Aquí a Sibèria, el lligabosc està madurant.
Aquest any la collita és bona, tots els nostres arbustos, n'hi ha cinc, van florir profusament a la primavera, que va ser força fresca.
A més, la floració va durar unes tres setmanes, amb alguns pètals caient mentre que d'altres tot just s'obrien. Malgrat la pluja i el fred, els borinots treballadors van ajudar les delicades flors de color groc clar a pol·linitzar.
Les primeres baies semblaven tan delicioses, i tots els membres de la casa van caminar a prop dels matolls de lligabosc, gaudint de les primeres vitamines.
Ara que l'eufòria s'ha esvaït, les baies ja són gairebé totes madures i és hora de collir-les per no perdre la collita.
Les baies de lligabosc tenen aquesta peculiaritat: no maduren totes alhora, sinó gradualment, de manera que els fruits blaus madurs coberts amb una capa cerosa, de color marró clar, encara no completament madurs i completament verds, pengen de l'arbust.
Per aquest motiu, la recol·lecció de baies s'allarga durant tres setmanes. Les baies madures de lligabosc cauen ràpidament i els ocells poden netejar els arbustos en un tres i no res. Així que no abaixeu la guàrdia.
Tenia previst collir aquest cap de setmana, però el temps, com sempre, s'hi va interposar: forts vents i pluja van interrompre la collita. Vaig aconseguir collir un petit bol de baies. Les vaig transferir a un recipient i les vaig congelar senceres, sense sucre. Dilluns, després de la feina, també vaig aconseguir collir un altre bol de baies; faré melmelada. Hi ha molta lligabosc, suficient per a tot: compota i congelació.
Quins són els beneficis d'aquesta baia?
Les primeres baies de primavera contenen un gran nombre de vitamines i minerals. Es diu que contenen tanta vitamina C com les llimones i els kiwis d'altres països. Si l'estiu és fresc, plujós i sense sol, les baies acumulen més vitamina C i es tornen més agra. En llocs més càlids i assolellats, el contingut de sucre i tanins de les baies augmenta, i el seu sabor es torna lleugerament més amarg. Fins i tot aquí a Sibèria, el lligabosc sempre té un gust més dolç als estius calorosos.
El lligabosc és el més ric en magnesi i sodi entre les baies, només superat pels nabius vermells en potassi i per davant dels gavarreracs en substàncies P-actives. Totes les vitamines, minerals, oligoelements i altres substàncies són essencials per al bon funcionament de tots els sistemes i òrgans. Mantenen l'equilibri aigua-sal, regulen la funció del sistema nerviós, promouen el funcionament correcte del cor, mantenen la pressió arterial, influeixen en la permeabilitat i l'elasticitat dels vasos capil·lars, ajuden a eliminar les substàncies nocives del cos i combaten els virus i els microbis.
Així doncs, la nostra primera baia no només és saborosa, sinó també saludable.