Com fer ràpidament un deliciós caviar de carbassó

Aquest any hem cultivat molts carbassons, però les pluges han tingut un impacte negatiu en la qualitat de la fruita.

Normalment, els carbassons es conservaven bé a l'apartament, en un lloc fresc del passadís, durant tot l'hivern, i fèiem creps amb ells i els guisàvem amb verdures. Però ara, a principis de novembre, els carbassons s'estan fent malbé, es tornen tous i es podreixen. I els hem de processar. Fem caviar de carbassó.

Faig caviar de carbassó cada any; ens encanta, sobretot al meu marit i al meu fill petit. Per fer uns quants pots de caviar, vaig haver de tallar tots els ingredients a trossos, fregir-los per separat en una paella i després coure'ls a foc lent tots junts en una cassola. Va ser molt llarg, així que no m'agrada gaire fer caviar de carbassó.

Aquest any també ho vaig anar posposant, prometent fer-ho quan tingués més temps lliure. Però el meu marit va trobar una recepta ràpida de caviar de carbassó en línia i va fer el primer lot ell mateix. A tothom a casa li va encantar.

Ara cuinem segons aquesta recepta:

carbassó - 1 kg;
tomàquets - 3-4 unitats;
pebrot vermell 1-2 unitats;
pastanagues - 300 g;
cebes - 2 unitats;
all - 3 grans;
sucre - 1 cullerada;
sal - 2 culleradetes;
oli vegetal - 2-3 cullerades.

És molt senzill: peleu el carbassó; si és jove, no cal pelar-lo. Talleu-lo a trossos grans i poseu-lo directament en una cassola apta per al forn.

Afegiu les pastanagues a trossos, talleu el pebrot en 4 parts i traieu les llavors.

Talleu els tomàquets a rodanxes grans, la ceba a rodanxes, peleu els alls i, si voleu, afegiu-hi una mica d'anet i julivert.

Empolvoreu-ho amb sal i sucre, aboqueu-hi oli vegetal.

Poseu-ho en un forn preescalfat a 180 graus Celsius durant 40 minuts. Tapeu la safata amb una tapa.

Si després de 40-50 minuts es forma molt de suc a la cassola, escorreu-ne una mica, ja que si no, el caviar quedarà massa líquid.

Refredeu lleugerament la barreja i bateu-la amb una batedora d'immersió.

Si no hi ha prou sal o sucre, en podeu afegir al gust.

Col·loqueu-ho en pots estèrils, tanqueu-ho amb tapes i cobriu-ho amb una manta calenta.

El caviar de carbassó és deliciós, fa venir salivera, té un color preciós i és molt aromàtic. Normalment el fem al vespre mentre el caviar de carbassó es cou al forn i sopem. Surten 2 o 3 pots de caviar. No hi ha res de complicat en fer-ho. Guardeu la barreja preparada a la nevera.

Per allargar la vida útil del caviar de carbassa, podeu afegir una mica de vinagre a la barreja calenta i barrejar-ho bé.