Matança de conills: tecnologies bàsiques per a agricultors

Abans de sacrificar un conill, heu de familiaritzar-vos acuradament amb el procediment i explorar tots els mètodes disponibles per matar l'animal d'orelles llargues, dels quals n'hi ha molts. El procés de sacrifici consta de diverses etapes, des de determinar si l'animal està preparat per al sacrifici fins a l'eliminació i la desinfecció, que es tractaran a continuació.

Com seleccionar els conills per a la matança?

Els grangers sovint crien conills no només per al seu propi consum, sinó també per obtenir beneficis, tant de la carn com de la llana valuosa. Tanmateix, per obtenir material d'alta qualitat, és important complir els requisits bàsics: l'època i l'edat del sacrifici, la salut, el pes corporal i la finalitat.

Salut

El primer que es fixa en els criadors de conills és la salut de la seva mascota. Ha d'estar completament sana, sense signes de cap malaltia. Però el més important és assegurar-se que el conill estigui lliure d'infeccions i helmintiasis. Està estrictament prohibit consumir, i per tant vendre, carn de conills amb patologies cròniques o trastorns sistèmics.

Per tant, abans de sacrificar conills, cal trucar a un veterinari per avaluar la seva salut, fer una avaluació i treure'n una conclusió. Un altre factor important és el moment de l'última vacunació. Han de passar almenys 30-40 dies entre la vacunació i el sacrifici.

Edat i pes

Està estrictament prohibit el sacrifici d'animals nounats i joves; només es requereixen animals adults. També estan prohibides les femelles embarassades. L'edat mínima per al sacrifici és de 4 mesos per a les races productores de carn i de 7 mesos per a les races productores de pell. Si es vol una carn molt tendra, el pes ha de ser d'aproximadament 1,5-2,0 kg.

Els agricultors experimentats saben calcular correctament el temps de sacrifici en funció del període de part. Vegeu el calendari generalment acceptat a la taula:

Qualitat de la llana

El pèl del conill ha de ser saludable, sense volants ni pegats solts. Ha de ser brillant i sense muda. Per garantir un pèl d'alta qualitat, seleccioneu conills madurs (els conills joves que han arribat a la pubertat també són adequats), ja que un equilibri hormonal saludable té un efecte positiu en l'estat del pelatge.

Quan es sacrifiquen els conills, depenent de la finalitat d'ús: característiques

Alguns criadors de conills els crien exclusivament per a la carn, d'altres només per les seves pells. Però fins i tot si busqueu una opció versàtil, heu de tenir en compte certs aspectes del procés de sacrifici per assegurar-vos que obteniu una carn deliciosa i tendra i un pelatge d'alta qualitat.

Per a la carn

La carn de conill no només ha de ser tendra sinó també sucosa, per la qual cosa els animals han de tenir almenys 4 mesos. Això no s'aplica a les races de pollastres d'engreix, però, ja que es poden sacrificar a partir dels 2-2,5 mesos. Això es deu al fet que aquestes races guanyen pes molt ràpidament, arribant als 1,5-2 kg.

Per obtenir la pell

Els experts recomanen sacrificar els conills per obtenir el pèl després d'almenys dues mudes. L'interval entre mudes és d'aproximadament quatre mesos, per la qual cosa l'edat òptima és de set a vuit mesos. El sacrifici s'ha de fer fins que la muda estigui completament acabada. Això es pot verificar de diverses maneres:

• Comproveu la força del pelatge arrencant uns quants pèls de diferents zones del cos. Això us permetrà saber si la muda és completa. Si és així, serà difícil separar els pèls de la pell.
• Acaricia l'animal amb el palmell de la mà. Si veus rastres de pèl a la mà, vol dir que la muda de pèl està en ple apogeu.
• Separeu el pelatge i examineu el color de la pell. Després de la muda, la pell es torna blanca i, durant la muda natural, s'enfosqueix. Tanmateix, tingueu en compte que això no s'aplica a les races amb pelatge blanc (el seu color no canvia).
  Pel que fa als conills amb un color molt fosc, no és blanc pur, sinó que s'accepten altres tons (gris clar, blanc i blau).

Com preparar un conill per a la matança?

L'èxit del sacrifici i la qualitat dels productes de conill depenen directament de les mesures preparatòries, per la qual cosa no s'han d'ignorar. Què és absolutament necessari:

• Mostra-ho al veterinari. Això ja s'ha comentat anteriorment. Això ajudarà a evitar molts problemes de qualitat amb els productes carnis.
• Aïllament. És important separar els animals que es preparen per al sacrifici d'altres animals 24 hores abans del procés. Això redueix l'estrès el dia del sacrifici.
• Neteja de l'estómac i els intestins. Aquest és un pas crucial per evitar conseqüències desagradables, principalment la ruptura intestinal durant el sacrifici. A més, no hi haurà olors desagradables en sacrificar el conill. Una dieta estricta requereix un dia complet de dejuni. L'única excepció és l'aigua neta, que ajuda a que els excrements passin més ràpidament i eficaçment.
• Rebuig de l'aigua. L'animal es priva d'aigua 4-5 hores abans del sacrifici.
• Banyant-se. Això es fa per eliminar els bacteris del pelatge que podrien contaminar la carn durant el sacrifici. Renteu els animals aproximadament un parell d'hores abans del sacrifici; el moment depèn de la temporada, la esponjositat, etc. Però la regla principal és que el pelatge ha d'estar completament sec en el moment del sacrifici.

Eines necessàries

Quan feu eutanasia a conills, sobretot si se'n sacrifiquen diversos alhora, és important preparar tot el que necessiteu amb antelació. Què necessitareu:

• Joc de ganivets. En necessitareu dos o tres. Un per tallar l'animal sacrificat i després escorxar-lo, i el segon per escorxar. Aquestes eines han de ser molt afilades. El tercer ganivet ha de ser esmolat, ja que s'utilitza per escorxar l'animal.
• Espaiador. L'eina subjecta la carcassa durant l'escorxament. Si és possible, compra'n una de ja feta. Si no, fes-ne una tu mateix. Necessitaràs un pal de 0,3 m. Primer, esmola un extrem i després fes una petita osca al centre.
• Eina de sacrifici. Depèn del mètode de matar.
• Capacitats. Necessari per col·locar òrgans interns, tots els residus i l'ompliment de sang.
• Una conca d'aigua neta. És convenient rentar-s'hi les mans ràpidament.
• Draps. Són necessaris per netejar les mans i les superfícies.
• Marc. S'utilitza per estirar la pell durant el bronzejat.

Si esteu sacrificant un conill per primera vegada, porteu una mica d'amoníac en cas que perdi el coneixement o s'ennuvoli.

Equipament per a un escorxador domèstic

Per matar conills, cal muntar un escorxador. Primer, decidiu un lloc. És millor triar un lloc protegit lluny dels habitatges i, el més important, de la gàbia. Els conills en gàbia experimenten un estrès important quan senten el xiscle d'un conill sacrificat.

A continuació, prepareu el següent:

1. Si cal, instal·leu una taula.
2. Cobriu totes les superfícies on es durà a terme la matança amb làmines de plàstic (és més fàcil de llençar o rentar que les taules, les parets o els terres). El paper també funcionarà.
3. Prepareu roba especial, guants de goma i un davantal.
4. Col·loca aquí el pal separador i altres eines.

Mètodes de sacrifici

Hi ha molts mètodes per matar conills, i cada ramader pot triar l'opció més adequada. Això és especialment important si la granja de conills és gran i el sacrifici és freqüent. Cada tecnologia té les seves pròpies característiques, avantatges i desavantatges, que s'han de tenir en compte per endavant.

Mecànic

Aquest es considera el mètode més senzill i comú. Implica l'ús d'un pal. Un extrem del pal s'embolica amb goma o tela per evitar hematomes al cos de l'animal.

El principal avantatge és que la mort es produeix en un termini màxim de 15-20 segons, ja que l'artèria caròtide, que connecta l'aorta dorsal amb el cervell, es talla. Un segon avantatge és que l'animal no té temps de sentir dolor, cosa que és humana.

El principal inconvenient és que cal aprendre a colpejar molt ràpidament i amb força, trobant el punt correcte. El cop ha de ser precís: si és massa feble, el conill morirà d'agonia i la carn es tornarà dura; si és massa fort, apareixeran blaus.

Com matar correctament: instruccions pas a pas:

1. Porta el conill.
2. Agafa-li les potes del darrere.
3. Aixeca-ho davant teu.
4. Espereu 1 o 2 minuts perquè el d'orelles llargues es calmi.
5. Agafa un bastó amb l'altra mà.
6. Colpeja bruscament la zona de la part posterior del cap, darrere de les orelles.
7. Pengeu-lo immediatament per sagnar.

Mireu com ho fan els agricultors experimentats al nostre vídeo:

Torçar-se el coll

Com en el cas anterior, la mort es produeix instantàniament quan es torça la columna cervical. La clau és actuar amb confiança i rapidesa. En cas contrari, el conill no morirà immediatament. Hi ha dos mètodes per torçar el coll:

• El primer és un gir amb una sola mà. Per fer això, agafa el conill o pengeu-lo per les potes del darrere. El millor és agafar-lo a prop teu amb una mà i, amb l'altra, agafar-li fermament el cap i girar-lo ràpidament 240 graus.
• La segona és la refracció amb dues mans. L'animal s'ha de subjectar entre els genolls, amb els dits ajuntats i la corretja s'ha de col·locar al cap de l'animal des de la barbeta fins a la part posterior del cap. Un cop la criatura amb orelles s'hagi calmat, feu un gir brusc.

Xoc elèctric

Aquest mètode es distingeix per la seva major velocitat de matar conills, literalment en un parell de segons. Tanmateix, és important dominar les regles bàsiques abans d'utilitzar-lo. En cas contrari, podeu cremar el pelatge i causar contusions al cos, cosa que degradarà la qualitat de la carn.

El principi de l'aplicació del corrent elèctric es basa en l'ús d'un dispositiu especial amb un cable elèctric de dos fils amb dues puntes esteses. El voltatge necessari és de 220 V i un corrent de 5 A.

Com martellejar amb corrent:

1. Col·loca l'animal en braços o sobre una superfície plana.
2. Calma'l.
3. Introduïu una agulla a la natja.
4. Inseriu la segona agulla al teixit muscular de la templa o entre les orelles.
5. Connecta el corrent.
6. Sagnar.

El camí francès

La tècnica francesa per matar conills és un mètode sense sang. Implica trencar els vasos sanguinis interns de la manera següent:

1. Col·loca el conill sobre una superfície plana i horitzontal.
2. Calma'l.
3. Amb una mà, agafa't fermament les orelles (pots fer servir el cap).
4. Amb l'altra extremitat, agafa les potes del darrere.
5. Esteneu bruscament els braços cap als costats.

Embòlia gasosa

Aquesta tècnica no és gaire comuna, i amb raó: el conill mor en almenys un minut, experimentant espasmes dolorosos que endureixen molt la carn. No obstant això, algunes persones utilitzen aquest mètode. Consisteix a bombar aire en una xeringa mèdica i injectar-lo a la vena de l'animal.

Fot de fixació

Aquest mètode es considera humà, ja que la mort es produeix instantàniament. Tanmateix, el principal inconvenient és que no tots els criadors de conills poden realitzar el procediment d'eutanàsia ells mateixos, ja que el procés és el següent:

1. Col·loca el conill a les teves mans o sobre una taula.
2. Assegureu-ho amb la mà o demaneu a un assistent que ho faci.
3. Trobeu el punt desitjat. Es troba al llarg de la línia visual entre l'orella esquerra i l'ull dret, o viceversa.
4. Premeu el disparador. L'agulla perforarà instantàniament la medul·la oblongada.

Amb un ganivet

L'ús d'armes blanques es practica a l'Islam i és un mètode basat en la sang. És força dolorós per a l'animal, però l'avantatge és que tota la sang s'escorre immediatament de l'animal mort d'orelles llargues. El procés és el següent:

1. Pengeu els conills per les potes del darrere.
2. Agafa't les orelles amb una mà.
3. Talla't la gola amb un moviment brusc.

Sagnat i pell

El sagnat és un procés obligatori i es realitza immediatament després del sacrifici. Això permet que l'animal s'escorregui completament, garantint una carn d'alta qualitat. Els ramaders sovint crien animals tant per a la carn com per a la pell, per la qual cosa rarament s'utilitzen mètodes que impliquen tallar la gola.

El procés de sagnat:

1. Quan les convulsions s'aturin, col·loca el conill a l'escampador.
2. Feu talls a les potes (entre l'os i el tendó) i lligueu-les a les potes del darrere.
3. Feu incisions per permetre que la sang dreni. Es poden fer a la gola, el nas, el globus ocular o la vena jugular submandibular.

Després d'això, es realitza el despelleig, que implica les accions següents:

1. Feu talls circulars a les potes del darrere amb un ganivet molt afilat.
2. Talleu la pell des de dins al llarg de la línia des de l'engonal fins al coll entre les costelles.
3. Traieu la pell utilitzant el mètode de la mitja.
4. Treure el pèl dels avantbraços o tallar les potes davanteres.
5. Talleu la pell al llarg del cap, sense tocar el pèl del musell.
6. Talla les orelles, la cua i les potes al canell.

La fase final del sacrifici és l'eliminació i la desinfecció.

Després de sacrificar conills, és important netejar la zona i desfer-se de qualsevol residu. En cas contrari, es desenvoluparan bacteris. Això és el que cal fer:

• rentar la sang i altres residus de totes les superfícies, i si heu fet servir film/paper, simplement llençar-lo;
• rentar tots els recipients bruts;
• Llenceu i cremeu draps i altres parts innecessàries de l'animal.

Per garantir una matança de conills sense problemes, assegureu-vos d'aprendre totes les complexitats i matisos del procés, no ignoreu els passos preparatoris i respecteu els requisits sanitaris i higiènics. Recordeu la regla d'or: mai us enganxeu massa a aquestes criatures tan boniques i orelles llargues; després d'això, no les podreu matar.

Preguntes freqüents