Duroc: descripció d'una raça de porc de carn

El Duroc és una de les races de porc de carn més populars. Té algunes característiques d'aspecte distintives. Per produir productes d'alta qualitat, s'han de complir certes pautes d'alimentació, allotjament i cura.

Origen de la raça

La raça Duroc es va originar a Amèrica. Es va registrar oficialment el 1883. La cria selectiva va començar a principis del segle XIX, quan els colons europeus van portar un gran nombre d'animals diferents.

El porc Duroc deu els seus orígens als porcs Red Guinea i Berkshire. Avui dia, aquesta raça està molt estesa arreu del món i és força buscada per les seves qualitats.

Originalment, la raça es deia Jersey Duroc, ja que la raça Jersey té característiques molt similars a aquesta varietat. El nom de la raça es va escurçar posteriorment, principalment per comoditat.

Característiques generals

Actualment, la raça Duroc ocupa un respectable segon lloc pel que fa al nombre de cadells. La seva popularitat també és alta. Aquests animals són especialment comuns a Europa, Amèrica i la Xina.

Aquesta raça de carn és una raça de bacó. Presenta un bon augment de pes viu, però això només es pot aconseguir amb una nutrició i un allotjament adequats. Els productes carnis són atractius per la seva alta qualitat.

La raça Duroc es distingeix pel seu color inusual, conegut com a vermell. Pot variar des del vermell fosc fins al més clar, fins i tot daurat. Alguns individus tenen marques bronzejades, però no hi ha blanc.

Els representants d'aquesta raça tenen un aspecte distintiu. Són de mida gran i tenen una constitució forta. La longitud de les femelles i els mascles és aproximadament la mateixa. Les femelles poden arribar als 180 cm, mentre que els mascles arriben als 185 cm. Les femelles pesen una mitjana de 250-300 kg. Els mascles pesen més, arribant als 300-350 kg.

Els porcs Duroc es caracteritzen per tenir l'esquena arquejada i les potes fortes i altes. Els pernils estan ben definits i ben desenvolupats. El cap és petit i lleugerament arquejat, i les orelles són llargues i pengen cap endavant.

Les truges tenen set mugrons a cada costat, molt separats. Estan ben definits i funcionals.

Els porcs Duroc són atractius per la seva resistència i excel·lent adaptabilitat a la gestió de pastures. En alguns casos, s'utilitzen com a material genètic per produir híbrids comercials.

Els porcs Duroc no són coneguts per la seva alta fertilitat. Una mida mitjana de ventrada és de 10 garrins. Les truges tenen un instint maternal excel·lent i un caràcter tranquil. Els garrins reben una cura i una nutrició excel·lents.

El Duroc és una raça precoç. Els garrins acabats de néixer pesen una mitjana d'1,1-1,6 kg. L'augment de pes diari mitjà pot arribar als 0,8-0,9 kg. En dos mesos, el pes d'una ventrada pot arribar a gairebé 200 kg.

Si els garrins reben un engreix de control, poden assolir un pes viu de fins a 100 kg en sis mesos. Es necessiten aproximadament 3,75 unitats d'aliment per cada quilogram d'augment de pes.

El rendiment del sacrifici és de fins a un 80% de carn pura. És atractiu pel seu baix contingut en greixos, valor nutricional i baix percentatge de greix en relació amb la capa de carn. La carn té un sabor i una sucositat excel·lents.

A més de la baixa fertilitat, les deficiències de la raça inclouen els seus alts requisits d'aliments proteics i l'alta susceptibilitat a la rinitis atròfica.

Condicions per a la cria de porcs Duroc

La raça està molt estesa, però adquirir exemplars de raça pura pot ser problemàtic, ja que sovint s'utilitzen per a encreuaments. Això pot donar lloc a porcs que tenen l'aspecte característic de Duroc, però que poden diferir en qualitat.

És millor comprar animals joves d'una granja de cria especialitzada per garantir certes garanties. La cria de porcs Duroc no és particularment difícil. Cal complir les condicions següents:

• Proporcioneu als animals una zona d'accés. Això pot durar fins a la primera gelada forta. La zona d'accés ha d'estar situada al costat de la porquera. Si hi ha accés lliure al corral, no calen corrals ni refugis addicionals.
• Podeu deixar sortir els porcs a l'aire lliure ja a principis de primavera.
• Tot i que el pasturatge està permès, els animals es poden mantenir en un corral a l'aire lliure. Aquestes condicions augmenten la seva gana, cosa que provoca un ràpid augment de pes. La qualitat de la carn també millora.
• Un estil de vida actiu garanteix una excel·lent qualitat de la carn. Per tant, la zona d'exercici ha de ser prou espaiosa.
• Els porcs s'han d'allotjar en un estable. S'han de mantenir unes condicions de vida estàndard.
• La porquera ha d'estar neta i sense pols.
• La raça Duroc s'adapta força bé a diversos climes, però no tolera les gelades severes. Això es deu al clima càlid del seu país d'origen. La porquera ha d'estar aïllada i, en temps particularment fred, s'han d'utilitzar fonts de calefacció addicionals. Tanmateix, els porcs són sensibles als corrents d'aire, per la qual cosa l'habitació n'ha d'estar lliure, però s'ha de proporcionar un subministrament d'aire fresc. Els porcs tampoc toleren el sobreescalfament.
• A l'hora d'organitzar les màquines, cal tenir en compte el nombre d'animals, la seva mida i el seu sexe.
• Els senglars i les truges embarassades grans necessiten allotjaments individuals. Aquests han de tenir una mida de 4-5 metres quadrats. Cal instal·lar una plataforma de fusta folrada amb palla o fenc. Per evitar olors desagradables, és millor formigonar o asfaltar el terra. Cal col·locar una capa de palla o fenc sobre aquesta superfície.

Errors crítics de contingut

• Manca de ventilació amb aïllament hermèticament segellat (risc de sobreescalfament)
• Sòls de formigó sense capa inferior (danys per gelades a l'hivern)
• Aglomeració de cries (canibalisme de la cua)

Alimentació

A l'hora d'alimentar els garrins, cal tenir en compte les seves necessitats proteiques augmentades. Els animals que han complert els dos mesos d'edat es seleccionen per a l'engreix.

L'objectiu és arribar als 100 quilograms de pes viu. Això es pot aconseguir en el menor temps possible si es segueix el règim d'engreix i l'alimentació és ben equilibrada.

La dieta de la raça Duroc pot consistir en una combinació d'ensitjat, patates, llegums i tortilla. També es poden utilitzar cereals. Per als garrins d'engreix, és beneficiós incloure el següent a la seva dieta:

• remolatxes (varietats farratgeres i sucreres);
• farina d'os i peix;
• residus de carn i peix;
• llet i productes lactis;
• inversa.

Els garrins necessiten ser alimentats amb grans sòlids per promoure el desenvolupament dental. S'introdueixen a pinsos sòlids ja al cinquè dia de vida. L'alimentació suplementària és necessària fins i tot quan els garrins s'alimenten prou amb la llet materna. L'alimentació suplementària és important per prevenir el raquitisme.

L'engreix comença als 2 mesos d'edat. Els animals necessiten un pinso combinat que consisteix en:

• patates;
• sitja combinada;
• coca d'oli;
• pèsols;
• inversa;
• farina de peix amb os.

La presència de grans quantitats de blat de moro, civada i ordi en el pinso pot causar obesitat i pèrdua de qualitat de la carn en els porcs.

Durant l'estiu, les alimentacions es donen dues vegades al dia. A l'hivern, s'introdueix una tercera alimentació addicional.

Cria i alimentació d'animals joves

La raça Duroc es caracteritza per una petita mida de ventrada, per la qual cosa la cria de garrins amb finalitats comercials no és pràctica. En aquest cas, la tinença dels animals simplement no serà rendible.

Els porcs Duroc no mostren signes distintius de zel. Es pot identificar pel comportament nerviós, la negativa a menjar i els genitals envermellits. El zel dura uns dos dies, però és millor esperar fins al segon dia per dur a terme l'aparellament. Per a la seva eficàcia, s'ha de realitzar dues vegades.

És millor no reproduir una truja abans que tingui 10 mesos. L'embaràs abans pot causar danys importants a la salut de la truja. Això sovint porta a l'esgotament.

La taxa de supervivència dels garrins per a les truges és d'aproximadament el 93%. Proporcionar una alimentació d'alta qualitat és essencial perquè la futura mare garanteixi una descendència sana.

Durant el part, és important controlar la temperatura ambient. Hauria de ser com a mínim de 25 graus Celsius.

Si les truges Duroc es crien comercialment, s'han de programar els aparellaments. Normalment, dos senglars munten una truja. Es manté un interval de 12 hores entre els aparellaments.

Les truges Duroc tenen una ventrada petita, per la qual cosa és important fer tot el possible per mantenir l'embaràs i la salut dels garrins.

La raça Duroc és molt adequada per a l'encreuament. Els bovins Large White i Landrace són molt adequats per a aquest propòsit. Les races resultants mostren un bon rendiment.

Els adults són força modestos, però els garrins han de tenir condicions especials:

• la temperatura al graner no ha de ser inferior a 25 graus;
• alimentació ininterrompuda;
• alimentació complementària des dels primers dies de vida;
• quantitat suficient de vitamines, ferro, coure;
• roba de llit seca;
• calor i sense corrents d'aire;
• neteja a les instal·lacions.

Si els garrins creixen malament i lentament, s'han de rentar amb aigua sabonosa, assecar-los i col·locar-los en una habitació tèbia. Se'ls ha de donar llet, afegint-hi un antibiòtic si tenen diarrea. Els garrins han de rebre aigua fresca tres vegades al dia. La ingesta de líquids recomanada és de 0,2 litres per quilogram de pes corporal.

La cria d'animals joves requereix unes condicions estàndard. El més important és proporcionar als animals accés a l'aire fresc. Es poden proporcionar refugis per protegir-los de les inclemències del temps. Les mateixes truges proporcionen les cures necessàries als animals joves.

Malalties comunes

Els porcs Duroc són susceptibles als refredats si no se'ls proporcionen les condicions de vida adequades. La malaltia s'acompanya de símptomes pronunciats rinitisEn aquest cas, els ulls dels animals s'envermelleixen a causa del desenvolupament de conjuntivitis. Si la condició no es resol en una setmana i mitja, l'animal requereix tractament.

En casos de refredats, sovint s'evita anar al veterinari. Es treuen les crostes dures del musell i es lubriquen amb vaselina. Els garrins es tracten amb inhalacions, utilitzant trementina o ictiol. Es pot col·locar una solució de permanganat de potassi o un antibiòtic al nas.

En climes freds i humits, els porcs sovint pateixen rinitis atròfica. Un inconvenient important d'aquesta malaltia és que és pràcticament impossible de curar.

Una altra malaltia comuna és pesta porcina, que és d'origen víric. És difícil de tractar, per la qual cosa en la majoria dels casos (90%) l'animal morirà. La malaltia es pot detectar per pèrdua de força, letargia i temperatura elevada. El període d'incubació pot durar fins a 7 dies.

La raça Duroc és susceptible caraEl perill d'aquesta malaltia és que fins i tot els humans es poden infectar. L'agent causant és un bacteri altament resistent que roman viable al sòl durant molt de temps, fins i tot després de la mort de l'animal.

L'erisipela és més freqüent en animals d'entre sis mesos i un any d'edat. La malaltia es manifesta amb febre, vòmits i atonia intestinal. Si la malaltia és aguda, l'animal mor. En casos subaguts, la recuperació es produeix en 12 dies.

Una altra possible malaltia és gastroenteritis víricaEs tracta d'un procés inflamatori caracteritzat per febre, vòmits i diarrea. El període d'incubació és de 5 dies. L'agent causant és un coronavirus. El tractament és amb antibiòtics. És essencial mantenir la neteja de la zona i fer quarantena.

Més informació sobre les malalties dels porcs a aquest article.

La raça Duroc existeix des de fa aproximadament un segle i mig. És coneguda per la seva excel·lent qualitat de producció i el seu ràpid augment de pes. Per treure el màxim profit d'aquesta raça, una alimentació adequada i unes bones condicions de vida són essencials.

Preguntes freqüents