Vivim en un poble on no hi ha supermercats com Pyaterochka, Magnit, Lenta, etc. Només hi ha botigues de poble que de tant en tant tenen verdures. I a més, cal comprar-les abans que ho faci algú altre. Els cogombres són els més problemàtics: perden ràpidament la seva turgència i es tornen tous. Però tot i així cal comprar-los: a la primavera, quan tens ganes de verdures fresques, però el teu hort encara no està ple! Per això cal comprar-ne de 5 a 6 kg cada vegada.
Però vaig aprendre a reviure'ls. És força senzill:
- Aboqueu aigua fresca en una palangana i afegiu-hi cogombres, també podeu afegir tomàquets (almenys no els farà mal).
- Deixeu-ho reposar durant 3-4 hores. Tanmateix, el temps depèn de com de seques estiguin les verdures. Si només estan lleugerament pansides, amb 15-30 minuts n'hi haurà prou, però si estan molt pansides, pot trigar hores.
- Ho traiem i ho comprovem. Veieu, ara és pràcticament impossible que doblegui el cogombre perquè ha absorbit aigua i torna a estar fresc.
Us explicaré un secret: aquest mètode de restauració s'ha inspirat en la feina dels venedors de verdures (tinc un amic que restaura cogombres pansits d'aquesta manera). També funciona a casa!