Desplomar una oca domèstica requereix una certa destresa manual. Aquells que han estat criant aus de corral durant molt de temps probablement ja dominen aquesta habilitat. Tanmateix, per a aquells que tot just comencen a dominar aquest ofici, és recomanable familiaritzar-se amb cadascun dels mètodes de bricolatge disponibles per desplomar aus de corral.
Preparant una oca per desplumar-la
El procés d'esplugada s'ha d'abordar amb cura. Calen diversos passos preparatoris senzills prèviament.
- × No utilitzeu aigua amb una temperatura superior a 80 graus Celsius per escaldar, per tal de no danyar l'estructura de la carn.
- × Eviteu moviments bruscos en treure les plomes per evitar danyar la pell de la carcassa.
Primer, és important triar la ubicació adequada: el nivell d'humitat ha d'estar dins del rang recomanat i la il·luminació ha de ser tènue, de manera que l'oca no picotegi els seus propis excrements i les seves plomes es mantinguin netes. Si hi ha una massa d'aigua natural disponible, es recomana deixar que l'ocell es banyi. Durant deu hores abans d'esplumar-les, no s'ha d'alimentar les oques; només se'ls ha de deixar aigua tèbia.
- ✓ Guardeu el bolígraf en un lloc sec i ben ventilat.
- ✓ Eviteu la llum solar directa per mantenir la qualitat del bolígraf.
Una solució de sal de taula té un efecte laxant sobre les oques, ajudant a netejar els seus estómacs i intestins. Això és necessari per al procediment de sagnat, que es realitza abans de l'esplumatge.
- • El greix d'oca es pot utilitzar per cuinar, dóna als plats un sabor únic.
- • El greix també es pot utilitzar amb finalitats cosmètiques, per exemple, per a la cura de la pell.
Abans de sacrificar i arrencar les plomes i el plomissol de l'oca, cal un temps perquè el greix de la carcassa, situat sota la pell, se solidifiqui. El sagnat es realitza penjant l'ocell cap per avall.
Mètodes per desplumar una oca
Quan arriba el fred, els propietaris d'oques sovint es pregunten com esplullar les seves oques. Existeixen diversos mètodes, cadascun amb els seus propis avantatges i desavantatges.
Independentment del mètode escollit per treure les plomes d'una carcassa, és important recordar que les plomes d'oca i el plomissol són matèries primeres extremadament valuoses. Segur que trobaran un ús a qualsevol botiga tèxtil. Alguns dels mètodes següents no permeten l'ús futur d'aquest material, mentre que d'altres permeten conservar-lo en la seva forma original.
La carn d'oca es considera una delícia i s'utilitza per preparar alguns dels plats més deliciosos. I les plomes i el plomissol són perfectes per farcir edredons i coixins.
| Nom | Mètode d'arrencada | Possibilitat d'utilitzar un bolígraf | Velocitat de processament |
|---|---|---|---|
| Mètode sec | Manual | Sí | Lent |
| Escaldar | Ús d'aigua bullent | No | Ràpid |
| Mètode en fred | Manual després del refredament | Sí | Mitjana |
| Aplicació de la bomba | Ús d'una bomba | Sí | Ràpid |
| Ús d'una planxa | Ús d'una planxa | Sí | Mitjana |
| Accessoris de perforació | Mecanitzat | Sí | Molt ràpid |
| Tècnica fàcil per treure plomes | Utilitzant un tambor | Sí | Ràpid |
Mètode sec
L'esplumatge en sec d'aquest ocell s'utilitza exclusivament després del sacrifici de l'oca. No cal cap accessori o dispositiu especial. Quan s'espluma en sec, cal lligar les potes i les ales de l'ocell. Mentre es manté la carcassa amb els peus, es treuen les plomes manualment. El procés comença amb les plomes grans i acaba amb les petites.
Les plomes grans són molt més difícils d'arrencar perquè estan molt més adherides a la pell. Per tant, es recomana començar el procés d'arrencada en sec per les ales i la cua, i acabar pel pit, el coll i les potes.
Les plomes que s'han tret de les aixelles de l'ocell es descarten. Si l'ocell s'ha de cuinar sencer, sense tallar-lo a trossos individuals, no l'espelmeu tot de cop. L'espelme en sec i vigorós danya greument la pell exterior de les aus de corral, fent que semblin menys agradables estèticament.
Escaldar
Abans d'arrencar les plomes, molts propietaris d'oques prefereixen escaldar la carcassa. Aquest procediment ajuda a estovar la pell, permetent que les plomes surtin més fàcilment. La temperatura de l'aigua bullent en què es col·loca la carcassa ha de ser d'almenys 80 graus Celsius.
El desavantatge d'aquest mètode d'esplugada és que les plomes i el plomissol no es poden utilitzar més. La carn s'ha de vendre el més ràpidament possible, ja que les carcasses escaldades no es poden emmagatzemar durant molt de temps.
El mètode per escaldar una oca es mostra al vídeo següent:
Aquest mètode només és bo si no teniu previst utilitzar plomes de plomissol i oca per a la venda o altres finalitats, ja que és simplement impossible assecar plomes d'oca.
Mètode en fred
L'eliminació en fred de les plomes d'oca implica classificar les plomes per mida, separant-les en petites i grans. Això estalvia molt de temps en el futur. Per evitar la contaminació de les plomes, es col·loca un tros de cotó fluix al bec de l'ocell.
No cal utilitzar accessoris especials per processar aus de corral. Simplement col·loqueu la carcassa en un lloc fresc durant 3-4 hores. Això permetrà que la carcassa es refredi després del sacrifici i que el greix subcutani se solidifiqui. Això facilitarà molt l'eliminació de les plomes.
El mètode en fred per desplumar oques és el més utilitzat pels aficionats a la caça, ja que permet que la carcassa romangui intacta i sense danys.
Per evitar danys visuals a la carcassa, és recomanable treure les plomes i el plomissol en la direcció del seu creixement.
Aplicació de la bomba
No tothom està familiaritzat amb el mètode d'esplumar una oca domèstica amb una bomba. Només necessiteu un inflador de pneumàtics de bicicleta estàndard. Aquest mètode d'eliminació de plomes sovint es combina amb una planxa de vapor. Això redueix el temps total dedicat a un sol ocell.
El procediment de desembussament es duu a terme de la següent manera:
- Col·loqueu el tub de la bomba a l'espai entre la pell de gallina i la vèrtebra cervical.
- Bombeu la carcassa amb aire fins que les plomes pugin lleugerament a les arrels.
- Lliga la gola de l'ocell amb cordill per evitar que li xucli l'aire.
- Començant per l'esquena de l'ocell, traieu les plomes més grans amb la mà i després les més petites.
Ús d'una planxa
No tothom sap que es pot desplumar una oca domèstica amb una planxa normal. Per fer-ho, necessitareu alguns elements essencials:
- bomba (és acceptable utilitzar-ne una dissenyada per a matalassos inflables);
- un recipient amb líquid fred;
- un tros de tela natural;
- amb cordill;
- amb una planxa.
El procediment per arrencar una carcassa d'oca amb un ferro es duu a terme de la manera següent:
- Abans d'esplullar la carcassa, introduïu el tub de la bomba entre la pell i el coll de l'oca. Pessigueu per evitar que s'escapi l'aire i bombeu fins que les plomes es posin dretes.
- Intenta no bombar massa, ja que hi ha el risc que la pell de la carcassa esclati.
- Traieu el tub i lligueu el coll de l'ocell amb un cordill per evitar que s'escapi l'aire.
- Humitegeu lleugerament la tela amb aigua freda i col·loqueu-la a sobre de les plomes. Planxeu-la. També podeu fer servir un tovalló de gasa embolicat en dues o tres capes.
- Activa la funció de vapor a la planxa.
- Un cop la tela estigui seca, retireu la planxa i arrenqueu les plomes. Si us costa arrencar-les, torneu a aplicar vapor a la zona.
Podeu veure com s'espluma una oca amb un ferro al vídeo següent:
Accessoris de perforació
Treure les plomes amb un trepant és un dels mètodes que requereix més mà d'obra, però alhora és un dels més ràpids. Probablement és necessari per a aquells que tenen grans ramats d'oques. Després del sacrifici, el procés de neteja s'ha de dur a terme ràpidament, abans que la carn comenci a fer-se malbé.
A més d'un trepant, podeu fer servir un tornavís. Haureu de comprar accessoris especials per a l'esplumatge. Aquests també es poden utilitzar per processar altres animals de caça. La pinça del trepant (o tornavís) es fixa fermament a la taula, després s'encén l'eina i es porta la carcassa de l'oca.
Les ales d'oca es netegen per tots dos costats. Per facilitar-ne la retirada, redreça-les estirant suaument de les potes de l'ocell. Treure les plomes d'un ocell a la vegada requereix una mica d'experiència i, en el futur, el procés no trigarà més de 2-3 minuts per oca.
Tècnica fàcil per treure plomes
Avui dia, hi ha diversos mètodes diferents per desplomar una oca a casa: a mà i amb un tambor especial. Aquest últim consisteix a col·locar la carcassa en un recipient giratori d'aigua.
Quan s'engega el tambor, es treuen les plomes de l'ocell. Tot i que aquesta tècnica d'esplumatge és relativament senzilla, no treu completament les plomes de l'ocell. Per tant, l'ocell s'ha d'esplumar manualment. L'avantatge d'aquest mètode és que redueix el temps dedicat a cada ocell.
Un tambor giratori es pot trobar a qualsevol botiga especialitzada, però en pots fer un tu mateix si ho prefereixes. Els tambors de les rentadores també són ideals.
Per fer aquesta eina vosaltres mateixos, haureu d'adquirir un cilindre adequat i seguir els passos següents:
- Feu forats al cilindre a una distància de 2 cm.
- Fixeu-hi una base feta d'un material resistent i una tapa de la mida adequada per al diàmetre del cilindre.
- Feu un forat a la tapa per a una mànega que us permetrà ruixar la carcassa mentre traieu les plomes.
Cantant els pèls d'una carcassa d'oca després d'esplumar-la
El mètode utilitzat per treure les plomes d'una oca domèstica no és particularment important. Depenent del resultat desitjat, l'esplumatge es pot fer en fred, en sec o amb aigua bullent. El cant és un pas essencial i necessari per treure les plomes. Necessitareu un bufador de gas (fogons) o un soldador.
És important assegurar-se que la pell de l'au no s'enrotlli, així que estireu-la lleugerament quan la fregiu. Per evitar que es formi sutge a la carcassa, és millor no acostar massa l'au al foc. Si això és inevitable, es recomana recobrir la carn amb farina de blat o segó, cosa que eliminarà l'olor de fum característica i li donarà un sabor més agradable.
Podeu veure com es crema una oca després d'esplullar-la al vídeo següent:
Com recollir plomes d'un ocell viu?
La cria d'oques domèstiques és una operació sense residus. La recol·lecció de plomes mentre els ocells creixen proporciona ingressos addicionals. Això s'aconsegueix combinant l'esplugada i la muda natural que es produeix després que les oques ponen els ous. Això només passa dues vegades: a principis de juny i juliol.
Quan una oca muda, les seves plomes es substitueixen per unes de noves. Això facilita molt l'eliminació de les plomes. Es recomana començar amb oques que ja estiguin en procés natural de renovació de les plomes. Per garantir la puresa de la matèria primera, deixeu que els ocells es banyin en un estany.
Tot el procés va així:
- Abans d'esplullar, lligueu amb cura les potes de l'ocell.
- Col·loca l'oca a la falda amb l'esquena cap a tu i despluma-la, començant pel pit.
- No agafeu una gran quantitat de plomes en un sol procediment, ja que en cas contrari podríeu exposar la pell de l'oca.
- El desplum s'ha de fer amb el dit índex i el polze, movent-se gradualment cap a la part posterior de l'ocell.
- No traieu plomes de les espatlles, els malucs, la cua, les ales o el coll sota cap circumstància.
Si viviu en una regió càlida, podeu arrencar les plomes dues vegades més durant la tardor, a principis de setembre i octubre. Si apareix sang durant l'arrencada, atureu-la immediatament, ja que aquest procés s'ha de dur a terme sense perjudicar la salut de l'ocell.
Desplomar una oca no és tan complicat com podria semblar a primera vista. Només cal que segueixis aquestes senzilles pautes i acabaràs amb plomes netes i carn d'oca perfecta.
Ni tan sols sabia que hi havia un tambor especial per treure les plomes!!! Normalment sacrifiquem entre 30 i 40 oques alhora, així que vaig començar a buscar maneres noves i més fàcils d'espelmar-les. Un tambor no és barat, sens dubte, però tu també em vas rescatar: em vas ensenyar a fer-ne un jo mateixa. El meu marit en va fer un, ja ho hem provat, tot és perfecte i magnífic. Moltes gràcies!!!