La kombucha produeix una deliciosa beguda carbonatada amb propietats medicinals. propietatsÉs només madurar independentment, les begudes es preparen de diferents maneres receptes, no és difícil seguir-lo cuidarMalgrat això, els bolets meduses poden emmalaltir. I avui parlaré dels problemes que poden sorgir.
Però és important aprendre a reconèixer la malaltia en si. Per exemple, si apareixen taques blanquinoses o grisenques semblants a floridura, això és normal. Es formen com a resultat d'una simbiosi entre llevats i bacteris de l'àcid acètic.
Problemes principals: causes, símptomes
Entre els molts problemes que poden sorgir hi ha els següents:
- Taques marrons. Això indica que un cristall de sucre o un tros de te infusionat ha caigut a la superfície del bolet medusa. Això pot provocar malalties i la mort, així que retireu immediatament aquestes zones amb els dits i llenceu-les. Esbandiu bé el bolet amb aigua bullent i col·loqueu-lo en fulles de te fresques i dolces.
- Algues verdes. Sí, fins i tot això pot passar, per paradoxal que sembli. Això passa a causa de tècniques de preparació inadequades. Molt sovint, si la temperatura de l'aire és inferior a 17-18 graus Celsius, el pH de l'aigua és alt i el bolet està exposat a la llum solar.
Les algues tenen un to verd blavós i s'escampen tant per les parets del pot com per tot el líquid, fent que la beguda es torni tèrbola. El procediment ha de ser el mateix que en el cas anterior. - Presència de mosques. Això pot passar tant a l'estiu com a l'hivern. Bé, a l'estiu és comprensible: fa calor, cosa que afavoreix la formació de mosques de la fruita, que requereixen el procés de fermentació. A l'hivern, això passa més sovint quan la gasa del pot té residus de la beguda escorreguda. No deixeu mai el pot destapat, ja que si les mosques ponen els ous al bolet, us arrisqueu a una infecció.
- Motlle de veritat. No s'hauria de formar al nivell d'acidesa òptim de la beguda, per la qual cosa gairebé mai es veu en bolets madurs, però pot ocórrer en els joves. El factor negatiu aquí és que la superfície del bolet entra en contacte amb l'oxigen. Per tant, recomano assegurar-se que tot el bolet estigui cobert amb fulles de te.
Per desfer-vos-en, renteu el bolet i després esbandiu-lo amb una solució àcida, com ara vinagre barrejat amb aigua. Després, esterilitzeixo els pots i els torno a omplir amb te fresc. A més, la calor i el fum de l'habitació també poden ser factors. - Estratificació dels bolets. No és perillós perquè el bolet t'està dient: despulla'm, que ja sóc vell!!!
- Sense fermentació. Hi ha diverses raons: no hi ha prou sucre, està fred.
- El bolet no es troba horitzontalment, sinó que es torna vertical i cau al fons. La causa aquí rau en un desequilibri bacterià, ja que els microorganismes necessaris en tot el bolet o en la porció submergida en líquid simplement han mort. Això impedeix el procés de fermentació.
La causa és l'acidesa i la sobreexposició de la beguda. Es poden utilitzar mesures estàndard per solucionar-ho: esbandir i tornar a omplir amb líquid fresc. Tanmateix, si observeu floridura a causa d'un emmagatzematge inadequat, descarteu el producte sense dubtar-ho: ja està mort.
Com podeu veure, els problemes solen sorgir quan no seguim les pautes adequades de cultiu i manteniment. Jo mateix em vaig trobar amb tot això quan vaig començar a cultivar kombucha, però ara només tinc exemplars sans com aquests, i us desitjo el mateix!
Així és com es veu una kombucha saludable:
