Les pastanagues i les remolatxes es congelen força sovint, ja que les collim últimament. Aquest any, vam aconseguir collir la collita a temps, però un dia vam deixar una bossa de verdures d'arrel deformes a fora, i l'endemà al vespre, va arribar la gelada...
Al final, la meva pastanaga es va congelar així:
Com tractar les pastanagues amb esquerdes, ja ho faig va escriure, i ara us vull explicar què podeu fer amb verdures d'arrel congelades:
- Primer, rento i pelo les pastanagues.
- A continuació, retallo totes les zones desiguals, retallo punts, etc.
- Ho torno a rentar amb aigua neta i ho poso en un bol.
- Després ho ratllo.
- Veieu, el nucli està lleugerament congelat; això no és crític.
- Ara poso les pastanagues en bosses (m'agraden les que es tanquen al buit, però ja no hi són, juntament amb la temporada de collita). Així que faig servir pastanagues normals. I han de ser petites, així que les reparteixo en porcions.
- Intento alliberar l'aire de cada bossa per aconseguir com a mínim un semi-buit.
- Ho vaig posar al congelador.
Per cert, si queden trossos que no estiguin tallats del tot amb un ratllador, no els llenço, també els congelo i els afegeixo a les farinetes dels meus gossos))))
Pots tallar les pastanagues amb formes elegants o fins i tot congelar-les senceres. Només recorda que no les has de tornar a congelar després de descongelar-les.