L'all és la verdura més saludable; conté moltes vitamines i substàncies que poden protegir el cos humà de virus i bacteris.
All d'hivern
Periòdicament tinc problemes per cultivar alls d'hivern a la meva datxa. Hi ha anys en què els alls broten bé a la primavera, creixen molt bé i produeixen una collita abundant.
I altres anys no hi ha cap brot.
Sembla que a la tardor es van seguir totes les normes i terminis de plantació, però a la primavera no brota; quan obriu el llit, descobriu un all podrit; no està clar si l'all es va congelar o es va mullar.
A finals de la tardor, cobreixem les plantacions amb humus i les cobrim per a l'hivern, i les plantem als llocs més assolellats, però l'all no brota després de l'hivern.
El nostre expert en jardineria local em va dir una vegada a la televisió que els alls d'hivern s'han de plantar d'hora, a finals d'agost, perquè puguin desenvolupar arrels i sobreviure bé a l'hivern. Ho vaig fer exactament, i a finals de setembre, tots els meus alls havien brotat, però després van arribar les gelades a l'octubre i totes les plàntules van morir. Em vaig quedar sense collita.
El 2019, tot l'all va desaparèixer; no va aparèixer ni un sol brot a la primavera, i no només a la nostra parcel·la, sinó a totes les datxes dels nostres veïns, i en altres zones de Krasnoyarsk, va créixer l'all.
A la tardor, els meus familiars van compartir amb mi una mica d'all d'hivern, fins i tot em van donar alguns bulbs petits, i vaig tornar a fer tot com s'esperava: el vaig plantar a temps, vaig omplir el llit d'humus i vaig esperar amb ganes la primavera.
L'hivern no va ser glaçat, amb poca neu. A finals de febrer, tota la neu s'havia fos. El març va ser càlid, sense pluja, i la terra es va assecar ràpidament. A finals d'abril, els alls encara no havien brotat, així que vaig afluixar el llit i vaig descobrir que alguns dels alls eren tous i podrits, mentre que d'altres havien desenvolupat arrels blanques i els alls eren durs.
La terra estava molt seca. Vaig treure la capa d'humus, vaig regar bé el parterre i vaig esperar que sortissin els primers brots d'all. Però no van brotar tots els alls; una part del parterre estava nua.
A la tardor, vaig plantar bulbs petits al mateix parterre. Es formen si deixes les tiges fins que els alls maduren. No n'havia plantat mai abans, però també van brotar, tan prims i petits.
All de primavera o d'estiu
Molts dels meus veïns de la meva datxa ja han renunciat a l'all d'hivern i només planten all de primavera. El meu marit i jo també hem decidit deixar de cultivar all d'hivern i en cultivarem més de primavera.
Plantem alls d'estiu cada any, però només en petites quantitats. Els seus caps no són tan grans com els d'hivern, i els grans són més petits, sobretot els de dins, però no s'assequen i es conserven bé tot l'hivern a l'armari.
Immediatament després de desenterrar i assecar els alls de primavera, selecciono els caps més grans per plantar-los a la primavera. A la primavera, guardo els alls a la nevera fins al dia abans de plantar-los, separo els caps en grans i selecciono els grans més grans, els més exteriors. Descarto els que tinguin taques o estiguin secs.
Desinfecto l'all submergint-lo en una solució de permanganat de potassi o fitosporina durant 30 minuts.
Col·loco el llit en un lloc assolellat, el preparo amb antelació, el fertilitzo amb humus, hi afegeixo cendra si planto en un sòl pobre, escampo fertilitzants minerals, generalment azofosca, i cavo la terra.
El dia de la plantació, faig solcs, els rego amb aigua (opcionalment amb permanganat de potassi o fitosporina) i hi poso els alls, cobrint-los amb terra. Planto alls de primavera més densament que els d'hivern.
Últimament, he estat espolvorejant el solc amb pastís de mostassa i cobrint-lo amb terra. La mostassa suprimeix el creixement de floridura i altres malalties, estimula el creixement de microflora beneficiosa, repel·leix els cucs metàl·lics i els cucs talladors i enriqueix el sòl amb nutrients. En resum, el pastís de mostassa és un fertilitzant natural i un control de plagues.
Aquest any vaig decidir experimentar: vaig embolicar uns alls amb un drap humit i els vaig posar a la nevera durant uns dies perquè les arrels es desenvolupessin.
Una amiga em va dir que ella germina els alls d'aquesta manera, i un cop desenvolupen arrels fortes, els planta a terra. Aquest procediment ajuda els alls d'estiu a créixer massa verda més ràpidament, i les cabeces es tornen més grans que les dels grans plantats a terra sense arrels. Ho provaré per veure si això és cert.
Vaig decidir plantar els grans interiors petits per separat per veure quin tipus d'all produiran. També plantaré alguns dels grans petits als parterres de maduixes. L'all protegirà les baies dels àcars.