Aquest any hem tingut una collita abundant de groselles. Els arbustos estan completament coberts de baies grans, madures, translúcides i dolces.
Part de la collita ja s'ha menjat, principalment les baies que creixen a la part superior. Però encara hi ha moltes baies dins l'arbust. Les groselles són molt punxegudes, les espines s'enfonsen als dits i ningú les vol collir. Però és una llàstima deixar que la collita es malgasti. Els nens més petits, amb guants, van recollir una petita galleda per a ells mateixos.
Vaig seguir el seu exemple i vaig fer servir guants per recollir baies per fer melmelada de les branques espinoses.
Vaig decidir provar de fer melmelada de groselles per a l'hivern. Mai havia fet res amb groselles. Vaig posar les baies a la nevera el vespre després d'arribar a casa del jardí. No són gerds, són fermes i es poden conservar durant tota la nit.
Al matí vaig rentar les baies amb aigua corrent i vaig treure les fulles.
Vaig treure les tiges i les puntes de les baies. Vaig fer servir els dits, però també podeu fer servir tisores.
Vaig triturar algunes de les baies en una batedora i hi vaig afegir una mica de sucre. Un cop el sucre es va dissoldre, ho vaig barrejar bé i ho vaig abocar en un recipient. Vaig congelar les groselles per al meu nét.
Vaig espolvorejar les baies restants amb sucre a raó d'1 kg de sucre per cada 1 kg de baies i les vaig barrejar suaument. Les vaig deixar a temperatura ambient una estona perquè les groselles deixessin anar el seu suc. Les groselles eren denses i van trigar molt a deixar anar el seu suc.
Vaig afegir mig got d'aigua a les baies i el sucre va començar a dissoldre's.
Poso la cassola amb les groselles al foc. La porto a ebullició, redueixo el foc i deixo coure a foc lent durant 5 minuts.
Va recollir l'escuma.
Vaig apagar el foc i vaig deixar la melmelada al foc. Havia d'estar ben calenta i les baies haurien d'estar remullades amb l'almívar. Quan la melmelada es va refredar, vaig tornar a encendre el foc i hi vaig afegir una altra tassa de sucre, ja que la melmelada de groselles estava líquida i una mica àcida. La vaig bullir durant cinc minuts més i la vaig deixar refredar de nou.
La melmelada refredada estava gairebé a punt, però algunes de les baies estaven una mica humides, així que la vaig haver de coure a foc lent una mica més. Un cop la melmelada es va refredar una mica, la vaig abocar en pots nets i esterilitzats i els vaig segellar amb tapes.
Tinc tres pots de mig litre.
I en va quedar una mica de xarop: espès, transparent.
Vaig afegir xarop a aigua amb llimona i vaig obtenir una deliciosa beguda de fruites.
I d'aquí a uns dies colliré més groselles i altres baies i faré compota per a l'hivern.