El bolet de pell groga pertany al gènere Agaricus, té el nom llatí xanthodermus i és verinós. Va ser descrit oficialment el 1876 pel botànic francès Léon Genevier, que va ajudar a situar el bolet al grup dels xampinyons després de reclassificar-lo en cinc varietats. Fins aleshores, es classificava entre diversos bolets comestibles.
Descripció i característiques del bolet
Segons la seva etimologia, el bolet de pell groga es classifica com un bolet tòxic particularment perillós a causa de la seva sorprenent semblança amb els seus parents comestibles. Per tant, els recol·lectors de bolets sense experiència sovint el cullen, cosa que provoca una intoxicació.
Per evitar que això passi, heu de saber quin aspecte té una pecheritsa:
- Barret. El seu diàmetre varia de 5 a 15 cm, i té forma de campana quan és jove i s'estén i s'arrodoneix quan és madur. El barret és de color groc clar amb taques marrons. Si premeu a la superfície, el bolet es torna d'un groc clar.
La pell sempre està seca i llisa. Amb el temps, es formen esquerdes a les vores. - Cama. Alçada: 6–15 cm, diàmetre: 1,8–3 cm. Caracteritzada per una forma regular amb un lleuger engruiximent a la base. Sota la caputxa hi ha un anell ample de dues capes. L'interior és tou i buit, de color blanquinós.
- Polpa. Al principi les tiges són grogues, però a mesura que pugen cap amunt (cap a la part superior del barret) es tornen de color marró clar, i en el punt d'inflar-se es tornen taronges.
- Himenòfor. Els cossos fructífers joves es distingeixen per unes brànquies primes de color blanc o rosat, mentre que els cossos fructífers més vells són marrons, de vegades amb un to grisenc. La pols d'espores és de color xocolata.
- Aroma. Quan es tracta tèrmicament, apareix una olor fenòlica (molt desagradable, com a productes farmacèutics o tinta). En estat cru, gairebé no es perceptible.
Època de fructificació i propagació
El bolet de pell groga prefereix boscos caducifolis o mixtos amb abundant vegetació. Creix en parcs i horts. Està molt estès per Europa, Amèrica del Nord, Austràlia, Rússia i altres països (en les darreres dècades, s'ha trobat a tot el món).
Prospera especialment en climes càlids i amb molta humitat, per la qual cosa el seu creixement s'estimula durant les temporades de pluges. Creix en grans mates, formant un "cercle de fades".
El període de fructificació és l'estiu i la tardor. El bolet de pell groga es pot trobar des de finals de maig fins a finals de setembre.
Espècies similars
| Nom | Toxicitat | Temporada de fructificació | Difusió |
|---|---|---|---|
| Xampinyó de pell groga | Alt | Estiu-tardor | Europa, Amèrica del Nord, Austràlia, Rússia |
| xampinyons comuns | Baix | Estiu-tardor | Europa, Amèrica del Nord |
| xampinyons de camp | Baix | Estiu-tardor | Europa, Amèrica del Nord |
| Xampinyó de dues anelles | Baix | Estiu-tardor | Europa, Amèrica del Nord |
El bolet de pell groga té moltes semblances. Sovint es confon amb els següents bolets comestibles:
- Xampinyó comú. El nom llatí és Agaricus campestris. El barret és blanc, de 10 a 15 cm de diàmetre, aplanat o arrodonit i després estes. El centre és convex. La tija fa d'1 a 2 cm de diàmetre i fins a 9 cm de llarg. Com el barret, és blanc.
La carn és del mateix to, però es torna vermella quan es trenca. Quan són joves, les brànquies són blanques, després es tornen rosades i després marró fosc amb un to porpra.
- Xampinyons de camp. El nom llatí és Agaricus arvensis. El barret té inicialment forma de campana, que després s'estén, és blanc al principi i groguenc a mesura que madura. El seu diàmetre varia de 5 a 20 i fins i tot 30 cm.
La tija fa entre 6 i 10 cm de llargada i és cilíndrica. La carn és blanca i, com la del bolet de pell groga, es torna groga quan es prem (encara que no immediatament). Les brànquies són inicialment blanques, després es tornen de color rosa clar, mostassa, bordeus o negres.
- Xampinyó de dues anelles. El nom llatí és Agaricus bitorquis. El barret fa de 3 a 15 cm de diàmetre i és de color blanc com la neu o blanc trencat. La tija fa de 2 a 4 cm de diàmetre i de 3 a 10 cm d'alçada.
La carn és blanca; quan es trenca, el color roman gairebé inalterat, però pot revelar un to lleugerament rosat. Les brànquies són roses.
Com distingir els bolets comestibles semblants dels bolets verinosos?
Segons les estadístiques, la intoxicació per bolets de pell groga es produeix en gairebé 50 de cada 100 casos. Això es deu a la seva gran semblança amb els bolets comestibles i a la manca de familiaritat dels recol·lectors de bolets amb els matisos per distingir-los dels bolets.
Com identificar un bolet tòxic:
- El principal indicador de toxicitat és la formació d'una tonalitat groga quan es talla, es trenca o simplement es frega a la superfície (els bolets comestibles tenen una tonalitat diferent, i si hi ha tendència a tornar-se grocs, apareix com a mínim després de 2-4 minuts);
- l'olor sempre és desagradable i recorda a un hospital;
- El color de la tija quan es talla és groc brillant o taronja en els exemplars joves, marró en els vells.
- × Els xampinyons de pell groga es tornen grocs a l'instant quan es pressionen, a diferència de les varietats comestibles, on el canvi de color es produeix més lentament.
- × L'olor de fenol durant el tractament tèrmic és un signe únic de toxicitat.
Per aprendre a identificar els bolets de pell groga, mireu el nostre vídeo:
Propietats medicinals
El bolet de pell groga és verinós i no s'ha de menjar mai. Malgrat això, el bolet fals s'ha utilitzat en la medicina tradicional i popular. Això es deu a la seva composició química única. Inclou:
- l'antibiòtic penicillium (del qual es fabrica la substància penicil·lina);
- element antibacterià campestrina;
- antibiòtic psalliotina;
- agaricina;
- àcid calvàcic.
Aquests components s'utilitzen en medicaments per al tractament de la febre tifoide, paratifoide, tuberculosi, càncer, estafilocòccica, salmonel·la i altres infeccions per fongs i bacteris. Els productes basats en el xampinyó de pell groga s'utilitzen per a ferides purulentes, etc.
Creixent
Com qualsevol xampinyó, la varietat de pell groga també es pot cultivar a casa. Alguns agricultors ho aconsegueixen amb èxit, havent signat contractes prèviament amb empreses farmacèutiques per a la distribució de productes.
Però hi ha altres raons per a la cria de falses paneroles:
- contribuir a la millora de l'absorció de nutrients pels arbres, ja que entren en simbiosi amb ells;
- neteja del sòl de residus artificials;
- absorció d'emissions de ràdio, pesticides;
- acceleració del creixement dels cultius agrícoles;
- augmentant els rendiments a l'hort.
Quan es planta a l'aire lliure, és recomanable fertilitzar-ho amb fems, ja que els bolets no creixen en sòls pobres. En altres situacions, s'utilitza un soterrani. Ha de tenir parets, sostres i terra de formigó. Un sistema de ventilació és imprescindible.
- ✓ El control de la humitat al 90-95% és fonamental per al desenvolupament micelial.
- ✓ Cal respectar estrictament el règim de temperatura: +22 °C per a la incubació, +16 °C per forçar els bolets.
L'espai del soterrani està dividit en 2 parts:
- per al període d'incubació, és a dir, el cultiu de miceli, el règim de temperatura és de +22 °C;
- per forçar bolets - temperatura d'uns +16°С.
Per obtenir espores, simplement dirigiu-vos al bosc, recolliu uns quants bolets falsos i col·loqueu-los en un medi nutritiu. Hi ha diverses opcions:
- Afegiu 400 g d'extracte de pastanaga i 15 g d'agar-agar a 600 ml d'aigua, bulliu durant 25-30 minuts i coleu-ho;
- En 1 litre d'aigua, barregeu 7 culleradetes d'agar-agar, 1,5 cullerades de farina de civada, porteu-ho a ebullició, barregeu-ho bé i coleu-ho.
A continuació, procediu de la manera següent:
- Tracteu-vos les mans i les pinces amb antisèptic, esterilitzeu els pots i les tapes de vidre.
- Obriu el bolet i pessigueu-ne una mica del biomaterial.
- Col·loqueu la peça en un pot amb medi nutritiu i tanqueu la tapa.
- Deixeu-ho fins que es formi miceli (fils blancs). Això triga de 10 a 15 dies.
Ara prepareu el substrat de cultiu. Consta dels següents components:
- fems (preferiblement de cavall) - 200 kg;
- palla - 5 kg;
- urea - 0,5 kg;
- guix - 0,75 kg;
- guix o alabastre - 1,8 kg;
- Fertilitzants - Superfosfat (0,5 kg), sulfat d'amoni (0,8 kg).
Instruccions de cocció:
- Submergiu la palla en aigua tèbia i deixeu-la reposar durant 24 hores.
- Barregeu-ho amb fems, afegint-hi aigua tèbia. Deixeu-ho reposar durant 96 hores.
- Afegiu urea i fertilitzant. Deixeu-ho reposar durant 72 hores.
- Connectar amb guix.
- Col·loqueu la barreja preparada i ben barrejada al terra coberta amb film plàstic.
- Deixar reposar durant 96 hores.
- Feu solcs en forma de tauler d'escacs, separats per 20-25 cm i de 2-3 cm de profunditat.
Col·loca el miceli als solcs. Assegura't que el nivell d'humitat sigui com a mínim del 90–95%.
Contraindicacions i signes d'intoxicació, primers auxilis
El consum del bolet de pell groga està contraindicat per a tothom (es considera altament tòxic). No s'ha de menjar cru ni cuit. La ingestió del bolet pot causar intoxicació. Aquesta es pot manifestar amb els símptomes següents:
- nàusees i vòmits;
- dolor a la zona abdominal;
- augment de la sudoració;
- mareig;
- diarrea;
- estat de desmai.
- × Fins i tot una petita quantitat del bolet pot causar una intoxicació greu que requereixi atenció mèdica.
- × Els símptomes d'intoxicació apareixen ràpidament, en 15-20 minuts, i requereixen una acció immediata.
El tipus d'intoxicació pertany al Grup 1, ja que l'efecte irritant sobre el sistema digestiu es manifesta 15 (màxim 20) minuts després de la ingestió. La toxina s'elimina en 3-4 dies. La intoxicació no és mortal.
El primer que cal fer en cas d'intoxicació és trucar a una ambulància. Mentre espereu un metge, podeu alleujar la situació vosaltres mateixos:
- beure aigua neta sense gas (1,5–2 l) o una solució de soda (1 culleradeta per 200 ml d'aigua), ja que això provocarà vòmits;
- Per induir un reflex nauseós, premeu el dit sobre l'arrel de la llengua;
- prendre qualsevol enterosorbent: Enterosgel, carbó activat, Polysorb;
- adoptar una posició estirada;
- Col·loca una manta elèctrica a les cames i a l'estómac.
Recollir bolets és impossible sense comprovar-ne la comestibilitat. Cal recordar que el bolet de pell groga és indistingible del seu parent comestible per l'aspecte. Cal aprendre les regles d'identificació i utilitzar-les al bosc per evitar barrejar bolets bons amb bolets verinosos a la mateixa cistella.