Cabres lleteres: normes de cura i manteniment

Perquè les cabres puguin assolir el seu potencial de munyir, necessiten unes condicions de vida confortables. Un segon requisit previ per a una alta producció de llet és una dieta equilibrada. En el clima típic de la majoria de regions de la Federació Russa, la millor opció és un sistema de pastures estables.

On i com tenir cabres: muntar un estable de cabres

Les cabres lleteres es mantenen separades de la resta del ramat per evitar que altres animals interfereixin amb la munyida durant la lactància. Separar el ramat en mascles, femelles, recanvis i animals de sacrifici també ajuda a controlar les taxes de gestació durant el període sec.

Es construeixen cases especials anomenades cases per a cabres. Característiques d'una casa per a cabres:

• Ubicació. Una zona ben il·luminada en un turó per evitar inundacions durant el desglaç de la neu i la pluja.
• Estàndard de la zona. Per a un animal adult: 1,5 m².
• Parada. L'amplada de l'estabulació és de 2 metres. Les cabres lleteres no han d'estar atapeïdes, ja que altrament la seva producció de llet disminuirà. Cada animal ha de tenir el seu propi espai vital. Hi ha instal·lada una porta d'1 metre d'alçada a la part davantera de l'estabulació. S'hi pot penjar un pessebre, cosa que permet a l'animal alimentar-se sense entrar a l'estabulació.
• Sòl. El formigó es cobreix amb taulons per escalfar-lo. Si el terra no és de formigó, s'instal·len terres d'argila amb calefacció, elevats 20 cm per sobre del nivell del terra. Els terres estan inclinats per mantenir-los secs i nets. Es col·loca la roba de llit al terra: serradures, encenalls de fusta o fulles són adequades. La quantitat recomanada és de 5 kg per metre quadrat. La roba de llit es canvia a mesura que s'embruta, evitant que es podreixi. Es poden construir prestatgeries a la casa de les cabres perquè les cabres hi dormin. S'han de col·locar a 50-70 cm per sobre del terra.
• Parets. El maó, la pedra o la fusta són materials de construcció adequats, sempre que no hi hagi forats. La fusta és la millor opció. Si construïu parets amb taulons, dobleu-les, omplint l'espai amb algun tipus de material: la torba o les serradures seran suficients.
• Alimentador. El pessebre es col·loca a mig metre del terra. A sota es col·loca un recipient per recollir el menjar que no li agradi a la cabra. A prop del pessebre es pengen una ampolla d'aigua i un menjador amb sal.
• Ploma caminant. Les cabres es mantenen a l'interior durant els mesos més freds; quan fa calor, els animals prefereixen estar a l'exterior. Per tant, es crea un recinte amb tanca per a elles. Cada cabra ha de tenir almenys 3 metres quadrats d'espai. La tanca està feta de taulons i, per evitar que les cabres les masteguin, s'utilitza una tanca de filferro. Les tanques de malla metàl·lica no són adequades, ja que les cabres es poden ferir mentre intenten escapar.

Després de l'hivern, la ruda de cabra es neteja i desinfecta a fons: això evitarà la proliferació de paràsits i malalties infeccioses.

Condicions de detenció

Un estable de cabres ha d'estar perfectament equilibrat. Fred, humitat, corrents d'aire, manca d'aire fresc, congestió i calor: qualsevol d'aquests factors pot afectar negativament tant el benestar de les cabres com la seva producció de llet.

• Il·luminació. Les finestres del corral i del graner donen al sud per permetre més llum. Les finestres estan com a mínim a 1,5 metres del terra per evitar que els animals trenquin el vidre. Hi ha una bombeta penjada a la part alta del sostre. La llum natural és suficient des de mitjans de primavera fins a mitjans de tardor. Després d'això, s'utilitza il·luminació artificial.
• Temperatura. La temperatura òptima per a la casa de la cabra és de 13-21 °C. A les cabres no els agrada la calor, per la qual cosa és millor no deixar que la temperatura pugi per sobre dels 27 °C.
  

  La hipotèrmia en les cabres lleteres pot provocar pèrdua de producció de llet i una capacitat reproductiva reduïda. Per evitar-ho, les cabres es mantenen en estables amb llits gruixuts durant l'hivern. A l'estiu, es traslladen a pastures, on s'erigeixen refugis per protegir-les del sol abrasador.

• Humitat. El nivell d'humitat òptim és del 60-70%. Si la humitat arriba al 80%, les cabres estaran còmodes a 4-6°C. Si es proporciona calefacció, cal assegurar-se que el nivell d'humitat no baixi del 75%.
• Ventilació. La circulació natural de l'aire és suficient per a la ventilació. S'instal·len dues canonades: una per a l'entrada i una per a l'extracció. La primera es baixa gairebé fins al terra, mentre que la segona s'eleva fins al sostre. A la teulada, els nivells de les canonades es distribueixen de la següent manera: la canonada d'entrada es col·loca a ras de la superfície de la teulada, mentre que la canonada d'extracció puja més amunt.

Què més és útil saber sobre la cria de cabres lleteres:

• No cal que les cabres es mantinguin en una "casa per a cabres" especial; qualsevol habitació que compleixi les condicions per mantenir aquests animals servirà.
• No pots tenir una cabra a la mateixa habitació amb cabres: la seva olor es transferirà a la llet.
• Els pollastres no s'han de tenir a la mateixa habitació que les cabres, ja que es poden infectar amb polls de pollastre.
• A temperatures de fins a -12 °C, les cabres sempre poden sortir a l'exterior i alimentar-les immediatament; això és beneficiós per a la seva salut i productivitat. Només es permet alimentar-les a l'interior durant les inclemències del temps.
• Les cabres es pasturen a partir de la primavera, evitant els pastures humides i pantanoses, ja que poden provocar infeccions per helmints. Per evitar problemes digestius, les cabres s'aclimaten gradualment a la pastura, començant amb 1 hora, després 2 hores, i així successivament.

Com i amb què alimentar les cabres lleteres?

La creença generalitzada que les cabres no són exigents pel que fa a l'alimentació és un error que resulta en una baixa producció de llet. La composició del pinso i el sistema d'alimentació són particularment importants en la cria de cabres lleteres. Per aconseguir una alta producció de llet, els animals reben pinso d'alta qualitat, en la quantitat i composició adequades, i aigua neta.

En aquest vídeo us explicarem què cal donar de menjar a les cabres lleteres:

Normes d'alimentació

L'alimentació racional és la clau per a una alta producció de llet. Pautes d'alimentació per a cabres lleteres d'alt rendiment:

• L'alimentació ha de proporcionar energia als animals joves per créixer i energia als adults per mantenir un pes corporal constant.
• Per mantenir la salut de l'animal, se li dóna una quantitat suficient de proteïnes, vitamines i minerals.
• Durant l'embaràs i la lactància, l'animal rep nutrició addicional.
• La dieta de les cabres lleteres no ha de contenir molts cereals.
• Els minerals i els oligoelements de les sals minerals s'alimenten per separat.
• Sempre hi ha d'haver fenc a la menjadora.
• La quantitat de pinso depèn de la mida de la cabra: les grans requereixen més menjar que les petites.

Farratge gruixut

Per evitar interrompre la digestió de les cabres, se les alimenta d'1 a 2,5-3 kg de farratge. Les cabres mengen més fàcilment fenc, de prat i de bosc. Les branques poden substituir el 50% de les necessitats diàries. Pel que fa al valor nutricional, 2 kg de branques i fulles seques equivalen a 1 kg de fenc.

Aliment per a suculentes

El millor pinso suculent per a les cabres és l'herba. Quan es mantenen a l'interior, l'herba verda s'ha de substituir per altres pinsos suculents, com ara ensitjat, hortalisses d'arrel i patates.

Els pinsos per a suculents són importants per les seves vitamines, sense les quals el desenvolupament normal és impossible. No només milloren la digestió, sinó que també actuen com una ajuda eficaç per a la lactància. Les cabres s'alimenten de 2 a 4 kg de pinso suculent, cru i premolt:

• remolatxa farratgera;
• nap;
• rutabaga;
• pastanaga.

Les patates bullides o al forn s'alimenten a una raó d'1-2 kg per cabra. L'ensilat es dóna fins a 3 kg. Les cabres també reben de 3 a 4 kg de pinso suculent al dia:

• fulles de remolatxa i pastanaga;
• fulles de col.

Es donen restes de menjar i peles de patata a les cabres, espolvorejades amb segó.

Concentrats

El valor nutricional del pinso concentrat és de dues a tres vegades superior al del fenc. Un animal adult rep fins a 1 kg d'ordi, civada, gra de blat de moro o segó. 800 g de pastís al dia.

El pinso de gra es tritura abans de l'alimentació i la coca es dóna en una forma finament mòlta. El segó es remulla en aigua per evitar la dispersió del pinso i la tos en les cabres. Qualsevol pinso concentrat es dóna com una barreja.

Vitamines

Les vitamines influeixen en molts aspectes de la fisiologia i la salut, inclosa la lactància. Els suplements vitamínics promouen una alta producció de llet. Es poden comprar més fàcilment a les clíniques veterinàries. Les vitamines es venen en forma de pastilles i injeccions. Es prefereixen les injeccions, ja que les vitamines que es donen amb els aliments s'absorbeixen menys bé.

Les cabres es beneficien dels passejos assolellats per produir vitamina D, que normalitza les funcions metabòliques. Les cabres lleteres també necessiten vitamina A, que afavoreix el sistema reproductor, la digestió i les funcions urinàries. Es requereix una ingesta diària de 15-20 grams de cada vitamina.

Si compres una premescla, pots proporcionar a la teva cabra tots els nutrients necessaris. Per exemple, la premescla "Zinka" augmenta la producció de llet. Conté vitamines A, D i E. La premescla augmenta la producció de llet i millora la salut general de les cabres. La premescla s'alimenta amb farina de blat en una proporció d'1:1. Les cabres lleteres reben 20 grams de la barreja.

suplements minerals

La producció de llet requereix constantment minerals de les cabres. Si un animal té deficiència de certs micronutrients i macronutrients, això inevitablement afecta la seva salut. Aquestes deficiències es tracten amb suplements minerals especialitzats per a cabres.

Les cabres reben sal, el principal suplement mineral, durant tot l'any. Les cabres estèrils reben de 6 a 8 g, les cabres embarassades 10 g. També se'ls dóna farina d'os i guix triturat. Els llepats de sal són molt populars entre els criadors de cabres: a més de sal, contenen tots els micronutrients necessaris per a una cabra lletera.

Beneficis de les llepades de sal:

• augmenta la productivitat de la llet;
• molts són impedits malalties de les cabres;
• augment del pes viu;
• creix una gruixuda capa de llana.

La taula 1 mostra les conseqüències de la deficiència de minerals.

Taula 1

Element	Conseqüències de la deficiència
Magnesi	Marxa inestable, convulsions, mort.
Potassi	Somnolència, debilitat, mort.
Sofre	Pèrdua de cabell, salivació constant.
Ferro	La manca d'oxigen i el desenvolupament de moltes malalties.
Sal de taula	Disminució de la producció de llet, anèmia, letargia.
Manganès	Deformació de les extremitats, cessament de la lactància.
Iode	Malalties urogenitals, problemes del pelatge, malalties oculars.

Dieta i horari d'alimentació

Horari recomanat:

1. Primera alimentació (matí) – 7 h
2. Segona presa (a l'hora de dinar) – 13-14 h.
3. Tercera presa (vespre) – 19 h.

Es mantenen intervals iguals entre les alimentacions i la munyida. És millor munyir les cabres després de menjar-les o durant els àpats, quan els animals estan consumint farratge.

Durant la temporada de pastura, a més d'aigua, les cabres reben pinso suplementari al matí i al vespre. Una cabra pot menjar fins a 8 kg d'herba al dia mentre pastura.

Seqüència d'alimentació:

1. Beure amb pinso compost.
2. Aliment per a suculentes.
3. Farratge.

L'ensilat s'alimenta durant la primera meitat del dia, ja sigui al matí o a la tarda. Al vespre, els animals s'alimenten amb aliments fàcilment digeribles.

Quan s'alimenten les cabres amb pinso sec, se'ls dóna molta aigua dues vegades al dia: 3-4 litres per ració. La temperatura de l'aigua ha de ser de 8-10 °C. No s'ha de donar aigua freda a les cabres per evitar malalties.

Un exemple de dieta per a cabres lleteres d'alt rendiment es mostra a la Taula 2.

Taula 2

Stern	Pes, kg
fenc	2.5
pinso compost	0,4
arrels	2
civada, ordi	0,5
escombres amb fulles	1

Quan es produeix llet, l'alimentació ha de ser rica en proteïnes, vitamines i minerals. A mesura que augmenta la proporció de llegums, disminueix el contingut proteic de la barreja de cereals. A la Taula 3 es mostra una dieta de fenc i cereals per a cabres lleteres amb un suplement mineral.

Taula 3

Farratge	Nivell de proteïna en gra, %	Una barreja mineral que es dóna amb farratge
Llegums o barreja (més llegums)	14-16	alt contingut en fòsfor
Herba o barreja (més herba)	16-18	dues parts de calci per una part de fòsfor

Les cabres lleteres, quan es troben en condicions òptimes (a mitja lactació), haurien de menjar tant fenc com puguin, així com 450 g de gra per cada 1,36 litres de llet que produeixin. Les cabres, incloses les cabres lleteres, no s'alimenten amb gra sencer. En canvi, s'alimenten amb gra triturat o aplanat. A la Taula 4 es mostren exemples de dietes que utilitzen gra amb diferents continguts proteics.

Taula 4

Ingredients en 11 kg de barreja, g	contingut de proteïnes 14%	contingut de proteïnes 16%	contingut de proteïnes 18%	contingut de proteïnes 20%
blat de moro aplanat o triturat	380	330	270	220
civada	200	200	200	200
farina de soja (44%)	190	240	300	350
remolatxa i polpa de cítrics	100	100	100	100
melassa negra	100	100	100	100
sals minerals	10	10	10	10
fosfat dicàlcic	18 anys	18 anys	18 anys	18 anys
òxid de magnesi	2	2	2	2

Perquè les cabres estiguin sanes i produeixin una alta producció de llet, és essencial l'accés constant a aigua neta. Escalfar l'aigua animarà les cabres a beure més durant el temps fred.

Durant l'hivern (que dura uns set mesos), una cabra menja aproximadament 530 kg de farratge. D'aquest, 260 kg són fenc i la resta són escombres.

Podeu trobar més informació sobre com alimentar les cabres a l'hivern. Aquí.

Règim d'alimentació a l'hivern:

• Al matí – abocament amb pinso mixt i hortalisses d'arrel. Després, munyida i alimentació amb farratge gruixut.
• A l'hora de dinar – ensitjat o tubercles, abocament amb restes alimentàries. Després munyida i distribució de fenc o escombres.
• Al vespre - menjar concentrat humit i un parell d'escombres.

L'alimentació durant l'embaràs

Durant la primera meitat de l'embaràs, les dietes de les cabres romanen pràcticament sense canvis. Només la ingesta d'aliment disminueix lleugerament. Durant aquest període, els animals gasten poca energia i els nivells normals poden provocar obesitat i complicacions postpart.

Les dietes de les cabres embarassades arriben a la seva màxima qualitat al quart mes. Necessiten una gran quantitat de calci, vitamines i microelements. Una deficiència de calci pot provocar la pèrdua de dents. Per evitar-ho, les cabres embarassades s'alimenten amb guix i farina d'os, que s'afegeixen directament al seu pinso.

La dieta principal per a les cabres embarassades és el fenc d'alta qualitat. Les cabres embarassades no s'alimenten amb palla. Tanmateix, se les pot alimentar amb escombres seques, però no més de 300 g al dia. Dues setmanes abans del part, la seva ingesta de pinso suculent és limitada i no se'ls dóna cap gra.

Alimentació després del part

Després de parir, a la cabra se li dóna una infusió de segó o de llavors de lli per beure. Després d'1,5-2 hores, es muny la mare per evitar la distensió de les ubres. La primera llet es llença; no s'ha de donar als cabrits.

Normes per a l'alimentació després del part:

• Durant una setmana després del part, les cabres reben una barreja de fenc d'herba i arrels.
• Cada 3-4 hores, la cabra s'alimenta amb una beguda calenta feta de segó o farina.
• Els concentrats i els pinsos sucosos s'introdueixen gradualment al pinso.
• Cal incloure guix, sal i farina d'os a la dieta.

Característiques de la munyida i la llet durant l'embaràs i el part

La producció de llet de les cabres lleteres està estretament lligada a la seva condició fisiològica. Per obtenir un alt rendiment de llet de les cabres lleteres, és essencial munyir-les en el moment adequat.

Es recomana deslletar les cabres 2,5 mesos abans del part. Hi ha el mite que la llet de les cabres embarassades es torna amarga. Això és una idea errònia; les cabres no es deslleten per cap qualitat de llet en particular, sinó per garantir una alta producció de llet en el futur. Si es perd el moment del deslletament, no es pot esperar una bona producció de llet: la cabra s'emaciarà.

Abans del deslletament, la cabra s'alimenta de fenc, aigua i escombres per reduir la lactància. Comprensiblement, això fa que la llet perdi el seu valor nutricional i contingut en greixos, i tots els recursos interns de la cabra es destinen al desenvolupament del fetus i al manteniment de la seva salut.

Esquema de llançament de cabres:

• Durant la primera setmana del llançament, la femella embarassada només es muny una vegada al dia.
• Durant la segona setmana del llançament, la munyida es fa cada dos dies.
• Si a la segona setmana la femella no produeix més de 250 ml de llet, es muny un parell de vegades més, cada dos dies, i després es fa una pausa de tres dies i es torna a munyir.
• Uns dies després de l'última munyida, la mamella hauria de quedar-se tova i enfonsada. Si queda una mica de llet, es muny per evitar la mastitis. Ara la cabra està en un estat de letargia: no té llet.
• Durant una altra setmana després del llançament, la cabra es manté a dieta per evitar la lactància i després es transfereix a una dieta normal.

Les cabres lleteres s'han criat per a la munyidura durant segles, per la qual cosa no és estrany que continuïn produint llet mentre es neguen a descansar. Els experts aconsellen que si el part és d'aquí a 1,5 o 2 mesos i la cabra produeix entre 1,5 i 2 litres de llet al dia, no insistiu a fer-la descansar. Una munyida poc freqüent farà que les seves ubres s'enfonsin. En aquesta situació, és millor munyir bé la cabra i alimentar-la bé. Si es fa correctament, ni el fetus ni la lactància patiran.

És important no perdre's el moment en què la composició de la llet canvia. Això passa després del part. Els humans no l'haurien de beure durant dos dies, però els nens sí. Tanmateix, aquesta llet només es considera calostre si la cabra ha tingut almenys 3-4 setmanes de repòs abans del part. Les cabres que es munyeixen contínuament no produeixen calostre; s'ha de prendre d'altres cabres o emmagatzemar-lo per a un ús futur.

Cabres de munyir i cura de les ubres

La producció de llet d'una cabra depèn en gran mesura d'una correcta munyida i cura de les ubres. Els criadors i especialistes de cabres experimentats aconsellen:

• Munyint una cabra en un estable: aquí està quieta, sense interferir en el procés de munyida.
• Si les cabres pasturen, es munyeixen en estables al matí i al vespre, i al prat durant el dia.
• La munyida es realitza al mateix temps.
• Si els cabrits es deslleten de la mare, els primers dies després del part es muny la cabra 4 vegades al dia, després 3 vegades i, a mesura que la producció de llet disminueix, 2 vegades.
• Si la munyida és tres vegades al dia, la primera munyida és a les 4-5 del matí, la segona a les 12 del migdia i la tercera a les 7-8 del vespre. Si la munyida és dues vegades al dia, les cabres es munyeixen a les 5 del matí i a les 7 del vespre.

Normes per a la munyida i la cura de les ubres:

• Abans de munyir, es renta la ubre amb aigua tèbia i s'eixuga amb una tovallola.
• Abans de munyir, es fa un massatge a la ubre per augmentar la producció de llet. Es fa un massatge a cada meitat de la ubre alternativament.
• El millor és munyir amb el puny.
• Els primers rierols són bruts i no es munyeixen al cubell de llet.
• La llet es muny a fons; les últimes porcions són les més greixoses.
• Munyeixen les cabres ràpidament, sense fer pauses.
• Després de munyir, es neteja la ubre amb una tovallola neta i seca i es unten els mugrons amb vaselina.

A quins problemes s'enfronta un ramader de cabres lleteres?

La producció de llet d'una cabra depèn de molts factors, els més importants dels quals són la raça, l'alimentació i el període de la seva vida. És possible que una cabra produeixi poca llet durant el seu període màxim de munyida, el tercer o quart mes de lactància. Hi ha moltes raons per a aquesta disminució de la producció de llet, i determinar la veritable causa requereix una investigació exhaustiva.

Raons per a una disminució (o pèrdua completa) de la producció de llet:

• Mastitis. Aquesta malaltia sovint és causada per una placenta retinguda i una inflamació de l'úter. Si la mastitis és purulenta, la producció de llet s'atura completament. Si el vostre animal té febre, secreció, diarrea o tos, truqueu al vostre veterinari.
• Patologia dels òrgans interns. La manca de vacunació i tractament antiparasitari és una causa freqüent d'aquestes afeccions doloroses. Les revisions i els tractaments veterinaris regulars són essencials.
• Mala nutrició. L'alimentació representa el 50-60% de la producció de llet. Les dietes incorrectes, la subalimentació i el pinso de mala qualitat poden provocar una forta disminució de la producció de llet. Les cabres són sensibles fins i tot als canvis més lleus en la dieta. Un cop s'han acostumat a un tipus de pinso, tenen dificultats per adaptar-se a un altre. Els canvis sobtats poden provocar diarrea i enteritis. Si el pinso no es digereix, no hi haurà llet. Les raons de la disminució de la producció de llet inclouen:
  • Un canvi sobtat en la dieta: substitució d'aliments o canvi de l'estiu a l'hivern, o viceversa.
  • Insuficiència alimentaria, mala nutrició.
  • Baix contingut en proteïnes. Com més alta sigui la producció de llet d'una cabra, més proteïnes necessitarà.
  • Manca de minerals i vitamines.
  • Menjar de mala qualitat. Plantes verinoses.
• Violació de les condicions de manteniment i cura. Els cabrits poden "munyir" la llet. Si no queda llet, és millor separar els cabrits de les seves mares. La humitat i el fred a l'estable redueixen la producció de llet.
• Problemes amb la munyida. El dolor que es produeix a una cabra durant la munyida fa que l'animal es resistisca al procediment i la llet es perd de manera reflexa. Per evitar-ho, cal:
  • Munyir no pessigant ni girant, sinó amb el puny.
  • Comproveu el funcionament de la màquina de munyir.
  • Tracteu qualsevol lesió a la ubre o als mugrons.
• Edat.La producció de llet augmenta fins als 4-5 parts, i després la productivitat disminueix. Si una cabra està ben alimentada i cuidada adequadament, continuarà munyint fins a 12 anys.
• Temperament. Un temperament tranquil és la clau per a una producció de llet constant. Els animals actius i agressius produeixen menys llet.

Cal pentinar i esquilar les cabres lleteres?

Les cabres lleteres s'han de raspallar amb un raspall dur tan sovint com sigui possible. Aquest procediment elimina la brutícia i la suor del pelatge, millora la respiració i la circulació de l'animal, cosa que influeix positivament en la producció de llet. Si les cabres lleteres no es raspallen i es renten, la seva llet tindrà una olor desagradable.

Les cabres lleteres s'esquilen a la primavera. És important esperar fins que arribi el bon temps per evitar que els animals esquilats agafin un refredat. Totes les races s'esquilen, excepte les que tenen pèls de guarda curts, com les Saanens. Les cabres lleteres no s'esquilen a la tardor; aquest procediment està reservat per a races criades per a la llana.

Les cabres es renten setmanalment amb aigua tèbia i bicarbonat de sodi per prevenir els polls. Si apareixen aquests paràsits, es prenen les mesures següents:

• espolvorejar la llana amb pols de piretre: aproximadament 30 g per persona;
• rentar amb sabó especial contra els polls.

Quan les cabres es mantenen en un estable, les seves peülles sovint es desgasten més lentament del que creixen. Per prevenir malalties dels peus generalitzades al ramat, les peülles de les cabres es retallen regularment amb un ganivet a una mida normal.

Com conservar la llet?

La llet munyida es refreda immediatament posant-la a la nevera o submergint-la en aigua freda. Aquest darrer mètode es considera més eficaç. Si un ramat produeix més de 20 litres de llet al dia, cal un tanc de refrigeració gran o un refrigerador d'aigua per submergir els recipients de llet.

El refredament ajuda a preservar la qualitat i el sabor de la llet. Tota la llet conté bacteris, molts dels quals s'introdueixen des de l'aire o del recipient. La llet calenta comença immediatament a multiplicar els bacteris, cosa que en degrada la qualitat. Refredar la llet a 4-5 °C després de la munyida conserva les seves altes qualitats per al consum.

Criteris per seleccionar una cabra lletera saludable

Quan compreu una cabra lletera, presteu atenció als signes clau de la producció i la salut de la llet:

• Raça. No només en depèn la producció de llet, sinó també el benestar de la cabra en un clima determinat. Algunes races no poden suportar les gelades severes, mentre que d'altres no prosperen en climes càlids.
• Comportament. Les cabres sanes són actives, curioses i enèrgiques.
• Ubre. Voluminós, no pèndul, en forma de pera. Sense pèl, ferm, amb la pell fina i elàstica. No hi ha d'haver endurit. Les venes de la mamella han de ser visibles. Els mugrons són de longitud mitjana, lleugerament inclinats cap endavant i sobresurten cap als costats.
• Físic. El pit és ample i profund, les costelles són ben arquejades i llargues. La gropa no té una inclinació pronunciada. El ventre és espaiós. Les potes són rectes i separades, i les peülles són fortes. L'esquelet està ben desenvolupat, el cos és allargat, lleugerament en forma de barril.
• Dents. Determinen l'edat de l'animal. Als 5 anys, tots els incisius de les cabres es desgasten i es tornen ovalats. Als 6 anys, els incisius s'arrodoneixen i apareixen espais entre ells. Als 7 anys, les dents es deixen anar i comencen a caure, i als 8 anys, només queden monyons. Les cabres de 7 a 8 anys no són adequades per a la producció de llet: masteguen malament l'aliment i la producció de llet disminueix.
• Paràsits. Una cabra sana ha d'estar lliure de puces i altres insectes. Després d'acariciar l'animal, separa-li el pelatge: els paràsits són especialment visibles en el pelatge blanc i de color clar.
• Història de la vida. La producció de llet i la durada de la lactació posterior depenen de l'edat de la cabra, el nombre de parts i altres factors de la seva vida. Una cabra produeix la seva producció de llet més alta després de 2 o 3 parts. Després dels 6 o 7 anys, la producció de llet disminueix gradualment.

Races lleteres recomanades

Les millors races de cabres lleteres:

• Saanen. Aquesta raça sense pell és originària de França. Les cabres són grans, arribant fins als 90 cm a la creu. Les femelles pesen fins a 80 kg, els mascles fins a 110 kg. Es munyeixen 11 mesos a l'any. Amb les cures adequades, la producció anual de llet pot arribar fins als 1.200 litres. La producció diària de llet és de 4-8 litres. El contingut de greix és del 4%. Produeixen d'1 a 3 cabrits per part. La llet no té una olor distintiva de "cabra". Aquesta raça es considera molt adaptable, però alguns animals poden tenir dificultats per aclimatar-se al clima. Es crien a les regions del sud i del centre de Rússia.
• Nubià. Una raça d'origen anglès. Els seus avantpassats provenen de Namíbia. Aquestes cabres arriben fins a 1 m d'alçada i pesen 80 kg. Les seves característiques distintives inclouen un cap petit amb perfil romà i orelles llargues i caigudes. Les seves potes són llargues i primes. La seva producció diària de llet és de 4-5 litres. El seu contingut en greix és del 4,5% o superior. La llet s'utilitza per fer formatge. A Rússia, fins i tot els encreuaments amb nubis són apreciats: la seva relació amb aquesta raça millora la qualitat de la llet produïda per les cabres autòctones. La llet és inodora. Les femelles produeixen d'1 a 3 cabrits per part.
• Toggenburg. Aquesta és una raça gran, de 70 cm d'alçada. Una cabra pot pesar fins a 45 kg. Les seves potes són curtes. La producció de llet és de 1.000 litres a l'any, o uns 3 litres al dia. Es muny 260 dies a l'any. El seu contingut en greix és de fins al 4,5%. El contingut en proteïnes és del 3%. Aquesta raça té una llana llarga i gruixuda, motiu pel qual es cria a les regions del nord, com ara Sibèria i l'Extrem Orient.
• Russos. La raça consta de diversos grups, creats creuant cabres locals amb cabres importades d'Europa. Els noms dels grups deriven de les zones on es van criar: cabres Valdai, Yaroslavl, Gorky i Ryazan. Són animals grans, de fins a 70 cm d'alçada i amb un pes de fins a 50 kg. Els mascles són més grans i arriben fins als 70 kg. El seu color principal és el blanc. Tenen banyes llargues en forma de falç. La producció mitjana diària de llet és de 2 litres. La lactància dura de 8 a 9 mesos. El contingut de greix és del 4%. La raça és fàcil de mantenir.
• Alpí. Les cabres creixen fins a 85 cm d'alçada i pesen entre 60 i 80 kg. Sovint se'ls pela. La seva llana és gruixuda i curta. La producció mitjana de llet és de 3 litres al dia. El contingut de greix és del 3,7%. La llet té un gust indistingible del de la llet de vaca: no fa olor. Són prolífiques i tenen 4 cabrits a l'any. Toleren bé el fred i es poden criar a les regions del nord.
• camerunès. Aquesta raça miniatura produeix llet inodora. És originària d'Àfrica. Fa 50 cm d'alçada, pesa fins a 15 kg per a una femella i fins a 23 kg per a un mascle. Una característica distintiva són les seves banyes, que apunten cap enrere. La producció diària de llet és de 0,5-1 litre. El contingut de greix és del 4,5-5%. Pot arribar fins al 10%. Un got de llet conté 2 cullerades de nata. La lactància dura 5 mesos. La cria té lloc durant tot l'any, amb dues ventrades produïdes per any. La cria es limita a la regió de Moscou al nord i a la regió de Novosibirsk a l'est.
• Marrons txecs. Les cabres fan 75 cm d'alçada i pesen entre 50 i 60 kg. Produeixen 4 litres de llet al dia. El seu contingut en greix és del 3,5%. La seva llet té un sabor delicat i cremós. Aquesta raça es ven exclusivament en centres de cria. Toleren bé les gelades i s'adapten a climes durs.

Per mantenir un ramat d'alt rendiment, els criadors de cabres seleccionen les millors races de cabres lleteres, que es caracteritzen per un alt rendiment de llet, una salut robusta i un comportament tranquil. Per garantir que les cabres lleteres delectin els seus propietaris amb llet abundant, és essencial una cria i una alimentació adequades del ramat lleter.

Preguntes freqüents