Recentment he trobat una pregunta, i després un article, sobre el raïm Lydia. I realment volia escriure sobre com de beneficiosa és aquesta varietat, per què està prohibida a Europa i per a qui està contraindicada. Aquesta és molt bona. article (tota la informació més important està disponible).
Per què Europa està categòricament en contra de Lydia i del vi que se'n fa?
Lydia és un raïm Isabel perquè en deriva, però el vi resultant és d'un rosat delicat i deliciós, amb notes de raïm i maduixa silvestre. Personalment, ens encanta el vi Lydia: és realment deliciós i, el més important, és una varietat d'alt rendiment, de manera que hi ha un mar de raïm cada any.
El vi és apte per a taula i postres, és lleuger de beure i no causa símptomes desagradables de ressaca (és clar, si es beu amb moderació).
No obstant això, investigadors i enòlegs estrangers van concloure que durant la fermentació, una gran quantitat de pectina es convertia en metanol, cosa que era fatal. No obstant això, els científics van descobrir més tard que el contingut d'alcohol metílic només es superava en un 0,01%, cosa que no es considera crítica.
Però hi ha un altre factor a tenir en compte (creieu-me, he estudiat aquest tema amb molta cura): la fermentació també produeix alcohol etílic, que se sap que és un antídot contra l'alcohol metílic. En conseqüència, suprimeix els efectes negatius de l'alcohol metílic.
Malgrat això, els productors de vi europeus insisteixen que la Lydia, l'Isabella i varietats similars produeixen un vi mortal. Només hi ha una raó per a això. Resulta que la Lydia té les característiques següents:
- resistència a les gelades;
- rendiments molt alts;
- mida del fruit;
- sucositat;
- excel·lent gust;
- poques llavors;
- capacitat d'adaptació a qualsevol clima i clima;
- facilitat de cura;
- Taxa de supervivència del 100% després de la sembra;
- resistència a malalties i plagues.
En resum, la raó és que aquesta varietat no és ni delicada ni exigent, per la qual cosa no requereix gaire esforç ni recursos per al seu cultiu. En conseqüència, el vi resultant és més barat que el que s'elabora amb altres varietats (delicades i exigents). Tanmateix, els europeus troben molt més rendible vendre vins cars i d'elit, per això sorgeixen aquests mites.
Contraindicacions
Les baies de Lydia tenen diverses contraindicacions. La raó d'això són els seus alts nivells de sucre i l'acidesa. Quan s'ha d'evitar menjar les baies?
- diabetis mellitus;
- obesitat;
- úlcera d'estómac;
- malalties del tracte gastrointestinal amb augment de l'acidesa;
- diarrea freqüent.
Però, de nou, si feu servir Lydia en forma de compota, melmelada, etc., no hi haurà cap mal.
Quins són els beneficis del raïm Lydia?
Les baies de Lydia contenen gairebé totes les vitamines: PP, A, C, B6, E, etc. Entre els minerals, les quantitats més altes són el fòsfor, el potassi, el calci i el ferro. També contenen altres substàncies, com ara pectina, antioxidants, diversos àcids, fitonutrients, flavonoides i més. Per tant, consumir aquesta varietat de baies durant diversos mesos pot alleujar molts problemes de salut.
Quins són els beneficis:
- accelera el metabolisme;
- té un efecte positiu sobre el sistema nerviós, el cor i l'estat dels vasos sanguinis;
- enforteix el sistema immunitari;
- ajuda a suavitzar les arrugues fines;
- aclareix les taques de l'edat i les pigues;
- durant l'embaràs: el fetus es desenvolupa més ràpidament i millor;
- alleuja la condició dels desequilibris hormonals;
- neteja el cos d'escòries i dipòsits tòxics, colesterol;
- rejoveneix tot el cos.
Bé, això és tot. El més important és recordar que 100 g de baies contenen moltes calories (75 kcal).