L'any passat vaig cultivar rutabaga. Vaig trobar unes llavors per casualitat i vaig decidir provar-ho.
Així és com són els brots joves de rutabaga:
Així és com va créixer:
Breument sobre el rutabaga
El rutabaga és una verdura saludable. Conté molta fibra, potassi, calci, magnesi, betacarotè, vitamina C i altres vitamines i minerals.
El rutabaga té un gust semblant al d'un nap, només que més dolç. La carn és sucosa, lleugera, blanquinosa i no amarga.
La planta pertany a la família de les crucíferes, el gènere Brassica. Les fulles del rutabaga són llises, gruixudes i de color blavós; les fulles joves s'assemblen a les plàntules de col. L'arrel és gran, arrodonida i allargada, amb una arrel gruixuda, que recorda un nap o una remolatxa farratgera. La pell que sobresurt del sòl és grisa, verda clara o porpra clara, mentre que la part de l'arrel enterrada a terra és blanca.
El rutabaga creix bé en zones assolellades amb sòl àcid o neutre, solt i nutritiu. S'ha de plantar en un parterre que prèviament hagi estat ocupat per carbassons, tomàquets, patates, pebrots, cogombres i llegums.
Li encanta la humitat; si no hi ha prou reg, el cultiu d'arrels serà amarg i fins i tot pot florir i no ser apte per al consum.
Ús i emmagatzematge
En fèiem amanides: el pelàvem, el ratllàvem gruixudament amb pastanagues, naps i daikon. Simplement el tallàvem finament, l'escampàvem amb sal i pebre negre, el ruixàvem amb oli de gira-sol aromàtic i el menjàvem amb gust.
El rutabaga es pot fregir com les patates, bullir i fer puré o afegir a les sopes.
Part de la collita es guardava al celler durant l'hivern.
Plagues
El rutabaga estava lliure de malalties, tot i que és susceptible a moltes malalties, com ara la cama negra, el clubroot, el mosaic i altres. Abans de sembrar, el llit s'ha de tractar amb una solució feble de permanganat de potassi o fitosporina.
Però tot tipus de plagues –escarabats cruciferes, mosques de la col, cucs talladors i erugues de l'arna de la col, llimacs– van atacar les fulles i els van rosegar forats.
I les hortalisses d'arrel van ser rosegades per cucs de filferro, que s'hi van clavar a la carn.
Per combatre les plagues, vam utilitzar Fitoverm i vam espolvorejar la terra i les fulles amb una barreja de pebrot picant, tabac i cendra.
Per combatre els cucs metàl·lics, afegiu pastís de mostassa o mostassa en pols a la terra, que matarà les larves. No ho sabia quan vaig sembrar les llavors, i algunes de les hortalisses d'arrel es van menjar per la plaga. Fins i tot vaig haver d'arrencar els cucs metàl·lics de la carn dels meus napi.
Per protegir-vos contra les plagues, també podeu plantar calèndula, calèndules i caputxines al costat de rutabagues: aquestes plantes repel·leixen els pugons i les mosques de la col.
Llegeix més sobre el rutabaga en aquest article.