Les vaques de l'estepa vermella són bestiar lleter. El requisit principal és produir prou llet. La raça és popular i estesa a l'antiga Unió Soviètica: Rússia, Kirguizistan, Kazakhstan, Ucraïna, Moldàvia i Uzbekistan.
Història de la cria
Aquesta es considera la primera raça desenvolupada a Ucraïna. Ja al segle XVIII es van fer intents per millorar les vaques ucraïneses utilitzant la raça importada Ostfizlyandskaya Vermella, que més tard va ser substituïda per la raça Wilstershskaya, i fins i tot més tard per l'Angelskaya. A finals del segle XIX, van aparèixer nombroses vaques lleteres amb característiques uniformes a Ucraïna. Va ser durant aquesta època que es va registrar l'Estepa Vermella. La raça que coneixem avui ha experimentat un procés complex i ha experimentat nombrosos canvis. Es va formar mitjançant la cria selectiva creuant diverses races de bestiar. Per millorar la resistència de les vaques i el rendiment de llet, es va creuar diversos materials genètics, combinant específicament gens de les races següents:
- Angelynskaya;
- Estepa grisa;
- Gris ucraïnès;
- Ostfizsland vermell;
- Simmental.
La raça de l'estepa vermella està molt estesa a Ucraïna i al sud de Rússia. A més, la cria selectiva encara continua. Avui dia, el bestiar de l'estepa vermella es creua amb toros de diverses races perquè porten un material genètic excel·lent que es pot utilitzar per millorar les qualitats d'altres races, com ara:
- físic;
- forma de la ubre;
- productivitat de la llet.
Descripció detallada de la raça
Els animals amb banyes s'identifiquen fàcilment pel color del seu pelatge: és vermell o marró vermellós, amb una intensitat variable. Es permeten taques marró vermelloses i marques blanques al front, la panxa, la ubre i les extremitats. En els toros adults d'aquesta raça, les parts superior i inferior del cos són més fosques.
Aquests són animals força grans. El seu esquelet lleuger i prim, juntament amb els seus músculs poc desenvolupats, és un desavantatge, ja que els fa propensos a lesions i dislocacions de potes quan caminen per terrenys de pastura irregulars.
El seu cos és una mica angular i allargat. El seu abdomen és voluminós, cosa típica de totes les races lleteres, ja que les seves costelles estan molt espaiades. A diferència d'altres races, l'abdomen de la gallina de l'estepa vermella no s'enfonsa, ni tan sols durant l'embaràs.
El cap és petit, estret i fins i tot elegant, amb un nas de color fosc. El coll és llarg i molt plegat. Les banyes són de color gris clar i apunten cap endavant. Això representa un perill per al bestiar i els humans. Durant una baralla, una vaca o un toro pot esquinçar l'altre i causar lesions greus. Per tant, es recomana desbancar els vedells sempre que sigui possible.
La pell és llisa i elàstica. Si la vaca perd pes, la pell no s'enfonsarà. La pèrdua i l'augment de pes són habituals en les vaques, depenent de les condicions meteorològiques. L'esquelet és força lleuger i fràgil, i els músculs estan força poc desenvolupats.
La mamella de la vaca és petita, rodona i ben desenvolupada, amb mugrons cilíndrics. Les vaques són fàcils de munyir a mà perquè la mamella és glandular, és a dir, suau al tacte. Una mamella de forma irregular és força comuna. A mesura que s'acumula llet, la mamella s'estira significativament, tant que després de la munyida, el seu volum disminueix diverses vegades i es formen petits plecs a la mamella. Els mugrons són adequats tant per a la munyida manual com a màquina; els mugrons davanters fan aproximadament 6,5 cm de llarg, mentre que els posteriors fan 5,7 cm de llarg.
Indicadors externs
L'estepa vermella és una raça força recognoscible, amb trets exteriors distintius que inclouen:
- creu a una alçada de 125-132 cm;
- la circumferència del pit arriba als 190 cm;
- la longitud obliqua pot arribar fins als 160 cm;
- amplada del pit segons mesures de 37 a 42 cm.
- el cos és angular i lleugerament allargat, els músculs són febles;
- el coll és estret, nerviós amb plecs pronunciats, el cap és lleugerament allargat;
- La circumferència del metacarp és de 17-19 cm.
- les cames són fortes i rectes, el pit és estret;
- La mamella pot tenir un desenvolupament desigual i ser de mida mitjana.
Pes de les vaques
El pes mitjà pot variar segons el sexe i l'edat del representant:
- en els mascles no supera els 900 kg;
- per a vaques - 500 kg;
- un vedell nounat no supera els 40 kg;
- El pes de la vedella és encara menor: no més de 30 kg.
Productivitat
La producció de llet és superior a la mitjana, tenint en compte que es tracta d'una raça lletera. Tanmateix, els ramaders assenyalen que el clima de la vaca influeix molt en la producció de llet. Per exemple, si una vaca pastura prats verds i exuberants, produirà fins a 5.000 litres de llet a l'any. A les regions àrides, la producció de llet no superarà els 4.000 litres. La producció de llet es pot augmentar, però fins a un màxim de 10.000 litres, si se li proporciona pinso d'alta qualitat i està ben cuidada.
El rècord de producció de llet per a aquests representants és de 12 mil litres durant el període de lactància.
La llet de vaca és nutritiva, amb un alt contingut en proteïnes (fins a un 3,6%) però baix contingut en greixos (fins a un 3,7%). No obstant això, algunes vaques poden produir llet amb fins a un 5% de greix, però aquesta és l'excepció.
Factors que afecten la producció de llet
- ✓ Qualitat de les pastures: la densitat de l'herba augmenta la producció de llet entre un 20 i un 25%.
- ✓ Condicions de temperatura: a +30 °C i superiors, la productivitat disminueix entre un 15 i un 20 %.
- ✓ Edat de la vaca: la producció màxima de llet s'observa després de 3-4 lactacions.
- ✓ Freqüència de munyida: canviar de 2 a 3 munyides al dia augmenta la producció de llet entre un 12 i un 15%.
Es pot sacrificar l'estepa vermella?
Tot i que la raça es considera una raça lletera i s'utilitza exclusivament per a la producció de llet, sovint es troben individus amb característiques de races lleteres i de carn entre la raça vermella. Per tant, també tenen un paper important en la indústria càrnia, malgrat la seva mida i pes modestos.
Amb una dieta estàndard, el rendiment de carn dels toros no supera el 50%. No obstant això, si s'engreixen específicament mitjançant un sistema d'alimentació intensiva, el rendiment augmenta lleugerament, però no prou per justificar la seva cria únicament per a la carn.
També es creu que la carn de vedella de la raça de l'estepa vermella no té cap característica de sabor distintiva, tot i que és sucosa i força agradable. Els indicadors de qualitat depenen directament del mètode d'alimentació i de l'edat de l'animal.
Així, la carn de les vaques criades en llibertat durant l'estació càlida i alimentades amb fenc a l'hivern té unes característiques gustatives superiors.
Indicadors comparatius de la productivitat de la carn
| Indicador | Alimentació normal | engreix intensiu |
|---|---|---|
| Rendiment del sacrifici, % | 48-52 | 53-55 |
| Augment de pes diari, g | 600-800 | 900-1100 |
| Categoria de carn | II-III | I-II |
Contingut
Tot i que la raça és sense pretensions i s'adapta fàcilment a les condicions climàtiques externes, cal seguir certes normes per a la seva cura.
Atenció bàsica
A l'hivern, els vedells i els animals adults es mantenen a l'interior sense lligams, ja que estan menys adaptats al fred que a la calor. No cal escalfar l'estable, però per als vedells nounats, la temperatura ambient ha de ser superior a 12 °C. Les mateixes vaques solen mantenir-los calents i se'ls proporciona totes les cures necessàries. Els animals es mantenen individualment o en ramat. Si es manté un ramat, els toros reproductors s'aïllen de les vaques i els vedells.
Els vedells es crien en grups en què els animals joves s'agrupen segons l'edat:
- 6-9 mesos;
- 1-1,5 anys;
- 1,5-2 anys.
A l'estable dels vedells, el terra està cobert amb una capa profunda i permanent de serradures i palla. Se'ls ha de proporcionar un ampli espai per moure's, cosa que els permeti fer exercici activament tant a l'aire lliure com al corral.
Durant els mesos més càlids, el ramat s'allibera per pasturar lliurement en un prat situat a 2 km de la granja. Cal proporcionar un abeurador prèviament per evitar que els animals pateixin set.
Principals empreses de cures:
- vacunació regular del bestiar;
- exàmens preventius;
- manteniment de la higiene: les vaques es pentinen regularment, se'ls renten els ubres abans de munyir-les i se'ls fa massatges;
- Abans de començar el pasturatge lliure, es retallen les peülles i les banyes.
Errors típics en el contingut
- × Ús d'aigua freda per beure (temperatura mínima permesa +10 °C).
- × Manca de fertilitzants minerals a l'hivern.
- × Negligència en la poda de les peülles abans del pasturatge (s'ha de fer cada 2-3 mesos).
Període sec
Cada vaca té un període d'assecatge, en què no es muny. Aquest període dura de 40 a 70 dies. La durada d'aquest període depèn de la salut i l'estat corporal de la vaca. Els animals febles i prims requereixen un període d'assecatge més llarg, un màxim de 70 dies.
Per a una vaca ben alimentada amb una productivitat mitjana, 40-60 dies són suficients. No s'ha d'escurçar el temps de munyida. Munyir constantment una vaca de part en part afectarà negativament la seva funció reproductiva, la seva salut i la qualitat de la llet.
Cria
Les vaques vermelles són fèrtils: de mitjana, hi ha aproximadament el mateix nombre de vedells per cada 100 femelles. Les vedelles es reprodueixen per primera vegada (de mitjana) als un any i mig.
La selecció d'un toro reproductor s'aborda amb molta cura; ha d'estar lliure de defectes hereditaris en l'estructura corporal. Si una vaca té algun defecte conformacional, sempre es selecciona un toro sense defectes genètics per aparellar-la. Això reduirà el risc de produir vedells de baixa qualitat.
Si una vaca té defectes a la ubre, no s'utilitza per a la cria de bestiar.
Nutrició
Tot i que els animals no són exigents amb el menjar, per augmentar la producció de llet cal alimentar-los amb pinsos d'alta qualitat.
A l'estiu, estan perfectament contents amb una vegetació exuberant i fresca; a l'hivern, el bestiar s'alimenta amb fenc amb l'addició de pinsos compostos. Les hortalisses d'arrel, l'ensitjat i els pinsos concentrats també són un bon complement a la seva dieta.
No alimenteu els animals:
- productes de baixa qualitat: podrits, espatllats, espatllats;
- fred, inclòs beure aigua freda.
Recomanacions dietètiques
- • Dieta d'estiu: 50-70 kg de massa verda + 2-3 kg de concentrats per cap.
- • Dieta hivernal: 12-15 kg de fenc + 5-6 kg de sitja + 2 kg de tubercles.
- • Afegiu 50-70 g de sal de taula i 40-50 g de guix al dia.
El pinso per als vedells també ha de ser d'alta qualitat, ja que en cas contrari poden desenvolupar defectes de la crup i una posició incorrecta de les potes.
Malalties
Horari de tractaments obligatoris
- Desparasitació trimestral (albendazol 10% 7,5 mg/kg).
- Tractament contra les paparres abans de posar les aus a pasturar (solucions acaricides).
- Vacunació contra la leptospirosi (un cop l'any, a la primavera).
Les vaques vermelles tenen un sistema immunitari fort i rarament pateixen leucèmia o malalties respiratòries. Estan vacunades contra la febre aftosa, l'àntrax i la cama negra (emcara).
La profilaxi anual s'administra contra els paràsits que infesten el sistema digestiu o els pulmons. A l'estiu, es revisen els animals per detectar paparres i larves de moscardó, que es desenvolupen dins de la pell, i es tracten les picades.
Un altre problema comú entre les femelles d'aquesta raça és la mastitis, que es pot desenvolupar durant la munyida a màquina. Per evitar-ho, feu un massatge suau a la ubre després de cada munyida.
Què cal saber sobre la cura d'un vedell d'estepa vermella nounat?
El vedell nounat es col·loca immediatament en una gàbia especial. La temperatura no ha de ser inferior a 12 graus centígrads i no hi ha d'haver corrents d'aire ni una gruixuda capa de palla al terra. Els vedells s'alimenten amb calostre matern 4-5 vegades al dia, 0,5-1 litre per ració, que es pot augmentar fins a 2 litres a mesura que creixen. L'alimentació es fa a través d'una tetina especial, el forat de la qual està dissenyat específicament per a vedells nounats.
A un vedell de 2 dies ja se li pot donar aigua tèbia (2-3 litres al dia).
Estàndards d'alimentació per a vedells
| Edat (dies) | Llet, l/dia | Concentrats, g/dia |
|---|---|---|
| 1-5 | 4-5 | — |
| 6-15 | 5-6 | 100-150 |
| 16:30 | 4-5 | 200-250 |
Les primeres setmanes de vida són les més crítiques per als vedells, per la qual cosa requereixen una cura particularment acurada. Cal treure el fem diverses vegades al dia i escaldar tots els recipients de beguda i alimentació amb aigua bullent. Un cop el nadó arriba als 10 dies, es poden introduir aliments sòlids a la dieta, com a opció: fenc bullit.
Avantatges i desavantatges de la raça
A l'hora d'escollir una raça, no us baseu només en la producció de llet. La raça de l'estepa vermella és popular a les granges privades per una bona raó. Té molts més avantatges que desavantatges.
Avantatges
Entre els avantatges, els experts destaquen:
- Aquests animals són molt adaptables i s'adapten fàcilment a diversos climes. Prosperan millor a les regions càlides del sud. No només prosperen sota el sol abrasador, sinó que també guanyen pes amb menjar escàs en lloc de perdre pes. Tot i això, encara necessiten cures. Agrairan la provisió de refugis d'ombra on puguin trobar refugi i descans de la calor.
- Es distingeixen per la seva resistència ambiental. Els animals no tenen por dels vents freds ni de la pluja, i poden suportar la calor de l'estiu quan el termòmetre puja per sobre dels 30 °C. També poden pasturar sota el sol abrasador sense aigua.
- Es reprodueixen bé, augmentant ràpidament la seva població.
- Totes les persones, independentment de l'edat, tenen una alta immunitat a diverses malalties, inclosa la leucèmia.
- Els animals no són gens pretensiosos pel que fa al menjar i el manteniment.
Defectes
No obstant això, juntament amb els avantatges significatius, també es poden identificar alguns desavantatges:
- Un inconvenient important de les vaques és la forma irregular i la distribució desigual dels seus ubres. La munyida a màquina evita que la llet sigui expulsada completament dels mugrons, cosa que pot provocar mastitis. Per reduir el risc de desenvolupar la malaltia, és essencial un massatge diari després de la munyida, que també ajuda a augmentar la producció de llet.
- El segon inconvenient, tal com s'ha descrit anteriorment, és la musculatura poc desenvolupada de les extremitats inferiors. Per tant, el bestiar de l'estepa vermella no s'ha de pasturar en zones muntanyoses; les seves potes són completament inadequades per vagar per pastures irregulars.
Què cal saber quan es compren representants de la raça Red Steppe?
Si esteu pensant en comprar un vedell d'aquesta raça, primer heu de parar atenció al seu pes, que ha de ser totalment adequat per a la seva edat. Un toro nounat ha de pesar entre 35 i 40 kg, i una vedella entre 25 i 30 kg. No obstant això, un toro de sis mesos pot arribar als 120-140 kg, i una vedella, als 80-90 kg.
A l'hora d'escollir una vaca, les condicions de cria i la disponibilitat d'un conjunt complet de documents veterinaris (passaport de l'animal, certificat de vacunació i qualsevol registre de malalties) són factors importants. Abans de comprar-la, inspeccioneu acuradament l'animal; el seu comportament per si sol ho diu tot: ha d'estar ben cuidat i animat. Si es veu una secreció purulenta pels ulls i el nas, és millor descartar l'animal.
Quan compreu un animal adult, heu de parar atenció a la ubre, la seva forma, aspecte i estat.
La compra d'animals joves i adults d'aquesta raça costarà entre 50.000 i 80.000, depenent de la regió.
Ressenyes dels agricultors
A Rússia, el bestiar de l'estepa vermella és la segona raça més nombrosa. Els criadors continuen treballant amb aquest bestiar. Com que produeixen bons rendiments de llet fins i tot amb farratge deficient, es poden criar en zones afectades per la sequera. No són exigents en la seva dieta, s'adapten fàcilment a diversos climes i tenen un sistema immunitari fort, cosa que el fa adequat per a les granges.
Aquí teniu algunes ressenyes de pagesos reals sobre la raça Red Steppe:
Així, la raça de bestiar de l'estepa vermella produeix bons rendiments de llet fins i tot amb el farratge escàs de les regions estepàries, i es poden criar en zones àrides. I a causa de les seves baixes necessitats alimentàries i la seva tolerància a les condicions climàtiques, la raça és ideal per a la cria en granges privades.