Els cirerers de feltre de la datxa estan madurs. Aquesta primavera han florit profusament.
Però per alguna raó hi ha molt poques baies; només en un arbre vell totes les branques estan cobertes de baies vermelles.
O bé la gelada va fer malbé les flors, o bé la pluja se les va endur.
Però teníem prou baies per menjar, i l'altre dia vam collir la resta.
Perquè els ocells també volen menjar i poden saquejar tot el matoll en un dia.
Un cop ho hàgim recollit tot, hem de cuinar alguna cosa. Melmelada de cireres feltre Ha estat allà des de l'any passat, i vaig decidir fer compota. Aquell mateix vespre, vam collir les maduixes morint-se i els gerds madurs.
Així que vaig decidir fer una compota, afegint-hi uns gerds i unes maduixes a les cireres.
Vaig acabar amb ampolles de quatre litres: dues de cirera pura, una de cirera i maduixa, i una de cirera i gerds. Em pregunto quina compota tindrà millor gust?
Com vaig fer compota
Primer, vaig classificar les baies, les vaig rentar bé amb aigua corrent i les vaig posar en un bol perquè escorrés les gotes d'aigua.
Vaig esbandir bé les ampolles i les vaig posar al forn a 150 graus centígrads durant 15 minuts per esterilitzar-les. Un cop les ampolles es van refredar una mica, les vaig omplir gairebé fins a la meitat amb baies. Sempre faig servir moltes baies per donar a la compota un sabor ric i vibrant. No mengem les baies després de la compota.
Tot i que recordo que quan era petit, els meus germans i jo menjàvem fins a l'última baia i fèiem compota en pots de tres litres. Ara, ni els meus fills ni els meus néts mengen baies, i molt menys beuen compota. Així que faig el mínim indispensable. Bevem compota quan tota la família es reuneix o per vacances.
Vaig submergir les ampolles amb baies en aigua calenta durant 15 minuts. Ho vaig abocar en una cassola gran i hi vaig afegir sucre. Vaig fer servir 300 grams de sucre per cada litre d'aigua, o 1,5 tasses. Vaig portar el xarop a ebullició i el vaig abocar sobre les ampolles amb baies.
El motiu pel qual ho aboco dues vegades és perquè ho guardo en un armari del passadís a casa. I les baies tenen pinyol, així que no estaria de més escalfar bé les cireres. No m'importa si es desfan o s'esquerden. Vull la compota, no les baies; ningú se les menja de totes maneres.
Vaig enrotllar les tapes. Vaig sacsejar les ampolles, les vaig girar, em vaig assegurar que les tapes no gotegessin i les vaig col·locar de costat sota una manta calenta. Si la compota és massa dolça, sempre la podeu diluir amb aigua.