Les nous del Brasil tenen nombroses propietats beneficioses i s'utilitzen sovint en la cuina, la cosmètica i per fer olis curatius. Tenen un efecte beneficiós sobre diversos òrgans, ajudant a millorar la seva funció. Tanmateix, és important conèixer els inconvenients i les contraindicacions d'aquest producte.
Descripció, composició i propietats útils
La nou del Brasil és el fruit de l'arbre sud-americà *Bertholletia*. L'arbre rep el nom del químic francès Claude Berthollet. El fruit es caracteritza per una càpsula rodona, de fins a 15 cm de diàmetre i un pes de fins a 2 kg. Sota la closca dura hi ha de 8 a 24 grans. En forma i disposició, s'assemblen a rodanxes de taronja de no més de 5 cm de llarg.
Un arbre gran pot viure fins a 500 anys. L'avellaner arriba a una alçada de 45 metres, amb un diàmetre de tronc de 2 metres. Les nous del Brasil es planten en plantacions, però en aquestes condicions, l'arbre gairebé no dóna fruits. En estat salvatge, l'arbre és pol·linitzat per abelles orquídies i borinots, ja que només elles poden navegar per les complexes corbes de la flor amb pol·len a les potes. Aquestes abelles són absents en zones amb ecosistemes alterats, i sense elles, l'arbre gairebé no produeix fruits.
Les nous del Brasil són riques en:
| Component | Contingut (per 100 g) | Paper en el cos |
|---|---|---|
| Seleni | 1917 mcg | Antioxidant, protecció de la tiroide |
| Magnesi | 376 mg | Regulació del sistema nerviós |
| fòsfor | 725 mg | Suport del teixit ossi |
| Vitamina E | 5,7 mg | Protecció de les membranes cel·lulars |
| Fibra | 7,5 g | Normalització de la digestió |
- calci;
- greixos poliinsaturats;
- magnesi;
- flavonoides;
- ferro;
- antioxidants;
- fòsfor;
- zinc;
- Vitamines del grup B;
- potassi;
- vitamina C;
- seleni;
- vitamina E;
- fibra;
- aminoàcids.
L'avantatge de la planta rau en les seves nombroses propietats beneficioses. Redueix eficaçment els nivells de colesterol, millora la motilitat intestinal, regula la coagulació de la sang i neteja el cos de residus, toxines i altres substàncies nocives.
Una nou del Brasil tan alta com un edifici de 20 pisos
El seu creixement només és possible a les selves verges de Sud-amèrica.
Una fruita seca només pot donar fruits després que les seves flors hagin estat pol·linitzades, i només certs tipus d'abelles són capaces de fer-ho.
La nou del Brasil s'assembla a un coco, però conté llavors triangulars a l'interior.
En quins casos s'utilitza la nou:
- ajuda a reposar energia;
- utilitzat per a la prevenció de cataractes, aterosclerosi i malalties vasculars;
- enforteix el sistema immunitari;
- redueix els nivells de sucre a la sang;
- elimina els radicals lliures;
- millora el metabolisme.
Les fruites brasileres prevenen el càncer. Contenen seleni, que és beneficiós per als tractaments contra el càncer, ja que alenteix la progressió de la malaltia. La planta és rica en aminoàcids, que cremen greix i ajuden a construir massa muscular; no és estrany que es recomanin per a atletes i persones que fan dieta.
Beneficis i perjudicis
Les nous del Brasil poden ser beneficioses i perjudicials, depenent de la quantitat que es consumeixi. Contenen alts nivells de bari i radi, ambdues substàncies radioactives. Un consum excessiu pot tenir efectes adversos per a la salut.
La planta conté seleni, i quantitats excessives poden causar toxicitat hepàtica. La intoxicació s'acompanya de debilitat general, vòmits i nàusees.
Només es poden consumir fruites completament pelades, ja que la closca conté aflatoxina, una substància que causa càncer.
Mantega de fruits secs
La planta s'utilitza sovint per extreure oli, que és popular en molts camps. Aquest producte és el més demandat en cosmetologia. L'oli és ric en vitamina E, que té efectes beneficiosos sobre la pell, hidratant-la i accelerant el procés de regeneració. S'utilitza com a agent cicatritzant. L'oli s'utilitza sovint per combatre nombroses afeccions de la pell.
L'extracte de nou del Brasil sovint es recepta a dones embarassades: l'oli prevé les estries i manté el to de la pell. L'ús de l'oli durant la lactància només es permet amb l'aprovació d'un metge. El producte restaura el sistema nerviós, enforteix els ossos i les dents i millora el metabolisme.
Obres mestres culinàries: com utilitzar l'oli?
Les nous s'utilitzen molt a la cuina. S'utilitzen en diverses amanides, aperitius i postres. El fruit sec conté proteïnes, que ajuden a reposar energia, alhora que afegeixen un sabor i una singularitat increïbles als plats. L'extracte es pot consumir cru, sec, salat o dolç. Els grans de nous són particularment nutritius.
Per obtenir els beneficis per a la salut, mengeu de 2 a 4 nous al dia. Per a més varietat, combineu fruits secs amb figues, dàtils i panses. Un plat que combini formatges durs i nous es considera especialment deliciós.
És possible cultivar una noguera a la teva pròpia parcel·la?
Per assegurar-vos que el vostre cos rebi vitamines beneficioses, heu de consumir fruits secs regularment. Comprar fruits secs no sempre és tan fàcil com sembla. Cultivar nous del Brasil és una bona opció. Tanmateix, això és pràcticament impossible, ja que la planta només pot donar fruits en condicions específiques en boscos verges on prosperen les abelles de les orquídies. Sense elles, la planta no tindria cap valor.
És poc probable que puguis cultivar la planta en un lloc sense abelles ni orquídies. A més, la planta triga més d'un any a madurar completament, però només si es cultiva en condicions especials.
Plantar un arbre de nous en un parterre, una casa d'estiu o a prop d'una casa és impossible. La majoria de les ànimes valentes intenten cultivar la planta, però només fracassen. Cultivar un arbre de nous del Brasil és possible, però només en un hivernacle d'almenys 50 metres d'alçada i amb un clima tropical especial.
Com triar i emmagatzemar els fruits secs?
És important conèixer algunes regles a l'hora de triar un producte. Per comprar un producte de qualitat, presteu atenció a la textura: ha de ser densa i la nou ha de ser de color marró.
Qualsevol recipient de vidre amb tapa és adequat per a l'emmagatzematge. Guardeu els fruits secs lluny d'altres aliments i fora de la llum solar directa. Els fruits secs absorbeixen ràpidament les olors estranyes, que poden afectar el seu sabor.
Guardeu les fruites en un lloc sec però fresc.
Errors d'emmagatzematge
- • Emmagatzematge en recipients oberts (oxidació de greixos)
- • Proximitat a les espècies (absorció d'olors)
- • Temperatura superior a +25 °C (rancidesa)
- • Humitat superior al 70% (formació de floridura)
L'única manera de conservar aquest producte sense perdre les seves propietats beneficioses és emmagatzemar-lo a la nevera o al congelador. La vida útil és d'1 mes i 1 any, respectivament.
Els experts recomanen comprar les nous del Brasil envasades, ja que el segellat al buit protegeix de manera fiable el producte de l'oxidació.
Beneficis per a homes, dones i nens
Una característica especial de la nou del Brasil és que té un efecte positiu en persones de qualsevol gènere i és especialment útil per als nens.
Quines propietats té el producte:
- Per a dones. Les nous del Brasil tenen un efecte beneficiós sobre l'equilibri hormonal de la dona, ajudant a millorar l'estat del cabell, les ungles i la pell. La planta conté antioxidants que preserven la joventut de la pell. Les vitamines la nodreixen i hidraten perfectament.
La vitamina E és essencial per hidratar la pell i accelerar la regeneració. Aquest producte es pot consumir durant l'embaràs, ja que millora l'estat de la dona i redueix el risc d'anomalies fetals. - Per a homes. El contingut de magnesi i seleni de la fruita estimula la producció d'esperma i millora la potència. També és beneficiós per prevenir la prostatitis. La fruita seca conté una gran quantitat de proteïnes fàcilment digeribles, cosa que accelera el guany muscular.
- Per a nens. No es recomana introduir fruits secs a la dieta d'un nen abans que compleixi tres anys. La fruita pot causar una reacció al·lèrgica, per la qual cosa s'ha d'introduir gradualment en quantitats mínimes, mentre es controla la reacció del nen.
A causa de l'alt contingut en greixos del producte, sovint pot suposar una pressió important sobre el sistema digestiu, cosa que pot dificultar que un nen ho pugui fer i provocar malestar estomacal. La dosi recomanada per a nens no és més de 2 grans al dia.
| Grup | Ingesta diària | Dosi crítica |
|---|---|---|
| Adults | 2-4 grans | Més de 100 g/dia |
| Dones embarassades | 1-2 grans | Més de 3 nuclis/dia |
| Nens de 3 a 7 anys | 1/2 gra | Més d'1 nucli/dia |
| atletes | 3-5 nuclis | Més de 150 g/dia |
Les nous del Brasil normalitzen la producció d'hormones tiroïdals, protegint contra l'estrès, la depressió i els canvis d'humor.
Quan no s'ha de consumir el producte?
Les nous del Brasil tenen diverses contraindicacions. No són adequades per a persones amb sobrepès o intolerància individual al producte. Es recomana no menjar més de quatre nous del Brasil per evitar causar danys irreparables.
Alternatives per a les contraindicacions
- • Per a l'obesitat: ametlles (menys calories)
- • Per a al·lèrgies: llavors de carbassa (hipoal·lergèniques)
- • Per a la hiperselenosi: anacards (baix contingut en Se)
- • Per a nens menors de 3 anys: nous (menys greixoses)
Les nous del Brasil es poden utilitzar per fer molts remeis curatius per a diverses afeccions de la pell i els cabells. Aquest producte ajuda a millorar la funció tiroïdal i a estimular el metabolisme. És apreciat a tot el món per les seves moltes propietats beneficioses.