Vestir pells d'ovella és un procés de diversos passos que requereix diligència i fins i tot força física. Aquest ofici normalment el realitzen especialistes, però qualsevol principiant pot dominar l'ofici amb una mica d'esforç. Aprenguem a vestir i conservar pells d'ovella vosaltres mateixos.
Peculiaritats del processament de la pell
Les pells són una font d'ingressos important per als ramaders d'ovelles. Tanmateix, molts criadors simplement les descarten, sense voler encarregar-se del procés d'adobat. És realment un procés tediós. Alguns ramaders d'ovelles prefereixen portar les pells crues a punts de recollida especials. Tanmateix, si la distància entre la granja i el punt de recollida és llarga i només hi ha unes poques pells, aquests viatges no són rendibles.
La millor solució és adobar les pells tu mateix en comptes de llençar matèries primeres valuoses. Això és el que cal saber sobre l'adobat:
- El procés es divideix en diverses etapes:
- carnificació;
- escabetx;
- rentat;
- bronzejat;
- assecant-se.
- Si es preparen pells per a abrics de pell, s'han de prendre d'ovelles de la mateixa edat i color. S'han de prendre en la mateixa temporada. En una granja petita, les pells es poden recollir gradualment, a mesura que es sacrifiquen les ovelles. Un abric de pell requereix 7-8 pells d'ovella.
- Tot el procés de fabricació dura aproximadament un mes.
- És millor assecar la pell a l'aire lliure quan fa temps sec. És millor bronzejar la pell a l'estiu.
- Per a la producció necessitareu els materials més senzills:
- detergent en pols;
- sal;
- vinagre;
- serradures.
- Prepareu prou solució perquè la pell d'ovella hi suri i quedi coberta fins a la superfície.
La part carnosa és la coriàcia de la pell. La qualitat del seu adobat determina l'aspecte i la vida útil del producte.
Qui hauria de fer això?
El processament de les pells el duen a terme especialistes anomenats pelleters. A més del coneixement de la tecnologia de l'amaniment, els pelleters requereixen força física, ja que han de manipular matèries primeres humides. Una sola pell pesa aproximadament 10 kg quan està mullada. Aixecar i aixafar pells d'ovella crues requereix una força muscular considerable.
El procés d'amaniment de pell d'ovella és llarg i requereix molta mà d'obra. Per produir una pell perfectament amanida, cal ser un professional qualificat. L'amaniment d'alta qualitat és més fàcil d'aconseguir en un entorn de fàbrica. L'amaniment artesanal produeix una qualitat inferior: hi pot haver defectes a la carn, una olor desagradable i pesadesa. Els productes resultants no són adequats per a res que no sigui per a paviments.
matèries primeres
Hi ha tres tipus de matèries primeres:
- pell;
- adoberia;
- abric de pell.
Cada tipus requereix una tecnologia d'adobat específica. Característiques de la producció de pell d'ovella:
- La pell d'ovella s'obté d'ovelles de llana fina i semifina. La pell d'aquestes races és inusualment gruixuda i uniforme, i consisteix en fibres de plomissol. La pell d'aquests animals conté un alt contingut en greixos: un 20-30%. Els productes fets de pell d'ovella es porten amb la pell cap a fora.
- La pell d'ovella es distingeix per la seva durabilitat i resistència a la humitat. Aquesta matèria primera s'obté d'ovelles de llana gruixuda. El teixit de la pell és menys greixós que el de la pell. El procés de vestir les pells d'ovella requereix una manipulació més acurada dels teixits de cuir.
- Les pells crues no són adequades per a abrics de pell ni altres productes de pell. La pell d'ovella s'utilitza per fabricar productes de cuir i camussa.
Els patrons de vestir per a diferents tipus de pell d'ovella varien:
- Pell de pell d'ovella. En la producció, el procés continua les 24 hores del dia en la seqüència següent: remull, premsat, cisallat, descarnat, desgreixat, rentat, adobat, curat, adobat, tenyit, rentat, engreixat, assecat i laminació. En la producció artesanal, el nombre d'etapes es redueix, però la qualitat també és inferior.
- Abric de pell d'ovella. El procés d'adobat consta de les etapes següents: remull, descarnat, desgreixatge, adobat de vinagre, adobat, poliment en humit, neutralització, tenyit, desgreixatge del teixit de la pell i acabat. El procés és continu.
Preparació per al procés
Per bronzejar una pell amb èxit, primer cal escorxar-la correctament.
Procediment de preparació:
- Feu el primer tall al coll, a través de la panxa i cap a la base de la cua. A continuació, feu talls circulars a prop de les articulacions del canell i del garretó a les potes davanteres i posteriors, respectivament. Traieu la pell amb un ganivet, anant amb compte de no deixar cap dany, com ara esquinçaments o talls.
- Després de treure les restes grans de la pell d'ovella, col·loca-la amb la carn cap amunt.
- Inspeccioneu acuradament la superfície de la pell; si hi ha restes de carn, greix o tendons a l'interior, rasqueu-les amb un ganivet.
- Després de plegar la pell d'ovella per la meitat, deixeu-la refredar un parell d'hores en una habitació fresca.
- Després de dues hores, comencen a vestir-se. No pots esperar més de dues hores.
Les matèries primeres fresques són més fàcils de treballar que les conservades. Tanmateix, si no és possible treballar les pells immediatament, es conserven.
Eines i equips
Per a la fase de carnatge del processament de les pells, es requereix un equipament especialitzat. Les pells es carneixen a mà o amb màquines especialitzades, que s'utilitzen en els tallers de carn i en les grans explotacions ramaderes.
Què necessitareu per a la carnització:
- Coberta – una taula sòlida sobre la qual s'escampen les pells. Ha de tenir una superfície convexa i llisa.
- Palet - s'hi recull la part carnosa.
- Mezdryak – un ganivet corbat i afilat amb dos mànecs. Serveix per eliminar el greix i la carn que quedi.
- Màquina de carnar – Elimina eficaçment el greix. Les màquines vénen amb un o dos eixos de fulles. L'eix de les fulles es controla hidràulicament o pneumàticament.
També hi ha disponible una gamma completa d'eines de tall afilades per al descarnat manual. Les pells es processen amb descarnadores de diversos dissenys:
- ganivet per descarnar;
- carn recta;
- carnívor serrat;
- ganivet de carn desmuntable;
- llebre - per trencar;
- trena;
- ganivet de xerrar.
L'acondicionament de les pells també requereix grans contenidors que puguin allotjar les pells completament redreçades. A les instal·lacions de producció on l'acondicionament es realitza regularment, a més de màquines de descarnar, s'utilitzen centrífugues especials per assecar les pells.
Conservació de pells
Per evitar el deteriorament, la matèria primera es conserva. La conservació consisteix a deshidratar les pells i infusionar-les amb sal. La matèria primera es considera conservada si conté com a mínim un 12% de sal i no més d'un 48% d'aigua.
La salaó mata la majoria dels microorganismes de les pells fresques. La conservació no causa cap canvi notable en el col·lagen que proporciona l'elasticitat del cuir i la pell. La congelació o l'assecat de la matèria primera no es poden utilitzar per conservar-la; inevitablement es farà malbé.
Consells útils:
- Per evitar que les pells perdin la seva resistència, no les estireu.
- Quan escampeu sal, repartiu-la uniformement per tota la superfície.
- Guardeu les pells d'ovella salades en un lloc fosc per evitar que s'endureixin i s'esquerdin.
- Comproveu l'estat de les pells periòdicament: airegeu-les i estireu el pelatge.
Si la pell d'ovella conservada comença a perdre pèl, aviat es farà malbé; s'ha de repetir el procés de salaó.
Mètode de sal humida
Aquest mètode de conservació només s'utilitza durant la temporada de fred. La salaó es fa sense assecat posterior. El procediment de salaó és el següent:
- En un lloc sec, ombrejat i fresc, esteneu la pell amb la carn cap amunt.
- Després d'allisar la pell d'ovella, empolvoreu-la amb sal. La quantitat de sal és del 30-40% del pes de la matèria primera que es sala. Normalment, es necessiten 800 g de sal per pell.
- La saladura dura 7-8 dies.
Abans d'enrotllar les pells d'ovella conservades, es pleguen amb la carn cap a dins:
- doblegar la part superior en un quart;
- doblegueu les parts laterals cap al centre, un quart;
- plegueu la pell al llarg de la carena;
- enrotllar començant pel coll;
- lligar el farcell amb cordill.
Mètode de sal seca
La primera etapa de conservació és gairebé idèntica al mètode de salaó en humit: la pell es sala exactament de la mateixa manera. Tanmateix, s'utilitza una mica menys de sal, ja que l'efecte de la sal es veu reforçat per l'addició de naftalè, que s'utilitza per repel·lir plagues. La concentració de naftalè recomanada és del 0,8% del pes de la pell.
Salar pells d'ovella
Les pells ruixades amb sal s'apilen en piles. Després de 2-3 dies, comencen a assecar-se, penjant-les rectes en pals. Les pells es pengen doblegades al llarg del llom.
Assequeu les pells d'ovella per tots dos costats, primer amb la carn cap amunt i després amb la pell cap amunt. Quan s'hagi acabat l'assecat, la temperatura ha d'estar a 30 °C.
Està prohibit assecar les pells a la llum solar directa. A l'estiu, s'assequen a l'ombra i a l'hivern, a l'interior.
Mètode àcid-sal
Aquest és el millor mètode per vestir pells d'ovella. Ingredients per a la barreja de conservants:
- sal de taula – 85%;
- alum d'alumini-potassi - 7,5%;
- clorur d'amoni – 7,5%.
Per garantir una conservació uniforme, barregeu bé els ingredients. Una pell d'ovella necessitarà aproximadament 1,5 kg de la barreja. Fregueu la barreja al costat de la carn i després escampeu-la generosament per tota la superfície. Guardeu les pells d'ovella salades durant 5-7 dies, igual que amb l'envasament amb sal humida.
Durant la conservació, es produeix una reacció que produeix àcid sulfúric, que deshidrata eficaçment la matèria primera i inhibeix els microorganismes. El sulfat d'alumini resultant garanteix l'adobat. Gràcies a la conservació amb sals àcides, les pells d'ovella es poden conservar durant sis mesos freds o dos mesos càlids.
Conserves fresques i seques
Aquest mètode s'utilitza a l'estiu, si per alguna raó no es pot accedir a la sal. Les pells simplement s'assequen en una zona ombrejada. Aquest mètode de conservació no pot garantir productes d'alta qualitat.
Etapes de vestir-se: instruccions pas a pas
Les pells d'ovella passen per les mateixes etapes d'adobat que qualsevol altra pell. És millor començar a processar les pells immediatament després de treure-les. Cada minut perdut afectarà negativament la qualitat del producte acabat.
Remullant
Per remullar, necessitareu un recipient prou gran per allotjar còmodament la pell d'ovella. La solució es prepara a partir de:
- sal de taula;
- furatsilina o formalina;
- àcid acètic.
- ✓ La temperatura de l'aigua per al remull no ha de ser inferior a 20 °C ni superior a 25 °C per a un suavització òptima de la pell.
- ✓ La concentració de sal a la solució de decapatge ha de ser estrictament del 5-6% per evitar danys a la pell.
Com preparar una solució de remull:
- La furacilina es dissol en aigua: es prenen 2 comprimits per 1 litre o 0,1 ml de formalina;
- afegir de 30 a 50 g de sal per cada litre;
- s'afegeix vinagre per a un efecte antisèptic, 5 g per 1 l;
- Els pelleters experimentats afegeixen infusions de roure, bedoll o salze a la solució; es fan amb les fulles d'aquests arbres. No afegiu més de 0,5 litres d'infusió per 10 litres d'aigua.
Després del remull, les pells es remullen en la solució preparada durant almenys 12 hores. Si mig dia no és suficient per estovar la pell, es repeteix el procediment. Per determinar si la pell està a punt per al següent pas, rasqueu el costat carnós amb una ungla. Si es desprèn fàcilment, procediu a la descarnació.
Descarnat
La finalitat del descarnat és eliminar el greix i la greix residuals, així com l'excés de pell, de la superfície interior de la pell. El procediment de descarnat és el següent:
- estirat en una màquina especial, i si no n'hi ha cap, simplement sobre una superfície plana;
- raspar des de l'interior amb un ganivet rom o un raspador de ferro especial.
- Primer, processeu la part posterior i després aneu cap a la part del cap.
Descarnant la pell d'una ovella de llana llisa
Les pells es descarnan només amb un instrument rom; no es permet l'afiladura per no tallar el material.
Desgreixatge
Després de la descarnada, la pell es renta submergint-la en una solució preparada a partir de:
- sal de taula – 20 g;
- detergent en pols – 3 g.
Les dosis indicades són per a 1 litre d'aigua. Després de rentar-la, traieu la pell d'ovella i escorreu-la. Podeu procedir al pas següent.
Escabetx
La finalitat d'aquesta etapa és millorar les propietats de la matèria primera. El adobat suavitza la pell d'ovella i la fa més elàstica.
Com preparar la salmorra per a escabetx:
- aigua a temperatura ambient – 2 l;
- sal – 100-120 g;
- vinagre 9% – 1 l.
En lloc de vinagre, podeu prendre àcid acètic - 30 g o àcid fòrmic - 10 g.
Es deixa la pell en remull en la solució de vinagre i sal durant el mateix temps que s'hauria deixat en remull: 12 hores. Per comprovar l'elasticitat de la pell, es premsa mentre es plega per la meitat. Si el procés té èxit, es veurà clarament una línia de plec a la superfície redreçada.
Si la pell s'ha d'utilitzar per a roba o articles que entraran en contacte directe amb humans, cal neutralitzar la solució de decapatge. Per fer-ho, submergiu la pell en una solució de bicarbonat de sodi durant 1 hora (1 gram de bicarbonat de sodi per 1 litre d'aigua). La neutralització redueix la resistència de la pell d'ovella, però es torna hipoal·lergènica. El decapatge es completa rentant la pell de nou amb aigua corrent.
Bronzejat
L'objectiu de l'adobat és augmentar la resistència de la pell d'ovella. Per 1 litre d'aigua, preneu:
- sal de taula – 50 g;
- agent de bronzejat al crom – 6 g.
- × No utilitzeu agent d'adobat al crom en concentracions superiors a 6 g/l, ja que això pot provocar un sobreadobat i la fragilitat de la pell.
- × Eviteu sobreescalfar la solució de bronzejat per sobre dels 30 °C per evitar danyar les fibres de col·lagen.
Col·loca la pell al recipient, assegurant-te que la solució la cobreixi completament. Deixa-ho reposar durant 48 hores. Escalfa la solució de tant en tant per mantenir-la calenta.
Després d'examinar el tall, avalueu els resultats de l'adobat amb una lupa. Si la coloració és uniforme, el procés s'ha completat. Per millorar l'efecte d'adobat, afegiu una decocció d'arrel d'agrella de cavall a la solució.
La pell d'ovella té una olor desagradable, que cal eliminar. Per aconseguir-ho, afegiu-hi alum a la solució d'adobat a una raó de 7 g per litre. L'alum elimina l'olor, fa que la pell d'ovella sigui flexible, desinfecta i accelera l'assecat.
Factura de serveis públics
La finalitat del greixatge és fer que la pell brilli. Es prepara una solució a partir de:
- sal de taula – 100 g;
- glicerina – 25 g;
- amoníac – 20 g;
- rovell d'ou – 70 g.
- Comproveu la uniformitat del color de la pell tallada amb una lupa abans d'engreixar.
- Apliqueu la solució de greix al costat de la carn en una capa fina, evitant una acumulació excessiva.
- Assecar la pell a una temperatura no superior a 40 °C, pastant-la periòdicament per suavitzar-la.
El costat de la carn s'unta amb aquesta solució i després es plega la pell d'ovella de manera que els costats interiors es toquin entre si.
Assecat
Abans d'assecar-la, la pell s'escorre completament, per exemple, amb una centrífuga. A continuació, la pell d'ovella s'asseca en cambres tèrmiques a 40 °C o a l'aire lliure. A mesura que s'asseca, la pell es pasta i s'estira per estovar-la. El costat carn es neteja amb pedra tosca. L'assecat sol trigar tres dies.
Assecant les pells d'ovelles de llana llisa
Processament final
El pas final del procés d'adobat és netejar el pèl. La pell d'ovella es colpeja amb un pal i després es suavitza la pell amb un raspall de roba. A continuació, es frega la pell amb serradures d'arbres de fulla caduca. Les serradures s'escalfan en una safata de forn i després es combinen amb un dissolvent com ara trementina, gasolina, acetona, etc.
Es frega la pell amb serradures calentes amarades en dissolvent. A continuació, es colpeja la pell amb un pal. La pell acabada es penja per assecar-se, cosa que triga 1 o 2 dies. Després es pot emmagatzemar indefinidament com a matèria primera per a productes de pell.
Un cop aprenguis a adobar pells d'ovella, podràs fer el mateix amb qualsevol pell d'animal. Ara ja no hauràs de llençar pells ni anar a un adober només per una o dues vegades: ho pots fer tot tu mateix.