Per què són tan valuosos els ous de faisà? Quina rendibilitat té la cria d'aus de corral per al mercat dels ous?

Els ous sempre han estat una font clau de nutrients valuosos per al desenvolupament normal del cos humà. Els ous de faisà, rics en micronutrients i vitamines i amb un alt contingut en greixos, ocupen un lloc especial entre els productes ramaders similars.

Descripció dels ous de faisà i la seva composició

Els ous són petits, no superen els 30 grams. La closca de l'ou és porosa i molt fràgil. Requereix una manipulació acurada durant la manipulació i el transport. La paleta de colors sol ser grisa i verda, amb o sense taques.

Els consumidors estan més familiaritzats amb els ous de pollastre, ànec i oca. Tots aquests, com els ous de faisà, tenen el seu propi valor nutricional. Però el seu gust és lleugerament diferent (excepte per la seva consistència més espessa).

La composició química dels ous és molt rica en oligoelements, aminoàcids i vitamines essencials per al cos humà. La composició detallada per cada 100 g de producte es mostra a la taula:

Contingut calòric dels ous de faisà

El principal avantatge del producte és el seu alt contingut calòric (proporciona sacietat de llarga durada). La taula mostra el valor nutricional per cada 100 grams de producte:

Beneficis dels ous

Les clares i els rovells d'ou de faisà són més beneficiosos quan s'inclouen en les dietes de persones amb sistemes immunitaris debilitats. El consum del producte també té un efecte positiu sobre el sistema nerviós i el sistema immunitari.

Breu llista de propietats útils:

1. Menjar ous t'omple, et manté ple durant més temps.
2. El seu ús en plats ajudarà a prevenir la deficiència de ferro al cos.
3. El producte promou la normalització del metabolisme.
4. La introducció oportuna d'ous de faisà a la dieta prevé la deficiència de vitamines.
5. La presència de vitamines B té un efecte positiu sobre l'estat emocional de la gent gran.
6. Un ric conjunt de macronutrients permet millorar significativament l'estat del cabell, la pell i les ungles.

Possibles danys i contraindicacions

Malgrat moltes propietats positives, els ous de faisà poden ser nocius per al cos.

Els desavantatges són els següents:

1. No es recomana el consum d'ous crus. Les clares d'ou crues tenen un impacte negatiu en el tracte gastrointestinal humà.
2. El consum a llarg termini d'ous crus afecta negativament la salut del cabell (comença a caure), les ungles es tornen fràgils i la pell es pela.
3. Les closques dels ous sovint estan contaminades amb virus de la salmonel·la. Quan s'ingereixen, la infecció provoca una disfunció del sistema digestiu.
4. A causa del seu alt contingut calòric, el producte està contraindicat per a obesos i diabètics.
5. Els ous de faisà són un al·lergen fort i no s'han de donar a nens menors de 2 anys.

Mètodes d'aplicació

Els usos potencials dels ous de faisà són limitats. S'utilitzen principalment en la cuina i menys habitualment com a ingredient en cosmètics casolans.

A l'hora de consumir el producte, la frescor és imprescindible. La qualitat es pot determinar per l'estat de la proteïna: ha de ser transparent i lliure d'olors estranyes.

Aneu amb compte quan compreu aquest producte als supermercats. A causa de la baixa producció d'ous d'aquestes aus i l'elevat preu del producte, sovint es troben productes falsificats als prestatges.

Abans d'usar-los, esbandiu bé els ous amb aigua corrent. És millor evitar menjar-los crus.

Els ous s'utilitzen en la preparació dels següents plats:

1. Es couen dur i es couen al forn.
2. Es preparen ous poché i truites.
3. S'utilitza en receptes per preparar diversos tipus de massa.
4. Es prepara la salsa maionesa.
5. S'afegeix a la carn picada/farcit en preparar costelles i zrazy.
6. Bullit, afegir a amanides, etc.

Taula comparativa amb ous d'altres aus

La taula comparativa següent mostra els valors nutricionals i energètics de diferents ous per cada 100 g de producte:

Quines races de faisans es crien per als ous?

Quan es crien faisans amb l'objectiu d'obtenir beneficis de la venda d'ous, sovint es presta atenció a la caça i a algunes races ornamentals.

Els més populars inclouen els següents:

• Faisà diamant. La seva terra natal és la Xina. La raça és apreciada per les seves qualitats ornamentals, que és el seu principal avantatge. La producció d'ous és de 30 ous per temporada. No es recomana criar l'ocell per a la carn. Els mascles produeixen 0,9–1 kg de carn.
  

• Faisà platejat. El faisà platejat és originari de la Xina, però s'ha adaptat bé al clima rus. El seu plomatge dens l'ajuda a suportar temperatures de congelació. La producció d'ous és de 50 ous per temporada. Per estimular la productivitat i augmentar la producció d'ous, es deixen de 5 a 6 ous al niu sota la gallina.
  

• Caça. Aquesta raça va ser desenvolupada artificialment. Les femelles són conegudes per la seva alta producció d'ous, fins a 60 ous en tres mesos. Aquesta varietat és coneguda per la seva fertilitat i excel·lent salut. Sovint s'utilitza per a la cria selectiva (desenvolupant subespècies úniques).
  A més dels agricultors (pels productes ramaders), la raça és popular entre els caçadors. Tot i que té molts avantatges respecte als seus "parents", és cara: 1.500 rubles per adult.
  

• Faisà comú. Durant l'època d'aparellament, la femella pon aproximadament 50 ous, d'1 a 2 al dia. La posta d'ous sol durar des d'abril fins a mitjans de juny. La posta es fa en un forat excavat a terra, que conté de 8 a 15 ous. La femella incuba els ous ella mateixa durant 3 o 4 setmanes.
  

• Faisà daurat. Una raça ornamental. No es cria comercialment. Entre els seus parents, té la taxa de producció d'ous més baixa: 25 ous. No tolera bé el fred i requereix una casa aïllada.
  

Rendibilitat de la cria de faisans ponedors d'ous

La rendibilitat d'un negoci depèn de l'objectiu de cria i de l'estabilitat de les vendes. Si es compren aus únicament amb la finalitat de produir i vendre ous, els costos en què s'hagi incorregut es recuperaran, però no ràpidament i sota certes condicions.

La principal despesa és l'equipament per a una granja de faisans. Construir un galliner requereix molt d'espai. De mitjana, es necessiten 2 metres quadrats d'espai per ocell. Aquesta xifra no inclou l'espai necessari per al moviment aeri dels ocells.

El galliner està tancat al voltant del perímetre i a la part superior amb malla metàl·lica soldada. Això proporciona:

• bona il·luminació natural del recinte;
• ventilació;
• vol lliure d'un ocell.

El recinte ha d'incloure zones designades per al descans nocturn i racons de nidificació. Branquetes, fenc, palla, molsa i altres elements sempre han d'estar disponibles perquè els ocells puguin construir zones de nidificació i cria. S'han de col·locar menjadores i abeuradors per tot el recinte.

La majoria de races de faisans toleren bé les fluctuacions de temperatura. Els recintes no estan aïllats per a l'hivern.

A continuació, hauríeu de tenir en compte la dieta dels ocells. Generalment s'accepta que els faisans mengen poc (la ració diària mitjana per ocell és de 100 grams de pinso al dia).

Tanmateix, per a l'alimentació s'utilitza pinso equilibrat i d'alta qualitat. La dieta inclou diverses herbes, cereals, verdures i fruites, restes, cucs i insectes.

S'afegeixen diverses vitamines i, si cal, antibiòtics a la dieta. Es fa servir grava, sorra i pedra calcària per afavorir el creixement de les plomes.

Per augmentar la producció d'ous, les femelles reben un complex de vitamines i suplements a la seva dieta:

• Biovit;
• Terramix-10;
• sal sòdica de penicil·lina;
• Eritromicina;
• Biomicina.

El següent element car és la compra d'un ramat de faisans. Per aconseguir rendibilitat, un ramader haurà de comprar inicialment almenys 100 aus. Depenent de la raça, un ramader gastarà entre 50.000 i 150.000 rubles.

Càlcul de la rendibilitat de les vendes d'ous:

1. Durant la temporada, la femella pon una mitjana de 50 ous, dels quals 10 eclosionaran i 40 es poden posar a la venda.
2. El cost mitjà dels ous per cuinar és de 80 rubles per unitat.
3. D'una població de 100 faisans, 80 seran femelles (hi hauria d'haver 3 femelles per cada mascle).
4. Així, d'una granja amb cent faisans, el benefici de l'obtenció d'ous per any serà: 40 ous * 80 rubles. * 80 dones = 256 mil rubles.
5. El retorn net de l'inversió es produirà en 2 o 3 anys. El benefici es produirà en 3 o 4 anys.

A més de l'elevada inversió, el repte rau en organitzar vendes regulars. El producte es compra principalment per cuinar, és a dir, els principals compradors són gourmets i cadenes de restaurants. No s'utilitza per a la producció a gran escala.

Abans de decidir-se a muntar una granja de faisans per a la venda d'ous, un ramader hauria de sospesar acuradament els costos enfront dels beneficis potencials (encara que no garantits!). Si es pren la decisió, és una bona idea seleccionar una raça amb la producció d'ous més alta. A l'hora de muntar la granja, és important començar a buscar possibles compradors.

Preguntes freqüents