L'arbre amb forma de prunera: la prunera cirera. Què té d'especial el seu fruit i com cultivar-lo correctament?

La prunera és un parent proper de la pruna, que es distingeix pel seu alt rendiment i baix manteniment. Durant la fructificació, les pruneres estan literalment cobertes de fruits, que són molt més petits que les prunes, però no menys saborosos i aromàtics.

Informació general

La prunera cerasifera és una de les formes originals de la prunera cultivada (Prunus cerasifera) i pertany al gènere Prunus de la família de les rosàcies. Altres noms botànics inclouen la prunera cerasifera o la prunera estenedora.

On creix?

Les prunes cherry són originàries del Transcaucàs i de l'Àsia occidental. També creixen de manera silvestre a Moldàvia, el Caucas Nord, els Balcans i el sud de Rússia. Les prunes cherry es cultiven comercialment a Rússia, Àsia i Europa occidental.

Descripció

La prunera té l'aspecte d'un arbre o arbust ramificat amb múltiples tiges.

Breu descripció de la pruna cirera:

• alçada - 1,5-10 m;
• les arrels són poderoses;
• les fulles són el·líptiques, punxegudes als extrems;
• Les flors són individuals, de 2 a 4 cm de diàmetre, blanques o rosades.

El pruner cirerer floreix a principis de maig, i l'arbre florit és pràcticament indistingible d'un pruner.

El fruit és una drupa sucosa amb una lleugera capa cerosa i un solc longitudinal feble. Algunes varietats tenen una aroma forta.

Característiques de la fruita:

• forma - rodona, pot ser lleugerament aplanada o allargada;
• diàmetre: de 16 a 55 mm;
• pes: 12-80 g;
• color: groc clar, vermell, blau, morat i blau fosc, gairebé negre.
• El pinyol és rodó o allargat, pla o convex, i conté oli a l'interior, de qualitat comparable a l'oli d'ametlles.

En moltes varietats, el pinyol és molt difícil de separar de la polpa.

Autofertilitat

La majoria d'híbrids i varietats de prunera són autoestèrils, per la qual cosa s'han de plantar almenys dos arbres (arbustos) en una parcel·la. Han de florir simultàniament, un factor important a tenir en compte a l'hora de triar varietats.

Quan es cultiva prunera cirera autofèrtil, també es recomana plantar un altre arbre a prop. Això augmenta el rendiment de la prunera cirera i garanteix una fructificació consistent.

Fructificació

El període de maduració varia segons la varietat i generalment dura de juliol a octubre. Les prunes cherry viuen de 30 a 50 anys. Els seus parents inclouen la pruna, el préssec, l'albercoc, la poma, l'ametller, la pera, el rosa mosqueta, el nesprer, l'arç blanc, el servil, el codony, el cotoneaster, el sorbal i l'aronia.

Selecció

Anteriorment, les prunes cherry només es podien cultivar en regions amb climes càlids i hiverns suaus. Quan es van creuar les prunes cherry amb les prunes xineses, es va crear un híbrid: la pruna cherry híbrida o pruna russa. La seva principal diferència respecte a la pruna cherry comuna és la seva alta resistència a les gelades, cosa que li va permetre cultivar-se en regions amb un clima temperat.

Composició química

La pruna cherry es caracteritza pel seu baix contingut calòric i la varietat de vitamines i nutrients que conté.

Composició de prunes cherry, g/100 g de producte:

• proteïnes - 0,2;
• greixos - 0,0;
• hidrats de carboni - 6,4;
• àcids orgànics - 0,5;
• fibra dietètica - 1,8;
• aigua - 89;
• cendra - 0,5.

El contingut calòric de la pruna cirera és de 26,4 kcal.

La pruna cirera conté macroelements, mg:

• potassi - 188;
• calci - 27;
• sodi - 17;
• magnesi - 21;
• fòsfor - 25.

Les prunes cherry contenen les quantitats més altes de vitamines A (27 mcg) i C (13 mg), així com vitamines B, E, betacarotè i niacina. Les prunes cherry també són riques en ferro: 1,9 mg per cada 100 g.

Els beneficis i els perjudicis de la pruna de cirera

La pruna cirera, en ser una fruita baixa en calories, conté moltes vitamines i minerals, cosa que permet que es consideri un producte molt valuós per al cos.

Propietats útils de la pruna cirera:

• millora la digestió de la carn i els aliments grassos;
• normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal;
• té un lleuger efecte laxant;
• millora la immunitat;
• promou l'eliminació de l'excés de líquid del cos;
• té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós central;
• augmenta la resistència a l'estrès;
• prevé l'arrítmia cardíaca:
• té un efecte antipirètic;
• redueix el dolor durant els refredats.

A causa de l'abundància de propietats beneficioses, la pruna cirera s'utilitza àmpliament amb finalitats medicinals.

Les persones amb gota, reumatisme, úlceres o acidesa elevada no han de consumir prunes cherry. Tampoc es recomana menjar en excés. Menjar massa pot causar intoxicació, acidesa estomacal, dolor abdominal i diarrea.

Varietats de pruna cirera

Totes les varietats de pruna cherry es classifiquen segons el temps de maduració. Les varietats primerenques maduren a finals de juliol o principis d'agost, les varietats de mitja temporada a mitjans d'agost i les varietats tardanes a finals d'agost o setembre.

Les varietats de prunera també es classifiquen per alçada —de creixement baix, de creixement mitjà i alt— i pel mètode de pol·linització —autofèrtils i autoestèrils. A continuació es mostren les varietats de prunera populars entre els jardiners i els residents d'estiu russos.

Varietats de pruna cirera:

• Sense somriure. Una varietat primerenca i autoestèril amb alta resistència a les gelades. Els fruits són de color vermell pàl·lid amb polpa rosada i pinyol desmuntable. El sabor és agredolç. L'arbre és ample i alt.
  
• Or escita. Una varietat de rendiment mitjà, maduració primerenca i autoestèril. Els fruits són grocs, sucosos i deliciosos. L'arbre és d'alçada mitjana i s'estén.
  
• Viatger. Una varietat resistent a les gelades, autoestèril i de maduració primerenca. Els fruits són grocs amb una flor vermellosa-porpra. La polpa és taronja, dolça, amb una aroma delicada i una textura de gra fi. Les llavors són difícils de separar de la polpa.
  
• Cleopatra. Una varietat resistent a l'hivern, autoestèril i de maduració tardana. L'arbre és d'alçada mitjana i de forma cònica ampla. Els fruits són grans, de color porpra, amb una flor blavosa. La polpa és vermella i cartilaginosa. La taxa de desossament és del 50%.
  
• Mara. Una varietat resistent a les gelades amb un període de maduració a mitja temporada. L'arbre és de mida mitjana, els fruits són grocs i la polpa és sucosa i dolça.
  
• TrobatUna varietat resistent a les gelades i autoestèril amb fruits de color vermell porpra. La polpa és taronja, fibrosa i lleugerament sucosa.
  
• SílexAquesta varietat autoestèril i resistent a les malalties i a la sequera produeix fruits de color porpra fosc amb una recobriment cerós. La polpa és vermella, lleugerament sucosa i té un pinyol difícil de separar.
  
• Yarilo. Una varietat primerenca amb fruits vermells brillants. Tenen una polpa groga sucosa i ferma. El sabor és agredolç. El pinyol està mig separat.
  
• Un regal per a Sant Petersburg. Una pruna cirera autoestèril i resistent a les gelades amb rendiments estables. Els fruits són petits, de color groc ataronjat, amb una recobriment cerós i un sabor agredolç. La polpa és de color groc intens i finament fibrosa. El pinyol se separa de la polpa amb dificultat.
  
• Monòmakh. Una pruna cirera de creixement ràpid i alt rendiment amb fruits morats. Tenen una polpa vermella sucosa, dolça i fibrosa amb un pinyol fàcilment extraïble.
  
• Huck. Una prunera cirera autoestèril de mida mitjana amb rendiments estables i alta resistència a les gelades. Produeix fruits grocs grans amb polpa agredolça i un pinyol difícil de separar.
  

Aterratge

La plantació és una etapa crucial en la vida d'un arbre, que determina en gran mesura el seu destí futur, desenvolupament i fructificació. Per garantir que l'arbre prosperi i produeixi rendiments constants, és important plantar-lo correctament.

On plantar?

Per garantir que la prunera creixi bé, no emmalalteixi i doni fruits de manera consistent, s'ha de plantar en un lloc que compleixi certs requisits agrícoles.

Com triar un lloc adequat per plantar prunes de cirera:

• Imprimació. El cultiu no creix bé en sòls àcids i fèrtils, preferint els margos. Els sòls àcids s'han de desacidificar amb calç o cendra de fusta. També es recomana plantar adob verd abans de plantar l'arbre.
• Llum. Les prunes cherry prefereixen zones ben il·luminades. Les fruites madurades al sol són més dolces i saboroses.
• Protecció contra el vent. Les prunes cherry s'han de plantar en zones ben protegides de corrents d'aire i vents freds. Això és especialment important per a les plàntules joves. Es recomana plantar el cultiu a prop d'una tanca o edifici.

Les arrels de la prunera fan entre 30 i 40 cm de llarg, per la qual cosa s'ha de plantar en zones on l'aigua subterrània tingui almenys 1 m de profunditat.

Com triar les plàntules?

Es recomana plantar plàntules d'un any. S'han de cultivar a la mateixa regió on es preveu plantar-les. Si la plàntula té arrels nues, s'ha de plantar el més aviat possible. No cal precipitar-se quan es planten prunes cherry en tests.

Les plàntules s'inspeccionen acuradament abans de comprar-les. No hi ha d'haver danys, podridura ni taques seques a les arrels. Si les plàntules es compren a la tardor, que és quan els vivers esgoten el seu material de plantació, s'han de guardar en un lloc fresc, com ara un celler, durant l'hivern.

Preparació del pou

Si la plantació es fa a la tardor, prepareu el forat a finals de setembre. El forat ha de ser prou ample per allotjar tot el sistema radicular de la plàntula. Si la plantació s'ajorna fins a la primavera, també es recomana preparar el forat a la tardor.

Procediment per a la preparació del forat:

1. Cava un forat de 0,6-1 m de mida. Profunditat: 0,4-0,6 m.
2. Afegiu una barreja de terra d'humus (15-20 kg), superfosfat (0,4-0,6 kg) i nitrofosca (1 kg) al fons. Ompliu el forat 2/3 de la seva capacitat. Si el sòl és alcalí, assegureu-vos d'afegir-hi guix; si és àcid, afegiu-hi guix. Es recomana afegir gespa als sòls sorrencs i sorra i torba als sòls argilosos.

Si planteu diverses plàntules, caveu forats a intervals de 2-4 m.

Preparació de la plàntula

Rega la plàntula d'arrel tancada abans de treure-la del recipient. Els arbres d'arrel nua s'han d'inspeccionar acuradament per detectar brots danyats o malalts. Si trobes alguna zona defectuosa, pota-la.

Remulleu les arrels en aigua durant 24 hores perquè s'inflin completament. Immediatament abans de plantar-les, submergiu-les en una pasta d'argila que contingui un 0,001% d'heteroauxina o un altre estimulant del creixement.

Dates d'aterratge

En regions amb climes càlids, es recomana plantar les prunes cherry a la tardor; en regions amb hiverns freds, a la primavera. Si es planten a la tardor, escolliu un moment de 3 a 4 setmanes abans que arribi el fred, donant temps a la planta per establir-se i adaptar-se. La plantació de primavera es fa abans que la saba comenci a fluir, quan el sòl s'escalfa a +2…+4 °C.

El procés d'aterratge

Planta en un dia tranquil i ennuvolat. Prepara l'aigua per al reg amb antelació; ha d'estar estable i no freda.

Ordre de plantació:

1. Rastrella la barreja de terra al forat per formar un petit monticle.
2. Col·loca les arrels de la plàntula, prèviament submergides en la barreja per a testos, a la part superior del monticle. Allisa amb cura totes les arrels; no s'han de doblegar cap amunt ni cap als costats.
3. Ompliu les arrels i qualsevol espai restant al forat amb la barreja de terra restant. Premeu-la bé. El coll de l'arrel de la plàntula ha d'estar anivellat amb la superfície del terra després de plantar-la. Si planteu una plàntula amb les seves pròpies arrels, el coll de l'arrel es pot enterrar lleugerament.
4. Rega l'arbre plantat generosament. Un cop l'aigua hagi absorbit, cobreix la terra amb cobertor vegetal.

Cuidant la pruna cirera

Les prunes cherry són relativament fàcils de cultivar, però com qualsevol cultiu de fruita, requereixen algunes cures. Aquesta cura no només ha de ser regular, sinó també adequada.

Reg

Durant la temporada de creixement, els arbres madurs només es reguen tres vegades, ja que normalment reben prou humitat de la pluja. Només les plàntules joves necessiten reg regular. El reg ha de ser generós, assegurant-se que el sòl estigui completament saturat.

Fertilitzant

El primer any després de la plantació, les prunes cherry no requereixen alimentació addicional; els nutrients afegits al forat durant la plantació són suficients. En els anys següents, l'arbre es fertilitza diverses vegades durant la temporada.

A la primavera, abans de la floració, les prunes cherry s'alimenten amb fertilitzant que conté nitrogen, que estimula el creixement foliar. Al juny, l'arbre s'alimenta amb compostos de potassi i fòsfor. A la tardor, després de la collita, s'afegeix matèria orgànica com ara humus o compost a l'arbre.

Hivernada

Els arbustos i arbres madurs poden passar l'hivern sense coberta, però els arbres joves necessiten aïllament. A la tardor, els seus troncs s'aixequen amunt i la zona al voltant del tronc es cobreix amb una gruixuda capa d'humus, torba o compost. El gruix aproximat del cobertor és de 8-10 cm.

També pots cobrir la terra al voltant de les plantes madures amb humus. Això no és necessari, però és una bona idea, sobretot en regions amb hiverns freds.

Més tard, el tronc es cobreix de neu; tan bon punt cau, també s'apila al cercle del tronc per formar un gran congestionat de neu. Amb aquest aïllament, la prunera podrà sobreviure a qualsevol gelada.

Retall

La poda de la prunera es pot fer en qualsevol època de l'any, però la primavera es considera el moment més favorable. Hi ha diversos tipus de poda: aclarida, rejoveniment, sanitària i formativa.

Primavera

Al març o abril, abans que els brots s'inflin i la saba comenci a fluir, es realitza una poda formativa i sanitària. Es treuen totes les branques malaltes, congelades i danyades.

A la primavera, les pruneres joves experimenten la formació de la corona, que implica la poda i l'escurçament d'algunes de les seves branques. Això evita que la corona es torni massa densa, cosa que afecta negativament la mida i el sabor del fruit. A més, una corona neta simplifica el manteniment de l'arbre.

Consells per a la poda de primavera:

• Les plantes amb baixa resistència hivernal es cultiven millor com a arbustos. Aquestes plàntules es poden a una alçada de 15-30 cm del terra, deixant 5-6 branques i escurçant-les a 50 cm. Després es repunten en diferents direccions. A l'hivern, aquests arbustos es mantenen sota els vents de neu.
• El tronc es pot entrenar fins a una alçada de 40-50 cm; això protegirà les branques esquelètiques amb neu. Si el tronc és més alt, d'1 a 1,2 m, la cobertura de neu és inacceptable; és important tenir en compte el clima de la regió.
• Quan es cultiva la prunera cirera com a arbre, es recomana formar una corona dispersa i escalonada. Es deixen de cinc a set branques a l'arbre i les branques restants es poden fins a formar un anell.
• El primer any, es deixen tres branques per sobre del tronc, separades entre 15 i 20 cm. Seleccioneu branques que s'estenen des del tronc en un angle de 45 a 60 graus.
• Durant els dos anys següents, s'afegeixen noves branques i, en 2-3 anys, s'hauria de formar la capçada de l'arbre. La part superior del conductor es poda al nivell de la tercera branca de la bastida.

Estiu

En els dos primers anys de vida, les branques de la prunera poden arribar als 1,5-2 metres. Es recomana podar-les a l'estiu, fins a una longitud de 0,6-0,8 metres. S'escull l'estiu perquè les branques comencen a créixer vigorosament als llocs de tall i, després d'aquest procediment, comencen a sorgir noves branques fructíferes dels brots laterals.

Tardor

No es recomana podar les prunes cherry a la tardor, per no debilitar-les abans de l'hivern. L'única opció és eliminar les branques danyades i seques. Tanmateix, això només s'ha de fer després que les fulles hagin caigut completament i hagi començat el període de latència. Tots els talls s'han de tractar amb brea de jardí.

Reproducció

Hi ha formes de prunera que es propaguen per llavors, però per obtenir aquest cultiu s'utilitzen principalment mètodes vegetatius.

Esqueixos d'arrel

Els esqueixos es cullen a principis de primavera o tardor. Les arrels de les prunes cherry madures s'extreuen a una distància d'1-1,5 m del tronc. Les arrels s'extreuen fins a un gruix de 0,5-1,5 cm. A continuació, les arrels es tallen en esqueixos d'aproximadament 15 cm de llarg. Els esqueixos de tardor s'emmagatzemen en una caixa amb serradures.

A la primavera, planteu els esqueixos a 3 cm de profunditat. Deixeu 10 cm entre cada esqueix. Cobriu les plantacions amb film plàstic i, si fa sol, amb arpillera. Mantingueu la terra humida regularment, continuant cultivant els esqueixos durant 1-2 anys.

Sotabosc

Aquest és un mètode senzill i popular entre els jardiners. Per a la propagació, s'utilitzen brots que creixen tan lluny de l'arbust o arbre mare, ja que tenen arrels ben desenvolupades.

A la primavera, excaveu al voltant de la zona on els brots emergeixen de les arrels de la prunera. Es talla l'arrel principal, deixant un espai de 20 cm a cada costat de l'arbre. El tall es cobreix amb brea de jardí. Els brots ben desenvolupats es trasplanten immediatament al seu lloc permanent, mentre que els brots més febles es nodreixen en terra solta i ben fertilitzada.

Per vacunació

Com a empelt s'utilitza un empelt varietal i el portaempelts es conrea per endavant. El empelt es talla el dia de l'empelt, triant branques d'almenys 30 cm de llarg. L'empelt de prunera es pot fer mitjançant els mètodes següents: tall en T, copulació millorada, empelt de fenedura, empelt de cul o empelt d'escorça.

Malalties i plagues de la prunera

Les prunes cherry són susceptibles a les mateixes malalties que les prunes. Si les mesures preventives fallen, és important identificar correctament la malaltia i prendre les mesures adequades.

Molt sovint, la pruna cirera emmalalteix:

• Punt de forat. Això s'acompanya de l'aparició de taques marrons, que finalment es converteixen en forats. Es recomana ruixar amb hom i barreja de Bordeus (1%).
• Amb una brillantor lletosa. Apareix una capa platejada a les fulles. Es recomana tractar la planta amb sulfat de coure (1%).
• Moniliosi. Apareixen creixements grisos que contenen espores de fongs a la fruita. Es recomana la polvorització preventiva amb barreja de Bordeus (3%).

Per prevenir atacs d'insectes, es recomana ruixar les prunes cherry amb Fufanon o Karate a principis de primavera. Aquest tractament es realitza abans de la inflor dels brots, durant la inflor i durant la formació dels brots.

Les plagues d'insectes més comunes de la prunera:

• àcar marró de la fruita;
• mosca de serra viscosa;
• pugó de la prunera;
• mosca de serra groga de la pruna;
• arna de la carpocapsa oriental i de la prunera.

Novaktion també es pot utilitzar per al control de plagues. Les carpocapses són resistents a una solució salina (500 g per 10 litres d'aigua), i els pugons es controlen eficaçment amb insecticides com Sumition i Karbofos.

Lluitant contra el sotabosc

La prunera cirera, com altres cultius com la prunera i la cirera, produeix xucladors d'arrels vigorosos. Si no es controla, aquests xucladors s'escamparan per tot el jardí.

Si es pren la decisió de tallar un arbre que està produint brots, cal actuar segons l'esquema següent:

1. Talleu l'arbre i feu diversos forats a la soca tan a prop com sigui possible de la capa conductora de la saba.
2. Ompliu els forats amb nitrat d'amoni o Tornado. Cobriu el tronc amb film transparent.
3. Repetiu el procediment després d'una setmana. Deixeu el tronc al seu lloc durant un temps després d'això; el producte necessita temps per penetrar a cada brot d'arrel.

Si no teniu previst arrencar la prunera, haureu de treure regularment els brots d'arrel. Aquests s'han de tallar fins al nivell del terra o simplement segar-los juntament amb les males herbes. Una altra opció és cultivar varietats que no produeixin brots.

Aplicació

La pruna cirera no només és una fruita saborosa i saludable, sinó també una excel·lent matèria primera per a la cuina, la cosmetologia i la medicina tradicional; s'utilitza per fer meravellosos complements, salses i molt més.

En medicina popular

La pruna cirera és molt útil, té una composició química única i, per tant, s'utilitza àmpliament per tractar diverses malalties i trastorns.

La pruna cirera s'utilitza per tractar:

• Refredats. Per a la tos, es recomana una decocció d'escorça i arrels de pruna cirera. Preneu 40 grams de cadascun, tritureu-ho i afegiu-hi un litre d'aigua bullent. Coeu-ho a foc lent durant 7 minuts i després retireu-ho del foc. Beveu 100 grams de la decocció amb l'estómac buit un cop al dia.
• Malalties hepàtiques. Aboqueu 20 g de flors de prunera en una tassa i afegiu-hi 200 ml d'aigua bullent. Coleu-ho i beveu-ho tot de cop. Beveu aquesta decocció cada dia durant dues setmanes.
• Restrenyiment. Una decocció feta amb 200 grams de fruita fresca o 3 cullerades de fruita seca pot ajudar. Afegiu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar durant unes hores. Beveu-ho tres vegades al dia.

En cosmetologia

La pruna cirera s'utilitza en cosmetologia domèstica i industrial. La principal raó del seu ús en cosmètics és el seu alt contingut en vitamines A i C. Són poderosos antioxidants que tenen un efecte beneficiós sobre l'estat de la pell i alenteixen el procés d'envelliment.

L'oli de cirera més utilitzat en cosmetologia domèstica és el de les llavors, que:

• hidrata la pell;
• manté el to i l'elasticitat de la pell;
• prevé l'envelliment;
• suavitza els rastres de danys.

La pruna cirera també s'utilitza per fer una varietat de màscares facials: hidratants, suavitzants i rejovenidores.

Per fer una màscara de cirera:

1. Peleu les prunes cherry.
2. Espremeu el suc a través d'una gasa.
3. Submergeix un disc de cotó en el suc i prem-lo a la cara durant 20 minuts. Repeteix diàriament, abans d'anar a dormir.

La pruna cirera també s'utilitza per perdre pes, afegint-la a plats freds.

A la cuina

L'avantatge de la pruna cherry és que pràcticament no perd valor nutricional després de la cocció. No només es menja fresca, sinó que també s'utilitza àmpliament en una varietat de plats.

Les prunes cherry s'utilitzen no només per fer melmelades, gelees i compotes, sinó també una varietat de salses, primers i segons plats. S'utilitzen especialment en la cuina caucàsica. El producte més famós a base de prunes cherry és la salsa georgiana tkemali, coneguda a tot el món.

No menys popular a la cuina és el tklapi, un condiment de prunes cherry del Caucas. Els caucàsics no es poden imaginar una sopa kharcho sense ell. La pruna cherry també s'afegeix al pilaf al Caucas i s'utilitza en sopes, inclosa la sopa de pèsols.

Com emmagatzemar?

Les prunes cherry tenen una vida útil excel·lent. Les prunes verdes i intactes es poden conservar a la nevera durant unes tres setmanes, mentre que les prunes verdes es poden conservar durant més d'un mes.

Per conservar les prunes cherry durant molt de temps, s'assequen o es congelen. També es poden conservar com a compotes o postres. S'assequen al sol o a l'aire lliure i es congelen de diverses maneres: amb o sense pinyol, com a puré o amb sucre.

La prunera cherry no només és deliciosa, sinó també molt saludable, cosa que la converteix en una excel·lent opció per a un jardí o una casa d'estiu. Avui dia, aquest arbre extraordinari no només creix al sud de Rússia; gràcies a les varietats recentment desenvolupades, els jardiners de tot el país, des de Primorye fins a Crimea, poden cultivar aquest arbre meravellós.

Preguntes freqüents