A l'agost, comences a sentir ganes de menjar verdures i salses en conserva, així que tan bon punt apareix una petita collita a l'hort, sempre fem una adjika ràpida. Aquests són els tomàquets i pebrots que cultivem (els que ja són madurs):
Vaig collir una mica i vaig decidir fer una mica d'ajika ràpida. Aquest any, els tomàquets estan una mica daurats per la part inferior a causa del sol abrasador, i hi ha algunes taques a la superfície:
Però no és un problema, perquè he tallat totes les parts inutilitzables:
Naturalment, primer vaig posar les verdures en remull durant 15 minuts:
Després d'això, vaig posar les mostres rentades sobre una tovallola neta:
Peleu els alls:
Vaig fer el mateix amb tomàquets i pebrots:
Mai llençaré les parts del pebrot que estan situades a prop de la tija; també van a la salsa:
He tret el meu picador de carn elèctric preferit:
Vaig tallar totes les verdures amb un ganivet:
Els vaig retorçar un per un:
Ho poso en un calderó (faig servir un d'uzbek per a això; mai no es crema res, bull ràpidament, cosa que permet estalviar gasolina a les bombones):
Com que en tenia molt, vaig decidir guardar el pot per fer-ne ús i conservar la resta, així que vaig esterilitzar els pots i les tapes:
Posa-ho al foc:
Sal i sucre afegits al gust:
Ho vaig bullir i ho vaig abocar en pots. Faig servir una tassa de mesurar com aquesta per a això: és fàcil d'abocar en pots i pot suportar temperatures d'ebullició:
Ho vaig enrotllar i ho vaig girar, tapant-ho amb una manta:
Així de bonica i, el més important, deliciosa ha quedat l'ajika:
Tot això no va durar més de mitja hora.