La pera Williams és una varietat antiga, esmentada ja al segle XVIII. Avui dia, és coneguda arreu del món, apreciada per la seva rica composició química i el seu inusual sabor a pera, amb notes de moscatell. En ser un cultivar, no un híbrid, la Williams no és coneguda per la seva resistència a molts factors adversos.
Qui va desenvolupar la varietat i quan?
Els orígens de la pera es troben a la part sud d'Anglaterra, a la ciutat de Berkshire. El cultivar es va introduir al públic el 1770 i es va registrar el 1776. El criador Wheeler va utilitzar la varietat de pera Common per a l'encreuament. La segona varietat va romandre desconeguda o simplement va ser oblidada amb el temps.
Williams Richard, responsable de la propagació de la pera, li va donar el nom. Les primeres plàntules van ser portades a Crimea a la dècada de 1860, però la varietat no es va afegir al registre estatal de la Federació Russa fins al 1947.
Varietats de la varietat
Durant diversos segles, l'arbre ha experimentat mutacions i selecció, donant lloc a tres varietats més del cultivar Williams. Cadascuna té les seves pròpies característiques úniques, per la qual cosa a l'hora de comprar una plàntula, és important comprovar la subvarietat específica de l'arbre.
| Nom | Alçada de l'arbre | Forma de la corona | Pes del fruit |
|---|---|---|---|
| Varietat principal | 200-250 centímetres | piramidal arrodonida | 150-200 g |
| Pera d'estiu Williams | fins a 200 centímetres | piramidal | fins a 180 g |
| Varietat d'hivern de Williams | alt | propagació | 150-250 g |
| Williams Vermell | curt | compacte, piramidal | 150-200 g |
Varietat principal
El Williams original és una varietat de mida mitjana o nana, ja que l'alçada de l'arbre no supera els 200-250 cm. Característiques:
- brots – créixer cap amunt, forts, erectes i arquejats;
- forma de corona – piramidal arrodonida;
- branques denses – mitjana;
- fullatge – poderós;
- llenties – en petites quantitats;
- fulles - ovoide, gran, brillant i llis;
- làmines de fulla – tenen venes als costats en tons clars;
- flors – blanquinós-crema, mitjà;
- inflorescències – contenen unes 7 flors;
- pes de les fruites – 150-200 g;
- formulari - allargat en forma de pera;
- color - groc amb un to daurat, amb inclusions de color rosa escarlata i taques rovellades a un costat;
- polpa – molt sucós i tendre, es fon a la boca;
- estructura – tipus oliós;
- pelar – refinat i brillant; superfície - amb punts grisos subcutanis;
- peduncles – de longitud mitjana, gruix potent, de forma lleugerament corbada;
- gust - nou moscada dolça;
- llavors - ovalat, marronós, de mida petita.
El rendiment és força alt: es poden collir uns 250 kg d'un arbre madur i aproximadament 70 kg d'un de jove. 180-210 céntims per hectàrea.
Pera d'estiu Williams: descripció i característiques
Una característica distintiva d'aquesta varietat és que l'arbre deixa de créixer després de 10 anys, ja que les collites abundants ho impedeixen. Un altre nom per a aquesta varietat és Summer Duchess. La varietat es caracteritza per les següents característiques:
- Arbre. Té brots gruixuts, rectes i corbats. L'escorça té tons groguencs. Les fulles són grans i brillants, amb forma de barca i punta punxeguda.
- Fruita. De mida mitjana, amb prou feines arriba als 180 g, tenen una forma oblonga i una pell irregular i rugosa. Són de color groc-verdós amb una taca rosada a un costat, però la carn és blanca amb notes lleugerament groguenques.
Altres matisos:
- no hi ha més de 4 peres en un ovari;
- el moment de plena maduresa és a partir del 15 d'agost, però els fruits no es poden deixar fins a aquest moment, ja que la seva vida útil disminueix (per tant, la collita es recull 10 dies abans);
- augment de la productivitat;
- resistència a la sequera i les gelades: alta (a diferència de l'original);
- tolera fàcilment la pluja i els cops de fred sobtats;
- té un sistema immunitari fort, de manera que no és susceptible a malalties i plagues;
- gust – dolç.
Varietat Winter Williams: descripció i característiques
Un altre nom és Williams Cure, ja que aquesta subvarietat va ser descoberta per un sacerdot d'aquest nom. A diferència d'altres varietats, es caracteritza per una maduració tardana i una vida útil més llarga, així com un creixement alt. Altres característiques distintives:
- corona – propagació;
- escorça – gris, amb nombroses esquerdes;
- fulles - to maragda, però els pecíols són de color bordeus;
- anteres de les inflorescències – rosa;
- pes dels fruits oblongs – 150-250 g i més;
- pell – compactat;
- color - groc llimona a la maduresa tècnica;
- la peculiaritat de les peres és hi ha una franja marró situada longitudinalment;
- gust - dolç i agre, amb un regust de nou moscada;
- resistència a les gelades i la sequera – alt, es recupera autorecupera després de la congelació.
Red Williams: descripció i característiques
La característica principal és la pell de color vermell fosc. L'arbre es considera baix, cosa que facilita la collita. Altres característiques:
- corona – compacte, piramidal:
- fullatge – feble;
- brots – estàndard, gris;
- escorça – suau a qualsevol edat;
- fulles - ovoide, allargat, verd fosc;
- pelar – refinat;
- polpa – to cremós, textura granulosa;
- gust - agredolç, nou moscada;
- període de maduració – els darrers dies d'agost;
- resistència a la sequera i a les gelades – a un nivell mitjà.
Característiques generals
Independentment de la subvarietat, les peres Williams comparteixen característiques comunes, que poden variar lleugerament entre si. Tanmateix, es basen en les característiques de la varietat original.
Esperança de vida
Totes les varietats cultivades en interiors poden viure entre 80 i 90 anys, però per aconseguir-ho és important rejovenir periòdicament les plantes mitjançant la poda.
Cicle de fructificació
La varietat comença a donar fruits entre 3 i 5 anys després de la sembra, depenent en gran mesura de la subvarietat i de les condicions de creixement. Al sud, la fructificació es produeix abans, al nord més tard. El rendiment màxim es considera que és de 7 a 8 anys.
Autofertilitat i pol·linitzadors
Tots els arbres Williams són autoestèrils, que és el seu principal tret comú i un inconvenient important. Per tant, els arbres necessiten absolutament veïns pol·linitzadors:
- Per a un aspecte únic, planteu varietats de pera properes com ara Lesnaya Krasavitsa, Olivier de Serre, Passe Crassan, Bere Bosc i Aleksandrovka. Els codonyers es poden utilitzar per a empelts, així com les pereres.
- Les subvarietats d'estiu adequades són Pass Krassan, Lesnaya Krasavitsa i Aleksandrovka.
- Per a un representant d'hivern, l'elecció ideal seria Williams Summer i Clapp's Favorite.
- Per a la varietat vermella, trieu Bere Hardy, Clapp's Favorite i Bere Giffard.
| Subvarietat | Resistència a la crosta | Resistència al cigalet |
|---|---|---|
| Varietat principal | Mitjana | Baix |
| Subvarietat d'estiu | Alt | Alt |
| Subvarietat d'hivern | Alt | Alt |
| Subvarietat vermella | Mitjana | Mitjana |
Resistència a les malalties
Les subvarietats de la varietat original Williams són versions millorades, cosa que les fa resistents a malalties i plagues, cosa que no es pot dir de la varietat principal. Té una immunitat mitjana. És particularment susceptible a la sarna, els cicadelles i els pugons.
Per tant, assegureu-vos de dur a terme tractaments preventius amb fungicides i insecticides durant la primavera i l'estiu. Per evitar danys a la fruita i a l'organisme, utilitzeu productes biològics o barreja de Bordeus.
Resistència a la sequera
La perera Williams té poca tolerància a la sequera, sobretot quan és jove. Els arbres joves requereixen un reg acurat perquè les seves arrels encara no són fortes ni estan completament desenvolupades.
Aquesta varietat té una resistència mitjana a les gelades, per la qual cosa es recomana aïllament prehivernal. Les podmortes generalment són resistents a les gelades i a la sequera.
Contingut calòric i propietats beneficioses
Les peres són ideals per a diverses dietes gràcies al seu alt contingut en fibra i baix contingut en calories. Promouen la sacietat i ajuden al cos a eliminar l'excés de greix, colesterol i toxines. Les peres contenen:
- 47,6 kcal;
- 0,6 g de proteïna;
- 0,3 g de greix;
- 11,3 g d'hidrats de carboni;
- 87,5 g d'aigua.
A més del seu sabor agradable i baix contingut calòric, les peres Williams també tenen altres propietats beneficioses:
- Consumir aquesta fruita ajuda a enfortir el sistema immunitari i té un efecte beneficiós sobre el funcionament del tracte gastrointestinal, el fetge i els ronyons.
- A causa del seu alt contingut en vitamina C, les peres ajuden a enfortir i millorar l'elasticitat dels vasos sanguinis.
- A més, les decoccions i infusions de peres Williams s'utilitzen per tractar la bronquitis, la tuberculosi i la taquicàrdia.
- Les peres es poden utilitzar com a antidepressiu.
Gust
Totes les varietats es caracteritzen per un contingut de sucre i dolçor més elevats amb notes de moscatell i vi. Tanmateix, la varietat Red Williams i la varietat d'hivern també tenen un toc agre.
Ús
Totes les varietats Williams van rebre una puntuació de tast de 4,8 punts. Es consideren peres de postres i s'utilitzen per fer conserves, melmelades, melmelades, postres, farcits, sucs, compotes i begudes alcohòliques.
Regions de cultiu
La varietat original està pensada per al cultiu en climes més càlids, ja que no és resistent a l'hivern. Altres varietats es poden plantar al centre de Rússia, els Urals, Sibèria i l'Extrem Orient.
Regles de creixement
Les subtileses de la plantació i la cura depenen de la varietat/subvarietat específica, però la varietat original té les següents característiques que es tenen en compte a l'hora de cultivar:
- Per plantar, trieu zones en terreny pla o lleugerament elevat, ja que no es recomana plantar peres a les terres baixes.
- L'opció ideal seria un vessant sud o sud-oest amb molta llum solar.
- Les plàntules joves no toleren els corrents d'aire ni els vents forts, per la qual cosa és preferible triar un lloc tranquil per plantar.
- Si teniu previst plantar un arbre a la primavera, prepareu el forat amb antelació a la tardor, ja que és preferible plantar pereres a la tardor.
- Barregeu la terra fèrtil del forat amb humus, torba, cendra de fusta i fertilitzant mineral. Col·loqueu la plàntula al centre del forat i comenceu a cobrir-la amb terra. Prepareu la terra al voltant de les arrels i instal·leu una estaca per sostenir l'arbre. Després de plantar-la, regueu bé la plàntula.
- Durant els primers cinc anys, cal donar forma a la capçada de l'arbre. La poda s'ha de fer regularment, com a mínim dues vegades l'any.
- Durant períodes de sequera severa, assegureu-vos de regar la pera Williams, ja que en cas contrari la manca d'humitat afectarà negativament tant la fruita com l'arbre en si.
- A les regions del nord, no només s'han de cobrir les plàntules joves, sinó també els arbres madurs. Per a això, utilitzeu branques d'avet, agrofibra, etc.
- Assegureu-vos d'emblanquejar els troncs a la primavera i a la tardor, incloses algunes de les branques inferiors. Això protegirà l'arbre d'insectes i malalties no desitjades.
- La collita ha de ser oportuna, ja que els fruits es subjecten fermament per les tiges i no cauen. El seu pes (quan maduren, es tornen sucosos i molt pesats) pot fer que les branques es trenquin.
- ✓ El pH òptim del sòl per a la perera Williams hauria d'estar entre 6,0 i 6,5. Fora d'aquest interval, l'arbre pot tenir dificultats per absorbir nutrients.
- ✓ La profunditat de l'aigua subterrània no ha de superar els 2 metres, ja que en cas contrari el sistema radicular pot patir un excés de reg.
No us oblideu de cobrir la zona del tronc de l'arbre amb humus per mantenir el nivell d'humitat desitjat. Traieu les males herbes regularment i afluixeu la terra per millorar l'oxigenació.
- × Eviteu l'ús excessiu de fertilitzants nitrogenats, ja que això pot provocar un augment del creixement dels brots en detriment de la fructificació.
- × No podar durant el període de flux actiu de saba (principis de primavera) per evitar debilitar l'arbre.
Collita
Els primers fruits maduren aviat —després del 20 de juny—, però la collita es pot fer completament a finals de juliol o principis d'agost. Si teniu previst fer un transport de llarga distància, no dubteu a recollir fruits verds; poden madurar durant el camí.
Emmagatzematge
Si les peres estan completament madures, no duraran gaire. No duraran més d'una setmana a l'interior. Tanmateix, en condicions adequades, es poden emmagatzemar durant 40-45 dies en un celler o nevera. Altres consideracions:
- La collita primerenca de la fruita també ajuda a allargar-ne la vida útil. Si la culleu a principis d'agost, tot i que la fruita pot estar lleugerament verda, durarà més, unes dues setmanes, i serà més fàcil de transportar.
- Hi ha altres mètodes per allargar la vida útil de les peres. Per exemple, cada fruita es pot embolicar en paper, preferiblement en paper vegetal untat amb oli.
- Podeu utilitzar una caixa de fusta especial per a fruites, on cada fruita es col·loca en un forat separat.
- La temperatura òptima d'emmagatzematge és de -1 a 2-3 graus, tot i que cal controlar el nivell d'humitat, que no ha de superar el 85-90%.
- Inspeccioneu regularment l'estat dels fruits i les tiges. Si descobriu exemplars problemàtics (massa madurs, insectes, floridura, sequedat, etc.), traieu-los immediatament del recipient. Netegeu la zona on els heu emmagatzemat, sobretot si s'ha filtrat suc, assequeu-los bé i tracteu-los amb un antisèptic.
Les peres Williams es poden congelar i fins i tot assecar. Tanmateix, assecar-les trigarà molt de temps a causa de la seva major sucositat.
Mètodes de reproducció
Aquesta varietat es pot propagar per tots els mètodes disponibles: vegetativament i generativament. Aquí teniu una breu descripció de cadascun:
- Tecnologia de llavors. Aquest és un procés que requereix molta mà d'obra i que triga diversos anys, per la qual cosa els jardiners rarament l'utilitzen. A més, no sempre és possible obtenir un arbre amb el 100% de les característiques del progenitor.
- Esqueixos. Aquest és el mètode més popular, ja que els brots de les arrels de la perera Williams es formen ràpidament. Per tant, si plantes esqueixos a principis de primavera, els pots trasplantar al seu lloc permanent a la tardor. I viceversa. Tingues en compte que l'arbre ha de tenir almenys 6-7 anys; les branques brotadores no s'han de podar.
- Capes d'aire. Una excel·lent opció és agafar esqueixos d'un arbre de 3 a 4 anys.
- Brots d'arrel. Es poden extreure del terra a prop d'un arbre de qualsevol edat, però els brots en si han de tenir dos anys.
- Per vacunació. Qualsevol pera, fins i tot una pera silvestre, es pot utilitzar com a portaempelts, i en el cas de la varietat Williams, fins i tot el codony servirà.
Avantatges i desavantatges
La família Williams té un nombre impressionant de qualitats positives, entre les quals destaquen les següents:
Però la varietat original també té els seus inconvenients:
Possibles problemes en el cultiu
Cultivar una perera pot ser un repte, incloent-hi la susceptibilitat a malalties i atacs de plagues. És important prestar molta atenció a la prevenció de malalties i insectes. A més, cal tenir en compte la seva baixa resistència hivernal, cosa que significa que cal cobrir les plàntules joves abans de l'inici del fred.
Ressenyes de varietats Williams
La varietat de pera Williams s'ha guanyat fama i respecte entre els jardiners de tot el món pel seu baix manteniment, alt rendiment, excel·lent sabor i propietats beneficioses. Amb una cura adequada i el compliment dels principis agrícoles bàsics, aquesta planta us delectarà amb una collita abundant i saborosa cada any.