M'agradaria compartir la meva experiència cultivant raïm Isabella. Ens encanta aquesta varietat, que és originària d'Amèrica i un híbrid. Per crear-la, els criadors van utilitzar Vitis vinifera i Vitis lambrusca, és a dir, una varietat i un raïm silvestre.
Fem servir Isabella per fer sucs i vi per a l'hivern, i la bevem fresca. Té un sabor distintiu, és clar, però és força agradable.
Breu descripció
Ah, primer de tot, us diré que aquesta varietat data del 1816. Us podeu imaginar la seva antiguitat! La Isabella madura en uns 150-180 dies (depenent del temps; si no hi ha prou sol, potser no madura gens). Una altra cosa que m'agrada d'aquesta varietat és que es pot collir fins al novembre, quan gairebé no hi ha cap altra feina de jardineria per fer.
Ara sobre les característiques:
- la vinya creix ràpidament i omple tot l'arc, de manera que si això no és necessari, és millor dur a terme una poda d'estiu, per dir-ho així, donant forma a l'arbust;
- els raïms tenen forma de con, no són massa grans, però tampoc petits;
- la densitat de les baies és bona, de manera que els fruits no cauen quan es tallen els raïms;
- les baies no són gaire grans, sobretot si hi ha massa raïms;
- la forma del fruit és rodona, el color és blavós-fosc;
- la superfície de les baies sempre està coberta amb una capa cerosa;
- la polpa és de tipus viscós, però això és precisament el que facilita la separació de la pell densa;
- no hi ha moltes llavors – màxim 2 unitats;
- gust – és molt pronunciat i té notes de nou moscada (i a mi també em dóna un gust de grosella negra);
- L'aroma... diria que no gaire bona, em recorda l'olor de la llana mullada, tot i que no és massa repel·lent.
Aquests són els bonics i densos raïms que creixen al meu jardí:
Què t'agrada de l'Isabel?
No puc evitar escriure sobre els beneficis d'aquesta meravellosa varietat. El que destaquem especialment:
- gran gust, amb moscatell, de manera que el vi resulta molt agradable;
- bon rendiment: un brot produeix uns 4-5 raïms, i hi ha molts brots a l'arbust (no vaig mesurar els quilograms, però la collita sempre és abundant);
- No tapo l'arbust per a l'hivern (visc a la regió de Voronej);
- les baies, si hi ha gelades, no es fan malbé, però sobreviuen fàcilment;
- Gairebé no cuido l'arbust i no el ruixo, perquè la seva immunitat és molt alta (si les meves altres varietats emmalalteixen d'oïdi i míldiu, Isabella mai ho fa);
- Rarament fertilitzo el sòl, perquè la varietat no és exigent pel que fa a la composició (de vegades em sembla que Isabella donarà fruits fins i tot sobre una roca);
- excel·lent transportabilitat (de vegades ho dono a familiars d'una altra regió);
- cura no triga gaire;
- la versatilitat de les baies, és a dir, l'aplicació;
- facilitat de reproducció i aterratges – Mai he conegut una varietat de raïm que arreli al 100% amb esqueixos, mai hi ha hagut cap fracàs;
- decorativitat: fins i tot quan hi ha moltes baies, l'arbust creix alt, s'enfila bé al llarg de la tanca creada i té un aspecte magnífic;
- baix contingut calòric: 100 g de baies contenen només 65 kcal;
- emmagatzemat durant diversos mesos.
Per cert, sempre faig servir el mètode en sec per a l'emmagatzematge. Concretament, no cullo els raïms ni els rento, sinó que els poso en una caixa amb encenalls de fusta i els guardo al celler. També podeu fer servir paper entre ells, ho he provat.
Els guardo en rams com aquests, l'única cosa que faig és recollir les baies inutilitzables:
Què no m'agrada d'Isabel?
També hi ha alguns inconvenients que vam notar personalment. Els enumeraré perquè aquells que vulguin cultivar aquesta varietat estiguin preparats per als "problemes":
- Hi ha poques llavors, però són grans; per a mi això és un inconvenient, ja que queda menys polpa a les baies;
- madura tard – a la tardor, tot i que d'altra banda això és un avantatge significatiu, però de vegades es vol gaudir del gust del moscatell abans;
- el reg és necessari; sense ell, l'arbust s'asseca;
- Si el sòl està massa regat o el clima es caracteritza per pluges prolongades, pot aparèixer antracnosi.
També diuen que les baies contenen molt d'alcohol metílic, que és perjudicial per al cos. Es forma durant la fermentació. Per aquest motiu, la vinificació Isabella suposadament estava prohibida a Europa i altres països. Però nosaltres no bevem grans quantitats de vi, així que mai hem notat cap dany.
Saps, tot ha de ser amb moderació. A més, també he vist informes que les afirmacions sobre l'alcohol metílic no s'han confirmat. Per ser justos, diré per mi mateix que aquest alcohol és un ingredient en moltes begudes alcohòliques fortes.
Si voleu saber quines altres varietats de raïm hi ha disponibles per fer vi i en què es diferencien de les altres, consulteu això informació.