Descripció de l'híbrid de carn: ànecs Mulard

A l'hora d'escollir ànecs de carn, considereu els híbrids Mulard. Aquests ocells domèstics són fàcils d'alimentar, altament productius i tenen una naturalesa dòcil, cosa que els fa ideals tant per a agricultors novells com experimentats. Abans de comprar ànecs, estudieu acuradament les característiques d'aquesta raça.

Origen dels Mulards

Aquests ocells domèstics són el resultat d'experiments realitzats per criadors francesos. La raça es va crear mitjançant l'encreuament Ànec crioll i el Pekin blanc. Aquests ocells es van criar per primera vegada a la dècada del 1960 i des de llavors han tingut molta demanda en l'agricultura.

Els parents propers d'aquesta raça no es troben en estat salvatge, ja que l'ànec blanc de Pekin és originari d'Euràsia, mentre que l'ànec crispat és originari de Sud-amèrica. Els ànecs mulards són originaris de l'agricultura en diversos continents, inclosa Rússia.

Els ànecs van heretar els seus millors trets genètics dels seus pares: una gran mida dels ànecs pequinesos i una carn tendra i magra dels ànecs criolls. Els híbrids Mulard no produeixen descendència de manera natural; cal la intervenció humana per reposar la família.

Ànecs Mulard

Els mulards tenen una carn tendra i dietètica.

Ànecs Mulard

Característiques i descripció de la raça

Aquesta raça d'aus de corral productora de carn es caracteritza per un caràcter tranquil, un ràpid augment de pes i una alta productivitat. Els ànecs mulards pesen 4 kg o més als quatre mesos d'edat. La diferència entre els ànecs mascles i les gallines no és superior a 500 g, cosa que no és típica per a totes les races d'ànecs domèstics.

Els ànecs mulards tenen una naturalesa tranquil·la, serena i equilibrada. A diferència dels ànecs pequinesos, no presenten cap repte particular per al criador pel que fa a la cura i el manteniment. Aquests ocells són intel·ligents, de manera que poden vagar lliurement i tornar a casa en ramat complet.

Aspecte

Els mulards tenen una mida impressionant i plomes blanques com la neu. Una taca negra al cap indica la puresa de la raça. És possible que les plomes de la cua s'enfosqueixin i, rarament, de les ales.

Els ocells domèstics tenen un cos massiu i allargat i una cua curta. Tenen les ales esteses i a prop del cos. Els seus caps són de mida mitjana i els seus becs són aplanats, allargats i de color groc clar. Els seus colls són llargs i forts, per això aquests híbrids es consideren ànec-oques.

Els mulards tenen ulls clars, ben separats i foscos. Les seves potes taronges són curtes i massisses, amb teranyines arrodonides. L'ocell es balanceja lentament pel pati, sense crear cap enrenou innecessari.

Productivitat

Els mulards tenen una carn deliciosa i magra amb un 3% de greix per cada 100 g. Fins i tot els veritables gourmets apreciaran la manca d'una olor distintiva. Pel que fa al valor nutricional i els beneficis per a la salut, l'ànec es pot comparar amb la vedella jove.

Als quatre mesos, els híbrids pesen entre 4 i 5 kg, i arriben als 7 kg als cinc mesos. Aquest és un període favorable per al sacrifici. El rendiment resultant és de fins a un 70% de carn pura. No cal oblidar el ric sabor i el valor nutricional del fetge d'ànec, que pesa fins a 500 g. Aquestes despulles s'utilitzen per fer autèntiques delícies, com ara el foie gras.

Els mulards produeixen plomes d'alta qualitat que s'utilitzen a la indústria de béns de consum per fer coixins, mantes de plomes i mantes calentes. També s'utilitzen com a farciment de roba d'abric.

Els ous d'ànec són grans i saborosos. No es mengen crus, ja que presenten un alt risc d'infecció per salmonel·la. Són aptes per coure al forn i es poden menjar crus després de bullir-los o fregir-los.

Peculiaritats del manteniment híbrid

Els ànecs Mulard són una excel·lent opció per a principiants. Són fàcils de cuidar i mantenir, guanyen pes ràpidament i estan llestos per al sacrifici als 4-5 mesos. Els híbrids són igualment adequats tant per a la ramaderia privada com per a la comercial.

Condicions obligatòries:

• la temperatura a la casa de gallines és de 16-25 graus, el nivell d'humitat és del 60-70%;
• la presència de roba de llit feta de palla, serradures i torba, la seva neteja regular;
• la població d'ànecs al galliner és de 3 caps per 1 m², a l'aviari: 2 caps per 1 m²;
• absència d'humitat, corrents d'aire i brutícia a la caseta de pollastres;
• Accés a l'aigua les 24 hores, els ànecs s'alimenten dues vegades al dia.

Quan arriba el fred, els ànecs són sacrificats. Com que són incapaços de reproduir-se, no es poden considerar reproductors. Els híbrids no toleren bé el fred: perden pes, emmalalteixen i moren. La producció de carn disminueix significativament durant l'hivern, cosa que fa que la cria i l'alimentació dels ànecs Mulard no siguin rendibles.

Alimentació

La mida del menjador per a un adult és de 140 x 23 cm. L'objectiu principal de l'engreix és un ràpid augment de pes. La dieta ha de ser enriquida i equilibrada. L'ingredient principal de l'aliment és el gra pre-triturat i cuit al vapor.

A partir d'un mes d'edat, els ocells s'alimenten amb pinsos especials al matí i al vespre. L'ordi, el blat de moro, el blat, l'herba fresca, les patates i pastanagues bullides, la llentia d'aigua i els pinsos fortificats són particularment beneficiosos per a l'augment de pes.

Per prevenir deficiències vitamíniques i problemes digestius, incloeu farina d'ossos i peix, sorra, petxines, grava i premescles especials a la dieta diària. L'alimentació intensiva redueix l'activitat física i l'híbrid guanya pes ràpidament.

Podeu llegir recomanacions sobre l'alimentació dels ànecs i aprendre sobre els tipus de pinso a següent article.

Mulards d'engreix per a foie gras

Per obtenir aquesta exquisida delícia, s'utilitza fetge de mascle. Els requisits principals són reduir l'activitat física i alimentar-lo a força. Per assegurar-se que el fetge de l'híbrid estigui gras, seleccioneu exemplars de tres mesos que pesin 4,5 kg o més, separeu-los dels seus companys i ajusteu el seu règim d'alimentació.

Mentre s'engreixen, els ànecs Mulard dormen constantment, mengen molt i es mouen pràcticament inactius. Com a resultat, acumulen una gruixuda capa de greix. Un ànec no pot consumir una quantitat tan gran d'aliment pel seu compte. S'utilitzen dispositius especials per engreixar-los, forçant el menjar a entrar als seus estómacs.

L'au s'engreixa durant un mes, després del qual es sacrifica. Els criteris principals per al sacrifici són: ulls enfonsats, bec de color rosa pàl·lid, respiració pesada i immobilitat completa. Recordeu que una alimentació inadequada pot fer que l'ànec mori abans del temps especificat.

Cura

Els mulards necessiten un galliner cobert i un estany. Viuen en un graner i només els porten a pasturar quan fa bon temps i assolellat. Esquitxen en un estany o en una massa d'aigua artificial (una banyera, un aquari) i es netegen les ales.

Requisits bàsics per a un galliner:

• Assegureu-vos que no hi hagi esquerdes ni forats a l'habitació que puguin permetre l'entrada de corrents d'aire, rosegadors o insectes nocius.
• Les parets han de ser resistents al vent. Si cal, aïlla-les amb llana mineral per fora.
• Instal·leu un forat al galliner del costat sud, a través del qual els ànecs tornaran a casa després de pasturar.
• Tracteu el revestiment del terra amb calç apagada i poseu-hi un llit de palla, fenc, encenalls i serradures a sobre.
• Mantingueu el llit sec i net, ja que en cas contrari hi creixeran floridura i bacteris i els ocells emmalaltiran.
• Renteu el bol i el menjador diàriament, no deixeu menjar vell i renoveu l'aigua regularment.
• Per evitar que s'acumuli humitat i aire viciat a l'habitació, assegureu-vos una bona ventilació.

Requisits bàsics per a la carcassa:

• Tanqueu el recinte amb malla, assegurant-vos que no hi hagi forats ni esquerdes al voltant del perímetre.
• Traieu l'herba verinosa i els objectes estranys de la zona.
• Instal·leu una tanca de malla a la part superior del recinte per evitar que els aneguets es converteixin en preses de les aus rapinyaires.
• Netegeu el recinte regularment, no hi deixeu menjar vell, puré humit o aigua bruta.
• Feu petites marquesines sota les quals les aus de corral es puguin amagar de la pluja i del sol abrasador.

Requisits bàsics per a un embassament:

• Si és un estany, tanqueu-lo amb una xarxa per evitar que altres habitants pertorbin la pau dels Mulards.
• Si no hi ha estaca, instal·leu una petita piscina al recinte, excaveu un dipòsit o una banyera vella a terra i ompliu-la d'aigua.
• Proporcioneu als ocells menjar a prop d'un estany artificial. Això inclou pinso fortificat, herba seca, llentia d'aigua i puré humit.
• Assegureu-vos que hi hagi molta aigua neta al recinte. Sempre heu de tenir disponible un recipient profund i ample a l'exterior.

Característiques de la matança

Els ocells d'entre 1 i 3 mesos no són aptes per al sacrifici, ja que a aquesta edat estan guanyant massa muscular i pràcticament no tenen greix. Els ocells mulard s'han de sacrificar per a la carn a partir dels 3 mesos, però assegureu-vos de comprovar primer el seu pes.

Els ocells que pesen entre 3,5 i 4 kg i tenen 4 mesos d'edat són aptes per al sacrifici. Deixeu de donar-los menjar unes hores abans, però proporcioneu-los molta aigua fresca. Després del sacrifici, escaldeu les carcasses amb aigua calenta i arrencar-los les plomes no serà cap problema.

No s'han de sacrificar ocells durant el període de muda, ja que això pot causar problemes més endavant. procés d'arrencadaDesprés d'arrencar les plomes, queden monyons negres, que espatllen significativament l'aspecte estètic de la carcassa. El millor moment per sacrificar-lo és abans de la muda.

Cria i alimentació d'animals joves

L'estació càlida —maig i juny— és ideal per a l'aparellament dels ànecs mulards. L'edat òptima per als ocells adults és de 7 a 8 mesos. Hi ha 4-5 ànecs per mascle. No espereu que els ous eclosionin ràpidament, ja que els ocells necessiten temps per adaptar-se i acostumar-se els uns als altres.

Quan es fan incubar aneguets sota un ànec, la taxa de supervivència és només del 60%. Quan es tria la incubació artificial amb ous seleccionats, aquesta taxa augmenta fins al 100%.

Per reproduir-se, necessiteu un ànec masculí i quatre ànecs pequinesos. Els ous eclosionen entre 7 i 10 dies després de l'aparellament. Hi ha dues opcions per incubar-los: una gallina ponedora o una incubadora. Els híbrids no poden tenir descendència, per la qual cosa els seus parents s'utilitzen per a la cria de gallines mulards.

Llegiu més informació sobre la incubació d'ous d'ànec. en aquest article.

Condicions per a la tinença d'animals joves

Després de l'eclosió, col·loqueu els aneguets en una habitació separada amb llum constant i una temperatura de 30 graus centígrads durant les primeres 24 hores. Immediatament després de l'eclosió, doneu als aneguets una solució feble de permanganat de potassi per beure per prevenir malalties infeccioses.

Reduïu les hores de llum diària 1 hora al dia fins a un nombre acceptable de 17-18 hores. Baixeu gradualment la temperatura ambient fins al rang òptim de 18-22 graus Celsius durant els mesos més càlids.

Durant la primera setmana, feu servir diaris i paper vells com a roba de llit per mantenir els aneguets calents. Canvieu-los dues vegades al dia, ja que altrament augmentarà el risc d'infecció i malaltia.

Alimentant els joves

Durant les primeres hores després del naixement, alimenta els aneguets. Trosseja primer un ou dur amb els rovells. Escampa-ho per sobre dels pollets per desenvolupar el seu instint d'agafada per a una nutrició adequada.

Els aneguets comencen a alimentar-se de manera independent als 2-3 dies d'edat. Inicialment, mengen ous triturats, però la seva dieta diària esdevé gradualment més variada. A partir dels 10 dies, alimenteu les cries dues vegades al dia, introduint-hi gra triturat i controlant el seu subministrament d'aigua.

A partir de les dues setmanes d'edat, alimenteu els aneguets amb llentia d'aigua, segó i farina d'os. Per ajudar a enfortir els seus ossos més ràpidament, tritureu les closques en un molinet de cafè i afegiu-les al seu menjar. Altres suplements minerals, com ara pedra calcària, guix, closques i grava, són essencials per a una millor digestió.

El formatge cottage i el sèrum de llet també són beneficiosos per als aneguets. Afegiu 1 g del primer ingredient lacti a la seva dieta diària. Assegureu-vos que hi hagi aigua neta als abeuradors i renoveu-los regularment. Per obtenir una revisió dels abeuradors d'ànecs i instruccions sobre com fer-los, consulteu un altre article.

Després de tres setmanes, trieu un règim d'alimentació individual: intensiu, extensiu o semiintensiu. El factor determinant és el resultat final, el motiu pel qual es van comprar i criar els ànecs Mulard.

Per obtenir informació sobre la temperatura i les condicions de llum dels aneguets, així com sobre com regar-los, alimentar-los i acostumar-los a menjar, mireu el vídeo següent:

Malalties de l'ànec

Els ocells mulards tenen un sistema immunitari fort, però s'afebleix a mesura que s'acosta el fred. Aquests ocells no toleren els corrents d'aire, la humitat i les baixes temperatures. Es tornen letàrgics, mengen malament i fins i tot poden morir. Per evitar-ho, es sacrifica el ramat, o la major part.

Al llarg de la seva vida, els ànecs Mulard poden patir malalties que afecten negativament la seva productivitat:

• Picoteig de plomes. Aquest problema es produeix en un ramat a causa de males pràctiques d'alimentació, aglomeració a la nau i aigua insuficient. Primer, elimineu la causa subjacent i després comenceu un tractament complet.
• Aspergil·losi. Una malaltia fúngica que es transmet per inhalació de sorra florida. Els símptomes inclouen letargia, pèrdua de gana, diarrea, vòmits i taquicàrdia. Si no s'inicia immediatament un tractament antifúngic, les aus de corral moriran.
• Cloacita. Una complicació de la deficiència de vitamines, en què es forma un tumor que conté pus a la cloaca. La pomada de zinc s'utilitza amb èxit en les primeres etapes del tractament. Si es descuida el diagnòstic, l'ocell mor.

Podeu llegir sobre les principals malalties dels ànecs a següent article.

Prevenció de malalties

Els criadors han de controlar l'estat del ramat i respondre ràpidament als primers signes de malaltia. Els ànecs Mulard s'han de separar dels seus companys ànecs per prevenir la infecció. Per evitar morts massives, observeu les mesures preventives següents:

• Netegeu el galliner diàriament d'excrements i menjar ranci.
• No deixis fenc vell, renova l'aigua.
• Canvieu la roba de llit un cop cada 2 o 3 dies; si l'ocell té problemes digestius, canvieu-la més sovint.
• Controla la teva dieta diària i inclou suplements de vitamines i minerals.
• Si l'ocell està malalt, traieu el ramat i assegureu-vos de desinfectar les instal·lacions.

Avantatges i desavantatges de la raça

Els ànecs Mulard tenen diversos avantatges que els han valgut la seva demanda i popularitat al mercat avícola i a l'agricultura:

Els representants de la raça tenen les seves pròpies deficiències, que limiten en certa manera el nombre de criadors:

Per saber si la cria d'ànecs Mulard és rendible, mireu el vídeo:

Ressenyes

Els ànecs mulard s'assemblen a les oques en aparença, d'aquí el seu sobrenom d'"ànecs oca". Tenen carn magra i plomissol d'alta qualitat. Aquests ocells domèstics són populars a l'agricultura russa, utilitzats per a la cria o com a mascotes de corral. No es reprodueixen de forma independent, cosa típica de molts ocells híbrids.

Preguntes freqüents