques podrides, però ocasionalment també poden créixer en arbres vius.
Aquesta espècie pertany al grup dels comestibles condicionals. Abans de menjar-los, els bolets es bullen durant molt de temps, almenys 3-4 vegades.
El bolet és molt popular a l'estranger: a Amèrica del Nord s'utilitza sovint a la cuina.
Impacte negatiu en la salut
Segons el tipus específic de fong de la mel falsa, l'aparició dels símptomes d'intoxicació varia, i oscil·la entre les 3 i les 12 hores. Els signes generals d'intoxicació inclouen:
- sensació persistent de nàusees;
- diarrea;
- vòmits intensos i persistents;
- augmenta la freqüència cardíaca;
- entumiment de les extremitats;
- mal de cap;
- el meu cap està donant voltes;
- pèrdua de consciència;
- suor freda;
- dificultat per respirar.
- × Els símptomes d'intoxicació poden aparèixer entre 3 i 12 hores després del consum.
- × La pèrdua de consciència i la dificultat per respirar requereixen atenció mèdica immediata.
Necessites ajuda?
Els falsos bolets de mel són molt perillosos, però amb un tractament ràpid, es poden minimitzar les conseqüències negatives. En cas d'intoxicació per bolets, busqueu atenció mèdica immediata.
Pots proporcionar els primers auxilis tu mateix:
- Esbandiu l'estómac amb grans quantitats d'aigua bullent amb bicarbonat de sodi afegit (1 culleradeta de bicarbonat de sodi per cada litre de líquid). Després de beure la solució, provoqueu el vòmit. Repetiu el procediment diverses vegades.
- Doneu al pacient un absorbent (el carbó activat serà suficient).
- Estireu la persona enverinada i cobriu-la amb una manta calenta.
- Assegureu-vos de beure molts líquids després del procediment de rentat gàstric.
- Esbandiu l'estómac amb abundant aigua bullent amb l'addició de bicarbonat de sodi (1 culleradeta per 1 litre de líquid).
- Doneu un absorbent (per exemple, carbó activat).
- Proporcionar descans i escalfor a la víctima.
- Assegureu-vos de beure molts líquids després del rentat gàstric.
Els falsos bolets de la mel són molt similars en aparença als reals. Es poden trobar en fusta podrida i soques velles, però no tenen les mateixes qualitats culinàries. També poden ser perillosos per a la salut. Tot i que no hi ha espècies verinoses mortals entre els falsos bolets de la mel, també són completament inútils.