Molta gent intenta cultivar bolets com un producte nutritiu i valuós per al consum personal i la venda. Per fer-ho, és important tenir una bona comprensió de les tècniques de cultiu de bolets i evitar errors que condueixen a un creixement lent i a malalties comunes als bolets.
Principals motius
Hi ha moltes raons per les quals els bolets no prosperen. Tots els factors que afecten el creixement dels bolets estan relacionats amb les condicions de creixement adequades o amb la prevenció i el tractament de malalties. També és important adquirir inicialment material de plantació d'alta qualitat: miceli.
Incompliment del patró de plantació
Per a un bon creixement dels bolets, és important assegurar-se que el miceli estigui ben col·locat al compost. L'amuntegament pot afectar el rendiment. Els espais buits no ocupats pel miceli també reduiran el rendiment.
Substrat inadequat i soca de bolets en degeneració
Un mal creixement dels bolets sovint és causat per una preparació inadequada del substrat base i la barreja de coberta de terra. Els errors típics de preparació inclouen:
- substrat amb residus d'amoníac;
- capa superior massa gruixuda i pesada o desigual;
- la presència de diòxid de carboni en altes concentracions;
- l'enorme contingut de magnesi en la pedra calcària;
- la barreja de terra està mal barrejada.
Aquest compost deixarà zones buides sense miceli. La formació d'ovaris es veurà interrompuda.
Un creixement deficient també és causat per la compra de miceli de mala qualitat (malalt, degenerat, no viable o sobreescalfat durant l'emmagatzematge i el transport). El creixement deficient s'acompanya d'una incapacitat per formar ovaris de bolet.
Elecció incorrecta de la ubicació
L'èxit del cultiu depèn de la qualitat de les cambres de cultiu preparades. Han de complir estrictament els requisits requerits. El cultiu a l'aire lliure requereix una selecció del lloc encara més acurada.
Condicions de creixement incorrectes
El miceli creixerà feblement, es distribuirà de manera desigual sobre la capa de cobertura i la formació d'ovaris serà lenta si els bolets es reguen incorrectament.
Un sòl excessivament humit o massa sec, els danys a la capa superficial per una forta pressió de l'aigua durant el reg o una humitat desigual són perjudicials.
Els desequilibris microclimàtics (temperatura del compost massa alta o massa baixa, distribució desigual de l'aire a la sala de cultiu) són perillosos per al creixement dels bolets. Els ovaris es formaran de manera desigual i en petit nombre.
Malalties i plagues
L'èxit en el cultiu de bolets depèn del control de malalties. Les malalties poden alentir el creixement o fins i tot impedir que es formin cossos fructífers. És important identificar la malaltia per tal de tractar-la adequadament.
Vegem les principals malalties dels xampinyons i els mètodes per eliminar els problemes:
| La malaltia i les seves causes | Signes d'infecció | Tractament i prevenció |
| Podridura blanca (micogònia) Causa: sòl de la carcassa infestat de floridura. Les espores de podridura es propaguen per insectes, roba, sabates i eines. | De deu a catorze dies després de la infecció, apareixen taques líquides de color marró vermellós als bolets i es desenvolupa una olor desagradable. Les tiges dels bolets s'inflen, es formen petites barretes o les barretes no es formen en absolut. El bolet s'enfosqueix i es converteix en una massa podrida i sense forma. | Ventilar les habitacions, mantenir la humitat i la temperatura òptimes. Desinfectar la terra de la carcassa. Destruir els insectes i el substrat vell. Utilitzar varietats de bolets resistents a la podridura blanca. |
| Podridura seca Causa: petites espores que es propaguen fàcilment per l'aire, els insectes, les persones i el sòl contaminat. | A l'inici de la malaltia, la tija s'engruix i es deforma. En etapes posteriors, la tija es torna prima i el barret es torna desigual. Apareix una capa grisenca o taques marrons a la superfície del bolet. Les cèl·lules deixen de créixer i la pell de la tija s'esquerda i s'enrotlla cap a fora. | Pràctiques d'higiene estrictes (les espores poden romandre a les mans fins i tot després de rentar-les amb aigua calenta). Utilitzeu filtres per evitar la dispersió d'espores. Tracteu a fons la terra i les eines. Elimineu els bolets contaminats. |
| Trufes falses sobre substrat Causa: la presència d'espores al sòl, que sota certes condicions s'activen i provoquen malalties. | Els bolets són completament absents de la parcel·la. El compost es torna humit i negre, amb olor de clor. | Temperatura ambient òptima, processament de compost, compliment dels requisits d'higiene, instal·lació de filtres fins a la campana extractora per evitar la transferència d'espores. |
| floridura groga Causes: Propagació per espores. El miceli de floridura groga no creixerà en compost i els equips contaminats contaminaran tot el sistema. | Marró clar a les barretes. El sòl està cobert de pelussa blanca, que més tard es torna groga. Creix ràpidament amb l'augment de les temperatures, però sense llum, el floridura creix poc. | Eviteu propagar les espores amb equips, aire o aigua. Controleu rosegadors, mosques i paparres. |
| Taca d'òxid Causes: la malaltia bacteriana es desenvolupa activament amb l'augment de la humitat i la mala ventilació de l'habitació. | A les barretes dels bolets apareixen taques rovellades amb vores llises. | Elimineu els cossos fructífers infectats. Escalfeu el substrat al vapor abans de sembrar amb miceli i ajusteu la ventilació de l'habitació. |
| Miceli flotant Motius: la terra de la carcassa i el compost tenen diferents nivells d'humitat i l'habitació està mal ventilada. | Si el compost és massa sec, el miceli creix cap amunt, cap a una zona més humida. Com a resultat, els cossos fructífers no es formen o es tornen petits i febles. | Milloreu immediatament la ventilació i igualeu els nivells d'humitat als blocs de bolets. |
| Mòmies sobre xampinyons Causa: infecció vírica. | Els bolets madurs es tornen grisos i la carn es torna marró quan es tallen. La tija s'engruix i es corba, i el bolet en si primer s'alenteix i després deixa de créixer del tot. | Com que no s'han establert les causes de la malaltia, tots els bolets infectats s'eliminen juntament amb la capa de compost i es destrueixen. |
Aquí teniu una descripció de les plagues dels bolets i els mètodes per controlar-les:
| Plaga | Símptomes de danys | Prevenció i tractament |
| Col·lèmbols | Apareixen petits insectes, de color blanc, negre o marró. En condicions favorables, la seva població creix ràpidament. | El substrat i la terra de la revestiment s'han de pasteuritzar i ruixar amb una solució de metafòs. |
| paparres | La presència d'àcars als xampinyons es pot indicar pel color marró de la tija i els petits forats a les barretes. | Eviteu ruixar amb productes químics, ja que contaminaran els bolets. La prevenció és un mètode de control eficaç: pasteuritzeu el substrat i ruixeu-lo amb metafòs abans de sembrar el miceli. |
| Cotxinilla
| Danyen el miceli i el teixit fructífer dels bolets madurs. Són més comuns quan els bolets es cultiven sota terra (si l'habitació té poca ventilació). | Cal ventilar bé les instal·lacions i, si ja han aparegut cotxinilles, cal ruixar el sòl amb una solució de calç i sofre (abans que comenci la fructificació). |
| rosegadors | Causen grans danys als cultius, destruint-los. | Els principals mètodes per combatre'ls són el verí i les trampes per a ratolins ordinàries. |
| Nematodes (cucs rodons) | Els paràsits penetren en els cossos fructífers dels bolets i s'hi multipliquen, ja que l'entorn proteic dels xampinyons és favorable per a la seva vida. | Per evitar-ho, el compost i la terra s'han de pasteuritzar amb vapor. Els productes químics han demostrat ser ineficaços contra els nematodes. |
| Mosca femella | Les larves i els adults danyen els cossos fructífers i el miceli, reduint o destruint completament la collita. | Les mosques es poden destruir fumigant l'habitació amb gas sofre o vapors d'àcid cianhídric, però és molt millor evitar la seva aparició i vaporitzar el fem i el substrat preparat. |
Què he de fer per fer créixer els xampinyons?
Cal prestar especial atenció a la creació de condicions favorables per al creixement dels bolets i a la identificació ràpida dels primers signes de malalties i plagues dels xampinyons per tal de prendre mesures per combatre-les el més aviat possible.
- ✓ El nivell freàtic ha d'estar com a mínim a 1,5 m de la superfície per evitar inundacions.
- ✓ Disponibilitat d'ombra natural o artificial per protegir de la llum solar directa.
Quin lloc triar?
Hi ha diverses opcions per triar un lloc per al cultiu de bolets:
- Al celler, traster. Avantatges: sense llum brillant, sense canvis sobtats de temperatura, humitat elevada. És fàcil crear el microclima adequat. El cultiu es practica en caixes sobre prestatgeries.
És important tenir un terra de formigó, no de terra, i una zona de treball adequada (almenys 3 metres quadrats). Assegureu-vos que la temperatura, la humitat i la ventilació estiguin controlades i regulades. La desinfecció ha de ser fàcil. - En una casa d'estiu, en un hivernacle o un hort de cultiu. L'avantatge és que podeu crear el microclima desitjat, però heu d'ombrejar els bolets que creixen del sol brillant. Mantenir la temperatura és més difícil que a l'interior.
- Creixent en terreny obert. Trieu un lloc amb ombra per al parterre. Caveu un forat de 40-50 cm de profunditat, folreu-lo amb plàstic i afegiu-hi compost. Trieu la mida del parterre al vostre criteri.
El desavantatge d'aquest mètode és que és difícil mantenir els nivells de temperatura i humitat.
Es recomana fer una coberta de policarbonat o film d'hivernacle.
Com organitzar una barreja de terra?
Per al cultiu de bolets a l'interior, el millor substrat és el fet de palla i fems de cavall (vaca) (o, en casos extrems, fems d'ocell). Suposem que el vostre espai de cultiu és de 3 metres quadrats. Haureu de preparar entre 200 i 250 kg de substrat. Els ingredients s'han de barrejar en les següents proporcions:
- 100 kg de palla (ha d'estar neta i seca, sense floridura);
- 40-80 kg de fems;
- 2 kg d'urea (no afegiu-la si s'han utilitzat excrements d'ocell);
- 2 kg de superfosfat;
- 8 kg de guix;
- 5 kg de guix.
- × L'ús de fems frescos sense compostatge previ provoca concentracions elevades d'amoníac.
- × Una barreja insuficient del substrat provoca una distribució desigual dels nutrients.
Com fer:
- Remulleu prèviament la palla durant 2-3 dies.
- A continuació, col·loca tots els ingredients en capes. Hauries de tenir 3-4 capes de palla i fems.
- Regeu diàriament i remeneu les capes cada 3-4 dies.
- Afegiu guix i guix el dia 18-20.
- Després de 20-25 dies, el substrat esdevindrà uniforme, de color marró fosc i sense olor d'amoníac. El substrat estarà a punt.
Després que apareguin fils blancs de fongs en forma de teranyina al substrat (després d'1-2 setmanes), cobriu-lo uniformement amb una barreja de revestiment que consisteixi en torba, terra i pedra calcària (en una proporció de 5:4:1). Apliqueu la barreja a un gruix de 4-5,5 cm. El miceli travessarà la capa de barreja de revestiment.
Quin és el millor mètode per plantar miceli?
Quan cultiveu bolets, seguiu el patró de col·locació del miceli a la prestatgeria. Planteu el miceli acabat en un patró esglaonat, espaiat entre 25 i 30 cm. Utilitzeu 500 g de miceli per 1 metre quadrat de substrat.
Requisits de creixement i cura
És important observar les següents condicions de plantació i cultiu:
- Condicions de temperatura. El miceli es desenvolupa en un ambient càlid, a una temperatura de 23-25 °C. Espereu fins que apareguin fils blancs de bolet en forma de teranyina al substrat. Cobriu-los amb la barreja de tripa i baixeu la temperatura a 12-17 °C, mantenint-la fins a la collita. Eviteu les fluctuacions de temperatura.
- Ventilació. Assegureu-vos una circulació d'aire i una ventilació adequades, però eviteu els corrents d'aire. Recordeu que la terra allibera diòxid de carboni, que inhibirà el creixement dels bolets.
- Humitat de l'aire. Proporcioneu una humitat suficient per al creixement dels bolets. Hauria d'estar entre el 75 i el 90%. Si cal, cobriu les plantacions amb paper o un drap humit i ruixeu el paper, el terra i els prestatges amb un polvoritzador.
- Regatge. No deixeu que el compost s'assequi. Regeu-lo a una velocitat de 0,5-1 l/m². L'endemà, regeu dues vegades a una velocitat de 0,5-1 l/m², al matí i al vespre. Continueu regant durant tres dies. La temperatura de l'aigua per regar la capa de coberta ha de ser de 20-22 °C.
- Il·luminació. Aquesta no és una condició necessària per al cultiu de bolets. Una petita quantitat de llum, suficient per cuidar les plantes, és suficient.
Inverteix en sistemes automatitzats de ventilació, purificació d'aire i calefacció. Per a una collita més gran, és útil utilitzar sistemes de vapor i reg. - Fertilitzar les plantacions. La fertilització ajudarà a accelerar el creixement dels bolets, reduirà el risc de malalties i millorarà el rendiment i la qualitat. Tracteu el compost de miceli al començament del cultiu amb les solucions següents: Epin-Extra (4 ml per cada 20 litres d'aigua), Ecofus (10 ml per cada 20 litres d'aigua) i Zircon (2 ml per cada 20 litres d'aigua).
- Primer reg: 0,5 l/m² immediatament després d'aplicar la mescla de cobertura.
- Segon reg: 1 l/m² 2 dies després del primer.
- Reg posterior: 0,5 l/m² cada 3 dies, depenent del contingut d'humitat del substrat.
Com prevenir la malaltia?
Comença la prevenció de malalties tractant la zona de cultiu de bolets. Abans d'afegir substrat nou, renta la zona, desinfecta-la amb una solució de lleixiu al 2%, asseca-la bé i ventila-la. Blanqueja les parets amb sulfat de coure al 20-30%.
Altres requisits:
- No cultiveu bolets en substrat usat. Està contaminat amb patògens fúngics; retireu-lo immediatament.
- Desinfecteu la terra de la carcassa. Per fer-ho, prepareu una solució de formalina. Per tractar 100 metres quadrats de terra, barregeu 2 litres de formalina (40%) amb 100 litres d'aigua.
- Durant el procés de creixement, tracteu les zones infectades amb una solució de formalina. Si es tracta d'una zona gran, utilitzeu fungicides.
- Renta la roba que fas servir quan cuides els bolets amb aigua calenta o cou-la al vapor per evitar que les espores s'escampin.
Hi ha diferents mètodes per aplicar pesticides i repel·lents d'insectes. Aquí teniu un exemple d'un mètode provat per tractar el sòl de la carcassa amb reg per a una cambra de 100 metres quadrats:
- Primer dia de reg. Dissoleu 200 g de Dimilin en 100 litres d'aigua i 200 g de Derosal en 100 litres d'aigua. Això matarà les larves d'insectes i els fongs micòfils.
- Tercer dia de reg. Vivando 100-200 g dissolts en 100 l d'aigua per al tractament de floridura.
- L'últim reg o abans/després d'afluixar. Diluïu Sporogon en la quantitat de 200 g per cada 100 l d'aigua per combatre Verticillium o Mycogon.
Quin miceli he de triar per a un bon creixement?
El miceli dels bolets (fresnes) ha de ser d'alta qualitat i saludable. Compreu-lo d'un productor de renom. Això garanteix una collita futura. A l'hora d'escollir el miceli dels bolets, tingueu en compte que els bolets cultivats es divideixen en tres tipus principals:
- blanc;
- cremós;
- marró.
- • Reviseu el miceli per detectar qualsevol olor estranya que pugui indicar una infecció.
- • És preferible utilitzar miceli de gra per a un creixement més ràpid i uniforme.
Els bolets blancs i de color crema produeixen més fruits que els marrons. Els bolets marrons són més tolerants a les fluctuacions de temperatura i humitat.
Tipus de miceli comprats:
- Cereals. Es pot conservar fins a sis mesos a una temperatura de 0-4 °C. Es ven envasat en una bossa de plàstic.
- Compost. Es pot emmagatzemar fins a un any a 0-4 °C. Normalment s'envasa en recipients de vidre. El seu rendiment és inferior al del gra, però és més resistent a les fluctuacions de temperatura i humitat.
Podeu recollir miceli ja fet de la natura. Els bolets silvestres són fàcils de trobar. Creixen en diversos llocs, boscos, a prop d'abocadors i corrals. Agafeu un tros de terra amb un miceli blavós, sense una capa groga gruixuda (això és miceli vell).
Pots cultivar el teu propi miceli. El bolet conté porus que es poden aïllar i col·locar en un medi nutritiu. La manera més fàcil de fer agar-agar de civada és barrejant i bullint els següents ingredients en una proporció de 30 ml/950 ml/15 ml durant 1 hora:
- Farina de civada.
- Aigua.
- Agar-agar.
Remeneu la barreja i després filtreu-la. El medi nutritiu per a la germinació de les espores ja està a punt.
Així doncs, per garantir un creixement reeixit dels bolets, presteu atenció a la qualitat del miceli que compreu i del compost que utilitzeu. Manteniu unes condicions de creixement adequades, implementeu mesures preventives oportunes i utilitzeu tècniques modernes de control de malalties i plagues.