Els ous de pintada no són destacables a primera vista. Tenen forma de pera i un ou mitjà pesa 40 grams. Estan coberts d'una closca dura amb taques marrons i són aspres al tacte. El color de la closca pot variar del groc pàl·lid al marró clar, però també es troben ous de color blau clar i fins i tot blanc.
Descripció i característiques
Es recomana incloure els ous de pintada a la dieta humana perquè són un autèntic tresor de vitamines i minerals.
Característiques del producte
Les característiques dels ous de pintada inclouen:
- el nivell de vitamina A és 2 vegades més alt que en l'anàleg de pollastre;
- no contenen al·lèrgens, per tant no estan contraindicats per a persones amb intolerància individual als ous;
- es pot menjar cru, ja que les pintades gairebé mai tenen salmonel·losi;
- El rovell és d'un color groc brillant, fins i tot taronja, degut a la presència de carotenoides.
Compost
Els ous de pintada són un aliment amb molta energia. Estan enriquits amb vitamines, minerals i oligoelements. Contenen:
- vitamina A - té un efecte beneficiós sobre l'estat de les ungles, la pell, els cabells i la vista, és un antioxidant;
- vitamines del grup B — promouen la producció d'energia a partir de proteïnes, carbohidrats i greixos, donant suport a les funcions vitals generals del cos;
- vitamina E - garanteix el funcionament normal del sistema reproductor;
- vitamina D - té un efecte beneficiós sobre els sistemes nerviós, esquelètic i immunitari;
- carotenoides - necessari per a la visió i per mantenir una pell sana;
- aminoàcids — afavoreixen el bon funcionament del cos i afavoreixen una millor absorció de vitamines;
- zinc - enforteix el sistema immunitari, accelera el procés de renovació cel·lular;
- manganès — participa en l'hematopoesi, és necessari per al funcionament estable del sistema nerviós central;
- potassi - garanteix el funcionament normal del cor, té un efecte beneficiós sobre el peristaltisme intestinal;
- fòsfor - essencial per al creixement i manteniment de dents i ossos sans, ajuda a millorar l'activitat mental;
- ferro - garanteix el funcionament normal del cervell, afavoreix la immunitat.
Valor nutricional
100 g de producte cru contenen:
| Esquirols | Greixos | Hidrats de carboni | Cendra | Aigua | Calories |
| 12,7 g | 0,6 g | 0,6 g | 1,0 g | 65,0 g | 45 kcal |
Els ous de pintada no contenen colesterol!
Benefici
A més del seu ric contingut en vitamines i minerals, no es poden subestimar les propietats beneficioses del producte. Ous de pintada:
- Són una mesura preventiva contra les malalties cardiovasculars, ja que contenen una gran quantitat de proteïnes fàcilment digeribles, que enforteixen les parets dels vasos sanguinis.
- Són útils per a aquells que pateixen estrès constant i trastorns depressius, així com per al treball mental, ja que contenen vitamines i microelements que ajuden a enfortir el sistema nerviós i activar la funció cerebral.
- Hipoal·lergènics. Gràcies a la seva composició equilibrada, no causen reaccions al·lèrgiques, cosa que els fa adequats per a persones amb intolerància a l'ou.
- Tenen un efecte positiu en la salut de les dones embarassades. Això es deu al seu contingut en vitamines i minerals, que ajuden el cos de la dona embarassada durant aquest període difícil. També es recomanen per a mares lactants.
- Reposen les deficiències vitamíniques. Per tant, es recomanen per a persones que pateixen deficiències vitamíniques.
- Redueix el colesterol a la sang. El consum regular d'aquests ous redueix els nivells de colesterol dolent.
- Estan indicats per a pacients en el període postoperatori, ja que ajuden a restaurar la immunitat i enfortir el cos.
- Recomanable incloure-ho en la dieta infantil.
Dany
Els ous de pintada, tot i els seus aparents beneficis per a la salut, també poden ser nocius. Algunes contraindicacions rares inclouen:
- Malalties hepàtiques i renals, ja siguin agudes o cròniques. Tanmateix, això es refereix al consum diari d'ous; incloure ous a la dieta d'aquests pacients és permissible després de consultar amb un metge.
- Període postvacunació. No es recomana donar ous a nens que han estat vacunats recentment, ja que el producte pot causar reaccions adverses en sistemes immunitaris debilitats.
Usos dels ous de pintada
El producte es pot menjar a qualsevol hora del dia; la dosi diària òptima, que cobrirà les necessitats de proteïnes i contribuirà a la salut general, es considera que és de dos ous. Com s'ha esmentat anteriorment, els ous de pintada es poden menjar crus, però també es poden bullir, fregir, coure al forn, utilitzar per fer diverses salses i afegir a diversos plats. Els ous de pintada també s'utilitzen en cosmetologia.
Usos culinaris
Cuinar ous de pintada no requereix cap coneixement especial. Triguen una mica més a bullir que els ous de gallina a causa del gruix de les seves closques. Per exemple, un ou passat per aigua necessita 6 minuts de cocció, mentre que un ou dur necessita 12 minuts.
Els ous passats per la cocció són millor absorbits pel cos!
Els ous de pintada combinen bé amb altres aliments, de manera que es poden utilitzar com a complement de diversos plats, afegir-los a amanides i aperitius, truites, productes de forn i també com a farcit per a entrepans.
Un entrepà senzill i saludable amb ou de pintada
Ingredients:
- baguette;
- fulles d'enciam;
- tiges d'api;
- ou de pintada;
- herbes al gust.
La quantitat d'ingredients depèn directament del nombre d'entrepans!
Preparació:
- La baguette es talla a rodanxes fines i es daura en una paella sense oli;
- Bulliu l'ou de pintada durant 10-12 minuts;
- Col·loqueu una fulla d'enciam, una tija d'api i una llesca d'ou sobre el pa;
- Decorar amb vegetació.
Aplicació en cosmetologia
Les propietats beneficioses dels ous de pintada els han convertit en una opció popular en cosmetologia. Aquest producte miraculós s'utilitza per crear màscares, cremes i xampús hipoal·lergènics i amb efecte curatiu.
Un exfoliant facial fet amb closques d'ous de pintada és força popular. Les closques es trituren fins a obtenir una pols i es barregen amb el vostre netejador preferit. Aquest exfoliant no només millorarà l'estat de la vostra pell, sinó que també en transformarà l'aspecte.
No es recomana l'ús d'aquest producte a la pell delicada del voltant dels ulls!
El producte també s'utilitza com a part d'una màscara capil·lar. Per fer la màscara, agafeu dos ous i barregeu-los amb aigua. Apliqueu-ho al cabell i deixeu-ho actuar durant mitja hora. Després, esbandiu-ho amb aigua freda. La màscara té un efecte enfortidor.
On es pot comprar i quin és el preu?
No hi ha gaires opcions on es poden comprar ous de pintada:
- Grans supermercats. No totes les botigues tenen aquest producte, i fins i tot les que ho fan no sempre poden oferir ous frescos i d'alta qualitat. Com que els ous de pintada no són tan comuns com els de pollastre, per exemple, sovint romanen massa temps als prestatges, perdent tot el seu valor nutricional. Per tant, fins i tot si veieu un ou de pintada al prestatge del supermercat, no us precipiteu a comprar-lo.
- Granges especialitzades. En aquestes granges, tracten els ocells amb molta cura. Només alimenten les pintades feeds seleccionats i tots compleixen normes de cria d'aviramPer tant, el gust dels ous comprats a granges especialitzades és significativament diferent del dels ous comprats a la botiga. Tanmateix, aquestes granges són rares a Rússia.
Els animals joves es crien a la República de Mari El, i també hi ha una granja a la regió de Moscou.
El preu d'una dotzena d'ous de pintada oscil·la entre els 200 i els 300 rubles. Això es deu a la dificultat de criar-los.
- ✓ Els ous de pintada tenen closques més gruixudes que els ous de gallina, cosa que els fa més resistents als danys.
- ✓ El color de la closca pot variar del groc pàl·lid al marró-marró, amb taques característiques.
Com triar?
Quan compreu ous de pintada, només heu de tenir en compte el seu aspecte; no han d'estar danyats ni esquerdes. Es poden emmagatzemar durant 3-6 mesos a temperatures entre 0 i 10 °C.
- ✓ Examineu l'ou contra la llum: un ou fresc tindrà un petit sac d'aire i un rovell uniforme sense taques.
- ✓ Presteu atenció a l'olor: els ous frescos de pintada no tenen una olor desagradable.
Ús de la closca
No només l'interior dels ous de pintada és beneficiós, sinó que les closques també són riques en nutrients i igualment beneficioses. Contenen tota una sèrie d'elements essencials:
- ferro;
- sofre;
- molibdè;
- zinc;
- fòsfor;
- silici.
- × No guardeu els ous de pintada a la porta de la nevera, ja que les fluctuacions constants de temperatura poden accelerar-ne el deteriorament.
- × Eviteu emmagatzemar els ous a prop d'aliments amb olor forta per evitar que absorbeixin olors.
La closca conté calci natural, que és completament absorbible.
La pols de closca d'ou de gallina de Guinea s'utilitza per tractar la deficiència de vitamines, la deficiència de calci i per a la salut general. Moleu les closques en un molinet de cafè i preneu-ne 1 culleradeta un cop al dia.
Dades interessants
Aquí teniu alguns fets interessants sobre els ous de pintada:
- Els ous de pintada es poden llançar des d'una alçada de 2-3 m; la closca romandrà intacta.
- La gruixuda capa exterior, coberta amb un petit nombre de porus, garanteix una mínima evaporació de la humitat i serveix com a barrera fiable contra la infecció.
- És gairebé impossible trobar dos ous idèntics; la seva mida, color i nombre de taques són únics.
- La pintada és un ocell força capritxós i exigent, que només produeix uns 120 ous a l'any.
- El postre d'ou de gallina de Guinea és un postre popular i deliciós als Estats Units. Es fa batent ous freds i sucre granulat.
Així doncs, els ous de pintada són un aliment rar però molt beneficiós. Gràcies al seu perfil únic de vitamines i minerals, han trobat aplicació en cosmetologia i també s'utilitzen àmpliament en la cuina, la nutrició dietètica i la nutrició terapèutica.