Pera xinesa: les seves característiques i normes de cultiu

La pera xinesa és una fruita relativament nova al mercat rus, que atrau els consumidors amb el seu sabor agradable i la seva forma inusual. Les fruites rodones, dolces i cruixents no són barates. Però resulta que podeu cultivar aquestes fruites exòtiques vosaltres mateixos: els híbrids d'aquesta varietat poden donar fruits en climes temperats.

Descripció de la pera xinesa

La pera xinesa té molts noms: els venedors sovint l'anomenen japonesa, pera de sorra, taiwanesa o Neshi. Se sap del cert que aquesta varietat es va desenvolupar a partir de la Yamanashi, una pera silvestre. Els fruits d'aquest avantpassat, tot i ser grans, eren molt àcids i durs. Els criadors, aprofitant l'alta adaptabilitat i resistència a les gelades de la Yamanashi, els van imbuir en una nova varietat: la Neshi.

La pera xinesa, en comparació amb el seu avantpassat salvatge, presumeix d'un sabor superior. Avui dia, la Nashi és popular no només entre els jardiners de la Xina i el Japó; aquesta varietat es cultiva en molts països. La clau per al seu cultiu és un clima adequat.

A Rússia, les condicions favorables per a la pera Nashi només es troben al sud. Tanmateix, els seus híbrids, que són més resistents a les gelades, poden donar fruits a la zona temperada. Per exemple, un híbrid de les peres xineses i de l'Extrem Orient pot suportar temperatures de fins a -35 °C.

El sabor de les peres nashi es considera únic. Aquestes peres són excel·lents per a fins culinaris. S'utilitzen per fer postres, conserves i s'afegeixen a amanides i productes de forn.

Arbre i fruits

Moltes varietats s'han desenvolupat a partir de la pera silvestre, heretant la seva resistència a les gelades. Tot i que cada varietat té moltes diferències, comparteix una sèrie de característiques comunes:

• Gran alçada de l'arbre. Les subespècies de perera xinesa arriben a altures de 4 a 10 metres. Els arbres de la varietat clàssica són alts. En canvi, els híbrids, els que es conreen a Rússia, són molt més baixos.
• Autofertilitat. Gairebé totes les subespècies de Nashi són autofèrtils i no necessiten pol·linitzadors. La manca de peres pol·linitzadores no afecta el rendiment. Tanmateix, sí que afecta l'aspecte del fruit: sense pol·linitzadors, són més petites i desiguals.
• Resistència a les gelades. Hi ha híbrids que poden suportar baixes temperatures, mentre que d'altres només poden sobreviure a l'hivern si estan aïllats: embolicats en palla o envoltats de branques d'avet.
• Temps de vidaUn arbre viu aproximadament mig segle. La vida útil dels arbres empeltats està influenciada pel portaempelts: amb portaempelts nans, un arbre viu fins a 20 anys, mentre que amb portaempelts vigorosos, viu 50 anys.
• Productivitat. Mentre l'arbre no dóna fruits, creix ràpidament cap amunt. Un cop apareix el fruit, el creixement s'alenteix i el rendiment augmenta gradualment. Al cinquè any, l'arbre produeix fins a 80 kg de fruita, i al trentè, fins a 2 centaus. S'han registrat rendiments de fins a 0,5 tones per arbre.
• Resistència a les malalties. Totes les varietats són altament resistents a la sarna, la podridura, els paràsits i les infeccions.
• Ciclicitat de la fructificació. L'arbre es talla anualment. Si la poda és inadequada, la planta perd vigor i productivitat.

La fruita nashi té una forma inusual, semblant a un encreuament entre una poma i una pera. Característiques de la pera xinesa:

• La polpa sucosa i fragant té un sabor magnífic, combinant dolçor i acidesa. El postgust revela notes especiades.
• Els fruits tenen la pell fina.
• Els nashi immadurs són àcids i no comestibles. Fins i tot són perillosos per al cos, ja que contenen alts nivells d'àcids orgànics.
• El color, depenent de la varietat, va del verd pàl·lid al bronze.
• Mida mitjana: 4 cm de diàmetre.
• Pes: 120-300 g.
• Versatilitat: la fruita és deliciosa fresca i processada.

A les botigues, el nashi se sol vendre en bosses de paper; serveixen per mantenir madura la fruita verda. Es guarden a temperatura ambient i, un cop madura, a la nevera.

Les fruites Neshi no s'han de menjar amb l'estómac buit. Tampoc es recomana combinar-les amb plats de carn o lactis.

Composició i contingut calòric

Les fruites Nashi tenen un contingut calòric típic per a les peres: 42 kcal per cada 100 g. Aquestes fruites no contenen hidrats de carboni amb midó, cosa que les fa adequades per a l'ús dietètic. Es recomana menjar una fruita Nashi tres vegades al dia.

100 g de fruita nashi fresca contenen:

• aigua – 45 g;
• fibra dietètica – 2 g;
• cendra – 0,2 g;
• vitamines i minerals.

Les peres xineses són riques en zinc, seleni, calci, manganès, coure i magnesi. Són especialment riques en fòsfor i potassi. De fet, aquesta fruita conté cinc vegades més potassi que tots els altres micronutrients junts. També són riques en colina i vitamines C i K.

Avantatges i desavantatges de la varietat

Les varietats de pera europees són sens dubte més saboroses, sucoses i boniques que les seves homòlogues xineses. Però aquestes últimes tenen molts avantatges que són importants per al nostre clima:

Desavantatges de la varietat:

Varietats de la varietat

Els criadors han desenvolupat desenes de varietats de pera xinesa. Les varietats més resistents a l'hivern i poc exigents es cultiven a Rússia. Els jardiners trien les varietats Nashi, que no són exigents amb les condicions del sòl, sobreviuen fàcilment als hiverns durs i són resistents a la sequera i a les plagues. Fem una ullada més detallada a les varietats més populars entre els jardiners russos.

Per a més informació sobre les varietats de pera populars a la nostra regió, visiteu aquí.

Dalla

La Kosui és una varietat d'estiu que dóna fruits a la segona meitat de juliol. Avantatges de la varietat Kosui:

• resistent a les gelades;
• resistent a malalties i plagues;
• maduresa primerenca: madura abans que totes les altres varietats xineses.

Els fruits són de mida mitjana, amb un pes de fins a 160 g. El color és d'un bronze intens. La polpa és sucosa, una fruita ideal per a l'estiu.

Hosu

La varietat Hosui és autopol·linitzadora, però la presència d'altres varietats de pera xineses a prop augmenta el rendiment. L'arbre comença a donar fruits en el segon o tercer any de plantació. Tot i que es considera una varietat de tardor, la collita comença a la segona meitat d'agost. Els fruits maduren de manera desigual, per la qual cosa la collita es fa en diverses etapes. La collita acaba a mitjans de setembre.

Avantatges de la varietat Hosu:

• resistència a les plagues;
• resistència a les gelades;
• de fruits grans;
• maduresa primerenca: les peres apareixen als 2-3 anys després de la sembra;
• Excel·lent sabor, polpa sucosa i dolça, conté fins a un 12% de sucre.

Els fruits pesen entre 160 i 200 g, però poden arribar als 300 g. El color és d'un marró bronze intens. La polpa és densa; tallar el fruit amb un ganivet requereix una mica de força.

Olímpic

Olimpic és una varietat de tardor amb excel·lents característiques. Els seus avantatges:

• maduresa primerenca: l'arbre ja dóna fruits al segon any de plantació;
• resistència a les plagues;
• resistència a les gelades;
• no té por de les malalties, com ara la sarna i l'oïdi;
• s'adapta ràpidament al clima i al sòl;
• Excel·lents característiques gustatives, agradable aroma afruitat.

La pera olímpica també es coneix com la pera gran coreana o la pera gegant coreana. Els fruits són rodons i d'un agradable to daurat. Tota la superfície està coberta de fines taques grises. Cada fruit pesa entre 160 i 200 g. El sabor és únic, dolç i àcid, i la polpa és sucosa. Aquestes peres són delicioses fresques, però també són excel·lents peres d'emmagatzematge, ja que es conserven bé. La collita és al setembre.

Frescor del matí

Aquesta varietat d'estiu és popular a les latituds temperades de Rússia. És parcialment autofèrtil; per augmentar el rendiment, es recomana plantar varietats de pera xineses properes com ara Bronze, Eastern Golden i Kieffer.

La varietat tolera bé les gelades i té una forta immunitat a les malalties bacterianes i fúngiques. Els fruits són petits, amb un pes de 100-150 g, amb una pell de color verd brillant coberta de taques grises.

Cristall

Una varietat de tardor primerenca. L'arbre produeix alts rendiments ja als 2-3 anys. És resistent a les infeccions per fongs. Els fruits pesen entre 160 i 220 g i són de color groc clar. Una característica distintiva és el seu baix contingut calòric. Tenen una polpa sucosa però ferma i un sabor delicat i afruitat.

Taula comparativa de les varietats populars de Nashi

Varietat	Comença la fructificació	Pes mitjà del fruit, g	temps de collita	Vida útil
Dalla	durant 2 anys	130-160	segona meitat de juliol – principis d'agost	fins al setembre
Hosu	durant 2-3 anys	150-200	mitjans d'agost – segona desena de setembre	fins a novembre-desembre
Olímpic	durant 2 anys	160-200	mitjans de setembre	fins al gener
Frescor del matí	en 3-4 anys	100-150	mitjans d'agost	2-3 setmanes
Cristall	per tercer any	160	setembre	fins al desembre

Característiques d'aterratge

La cura de les peres xineses no és gaire diferent de la cura de les varietats europees. La diferència en les tècniques de cultiu es deu a la forma de l'híbrid; per exemple, les varietats columnars requereixen més fertilització i reg. Aquestes varietats tenen un sistema radicular menys desenvolupat, amb arrels situades més a prop de la superfície que les de les peres estàndard.

Horari, ubicació i clima

A la zona mitjana, els Nashi es planten de dues maneres:

• Plantules. Els arbres plantats d'aquesta manera tenen una vida útil més llarga.
• Per vacunació. L'avantatge dels ceps és la fructificació primerenca. Però, atès que totes les varietats "xineses" produeixen fruits primerencs, aquest avantatge no es té en compte.

Requisits del sòl:

• fertilitat;
• fluïdesa;
• contingut no argilós: s'afegeix sorra a sòls massa argilosos;
• acidesa normal: l'excés es compensa afegint-hi pedra calcària.

Els temps de sembra depenen del clima. Les peres xineses es poden plantar tant a la primavera com a la tardor. La clau és un clima càlid. En climes temperats, per exemple, plantar a la tardor és arriscat: la plàntula pot no sobreviure al dur hivern.

Condicions per plantar plàntules:

• Les temperatures diürnes haurien de mantenir-se a +10 °C durant un temps.
• La plantació es fa abans que els brots s'inflin i comenci el flux intensiu de saba.

Tot i que alguns híbrids Nashi poden suportar temperatures de fins a -30 °C, no es poden plantar a les regions del nord. En primer lloc, el fred allà és massa prolongat per a les peres xineses i, en segon lloc, simplement no tenen temps de madurar durant el curt estiu.

Tecnologia de plantació

El rendiment futur d'un arbre depèn en gran mesura de les característiques del lloc. El lloc de plantació hauria de:

• estar situat al costat sud;
• estar ben il·luminat;
• estar en un turó.

Si no es compleixen les condicions anteriors, el rendiment disminuirà i els fruits mateixos perdran el seu sabor. També esdevindran menys atractius i empal·lidiran.

Abans de plantar, la plàntula s'ha de remullar en aigua durant 1 o 2 dies. Si hi ha zones danyades a l'arbre, traieu-les amb una eina afilada.

El procediment per plantar una plàntula a terra:

1. En un lloc adequat per al cultiu de peres xineses (assolellat, elevat, al costat sud, etc.), caveu un forat de 60 cm de diàmetre i profunditat.
2. Els forats es preparen a la tardor. S'afegeix fertilitzant:
   • humus – 6 kg;
   • superfosfat – 60 g;
   • clorur de potassi – 15 g.
3. Afegiu terra a sobre del fertilitzant. Si la terra és rica en elements com el coure, el fòsfor i el nitrogen, és possible que no calguin suplements minerals.
4. A la primavera, s'excava la terra del forat i es forma un monticle a la part inferior. Es col·loca una estaca per sostenir l'arbre.
5. Es col·loquen plàntules prèviament remullades al forat, estenent les arrels al llarg del monticle, i s'afegeix terra a la part superior. L'arbre s'ha de plantar de manera que el coll de l'arrel estigui a 5 cm del terra. Després de compactar la terra, la plàntula es lliga a una estaca de suport.
6. Després d'haver format una depressió prop del tronc, s'hi aboca aigua: aproximadament 10 litres.

Molts jardiners empelten pera xinesa en lloc de plantar-la; la pera Ussuri, la pera de fulla de bedoll o el sorber comú poden servir de base.

És millor empeltar una pera en un portaempelts de la seva pròpia espècie; aleshores, el plantó arrelarà millor i més ràpid.

Normalment es planten planters d'un any. Tanmateix, els jardiners experimentats recomanen comprar planters més vells, els de 2 o 3 anys. Arrelen tan bé com els d'un any i donaran fruits més ràpidament.

L'espai entre les plàntules adjacents depèn del portaempelts. Si l'empelt es fa sobre un portaempelts vigorós, la distància entre els forats és d'uns 3 m. Si el portaempelts és pereres nanes, aleshores la distància es redueix a 1,5 m. Les peres columnars es planten a intervals d'1 m o fins i tot menys.

Cuidant un perer

Una característica comuna de totes les varietats de peres xineses és la seva facilitat de cura. El més important és regar i fertilitzar els arbres regularment, i també proporcionar aïllament si són possibles gelades severes a la regió.

Amaniment superior

Fertilitzants que necessita la perera xinesa:

• Nitrogen. Les peres no necessiten molt nitrogen. Per reposar les necessitats de nitrogen de l'arbre, s'afegeix una petita quantitat de nitrat d'amoni al sòl a la primavera: 20 g per metre quadrat. Això es fa anualment durant els primers 3-4 anys de vida de la perera. Posteriorment, s'hi afegeix nitrogen segons calgui. Signes de deficiència de nitrogen:
  • l'arbre s'està endarrerint en el creixement;
  • les fulles són més clares del que és habitual;
  • aspecte deprimit;
  • triturant fulles i fruits.
• Fertilitzants orgànics. Aquests inclouen compost i humus. S'afegeixen a la tardor, un cop cada 3-5 anys.
• Potassi i fòsfor. Aquests elements són essencials per a la perera, ja que s'aprofiten durant la maduració. Si l'arbre és jove, s'aplica una barreja de fòsfor i potassi a dosis de 40 i 20 grams, respectivament. Un arbre madur necessita més fertilitzant: 60 grams de fòsfor i 20 grams de potassi. No es recomana aplicar fertilitzant al cercle del tronc. És millor cavar una rasa al voltant del tronc i col·locar-hi la barreja de fòsfor i potassi. Afegiu-hi mig cubell de compost i cobriu-ho amb una capa de terra.

Durant el període d'aparició de fruits, els arbres s'alimenten amb cendra de fusta: 1-3 gots, afegint-la quan s'afluixen els cercles del tronc de l'arbre.

Reg

Mètodes per regar la pera xinesa:

• Ruixant. Aquest és el millor mètode de reg per a pereres. Amb aquest sistema, l'aigua arriba a l'arbre a través d'un broquet polvoritzador amb múltiples forats.
• Reg normal. Es cava una rasa de 15 cm d'amplada a prop del cercle del tronc de l'arbre. S'hi aboca aigua amb cura.

Els perers es reguen diverses vegades, a la primavera i a l'estiu, segons calgui. Durant els períodes secs, regueu amb més freqüència. Després de regar, la terra s'afluixa per garantir que l'oxigen arribi a les arrels. Quan es reguen les perers, la dosi de reg recomanada és de tres galledes per metre quadrat de la superfície del tronc de l'arbre.

Rejoveniment i poda

A mesura que els arbres envelleixen, la poda es torna menys tolerant, però pot ajudar a allargar la seva vida útil. La poda es fa abans que arribi el bon temps; la clau és podar l'arbre abans que s'inflin els brots.

Principis de la poda rejovenidora de la pera xinesa:

• El rejoveniment implica aprimar la corona. Es treuen les branques sobrants (les que no estan saludables, no donen fruit o les que han patit danys mecànics o d'altra mena).
• Un cop finalitzada l'aclarida, elimineu els brots de contorn. També elimineu els brots que creixin paral·lels a la capçada o que formin un angle agut amb ella.
• Després de treure les branques, els talls es tracten amb brea de jardí. Això es fa per prevenir infeccions.

Està prohibit eliminar més d'un terç de les branques en una sola sessió de poda. Si no es poden eliminar tots els brots sobrants abans que la saba comenci a fluir, s'ha de continuar la poda de rejoveniment la primavera següent.

Les varietats columnars pràcticament no requereixen poda. El més important és evitar que la corona conservi la seva forma. Altres varietats Nashi requereixen una poda mínima:

• El segon any de l'arbre, es tallen totes les branques debilitades. Es deixen les quatre més fortes, amb la mateixa distància entre elles.
• En un arbre madur, només s'eliminen les branques petites i danyades, així com les branques que creixen cap a l'interior de la corona.

La poda de primavera es realitza a temperatures no inferiors a +5 °C. La poda d'hivern es realitza a -15 °C.

Malalties i control de plagues

La perera xinesa és resistent a plagues i malalties. És resistent a la sarna, els fongs i el rovell. L'únic insecte que la pot danyar és l'escarabat de les flors. Gràcies a aquesta resistència, la Nashi no requereix tractaments químics regulars.

Per evitar danys als arbres per l'escarabat de la flor, es prenen mesures preventives:

• netejar els troncs d'escorça vella i danyada;
• emblanquinar els troncs dels arbres;
• cremar fulles caigudes;
• Van posar trampes enganxoses als troncs.

Els escarabats es destrueixen amb insecticides, com ara Intavir o Kinmix.

Els nash no s'han de plantar a prop dels ginebrons, ja que ocasionalment es poden infectar amb fongs. Les espores de fongs poden viatjar 2 km o més.

Collita, emmagatzematge i transportabilitat

La collita es duu a terme tenint en compte les característiques de la varietat. Les varietats primerenques maduren a mitjans de juliol, les varietats tardanes a mitjans de setembre. Els fruits Nashi s'aferren fermament a les branques, per la qual cosa la collita requereix esforç i molta cura. Es pot saber quan el fruit està a punt pel seu color. Depenent de la varietat, les peres es tornen grogues o bronze. La pell ha de ser ferma i neta.

Les peres collides requereixen una manipulació acurada. Cada pera s'embolica en paper i s'apila en un màxim de tres capes. Les peres s'emmagatzemen a la nevera de la mateixa manera, cadascuna embolicada individualment. Les varietats Nashi difereixen en la seva vida útil. Per exemple, es recomana menjar la Kosa aviat, mentre que la Olympic es pot emmagatzemar fins a Cap d'Any sense perdre el seu sabor ni aroma.

Les peres Nashi, a diferència de les peres normals, conserven la seva fermesa durant molt de temps. Tanmateix, són força sensibles als cops i als impactes: la pell es decolora al lloc de l'impacte i la fruita perd el seu aspecte comercialitzable. És per això que cada pera s'envasa individualment.

Beneficis i contraindicacions

Els nutricionistes valoren la pera xinesa com a aliment per aprimar-se. Les peres Nashi són l'única varietat de pera que es pot combinar amb productes lactis fermentats.

Les fruites Nashi contenen molt de:

• àcid ascòrbic – per millorar la immunitat;
• olis essencials – per a un efecte diürètic;
• antioxidants – per prevenir l'envelliment;
• vitamina PP – per millorar la circulació sanguínia i enfortir els vasos sanguinis;
• Vitamines B – per enfortir el sistema nerviós;
• vitamines E i K – per equilibrar els nivells hormonals, prevenir l'aterosclerosi i l'envelliment de la pell.

Les peres xineses es recomanen per a:

• malalties del tracte gastrointestinal;
• tuberculosi;
• restrenyiment;
• malalties hepàtiques;
• conseqüències de la intoxicació alcohòlica;
• tos, bronquitis, malalties de la gola;
• diabetis.

Beneficis de menjar fruites nashi:

• ajudar a digerir els aliments;
• netejar els intestins;
• prevenir la formació de càlculs i coàguls de sang;
• millorar el funcionament del múscul cardíac;
• normalitzar la pressió arterial;
• enfortir el teixit ossi;
• baixar el colesterol.

Les peres Nashi són efectives com a agent netejador per al tabaquisme i l'abús de menjar brossa.

Malgrat les seves característiques comercials inusuals, la pera xinesa té totes les possibilitats de convertir-se en una de les varietats més populars del centre de Rússia. La pera Nashi atrau els jardiners per la seva alta adaptabilitat i baix manteniment, així com pel seu sabor i aroma únics.

Preguntes freqüents