Salmonel·losi d'estruç: símptomes i tractament

La salmonel·losi és una de les malalties infeccioses més comunes, que sovint afecta les granges d'estruços. Per evitar pèrdues en la cria d'aquestes enormes aus, és important detectar ràpidament la infecció i evitar que es propagui.

Descripció de la malaltia

La salmonel·losi és una malaltia bacteriana que ataca el sistema digestiu de la víctima. La infecció no només s'estén a les aus, sinó també als animals i als humans.

Si apareix salmonel·la en una granja avícola, molts ocells joves solen morir. Els estruços supervivents creixen lentament, cosa que fa que mantenir-los no sigui rendible.

Patogen

L'agent causant de la salmonel·losi és el bacteri Salmonella. Va rebre el nom de D. Salmon, qui va ser el primer a descobrir el bacteri patògen que mata les aus en massa.

De les moltes varietats, tres tipus de salmonel·la causen els danys més grans a l'avicultura:

• Typhimurium;
• gallinarum-pulorum;
• enteritidis.

El bacteri més comú que es troba en els estruços és Salmonella enteritidis. És un bastó mòbil gramnegatiu amb extrems arrodonits. La malaltia causada per Salmonella enteritidis s'anomena comunament salmonel·losi paratifoide.

Les salmonelles són resistents al medi ambient i romanen viables durant llargs períodes de temps. Durada de vida de les salmonelles:

• a l'aigua - uns 5 mesos;
• a terra - 1,5 anys;
• en carn - fins a 6 mesos;
• en carcasses de pollastre: més d'un any;
• en productes lactis - 20 dies;
• en formatge - aproximadament un any;
• sobre closques d'ou - fins a 25 dies.

La salmonel·la mor en un termini de 5 a 10 minuts després d'escalfar-la a 70 °C. Tanmateix, si el bacteri es troba a les profunditats d'un tros de carn, pot sobreviure durant un temps.

Els bacteris són resistents al fum i a la salaó, i el fred fins i tot allarga la seva vida útil. Ja s'han identificat soques hospitalàries resistents als antibiòtics i desinfectants. Actualment, aquestes són les més perilloses.

Causes de la malaltia

Com pitjors siguin les condicions de vida i com més feble sigui l'ocell, més alt serà el risc d'infecció per salmonel·la. Els riscos també depenen del tipus de bacteri i de les característiques individuals dels ocells.

La infecció i el desenvolupament de la malaltia es veuen facilitats per:

• malnutrició;
• malalties passades;
• sobreescalfament i hipotèrmia;
• brutícia a la casa de pollastres;
• sobrepoblació i incompliment de les normes de la zona.

Aquests factors provoquen un debilitament del sistema immunitari i els ocells es tornen vulnerables a les malalties.

Mètodes de transmissió

La principal font d'infecció dels estruços són els estruços malalts o recuperats i els aliments contaminats amb salmonel·la d'animals domèstics i salvatges. També és possible la transmissió vertical dels ous per incubar als pollets.

Fonts d'infecció:

• Ocells. Els estruços que s'han recuperat o eren asimptomàtics són portadors del bacteri. A més, la salmonel·la no només es troba al seu tracte gastrointestinal, sinó també en altres òrgans interns, com ara els ovaris i el fetge.
• Ous. La infecció es pot produir a la cloaca, on els microbis del tracte intestinal es poden allotjar a la closca de l'ou. La salmonel·la, en penetrar a l'ou, mata els embrions i infecta els estruços nascuts del pollastre.

Els ocells malalts contaminen les instal·lacions de la granja i s'alimenten amb els seus excrements. La transmissió es produeix per via fecal-oral. Molt sovint, la infecció es produeix a través dels aliments i l'aigua.

Els símptomes de la malaltia apareixen entre 3 i 5 dies després de la infecció. Els ocells infectats es converteixen en una font de gèrmens i poden infectar els seus companys ocells durant diversos mesos.

Si la malaltia es torna crònica, l'ocell continua sent una font de salmonel·la durant tota la seva vida.

Mecanisme d'infecció

Com que la infecció es produeix més sovint a través dels aliments o l'aigua, els bacteris patògens es localitzen als intestins dels ocells infectats. Això causa diarrea bacil·lar.

Els bacteris, en penetrar a la sang i al sistema limfàtic, es propaguen ràpidament per tots els òrgans i teixits. Els estruços, com qualsevol organisme viu, tenen un sistema immunitari que, en molts individus, combat amb èxit l'"agent enemic".

En ocells debilitats, la malaltia progressa ràpidament:

• es desenvolupa sèpsia;
• les cèl·lules dels teixits moren;
• es produeix una hemorràgia interna.

En les aus, els ronyons, el fetge i els intestins es veuen afectats principalment. De vegades, la salmonel·la arriba al cervell i als pulmons. Aleshores, els estruços moren ràpidament.

Grup de risc

Dues categories d'aus tenen més risc d'infectar-se i morir a causa d'un deteriorament greu de la salut: els pollets i les que tenen un sistema immunitari debilitat. El risc d'infecció mortal també augmenta en condicions desfavorables.

Símptomes

Els símptomes de la salmonel·losi depenen de l'edat dels estruços i del seu estat de salut. En els estruços joves, els signes són similars als de la gastroenteritis, mentre que en els estruços adults són més greus.

En pollets

Els ocells joves infectats amb salmonel·la s'afebleixen literalment davant dels seus ulls. Els pollets mengen malament i perden pràcticament tot l'interès pel menjar. A causa de la manca de nutrients, els pollets deixen de créixer i es queden calbs.

Tenen dificultats per respirar a causa del dany pulmonar. La majoria dels pollets infectats moren, i els que sobreviuen no es poden recuperar completament.

En estruços adults

Els estruços adults tenen més possibilitats de sobreviure a la malaltia, però és aguda i sovint complicada. Els símptomes de la salmonel·losi en els estruços inclouen:

• deteriorament o pèrdua completa de la visió;
• inflor del teixit ossi que provoca coixesa;
• indigestió;
• set intensa;
• letargia i apatia general;
• manca de coordinació;
• convulsions;
• semiparàlisi i paràlisi.

Formes de salmonel·losi

La salmonel·losi es classifica per ubicació i gravetat. Aquests criteris determinen la gravetat de la malaltia i el seu tractament.

Es distingeixen les següents formes de salmonel·losi:

• La velocitat d'un llamp. Normalment es produeix en pollets de pocs dies, que neixen d'ous infectats.
• Agut. Es produeix en pollets d'estruç d'1 a 2 setmanes i s'acompanya de símptomes evidents i mortalitat.
• Subàcid. Es produeix en pollets d'estruç de 2 a 8 setmanes. Causa retards en el desenvolupament i s'acompanya de símptomes subtils.
• Permanent. Típic dels estruços adults. Els signes clínics són subtils.

Segons la ubicació de la infecció, es distingeixen tres formes de la malaltia:

• Nerviós/a. Normalment és crònic i causa paràlisi. Un símptoma clar és la inclinació del cap.
• Articular. S'acompanya d'inflor de les potes. Les articulacions estan plenes d'efusió. L'ocell té dificultat per moure's. Altres símptomes característics inclouen tremolors i atròfia muscular.
• Intestinal. Té un curs crònic. El símptoma més característic és la diarrea.

És perillosa la malaltia per als humans?

Els estruços infectats amb salmonel·la poden infectar els humans. La infecció també es produeix a través dels ous o la carn que contenen salmonel·la. Els aliments contaminats poden causar intoxicacions alimentàries greus.

L'Organització Mundial de la Salut (OMS) creu que, entre les malalties comunes als humans i als animals, la salmonel·losi és la més complexa pel que fa al seu curs i tractament.

Per què la salmonel·losi és difícil de tractar:

• Varietat de soques. Ja se n'han comptabilitzat més de 2.000. Es troben unes 250 soques en ocells i 700 en humans.
• Curs asimptomàtic. Molts ocells robustos no presenten símptomes evidents de salmonel·losi. La salmonel·losi, quan es troba a les closques dels ous i a la carn, causa una intoxicació generalitzada en humans.

Símptomes d'infecció en humans:

• debilitat;
• temperatura fins a +40 °C;
• vòmit;
• diarrea;
• mal de panxa.

Les femtes són toves i espumoses, de color verdós. Sovint apareix sang a les femtes 2-3 dies després de la infecció. En persones amb sistemes immunitaris debilitats, la malaltia afecta òrgans vitals com els pulmons, el cor i els ronyons. El tractament és ineficaç en aquest cas.

La malaltia és més greu en nens menors d'un any (especialment els de set mesos) i en la gent gran. La immunitat desenvolupada per aquells que s'han recuperat de la malaltia és fràgil i no dura més d'un any.

Diagnòstics

Per diagnosticar la salmonel·losi, el patogen s'aïlla de mostres biològiques com ara femta o vòmit. Si el bacteri és generalitzat, es diferencia dels cultius bacterians a la sang.

Les proves de laboratori determinen la viscositat de la sang, l'equilibri àcid-base i l'equilibri electrolític. El diagnòstic es fa de manera exhaustiva, basant-se en símptomes clínics, troballes patològiques i proves de laboratori.

Tractament

Els individus malalts que presenten símptomes característics de salmonel·losi s'aïllen durant 20 dies. Durant aquest temps, s'envia la sang dels ocells per a anàlisis de laboratori. Si el diagnòstic és negatiu, els estruços es tornen a alliberar al ramat general.

Medicinal

La salmonel·losi es tracta de manera integral. La teràpia implica l'ús de medicaments antibacterians eficaços. Aquests s'administren amb aliments si el medicament és en pols o per injecció si és líquid.

Medicaments populars per a la salmonel·losi:

• Pharmaspectin. 1 ml per cada 2,5 kg de pes corporal. Un cop al dia. Tractament de 3 dies.
• Noroflox. Es dilueixen 0,5-1 ml del producte en 1 litre d'aigua i es dóna als estruços per beure durant 5 dies.
• Baytril. 10 mg per 1 kg de pes viu. El curs és de 8-10 dies.
• Levomicetina. La dosi és de 30 g per 1 kg de pes corporal. L'antibiòtic s'administra tres vegades al dia durant una setmana.
• Oxitetra. 2 kg de la preparació es dilueixen en 500 litres d'aigua potable. El tractament dura 5 dies.

Per mantenir la microflora al tracte gastrointestinal dels estruços durant el tractament, s'afegeixen probiòtics al seu aliment.

Els bacteris Salmonel·la s'adapten als antibiòtics i es tornen més resistents als seus efectes. Amb el temps, la malaltia esdevé cada cop més difícil de tractar. S'han de provar nous medicaments.

La teràpia farmacològica és eficaç en les primeres etapes de la malaltia. Si els ocells mostren signes evidents d'infecció, normalment no s'utilitza tractament. Els estruços malalts simplement es sacrifiquen. Els cossos sempre es descarten, ja que totes les parts (pell, carn, plomes) són una font d'infecció.

Remeis casolans

La salmonel·la fins i tot es pot adaptar als antibiòtics, i molt menys als remeis casolans. Per si soles, no poden curar els ocells malalts. Normalment s'utilitzen com a complement dels medicaments i com a part d'un tractament integral.

Remeis populars per a la salmonel·losi:

• Decocció d'escorça de roure. Aquest és un excel·lent antisèptic, que se sol administrar per a la diarrea de qualsevol tipus. Afegiu 250 ml d'aigua bullent a 1 cullerada d'escorça seca i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Doneu-ho als ocells tres vegades al dia.
• Infusió de flors. Poseu a infusionar 1 culleradeta d'herbes (calendula, camamilla i milfulles seques) en 200 ml d'aigua bullent. Doneu la infusió als ocells tres vegades al dia. Té propietats antiinflamatòries, netejadores i desinfectants.
• Infusió de cirera d'ocell. Aboqueu aigua bullent sobre 10 grams de fruita seca i deixeu-la al bany maria durant 25 minuts. Doneu la infusió als ocells amb diarrea amb l'estómac buit.

Com prevenir la malaltia?

Les principals maneres de prevenir la propagació de la salmonel·la són les mesures preventives i la vacunació. La salmonel·la encara no s'ha eradicat completament. No només el diagnòstic oportú, sinó també el compliment de les pautes de cria d'estruços, poden ajudar a minimitzar els danys.

Prevenció sanitària

Les mesures preventives s'endureixen si apareixen aus malaltes o sospites de malaltia al ramat. Mentre els estruços malalts estan aïllats, es prenen mesures sanitàries i preventives reforçades.

Mesures de prevenció de la salmonel·losi:

• Revisions veterinàries periòdiques. Inspecció diària d'aus. Identificació d'aus letàrgiques i el seu aïllament.
• Afegint antibiòtics i bifidobacteris als aliments.
• Alimentar els pollets amb probiòtics des del naixement.
• Tractament de zones d'aviram amb antisèptics. Desinfecció de terres, parets, equips, gàbies, ous, menjadores i abeuradors.

Vacunació

La manera més fiable i eficaç de prevenir la salmonel·losi és la vacunació. La vacuna Virosalm s'utilitza per prevenir aquesta malaltia. És una vacuna combinada contra la salmonel·losi i la malaltia de Newcastle.

Aquest és un fàrmac de producció nacional, que s'allibera com a suspensió injectable. Està fet de cèl·lules bacterianes de Salmonella i fluid que conté virus contaminat amb virus de Newcastle.

Procediment de vacunació:

• La primera dosi s'administra als 20 dies d'edat.
• La segona dosi s'administra al cap d'un mes.
• Repetiu la vacunació cada 10 mesos, dues vegades, amb intervals de 30 dies.

Qui més es vacunarà fora del calendari:

• Individus parentals abans de la posta d'ous. Això és necessari per crear immunitat en els futurs estruços.
• Ocells enviats a exposicions, concursos, intercanvis, vendes. Qualsevol persona que entri en contacte amb altres aus és un possible portador de salmonel·la.

Normes de vacunació:

• Les persones debilitades no es poden vacunar.
• La desparasitació es realitza 10 dies abans de l'administració del fàrmac. S'utilitzen medicaments d'ampli espectre. Simultàniament, els ocells es tracten amb acaricides insecticides.
• La vacunació es duu a terme en condicions meteorològiques favorables, a temperatures que oscil·len entre els +10 i els +30 °C.
• El lloc d'injecció es tracta amb un antisèptic.
• La vacuna contra la salmonel·la no s'ha d'administrar en combinació amb altres agents immunobiològics. Els estruços tampoc no s'han de vacunar amb altres vacunes durant dues setmanes després de la immunització.
• La carn, els ous i els subproductes dels estruços vacunats es poden consumir independentment de la data de vacunació.
• Els treballadors que realitzen vacunacions han de portar roba, guants i ulleres especials.
• Si la vacuna entra en contacte amb la pell o les membranes mucoses d'una persona, esbandiu-les amb aigua. Si la vacuna entra accidentalment sota la pell, netegeu el lloc d'injecció amb iode al 5% o alcohol etílic al 70% i, a continuació, demaneu atenció mèdica.

Contingut

Perquè els estruços estiguin sans i engreixin ràpidament, a més de les vacunes, necessiten unes condicions de vida favorables.

Requisits per a la cria d'estruços:

• Els ocells han de viure en una habitació càlida i seca.
• El galliner ha d'estar lliure de paràsits i rosegadors, que són fonts constants de diverses infeccions, inclosa la salmonel·losi.
• La temperatura òptima al graner és entre 16 °C i 23 °C. Cal escalfar l'habitació per evitar que els estruços es congelin a l'hivern.
• El galliner es ventila regularment, ja que l'aire humit i viciat afavoreix el desenvolupament de floridura i microorganismes patògens.
• Els terres són de sorra, argila o fusta. Les superfícies de formigó i asfalt no són saludables per als estruços, ja que se'ls poden congelar les potes. El terra ha d'estar cobert de palla.
• L'alçada del galliner és d'almenys 3 m. La distància des del cap de l'ocell fins al sostre ha de ser d'almenys 1 m.
• El pinso s'emmagatzema en una habitació separada, protegida dels rosegadors.
• Els menjadores es col·loquen a 0,5 m del terra i s'omplen dos terços amb menjar.
• Els ocells han de tenir un espai de sorra o grava protegit del vent. Cada ocell necessita almenys 5 metres quadrats d'espai.

Alimentació

Una de les condicions per a una bona immunitat en els estruços és nutrició adequada i regular, tenint en compte l'estacionalitat. Una alimentació equilibrada ajuda a mantenir la resistència dels ocells a les malalties i els virus.

Com alimentar correctament els estruços:

• Enfortir la dieta durant el període productiu.
• Els ocells s'alimenten segons la seva edat: els adults 2 vegades al dia, els estruços 3-4 vegades.
• El canvi de dieta a causa del canvi d'estació es realitza gradualment durant 10 dies.
• Si no hi ha pinso especial per a estruços, els ocells reben pinso per a ànecs o pollastres.
• L'aigua es canvia cada dia. Ha d'estar neta i fresca.
• La dieta dels estruços ha d'incloure cereals: blat de moro, blat, ordi i civada. També s'alimenten amb fenc i pinso per a suculentes, farina d'herba, hortalisses d'arrel, verdures i pinso per a animals. També es recomana complementar la seva dieta amb excrements de peix, ous i productes lactis.
• Les fulles, les parts superiors i les hortalisses d'arrel s'han de rentar i assecar prèviament; no s'ha de donar menjar brut.

La salmonel·losi és una malaltia perillosa que representa una amenaça tant per als estruços com per als treballadors de les granges d'estruços. La negligència de les mesures preventives, les vacunacions i les pràctiques inadequades d'allotjament i alimentació poden provocar la propagació de la salmonel·losi, que pot provocar pèrdues importants.

Preguntes freqüents