Aquest any vam tenir una collita de pomes enorme. Les branques eren tan pesades que es doblegaven fins a terra, que les vam haver d'apuntalar per evitar que es trenquessin.
A finals d'agost, les pomes havien començat a caure, cosa que significava que ja eren madures i era hora de collir-les. Cada dia hi havia més i més pomes a l'herba sota els arbres.
Vam collir pomes, les vam regalar i ens les vam menjar nosaltres mateixos. I llavors vam decidir que era hora de processar part de la collita: faríem melmelada. compota, poma melmelada per a pastissos, vinagre de sidra de poma.
L'altre dia vam collir una galleda de pomes i vaig començar a preparar-les.
Primer, vaig decidir fer melmelada. Vaig rentar bé les pomes i les vaig tallar a rodanxes.
Ho vaig pesar per saber quant sucre necessitava.
Vaig abocar sucre en una proporció d'1:1 en una cassola gran i hi vaig afegir mig got d'aigua per fer xarop.
Quan el sucre es va dissoldre, hi vaig afegir les rodanxes de poma, ho vaig barrejar bé i ho vaig coure uns 5 minuts a foc lent.
Després vaig apagar el foc i vaig deixar que la melmelada es refredés i reposés de manera que les rodanxes quedessin amarades de xarop.
Hi vaig afegir una mica d'àcid cítric perquè les nostres pomes són dolces, i la melmelada també tenia un gust dolç. L'àcid cítric li va donar un sabor agredolç. L'àcid cítric també evita que les rodanxes de poma es coguin massa, preservant el color i l'aroma de les pomes.
També actua com a conservant. La melmelada durarà més. Guardem totes les nostres conserves a l'apartament, en un armari al passadís.
Vaig coure la melmelada a foc lent una estona més, uns 10 minuts a foc lent. La melmelada estava a punt; el xarop s'havia tornat espès i de color mel. Vaig fer tres pots.
Encara hi ha moltes pomes, i vaig fer compota de pomes senceres.