Sempre tenim una bona collita de tomàquets, n'hi ha molts, tots diferents de forma i mida, i aquest any també n'hem plantat de colors: grocs, taronges, ratllats.
Què fem normalment amb els tomàquets per a l'hivern? Marinam els tomàquets seguint les receptes antigues de la nostra mare, fem acompanyaments variats, afegint-hi cogombres i altres verdures, i tomàquets amb el seu propi suc. Fem lecho (un tipus de lecho) i albergínia amb salsa de tomàquet. Bullim suc de tomàquet i fem gàrgares amb tomàquet, que anomenem "talla-ulls".
El motiu pel qual escric "nosaltres" és perquè el meu marit sempre m'ajuda amb les melmelades: pela els alls, talla els tomàquets, posa els pots rentats al forn per esterilitzar-los i tanca les melmelades. És el meu principal ajudant.
Cada any fem alguna cosa nova, només dos pots, i si ens agrada la nova preparació, guardem aquella recepta.
Ara mateix hem fet tomàquets amb una recepta de les xarxes socials: tomàquets amb raïm i tomàquets amb prunes, ja que casualment teníem raïm i prunes a casa.
Hi ha innombrables receptes com aquesta en línia. He triat algunes que no requereixen esterilització.
Recepta: Tomàquets marinats amb raïm
Els tomàquets i els raïms s'han de rentar i assecar.
Poseu de 5 a 10 grans de pebre negre, 2 fulles de llorer, 3 claus d'olor i 1 culleradeta de llavors de mostassa al fons d'un pot net. La recepta d'espècies és per a un pot de 3 litres.
Després, afegiu-hi una capa de tomàquets, una capa de raïm, més tomàquets i raïm fins que el pot estigui ple.
Aboqueu aigua bullent sobre els pots de tomàquets, tapeu-los i deixeu-los reposar durant 10-15 minuts.
Escorreu l'aigua en una cassola, porteu-la a ebullició i torneu-la a abocar als pots, refredeu-los i escorreu-los de nou, però aquesta vegada cal mesurar els mil·lilitres, ja que la marinada es prepara a raó d'1 cullerada de sal i 1,5 cullerades de sucre per 1 litre d'aigua.
Aboqueu la marinada bullent als pots, afegint 1,5 cullerades de vinagre al 9% per cada pot de 3 litres. Tanqueu-ho bé amb tapes i emboliqueu-ho amb una manta calenta.
Vaig fer dos pots petits, així que vaig reduir la quantitat d'espècies i vinagre.
Recepta: Tomàquets marinats amb prunes
Ingredients: tomàquets, prunes, all, llorer, grans de pebre negre, pebre de Jamaica.
Marinada: Per 1 litre d'aigua, afegiu-hi 1 cullerada plena de sal i 3 cullerades senceres de sucre. Afegiu 1 cullerada de vinagre al 9% a la marinada bullent abans d'abocar-la als pots.
Col·loqueu 1 fulla de llorer, 6 grans de pebre negre, 3 pebre de Jamaica, 2-3 grans d'all al fons de pots nets i estèrils, ompliu el pot amb tomàquets i prunes, col·locant-los en capes.
Aboqueu aigua bullent sobre els pots i tapeu-los. Deixeu-los reposar durant 10-15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua en una cassola, porteu-la a ebullició i torneu-la a abocar als pots.
Deixeu refredar i mesureu la quantitat d'aigua per preparar la marinada basant-vos en 1 litre. Afegiu sucre, sal i vinagre a l'aigua.
Aboqueu la marinada bullent als pots, tanqueu les tapes, gireu els pots cap per avall i emboliqueu-los amb una manta calenta.
Els productes acabats tenen un aspecte bonic i apetitós.
Descobrirem quin gust tenen a l'hivern, i si a tothom de casa li agraden els tomàquets amb prunes i raïm, segur que farem tomàquets amb aquestes receptes.
Així doncs, un vespre plujós vam preparar tomàquets i llet.
Ostres! No ho havia provat mai amb raïm! Què puc dir, mai se m'havia acudit aquesta combinació. Gràcies per la recepta; ja en faré un parell de pots jo mateix.