Plantació i cultiu de peres del grup de varietats Bere

La perera Bere és un arbre de creixement alt amb una copa piramidal asimètrica i extensa. Es divideix en moltes varietats, les més comunes de les quals són les varietats de tardor, les varietats d'hivern menys comunes i algunes varietats d'estiu. Cultivar l'arbre no és difícil; només cal seguir les pràctiques agrícoles adequades.

Història de la selecció i la zonificació

Si traduïu "beurré" del francès al rus, la paraula no significa res menys que "mantega". Beurré és un grup de varietats de pera amb una polpa tendra, sucosa i, el més important, mantegosa. La pera Beurré es fon literalment a la boca com la mantega. Per això també es coneix com a Maslyanovka o pera mantegosa.

La varietat progenitora va ser descoberta ja el 1811. La ubicació exacta del descobriment continua sent desconeguda, però es creu que va ser a Bèlgica o França. Bere només va guanyar importància mundial el 1947 després de proves governamentals.

Descripció de fruits i arbres

Aquesta varietat de taula s'utilitza àmpliament no només per al consum fresc, sinó també en creacions culinàries. Tot això és gràcies a la seva polpa mantegosa, que es fon a la boca com la mantega.

Característiques principals de Bere (generalitzades):

• Arbre. Alçada de 5 a 10 m. Al començament del desenvolupament, la corona té una forma regular, però amb el temps es torna asimètrica.
• Branques. Allargats, gruixuts i forts, tenen un tint gris sobre un fons verd quan són joves.
• Fullatge. Es distingeix per la seva forma d'ou, la seva gran mida i el seu color verd brillant. Els extrems són lleugerament punxeguts.
• Flors. També gran. El color és blanc com la neu, els pètals són ovalats.
• Fruita. El seu pes varia de 180 a 300 grams, i sempre són allargades i tenen forma d'ampolla. La pell és daurada, groguenca o taronja, però fina i lleugerament rugosa. Durant l'emmagatzematge, la pela adquireix un to bronze.
• Peduncle. Engruixida, força llarga i lleugerament corbada. L'embut és gairebé absent.
• Part de la llavor. El niu és gran, situat a la part superior. Les llavors són petites però amples i de color marró.
• Polpa. Té un to cremós, una estructura oliosa i una sucositat augmentada.
• Qualitats gustatives. El gust és agredolç. La pera combina perfectament l'aroma i el sabor de la pera amb tocs d'espècies i ametlles. El contingut calòric per cada 100 g oscil·la entre les 50 i les 55 kcal, depenent de l'estat de maduresa de la fruita i de la varietat específica de Bere.

Característiques de la varietat

La varietat Bere, independentment de la subespècie, té les mateixes característiques agrotècniques:

• Regions en creixement. El cultiu té una àmplia distribució, incloent-hi totes les antigues repúbliques soviètiques. Dins de la Federació Russa, prospera a Crimea i el territori de Krasnodar, Ossètia del Nord i Daguestan, Txetxènia i Circassia, les repúbliques de Kabardino-Balcànica i Ingúixa, Stavropol i els contraforts.
  Prospera a la regió de Moscou i al centre de Rússia, però no es pot cultivar a Sibèria i els Urals a causa de la seva baixa resistència a les gelades. Malgrat això, els jardiners experimentats del nord també hi cultiven Bere. L'única precaució és proporcionar una àmplia cobertura hivernal.
• Maduració. La collita es fa a principis de setembre (varietats primerenques) o a finals d'octubre (varietats tardanes). La maduració és gradual i les tiges són fermes, de manera que els fruits rarament cauen.
• Productivitat. La classe Bere es caracteritza per rendiments més alts i estables, especialment a les regions meridionals de Rússia. Una hectàrea pot produir entre 80 i 100 centaus.
• Fructificació. El rendiment més alt s'observa després de 25-30 anys. La primera fructificació es produeix als 6 o 8 anys d'edat.
• Reproducció. La Bere es pot propagar de diverses maneres, però les més òptimes són mitjançant esqueixos i brots d'arrel.
• Esperança de vida. Són uns 50-70 anys.
• Autofertilitat. Aquesta varietat té un sistema d'arrels parcial, per la qual cosa és important plantar altres varietats de peres a prop.
• Resistència a les malalties. Es considera fort, però només si s'utilitzen tractaments preventius.

Avantatges i desavantatges

El grup de varietats Bere, com qualsevol altra pera, té els seus punts forts i febles:

Varietats de la pera Bere

La Bere és tot un grup format per nombroses varietats. Cadascuna té els seus propis avantatges i desavantatges, característiques úniques i, el més important, el temps de maduració. Diverses d'elles són particularment populars a Rússia.

Varietats d'estiu de peres del grup Bere

Aquestes són les que maduren més aviat, per la qual cosa no s'han de conservar durant l'hivern. El període de fructificació és des de finals de juliol fins a finals d'agost. Cal tenir en compte que el fruit serà tou, per la qual cosa s'han de collir de l'arbre 7-10 dies abans de la maduresa tècnica. Les millors varietats són:

• Bere rannaya Morettini (Bere Prekos Morettini). La varietat és originària d'Itàlia i és un encreuament entre Williams i Coscia. Els fruits són grans, groguencs i dolços. El rendiment és mitjà, per la qual cosa és adequada per empeltar sobre codony. És resistent a la sequera i a la sarna, però té poca resistència hivernal.
  S'ha de plantar al costat dels pol·linitzadors: Goverla, Konferentsiya, Krupnoplodnaya, Malevchanka.
  

• Bere Giffard. Els fruits són força grans, ben formats i de color groc. La polpa és sucosa, com totes les varietats Bere, amb un sabor agredolç. La resistència a l'hivern és mitjana, per la qual cosa no es recomana el seu cultiu a Sibèria.
  El rendiment és mitjà. Per augmentar-lo, es necessiten pol·linitzadors com ara Goverla, Lyubimitsa Klappa, Durando i Williams.
  

Varietats de tardor

Els fruits d'aquestes peres es cullen normalment des de finals d'agost fins a octubre. S'emmagatzemen i es transporten bé, i tenen una polpa més ferma. Hi ha moltes varietats de la varietat Beré:

• Pren en Lluc. Els fruits són de mida mitjana, de color groc verdós i dolços. El rendiment és inferior al nivell alt i la resistència a les gelades és baixa. Aquesta varietat relativament nova es cull a finals de novembre (finals de tardor).
  Pol·linitzadors: Clapp's Favorite, Williams, Bosc, Clergeot.
  
• Pren Slutskaya. Un arbre alt que produeix fruits groc-verdosos amb franges vermelles als costats. L'aroma és subtil, però el sabor és dolç. El fruit és de mida mitjana. La resistència a les gelades és mitjana.
  Pol·linitzadors: Vinevka, Limonka, Sapezhanka.
  
• Prenguem Napoleó (també Bonaparte). Les seves característiques distintives inclouen una forma acampanada i un color groc brillant, tot i que quan no està madura té un to grisenc. És una varietat de creixement lent amb un rendiment mitjà, un sabor i aroma distintius i poca resistència a l'hivern.
  Pol·linitzadors – Bosc, Duquessa d'Angoulême, Ardanpont.
  
• Presa d'octubre. El mateix Michurin va treballar en el procés de selecció, donant com a resultat fruits dolços i grocs. La seva resistència a l'hivern és deficient, per la qual cosa la varietat només és popular al sud. Els fruits són petits i el rendiment és baix.
  Arbres pol·linitzadors: Dricha, Klerzho, Bosk.
  
• Bere Nàlchikskaia. Caracteritzat per una alta resistència a les gelades i rendiments estables, com més gran és el rendiment, més petits són els fruits de color groc verdós. L'aroma és subtil i el sabor és ric i dolç.
  Pol·linitzadors: El favorit de Clapp, Williams.
  
• Bere Durando. L'arbre és de mida mitjana, i produeix fruits grans, irregulars, daurats i dolços. No és gaire resistent a les gelades. No requereix molts pol·linitzadors, per la qual cosa es pot plantar qualsevol varietat de pera a prop.
  
• Bere Moscou. L'híbrid es va desenvolupar a partir de diferents varietats d'estiu i de tardor de Bere, per la qual cosa la seva resistència a les gelades és molt bona, permetent fins i tot el seu cultiu a Sibèria. Els fruits són de color groc-vermell i dolços. Els pol·linitzadors són necessaris per a una bona collita.
  Les varietats adequades són Rogneda, Chizhovskaya, Lesnaya Krasavitsa, Yuryevskaya, Svetlyanka.
  

• Bere Krasnokutskaya. Es caracteritza per fruits grans, un to verd-groguenc i una pell gruixuda, cosa rara en la Bere. El sabor és inicialment dolç, després agre, i l'aroma és molt rica. És molt resistent a les gelades i es pot cultivar en climes freds.
  Pol·linitzadors: Williams, Zimnyaya Dekanka, Boek, Ilyinka, Panna.
  
• Bere Dil (Imperial). És molt susceptible a les malalties i és susceptible a les gelades i a les gelades primaverals recurrents. No obstant això, produeix grans rendiments de fruits grans. El color és marró verdós.
  Pol·linitzadors: Ardanpont, Saint-Germain, Clapp's Favorite.
  
• Pren Hardy. L'arbre és originari de França. Es considera una planta poc exigent pel que fa a les cures i té una resistència mitjana a les gelades. Els fruits són grans, grocs, molt dolços i aromàtics, amb un regust lleugerament agre. L'arbre creix alt i requereix poda freqüent.
  Pol·linitzadors: Marianne, Dekanka, Klappa's Favorite, Bon-Louise, Forest Beauty, Ardanpont, Bosc.
  
• Bosk. També coneguda per altres noms: Bere Alexander, Bere Apremont, Beurre Bosc i Bottle. Es caracteritza per fruits de mida mitjana i groguencs. La polpa és molt dolça i sucosa, amb un toc d'ametlla. La seva resistència hivernal és molt baixa, fins i tot a la regió de Krasnodar, però el rendiment és excel·lent.
  Pol·linitzadors: Bon-Louise, Olympus, Caucas vermell.
  

• Pren el rus. L'híbrid es va crear per millorar la resistència a les gelades i les malalties. Malgrat això, la varietat no pot suportar gelades severes. Es tracta d'una varietat de creixement lent amb fruits grocs grans que es tornen vermells foscos quan maduren.
  L'aroma és de força mitjana i el sabor és agredolç. No requereix cap pol·linitzador especial, per la qual cosa creix al costat de qualsevol perera.
  
• Berezhnaya (Bere groc millorat, Bere groc). Aquesta varietat es considera poc exigent i resistent a les gelades. Es diferencia d'altres varietats Bere pels seus fruits en forma d'ou, que tenen una superfície llisa i un to groc clar. El sabor és lleugerament agre. L'aroma és clarament semblant a la de la pera.
  Pol·linitzadors: varietats Perun, Pamyati Zhegalova, Just Maria, Svarog, Yakovlev.
  

varietats d'hivern

Les varietats d'hivern de Bere tenen la vida útil més llarga i són més fàcils de transportar. Una característica distintiva és que la dolçor no és tan intensa a la collita com ho és un mes després de l'emmagatzematge. Les subespècies més populars són:

• Pren Clergeot. Aquesta és una planta de creixement lent amb uns alts requisits de qualitat del sòl. És molt resistent a les gelades, però no a la sarna. Els fruits són fragants, dolços i grans. Fructa aviat, ja al cinquè any. Si es conrea sobre portaempelts de codony, comença a donar fruits al tercer any.
  No hi ha recomanacions per a la selecció de pol·linitzadors.
  
• Bere Kíiv. Aquesta varietat s'adapta a les fluctuacions sobtades de temperatura, la sequera i les gelades. Comença a donar fruits al quart any, arribant al seu punt àlgid al catorzè any, mentre que altres varietats augmenten el seu rendiment després de 25 anys. Els fruits són de mida mitjana, dolços i àcids, grocs, amb gust d'ametlla.
  Només 3 varietats són adequades per a la pol·linització: Izyuminka Kryma, Maria i Konferentsiya.
  
• Bere hivern Michurin. La corona és allargada i alta, els fruits són de color verd groguenc i cruixents. La superfície és irregular i el sabor és agredolç. Es distingeix per una major resistència a les gelades i a les malalties.
  Pol·linitzadors: Sapezhanka, Malgorzhatka, Forest Beauty, Bessemyanka.
  
• Bere Ardanpon (un altre nom és Ferdinand). Produeix fruits grans i de formes precioses. Són grocs quan estan madurs, tenen un sabor excel·lent i el rendiment és lleugerament superior a la mitjana. La resistència a les gelades és baixa.
  Hi ha molts pol·linitzadors: Forest Beauty, Bosc, Bon-Louise, Pass Crassan, Napoleon, Williams.
  

• Beurre Royal (lat. Beurre Royal). Una subespècie de molt alt rendiment i resistent a les gelades amb una corona alta i ramificada. Aquesta és la més gran de totes les varietats Bere, amb fruits que pesen entre 500 i 600 g (l'estàndard és de 170-200 g). El color és groc per un costat i taronja per l'altre.
  Qualsevol varietat és apta per a la pol·linització.
  

Característiques d'aterratge

La pera Bere es planta tradicionalment amb mètodes estàndard. Tanmateix, hi ha algunes consideracions importants. Aquestes es refereixen principalment al moment de plantació, ja que aquesta varietat no tolera gens les gelades.

Dates d'aterratge

La plantació es fa a la primavera o a la tardor. Donat que són poc resistents a les gelades, a la tardor, les plàntules s'han de plantar en terreny obert com a mínim entre un mes i mig i dos mesos abans de la gelada prevista. A la primavera, els arbres s'han de plantar abans que s'obrin els brots.

La temperatura diürna aproximada és de +10 a +15 graus.

Selecció d'un lloc, sòl i planter

La varietat Bere prospera amb la calor, per la qual cosa es recomana un lloc assolellat i obert per plantar-la. La perera és intolerant a la sequera, per la qual cosa el nivell freàtic pot ser alt, de 2 a 3 metres per sota de la superfície del terra.

Altres característiques:

• l'acidesa del sòl no és inferior a 5,6 pH, no superior a 6,0 pH;
• L'augment de la humitat també és indesitjable: no s'ha de permetre l'inundació a la zona del tronc (si es preveu això, s'instal·la un sistema de drenatge a la part inferior del forat de plantació);
• La qualitat preferida del sòl és la fluïdesa i la fertilitat (Bere no es desenvolupa en sòls pesats).

Triar la plàntula adequada és important. Tingueu en compte els criteris següents:

• edat – preferiblement 1 any, màxim 2 anys;
• sistema radicular – sense trencaments, podridura i sequedat;
• les branques i els brots són forts, amb fulles i brots;
• escorça - sense danys.

Activitats preparatòries

Això inclou la preparació de les plàntules i el forat de plantació. Els esqueixos es processen el dia abans de la plantació. Per fer-ho:

1. Remulleu les plàntules en aigua a temperatura ambient durant exactament 24 hores. Això permetrà que les arrels absorbeixin la humitat necessària i s'obrin completament. A més, els brots de les arrels es tornaran més flexibles, cosa que és important a l'hora de distribuir-los per tot el monticle.
2. Si les arrels són massa llargues, retalla-les. La longitud òptima és entre 10 i 20 cm.
3. Arrenqueu la capa inferior de fulles i talleu les branques inferiors.
4. Traieu les parts podrides o seques de tota la planta.
5. Per accelerar el creixement i l'arrelament, tracteu el sistema radicular amb un estimulant del creixement. Qualsevol producte dissenyat per a arbres fruiters servirà. Seguiu les instruccions estrictament.
6. Tracteu totes les zones amb brea de jardí per prevenir infeccions.

El mètode per preparar el forat depèn de la fertilitat del sòl. Si el sòl és prou fèrtil, no cal afegir-hi fertilitzant; si és pesat, es pot afegir torba o sorra de riu, etc.

Si el sòl no està prou saturat amb matèria orgànica i minerals, seguiu aquest esquema:

1. Cava un forat. La seva profunditat hauria de ser de 30 a 40 cm per a les plàntules d'un any i de 80 a 100 cm per a les plantes de dos anys, amb un diàmetre de 70 a 100 cm.
2. Reserveu la terra, mantenint la capa superior separada de la inferior.
3. Afegiu fertilitzant a la capa inferior i barregeu-ho bé. Feu el mateix amb la capa superior.
4. Aboqueu el primer substrat de nou al forat de plantació i afegiu-hi uns 10 litres d'aigua.
5. Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho reposar durant 7-10 dies.

Què es pot utilitzar com a farciment en un forat:

• Per a la meitat de la terra del forat, agafeu 8-10 kg de compost, 1-2 cullerades de sulfat de potassi (si la terra és pesada, afegiu-hi 6-9 kg de sorra);
• per a la mateixa quantitat de sòl: la mateixa quantitat de fems i sorra podrits, 100 g de superfosfat i 50 g de sulfat de potassi.

Normes i esquema de plantació

Els arbres Bere han d'estar separats per almenys 3 metres, i la distància entre fileres ha de ser de 4 metres. Això només és cert si l'espai al jardí és molt limitat. Si la parcel·la és espaiosa, afegiu-hi 2 metres més. La raó d'aquesta disposició és l'extens sistema d'arrels (típic de tots els arbres fruiters alts).

Normes a seguir a l'hora de plantar:

• Si la plantació es fa a la tardor, desenterreu els parterres a la primavera, si és a la primavera, 2-3 setmanes abans de plantar;
• Quan caveu i excaveu el forat de plantació, traieu amb cura les arrels de les males herbes i els cultius anteriors de la zona;
• no deixeu fulles, branques ni cap altra deixalla;
• Si el nivell freàtic és massa proper o el clima és plujós i humit, assegureu-vos de col·locar una capa de drenatge de maó trencat, pedres, perlita o argila expandida al fons del forat (en aquest cas, feu el forat 10 cm més profund).

Tecnologia de plantació pas a pas:

1. Obriu la tapa de polietilè.
2. Utilitzeu una pala per afluixar lleugerament la barreja de terra.
3. Inseriu una estaca de fusta a aproximadament 1 m del terra. Com que els vents més forts bufen del nord, l'estaca s'ha de col·locar allà i l'arbre s'ha de col·locar al costat sud.
4. Prepareu una pasta d'argila. Submergiu-hi les arrels de la plàntula i col·loqueu la planta en un petit monticle format prèviament.
5. Estén les arrels. Haurien de caure fàcilment costa avall.
   
6. Ompliu la plàntula amb la terra de la part superior del forat. Compacteu-la a mesura que l'ompliu.
7. Feu solcs de terra al voltant del tronc de l'arbre per evitar que el líquid s'escapi fora d'aquesta zona quan regueu.
8. Regar generosament (20 litres d'aigua per forat).
9. Mulch amb branques d'avet, serradures, humus o torba.

Cuidant la varietat

La varietat de pera Bere és fàcil de cultivar. Tres vegades al dia, fertilitzar la terra, regar, treure les males herbes i emblanquinar el tronc són suficients per al seu desenvolupament i creixement normals. La poda de les branques és essencial. Si no es fa, les branques es tornaran massa denses, cosa que evitarà que el vent penetri entre elles.

Regar i fertilitzar

En temps normal, regar Bere dues vegades al mes és suficient. Si el temps és sec, dupliqueu la freqüència de reg; si plou, reduïu-la. Requisits de reg:

• un arbre necessita de 20 a 30 litres alhora;
• És millor afegir líquid mitjançant un mètode de degoteig o des d'una regadora amb un difusor;
• l'aigua ha d'estar sedimentada: l'aigua de l'aixeta no és adequada en absolut, ja que té una concentració excessivament alta de sals de clor;
• la temperatura ha de ser a temperatura ambient o lleugerament superior, però no freda, així que ompliu el dipòsit amb aigua amb antelació i deixeu-lo al sol;
• Hidratar-se a primera hora del matí o a última hora del vespre.

La Bere no requereix fertilització freqüent. N'hi ha prou amb aplicar-ne tres durant la temporada de creixement, començant el segon any després de la plantació (dosi aproximada per arbre):

• els últims dies de març: afegiu 50 g de superfosfat a 10 litres d'aigua;
• durant l'inici de la fructificació: prendre 20 g de nitrat d'amoni per cada 10 litres;
• Després de la collita, afegiu una capa d'humus al voltant del tronc de l'arbre, d'uns 5 cm de gruix.

Poda de branques

La corona s'ha de formar d'acord amb els requisits d'una subvarietat específica de Bere, però també n'hi ha de generals. regles per a la poda de peres:

• Sempre poda les branques congelades a la primavera;
• a la tardor, traieu les seques i trencades;
• Un cop l'any, traieu tots els brots que estiguin en la direcció equivocada;
• Després del procediment, tracteu les zones tallades amb brea de jardí;
• Abans de tallar, tracteu les tisores de podar o el ganivet amb un antisèptic.

Esquema de formació de corones:

Després d'arribar als 15 anys, els arbres necessiten un rejoveniment. Això es fa cada 3-5 anys, depenent de la densitat de la capçada. El procediment consisteix en:

• eliminant brots que es troben en un angle de 45 graus respecte al tronc;
• aprimant les branques que creixen paral·leles al tronc.

Blanquejar la fusta

Una solució de calç ajuda a protegir l'escorça dels insectes terrestres i dels rosegadors. A més, l'emblanquinat protegeix la planta de les cremades solars i les gelades, evitant esquerdes. Aquest procediment és eficaç a la primavera i la tardor, però també es pot fer a l'estiu. Compra la solució en una botiga de jardineria.

Preparant-se per a l'hivern

Fins i tot a les regions meridionals de Rússia, la pera Bere s'haurà d'embolicar durant l'hivern. Això s'ha de fer de 3 a 8 dies abans de la gelada prevista. El procés és el següent:

1. Netegeu la zona del tronc de l'arbre. Traieu les restes, les branques, el cobertor vegetal, les fulles i els fruits caiguts. La zona ha d'estar perfectament neta.
2. Elimineu qualsevol creixement de l'escorça. Tracteu aquestes zones amb brea de jardí, sulfat de coure o qualsevol antisèptic de jardí.
3. Deixeu que la superfície s'assequi completament.
4. Rega l'arbre per recarregar-lo. Aplica entre 80 i 100 litres d'aigua per forat. Si la tardor és plujosa, pots ometre aquest procediment.
5. Emboliqueu el tronc fins al nivell inferior de branques amb qualsevol material: arpillera, agrofibra, branques d'avet.
6. Apliqueu una capa de cobertor vegetal d'uns 10-15 cm. Per a això, és important utilitzar humus, que conserva bé la calor.

Malalties i plagues: com afrontar-les?

La majoria de les subespècies de Bere tenen un sistema immunitari molt fort, de manera que amb les cures adequades, la pera és resistent a qualsevol malaltia. Per evitar-ho, simplement cal dur a terme tractaments preventius:

• Per a les malalties, utilitzeu preparats fungicides, sulfat de coure al 3%, barreja de Bordeus a l'1%;
• Per controlar les plagues, utilitzeu insecticides, solució d'urea al 3%, solució de barreja de Bordeus al 3%.

Consells per collir i emmagatzemar peres

La cervesa acabada de collir no té una llarga vida útil, només unes 2 o 3 setmanes. Tanmateix, fins i tot perquè això passi, és important aprendre a collir la collita correctament. Tingueu en compte el següent:

• collir els fruits 1-2 setmanes abans que estiguin completament madurs, és a dir, quan encara no estiguin madurs (si estan madurs, la polpa tova es trencarà fàcilment a través de la fina pell);
• Quan colliu fruita de l'arbre, només cal portar guants teixits (preferiblement tous), ja que està estrictament prohibit causar fins i tot el més mínim dany mecànic (per exemple, podríeu agafar accidentalment la pell amb l'ungla);
• Gireu sempre la tija, no l'estireu;
• Si teniu previst menjar peres en un termini de 3-4 dies, colliu-les quan estiguin ben madures;
• trieu un clima sec, però si plou i cal recollir la collita urgentment, després de la collita, col·loqueu els fruits en un assecador;
• emmagatzemar les fruites en un recipient de fusta amb forats per a la ventilació;
• temperatura òptima: de 0 a +4 graus, nivell d'humitat: 80-85%;
• la millor opció d'emmagatzematge és la nevera, el compartiment de verdures;
• al recipient, col·loqueu les fruites entre paper, serradures o tela.

Assegureu-vos de comprovar la integritat de la pell abans de guardar-la. Palpeu-la suaument, però no premeu massa fort; la carn no ha de tenir cap indentació ni zones excessivament toves.

Ressenyes

La perera Bere no requereix cap cura especial; n'hi ha prou amb uns passos senzills: regar, fertilitzar ocasionalment i podar periòdicament les branques sobrants. Molt més important és triar la varietat adequada per al vostre clima i crear condicions favorables per a la plantació.

Preguntes freqüents