Us vull parlar de la melmelada de síndria groga i llimona, i la faré una mica diferent. Tinc una síndria groga que creix al meu jardí. Fa sol i és molt dolça:
Així doncs:
- Tallem la pell i la llencem a les aus de corral.
- Primer tallem a rodanxes i després a daus.
- Per a una síndria sencera, que pesa uns 4 kg, agafeu una llimona ben rentada (llenceu-la amb la ratlladura).
- Primer ho tallem a rodanxes, després a daus (no us oblideu de treure les llavors, ja que són molt amargues).
- Combina la síndria amb la llimona.
- Aboqueu sucre al calderó (aproximadament 2 kg, però això depèn del nivell de dolçor de la càrrega).
- Afegiu-hi una mica d'aigua.
- Barregeu bé i poseu-ho al foc.
- Quan bulli, afegiu-hi les nostres fruites i remeneu-ho.
- Després de bullir tres vegades amb pauses d'un parell d'hores, enrotlleu-ho en pots.
Ajusta la quantitat de llimona segons calgui: algunes persones la prefereixen més agra, mentre que d'altres no toleren l'acidesa. Tingues en compte que la pell li dóna un gust amarg quan es cou. Si no t'agrada, el millor és pelar els cítrics.