Cogombres molt saborosos amb quètxup

Grups El món dels espais en blanc

Des de petita estic acostumada a preparar subministraments d'hivern. Però quan vivia al poble, tancàvem molts més pots. Avui dia, només faig una mica cada vegada, només per provar coses. Si trobo una recepta interessant, tanco un parell de pots. Si m'agraden els escabetxos, guardo la recepta i els torno a fer la temporada següent.

Ah, recordo que fa 15 o 20 anys, la meva mare i jo triàvem un dia lliure, collim un parell de caixes de cogombres i ens passàvem tot el dia enllaunant-los. Ens costava molt de temps i esforç, però al vespre ja teníem un lot enorme de pots a punt.

Però ara ja no faig això. Els cogombres creixen a l'hort, els cullo i els enrotllo. I després espero que la collita torni a madurar. Així, a poc a poc, els tanco.

M'agradaria compartir una recepta que fa conserves inusuals, però delicioses. Tot i que aquest mètode pot ser familiar per a altres persones, el vaig provar per primera vegada l'any passat. I aquesta temporada, he conservat la meitat dels meus cogombres d'aquesta manera.

Cogombrets en quètxup

Recomano utilitzar pots d'un litre per a les conserves.

1. Poseu els cogombres en un bol i cobriu-los amb aigua gelada durant 40-60 minuts. Això els mantindrà cruixents i no tous.
   

   Cogombres verds en aigua freda

2. Renteu bé els cogombres. Talleu els grans en 2 o 4 trossos; els petits es poden deixar sencers, retallant els extrems de cada costat.
   
   

   Cogombres a rodanxes

3. Col·loqueu el següent a la part inferior dels pots rentats:
   • 2-3 grans d'all;
   • 7-10 grans de pebre negre;
   • una petita inflorescència o 0,25 culleradetes de llavors d'anet;
   • 1 tros de fulla de llorer;
   • una fulla petita de rave picant.
     

     Espècies en pots

4. Col·loqueu les verdures a sobre de la barreja d'espècies, intentant omplir el pot el més ajustat possible.
5. Ompliu els pots amb aigua bullent tres vegades, deixeu-los reposar durant 10-15 minuts cada vegada per esterilitzar-los.
6. A continuació, cal preparar la salmorra.
   

   Salmorra de cogombre

   Per 1 litre d'aigua:

   • sal - 2 cullerades;
   • sucre - 1 got;
   • 9% de vinagre - 0,5 tasses;
   • Ketchup "Maheev" Chili - 1 paquet tou.
     

     Ketchup per a escabetx

7. Aboqueu la marinada bullent sobre els cogombres i enrotlleu-los.
   

   Cogombres preparats amb quètxup

8. Gireu els pots cap per avall i emboliqueu-los amb una manta calenta.
   

   Pots de cogombres sota una manta càlida

9. Després de refredar-los, col·loqueu les conserves en un lloc per guardar-les a l'hivern.

Aquests cogombres desapareixen de la nostra taula d'hivern en un tres i no res. Fins i tot la salmorra s'emborratxa, i als nens els encanta sucar-hi el pa. Proveu-ho, és una recepta fantàstica!