La pera Bere Bosc és una varietat ben coneguda no només entre els consumidors i jardiners, sinó també entre els criadors, ja que ha donat lloc a diverses desenes d'híbrids. Es considera una pera de tardor de mitja temporada que pot viure aproximadament 50-60 anys. Es caracteritza per un alt rendiment, una baixa susceptibilitat a malalties i plagues, i altres qualitats positives.
Història de la selecció de varietats
Al segle XIX, la pera era considerada el cim de la fructicultura a Europa, particularment a França i Bèlgica. Els orígens de la varietat Beurre Bosc continuen sent un misteri, però les primeres mencions es remunten a principis del segle XIX i estan associades amb el poble francès d'Apremont, a la vall del Loira. Es creu que la varietat va rebre el nom del reconegut botànic francès Louis Bosc.
Característiques històriques i de selecció:
- El prefix "Beurre" (francès per a "mantega") s'utilitza a causa de la textura suau i que es fon de la polpa d'aquestes peres.
- Hi ha una teoria que diu que el reconegut pomòleg belga Jean-Baptiste Van Mons, que va crear més de 40 varietats de peres, va desenvolupar la varietat Calabasse Bosc el 1807, que més tard va ser rebatejada com a Beurre Bosc el 1835.
- A causa de la llarga història de la varietat, han sorgit diversos noms alternatius i ha generat certa confusió amb ells, com ara pera Bosc (ampolla), corona de l'emperador, pera Alexander, Kaiser Alexander, Beurré d'Apremont, Paradis d'Automne i Cannelle (canyella).
- Aquesta varietat va ser provada a l'Estació Experimental de Fruites de Krasnodar i inclosa al Registre Estatal d'Assoliments de Cria el 1947.
- Es va permetre el seu cultiu als territoris meridionals de Rússia i a diverses repúbliques que formaven part de l'URSS en aquell moment, amb l'excepció dels països bàltics, on les condicions climàtiques no eren adequades.
Avui dia, la pera Beurre Bosc es cultiva amb èxit a Ucraïna i Rússia, particularment al territori de Krasnodar, Stavropol i Crimea. La varietat Beurre Bosc forma la base de moltes varietats de pera modernes populars.
Descripció botànica de l'arbre
El Bere Bosk és un arbre alt i de creixement ràpid que pot arribar a una alçada de fins a 400 cm en només uns anys. Es caracteritza per:
- corona – feblement dens, asimètric, per tant l'arbre requereix modelat i poda;
- formulari - per tipus de piràmide;
- brots – en forma de colze i llarg, engruixit i molt fort;
- escorça – marró amb un to grisenc;
- ronyons – premut amb força;
- llenties – nombrosos i petits;
- fulles - ovoide, gran i gruixut;
- estructura i forma de la làmina foliar – la punta és llarga, la base és roma, el tipus és sencer i gruixut;
- ombra de fulles – verd fosc amb una superfície llisa i brillant;
- pecíols – escurçat, no superior a 0,9-1,0 cm;
- flors – de mida gran, ampla obertura;
- pètals – amb vores ondulades, allargades-oblonges.
Característiques i qualitats gustatives de la fruita
El que fa única aquesta varietat és que els fruits poden tenir una varietat de formes i mides. Això s'aplica a les peres cultivades en un sol arbre. Breu descripció:
- formulari - per tipus d'ampolla (lleugerament aplanada o allargada);
- pes - mínim 150 g, màxim 250 g;
- peduncle – oblong i engruixit, pot ser recte o corbat;
- superfície – prim i lleugerament rugós, però sense por dels impactes mecànics;
- color de pell – inicialment groc amb un to marró, més tard esdevenint daurat-rovellat i fins i tot bronze;
- ombra de polpa – pot ser cremós i blanc;
- llavors - marró estàndard, de mida petita;
- polpa en estat immadur - cruixeix quan es mossega, però ja té més suc;
- polpa després de la plena maduració – continua sent sucós, però es desfà a la boca a causa de la seva untuositat.
La pera Beurre Bosc ha rebut puntuacions altes pel que fa al sabor, que van del 4,4 al 4,8 punts en les proves de tast. El seu sabor únic de postres es descriu com a melmelada, ric i complex, amb notes especiades i un final d'ametlla.
Valor nutricional
La composició química de Beurre Bosc inclou:
- 14,6% de matèria seca;
- 9-9,5% de sucres;
- 0,2-0,25% d'àcids titulables.
El valor nutricional mitjà per cada 100 g de producte és de:
- Proteïnes – 0,35 g;
- Greixos – 0,08-0,09 g;
- Hidrats de carboni – 12-13 g;
- Contingut calòric: 16-18 kcal.
Propòsit de la varietat
La pera Bere Bosc es menja millor fresca, ja que la seva polpa no és apta per cuinar. La cocció, l'envasament i la preparació de compota fan que perdi la seva textura, s'estovi i s'enfosqueixi.
Característiques de la varietat Bere Bosk
Segons les característiques de les varietats de pera, un jardiner pot avaluar per endavant si plantar un arbre al seu jardí és necessari, factible o innecessari. Per tant, no s'han d'ignorar aquests factors.
Quan floreix i madura?
La floració es produeix a la primavera, normalment a l'abril o principis de maig, després que hagi passat l'amenaça de gelades. La perera Bere Bosc floreix profusament. Els fruits maduren des de principis de setembre fins a octubre, i s'aguanten bé a les branques, sense caure ni tan sols amb vents forts.
Resistència a la sequera i a les gelades
La varietat no és particularment resistent a les gelades o a la sequera. Això s'aplica fins i tot a la càlida regió de Krasnodar. Tanmateix, hi ha una excepció: els contraforts i la costa del Mar Negre. Aquí, l'aïllament hivernal no és necessari.
Fructificació
Els arbres comencen a donar fruits quan arriben als 5-7 anys. Cada raïm pot produir d'un a cinc ovaris.
Pol·linització i reproducció
Bere Bosc és una varietat pol·linitzada per abelles, que requereix diversos arbres per a una pol·linització eficaç i un major rendiment. En horts, es recomana plantar varietats com Williams, Bon Louise i Bere Napoleon a prop per garantir la pol·linització creuada.
La perera Bere Bosc es pot propagar utilitzant portaempelts de llavors de perera silvestre o plàntules de varietats cultivades, però quan s'empelta sobre codony, s'ha d'utilitzar un empelt intermedi.
Productivitat
Aquesta varietat es caracteritza per un alt rendiment, que els arbres mantenen durant molts anys (fins a 37, 45 o 50 anys). La fructificació màxima es produeix després de 13-15 anys de creixement. Un arbre madur pot produir de 75 a 250 kg de fruita per temporada, i en alguns casos, com s'ha observat al territori de Krasnodar, els rendiments poden arribar fins als 300 kg per arbre.
- • Per augmentar el rendiment, es recomana dur a terme l'alimentació foliar amb fertilitzants complexos durant el període de creixement actiu.
- • Cobrir el cercle del tronc de l'arbre amb materials orgànics ajudarà a retenir la humitat i millorar l'estructura del sòl.
A Kuban, els rendiments per hectàrea de plantacions de fruita on els arbres no tenen més de 20 anys són aproximadament de 100 centaus. El rendiment depèn de les condicions del sòl, la humitat i el clima.
Condicions òptimes per al creixement
La perera és exigent pel que fa a les condicions de creixement: prospera amb calor i humitat. El seu sistema d'arrels pot penetrar profundament al sòl, de manera que el nivell freàtic ha d'estar com a mínim entre 2 i 2,5 metres per sota de la superfície. Altres paràmetres:
- Els arbres creixen malament en sòls pesats i esgotats, mentre que les pereres prosperen en sòls solts i lleugers que permeten que l'aigua i l'aire passin bé.
- Les zones baixes on la pluja i l'aigua de desglaç s'estanquen durant llargs períodes no són adequades per a les plàntules.
- El lloc ideal per al cultiu hauria d'estar ben il·luminat pel sol i protegit dels vents del nord; la ubicació preferida del jardí és el costat sud o sud-oest.
- ✓ El nivell freàtic no ha d'estar a menys de 2-2,5 metres per evitar la podridura del sistema radicular.
- ✓ El sòl ha de ser solt, lleuger i capaç de deixar passar bé l'aigua i l'aire; eviteu sòls pesats i esgotats.
Normes d'aterratge
La tardor és el moment ideal per plantar arbres, i molts jardiners experimentats prefereixen aquesta època de l'any. A l'hora de triar un lloc per plantar una perera Bere Bosc, assegureu-vos que estigui protegida dels vents forts. Aquesta varietat de pera aprecia la calor i l'abundància de llum solar; tingueu-ho en compte.
Un ajust correcte implica diversos aspectes importants:
- El sòl ideal per a la pera Bere Bosc és sorrenc-chernozem.
- Abans de plantar, les arrels de les plantes s'han de remullar en aigua tèbia durant diverses hores i, per prevenir malalties fúngiques, es recomana afegir cristalls de manganès a l'aigua.
- Els arbres s'han de plantar a una distància mínima de 5 m per garantir que cada exemplar tingui prou espai per créixer i desenvolupar-se.
- El forat de plantació es prepara dues setmanes abans de plantar; la seva profunditat ha de ser com a mínim de 70–85 cm. Es col·loca terra negra a la part inferior i la terra afegida al forat s'ha de barrejar amb fertilitzant orgànic.
- Abans d'adormir-se, les arrels de la planta s'allisen amb cura, l'arbre jove es recolza amb un suport al qual està fixat.
- Després de plantar, es recomana regar l'arbre amb 20-25 litres d'aigua, després de la qual cosa la plantació s'omple de terra.
Característiques de cura
Les activitats de cura de la perera inclouen les següents:
- Reg regular. Un arbre madur necessita fins a cinc regs per temporada. Durant els estius secs i calorosos, quan no plou, la freqüència de regs augmenta. El volum de reg d'arrels recomanat és d'aproximadament 30 litres per metre quadrat. A les regions àrides, el reg per degoteig és eficaç, i l'encobriment del sòl també hauria de reduir l'evaporació.
- Fertilització. El calendari de fertilització varia segons l'edat de l'arbre. Durant els dos primers anys després de la plantació, no cal afegir cap fertilitzant addicional, ja que els nutrients afegits al forat de plantació són suficients. A partir del tercer any, es recomana el següent calendari de fertilització:
- A la primavera, l'arbre es ruixa amb una solució de fertilitzant complex com ara nitrophoska o ammophoska.
- Cada any, s'afegeix humus al sòl en una quantitat de 7-10 kg per 1 m².
- A la tardor, s'afegeix cendra de fusta al cercle del tronc de l'arbre.
- Retall. A la primavera, s'ha de fer una poda sanitària, eliminant totes les branques danyades o malaltes. Durant els primers quatre anys, s'ha de modelar la capçada cada tardor. A mesura que l'arbre madura, la capçada es corregeix escurçant els brots particularment llargs, però les branques inferiors s'han de deixar intactes per permetre que creixin lliurement.
Els brots d'arrel, que poden albergar plagues, es poden a la tardor. Els talls d'arbres frescos es tracten amb brea de jardí per prevenir infeccions. - Blanqueig. A la tardor, l'emblanquinat s'utilitza per protegir els troncs dels arbres i les branques principals dels danys causats pels canvis sobtats de temperatura i el sol intens durant la primera meitat de la primavera. Això es pot fer amb una barreja ja preparada, que es pot comprar a una botiga de jardineria, o podeu fer-ne la vostra pròpia.
Fer la teva pròpia barreja de calç inclou els components següents:- aigua – 10 l;
- argila – 1,4-1,6 kg;
- llima – 1,9-2,1 kg.
- × Eviteu regar excessivament el sòl, especialment durant el període de maduració, per prevenir el desenvolupament de malalties fúngiques.
- × Eviteu podar en temps humit, ja que això pot afavorir la infecció de l'arbre.
Aquesta barreja s'aplica al tronc de l'arbre i a les branques esquelètiques inferiors fins a l'alçada del primer nivell de branques. La calç també serveix com a repel·lent d'insectes.
Preparant-se per a l'hivern
A la tardor, neteja la zona al voltant del tronc de l'arbre de fulles caigudes i males herbes. Quan comencis a cavar la terra, no t'oblidis d'afegir fertilitzant mineral. També és important regar l'arbre abans de l'inici de les gelades.
Per protegir les arrels de la congelació, apliqueu una capa d'almenys 15 cm de cobertor vegetal al voltant del tronc de l'arbre amb torba o serradures ben descompostes. Les plàntules joves es protegeixen de les gelades embolicant-les amb material protector.
Malalties i plagues: com afrontar-les?
Tot i que la varietat de pera Bere Bosc demostra resistència a les malalties fúngiques i bacterianes, el risc persisteix. Cal tenir especial cura en manipular eines de jardineria: les eines brutes poden introduir infeccions a les ferides de poda de l'arbre.
El clima humit i càlid pot desencadenar la crosta, que es pot controlar ruixant amb una solució d'urea i aplicant fungicides al sòl. Les peres també poden patir àcars de la fel·licula, per la qual cosa la ruixació preventiva és essencial.
Consells per collir i emmagatzemar peres
La maduresa de les peres es pot determinar mitjançant els següents signes:
- els fruits se separen fàcilment de la branca;
- va aparèixer el primer fruit caigut;
- el color de la pell de la fruita ha canviat;
- el gust es va tornar dolç i sucós.
Per emmagatzemar peres, la temperatura òptima es manté aproximadament entre 1 i 2 graus centígrads sota zero amb una humitat relativa del 85-90%. El millor és emmagatzemar la fruita en un celler o garatge.
Les peres Bere Bosc tenen una vida útil de 35-45 dies i són adequades per al transport. Tanmateix, la refrigeració pot degradar el seu sabor, fent que la polpa sigui menys sucosa i cruixent. Algunes peres arriben a la plena maduresa en 2-3 setmanes després de la collita.
Avantatges i desavantatges de la varietat
La varietat de pera Bere Bosc té diversos avantatges importants que la fan popular entre els jardiners:
No obstant això, la varietat té diversos inconvenients que cal tenir en compte:
Ressenyes de la pera Bere Bosc
Tenint en compte aquestes característiques, és fàcil veure per què molts jardiners consideren la pera Bere Bosc una bona opció. Les fotos i les ressenyes confirmen la seva atractiva qualitat i longevitat. Els arbres madurs pràcticament no requereixen manteniment i produeixen una collita consistent, i rarament pateixen plagues o malalties.