He estat fent tants pots de conserva aquest any que m'he quedat sense pots. Comprar-ne de nous al nostre poble no és realment possible. A més, aquests eren els meus últims. Per sort, em van sobrar alguns tomàquets a l'hort: tomàquets cherry i alguns de rosats. Alguns ja no eren aptes per conservar sencers; només servien per fer tomàquets.
Només queden sis pots de 3 litres, però n'hi ha molts més de tomàquets. Així que vaig decidir conservar-los en suc de tomàquet. Abans els conservava en pasta de tomàquet, però ja n'he fet molts en conserva per a l'hivern. Però ningú rebutjarà el suc de tomàquet a l'hivern.
Primer, vaig rentar i classificar les verdures. Vaig treure les que s'havien fet malbé i les vaig trossejar.
Ho poso en una batedora-talladora de verdures (això és molt millor que un espremedor, ja que la malla d'aquest últim s'obstrueix molt i s'ha de treure del dispositiu sovint):
Mòlt:
Aquesta és la massa completament homogènia resultant:
Ho vaig posar al foc i ho vaig coure a foc lent fins que estigués cuit. Vaig treure-li l'escuma.
Mentrestant, vaig preparar els tomàquets sencers: els vaig posar juntament amb fulles de rave picant, un paraigua d'anet, all i pebrot picant en pots esterilitzats:
Vaig abocar suc de tomàquet sobre els tomàquets i els vaig escórrer. Al cap de 15 minuts, vaig tornar a fer el mateix. I la tercera vegada, el vaig abocar i ho vaig enrotllar:
Proporcions per a 1 pot de 3 litres: sucre i sal, 3 cullerades de cadascun, àcid cítric - 1 culleradeta incompleta (la poso directament al pot durant l'últim ompliment).
D'aquesta manera he estalviat llaunes, i a l'hivern puc menjar tomàquets i beure un suc deliciós de tomàquet alhora!