Vam fer suc de carbassa amb taronges per a l'hivern. El suc va quedar deliciós.
La carbassa era gran, i en va sobrar mitja carbassa, que també s'havia de processar. Vaig decidir fer nèctar de carbassa amb pomes.
Vam comprar nèctar de carbassa a l'hivern i ens va agradar molt. Venia en ampolles com aquestes.
L'etiqueta indica que els ingredients són nèctar de puré de carbassa, sucre, àcid cítric i aigua.
Vaig decidir provar de fer aquesta beguda per a l'hivern utilitzant només pomes.
Vaig tallar la carbassa a trossos i la vaig triturar amb una batedora, afegint-hi aigua. Vaig obtenir 2 litres de puré de carbassa.
Vaig treure els cors i les llavors de les pomes, les vaig tallar a rodanxes i les vaig trossejar.
Vaig afegir algunes pomeres silvestres del veí a les pomes. Cauen a la nostra propietat i s'han de collir per evitar que es podreixin. Vaig aconseguir un litre de compota de poma.
Vaig posar la barreja en una cassola gran, la vaig posar al foc i, després que bullís, la vaig coure durant 20 minuts, esprement l'escuma.
Hi vaig afegir una tassa de sucre i vaig esprémer el suc d'una llimona.
Ho vaig abocar en una cassola. Després de tastar-ho, em vaig adonar que no era prou àcid. Vaig decidir fer suc d'una taronja gran, aixafant-la i fent-la rodar pel taulell per treure'n el suc. Però quan la vaig obrir, vaig descobrir que la taronja era vermella i la polpa estava una mica seca. Vaig esprémer una mica de suc, vaig separar la polpa de les membranes i la vaig afegir al nèctar.
Però, de nou, no vaig aconseguir prou acidesa. Vaig afegir una culleradeta d'àcid cítric. Ara necessitava una mica de dolçor, així que vaig afegir mitja tassa de sucre. Ara el gust és perfecte: agredolç, amb un toc de taronja.
Ho vaig bullir durant 5 minuts més i ho vaig abocar en biberons calents esterilitzats.
Les vaig tancar amb tapes estèrils i vaig embolicar les ampolles amb una jaqueta vella i càlida de plomes.
Aquest és el nèctar que vaig aconseguir amb polpa de carbassa i pomes.
