Els primers bolets del juny

Hola a tothom! El cap de setmana passat vam anar al camp a visitar els nostres pares. Teníem previst collir maduixes, ja que es rumorejava que maduraven aviat. Vam decidir agafar un vaixell per creuar el Volga i anar a veure els llocs on collim baies.

I què faríem sense pescar? Un riu, una barca, un motor… Per descomptat, també vam abastir-nos de canyes de pescar i cistelles per a baies.

Lloc i hora de recollida

El viatge va tenir lloc l'11 de juny de 2021. No ens vam llevar d'hora. Vam botar el vaixell lentament a les 9:00 del matí. Feia calor, però havia plogut durant quatre dies el dia anterior, cosa que donava una forta sensació de calor i molta humitat. Semblava un hivernacle.

Està núvol... Vaig decidir capturar el moment: el vaixell d'un veí va entrar al quadre.

Ubicació: Regió de Samara, prop de la ciutat d'Oktyabrsk.

Abans pensàvem que els bolets apareixien una mica més tard, sobretot a l'agost, quan s'acostaven les pluges de tardor. Així que ni tan sols pensàvem en els bolets.

Primer vam pescar, i els lucioperques només picaven amb moderació. Després vam nedar fins a l'altra riba i vam anar a buscar baies. Tots els nostres llocs estaven buits. Vull dir, les baies acabaven de perdre les seves flors i encara necessitaven 1 o 2 setmanes més per omplir-se i guanyar color. És massa aviat. Tot i que ja venen galledes de maduixes al nostre mercat. On les aconsegueixen si encara és massa aviat?!

En aquest punt ens vam decebre, ja que havíem omplert un munt de cistelles amb l'esperança d'agafar algunes baies, però no n'hi havia cap. Vam anar cap al vaixell amb l'esperança de veure altres llocs, potser ens toparíem amb alguna baia madura. I llavors, de sobte, vam mirar al nostre voltant, i hi havia tones de bolets al nostre voltant! És una llàstima que no hagi fet una foto d'aquell moment (creixien com una catifa). No hi havia temps per a fotos. Tots vam córrer a collir-los! Sincerament, no en conec gaire, però el meu marit i el meu pare van dir que tots eren bons (els blancs) en aquell terreny, així que els podíem collir.

Mida i qualitat dels bolets

Els exemplars són sens dubte impressionants! Els bolets em semblen enormes! I el que és fantàstic és que són frescos, nets i sense cucs.

Els vam collir ràpidament. Cinc bolets ja eren un cistell ple! També vam trobar-ne de petits, però sobretot els grossos.

I els bolets són preciosos. Els blancs semblen trets d'un conte de fades: ordenats i uniformes!

A la riba

Faré una petita desviació dels bolets i us ensenyaré el lloc on guardem la barca i altres estris de pesca. Mentre els "nois" tancaven la barca, s'afanyaven i es preparaven, vaig fer algunes fotos de la zona.

Hi ha altres vaixells amarrats al costat del nostre. És un lloc acollidor, tothom es coneix. Fins i tot hi han posat cadires:

A l'altra banda hi ha caixes de ferro que contenen tota mena d'estris de pesca: canyes de pescar, armilles salvavides, armilles salvavides, armilles, oli de motor, etc. Totes les caixes són d'acer i estan ben tancades amb clau. Sembla que no hi hagi res per robar-hi, però fins i tot aquí, algunes persones aconsegueixen robar coses (armilles velles amb forats).

Aquí teniu l'interior de la nostra caixa forta "ric":

Està tot rovellat, però tot està endreçat. El pare sempre intenta mantenir-ho endreçat. A les prestatgeries hi ha petites coses com cordes i bobines. A la paret hi ha pots de diversos líquids (oli, gasolina), a més de diverses peces de recanvi: un rem, seients de vaixell (trossos senzills de gomaespuma). Per a mi, les noies són ferralla. Però per als homes, aquestes són coses que necessitaran en qualsevol moment.

I què passa amb les armilles salvavides? Les normes les exigeixen a les embarcacions. O, més precisament, als passatgers de les embarcacions. En cas contrari, tindreu una multa.

Després de pescar, cal endreçar la barca: escombrar-la, netejar la pols, la brutícia i les escates:

I aquí teniu el nostre humil motor. És petit i lent. Però és fàcil de transportar.

El motor es diu Honda 2.3. És sorollós, però ja fa 8 anys que funciona sense problemes!

Això és el que fem servir. També tenim altres motors, uns soviètics vells. Però són molt pesats, i els nostres nois han deixat de carregar-los. Sí, són quatre vegades més ràpids, però són un autèntic maldecap, i no cal que viatgem gaire lluny de totes maneres.

Vam collir molts bolets. Dues cistelles, un sac (sac de patates). A més, en vam escampar alguns més en bosses.

I van pescar uns peixos:

Per cert, la gent pesca amb èxit des de la costa amb barca. Ni tan sols cal anar enlloc.

Processament i neteja

Amb prou feines vam arribar a casa amb totes les nostres pertinences. I després vam haver de processar els bolets: rentar-los, classificar-los, tallar-los i cuinar-los (com que n'hi havia tants, simplement no cabien crus al congelador). Cuinar-los redueix el seu volum en un terç. Collir-los és divertit, però tractar-los després és un maldecap, sobretot quan n'hi ha TANTS!

Així que em vaig asseure al bany i vaig començar a rentar, netejar i tallar aquesta bellesa:

Vaig fer servir cinc d'aquests bols! Vaig passar-hi molta feina tot el vespre i vaig cuinar tota la nit.

Aquest bolet "petit" és el que més m'ha agradat. Amb només un pots alimentar tota la família:

També n'hi havia de petites, com joguines:

I llavors va començar el tall:

També vaig trobar aquests bolets (el meu pare els va recollir):

Es tornen blaus i vermells quan es tallen. Quan es pressionen, es tornen morats. Semblen bons bolets, però els vaig llençar. No m'agrada arriscar-me. El pare es va enfadar, dient que eren saborosos i segurs. Però jo no arrisco en aquests casos.

Preparació

Vaig escampar tots els bolets tallats a rodanxes (4 trossos) en olles de 10 litres i els vaig coure a foc lent durant la nit, remenant constantment. Al matí, estava esgotat! Però havia fet la conserva. Després, els bolets es van refredar i els vaig "abocar" en bosses i els vaig congelar individualment.

Aquestes són les racions:

I el congelador és clàssic, a la part inferior de la nevera:

És convenient treure paquets d'un sol ús per fregir o fer sopa de bolets.

Al nostre mercat, aquests bolets costen 600 rubles per quilo. I els xampinyons 250. Però, com us podeu imaginar, els bolets porcini són els millors!