Hola! Us voldria explicar què podeu fer amb les pastanagues que us han sobrat. És clar que les donen per menjar a les vaques, als porcs i qui sap què més, però normalment les llencem, ja que no en guardem cap. Aquest any ha passat que, després de desenterrar les pastanagues, hem posat totes les deformes i trencades en una bossa i les hem posat a prop del graner. Però ningú les ha llençat. Simplement se n'han oblidat enmig de l'enrenou d'altres tasques i problemes. Aleshores, ahir les vaig trobar per casualitat. Les he portat a la cuina d'estiu i he pensat: per què llençar-les si es poden reciclar?! Aquestes verdures són tan cares avui dia, que cada peça val el seu pes en or.
Vaig decidir ratllar-les i congelar-les, perquè les arrels es farien malbé fresques i no tenia res per conservar-les.
Aquesta és la pila que tenia (és clar, això no és tot):
I aquí teniu alguns exemplars que he trobat:
Doncs, què i com ho vaig fer:
- Primer, el vaig remullar en aigua durant un parell d'hores, després el vaig rentar amb un raspall i el vaig deixar assecar sobre una tovallola (durant aproximadament una hora). Després vaig retallar les puntes per tots dos costats.
- Després vaig pelar la pell. Vaig fer servir el ganivet més barat que vaig poder trobar (només 70 rubles), però era molt afilat (així que em vaig acabar tallant).
- Hi ha hortalisses d'arrel amb aquests petits bonys que fan que sigui molt difícil pelar-ne la pell.
- Els tallo immediatament amb un ganivet i després els netejo.
- Després de la neteja, vaig tenir un mínim de residus. Mira que bé que neteja.
- Ara és el moment d'abordar les zones problemàtiques. Per exemple, a les fruites esquerdades, vaig tallar aquestes taques amb un ganivet de cuina normal. Així:
- Després vaig rentar les pastanagues pelades i les vaig tornar a posar al bol.
- Vaig començar a triturar. Fa molt de temps que no faig servir un ratllador normal; prefereixo el tall a rodanxes a l'estil coreà de la pastanaga. Al meu parer, queda millor que un ratllador normal.
- Mira, el centre del meu estava congelat, i molt malament, per això està una mica esmicolat. Algunes fruites estan una mica congelades, però normal.
- Si el nucli està molt congelat, ratllo les pastanagues en cercle, és a dir, llenço el centre excessivament congelat.
- Si hi ha taques molt verdes, descarteu-les també. Les pastanagues verdes tenen un gust amarg.
Al final, vaig aconseguir una pastanaga que tenia aquest aspecte:
Després, podeu envasar-ho en bosses i congelar-ho. O bé, feu-ho servir per conservar amanides i melmelades. Si teniu remolatxa, ceba, pebrots i tomàquets (o pasta de tomàquet), feu un amaniment per a borscht.