La prunera i la prunera cirera són parents propers, populars entre els jardiners russos. Ambdós cultius de fruita estan molt estesos al centre de Rússia i són bastant fàcils de distingir entre si. Aquest article explicarà les diferències entre aquestes plantes i què tenen en comú. També us direm si els arbres coexistiran si es planten un al costat de l'altre a la mateixa parcel·la.
L'origen de les prunes i les prunes cherry
Tots dos arbres fruiters pertanyen a la mateixa família, coneguda com a rosàcies (que també inclou molts altres habitants dels jardins domèstics: cirerers, presseguers, albercocs, etc.). Tots dos arbres pertanyen al gènere Prun, que inclou més de 200 espècies. Són els "parents" més propers del món vegetal.
La prunera és essencialment l'avantpassat de la prunera comuna. El seu altre nom és prunera. Aquest arbre es troba en estat silvestre. És resistent i molt fructífer. La seva distribució és força extensa, incloent:
- Àsia Menor i Àsia Central;
- Balcans;
- Transcaucàsia i Caucas Nord;
- Iran;
- Moldàvia;
- regions de la Federació Russa, principalment les del sud.
En creuar la prunera cirera amb l'arç negre, va donar lloc a la prunera domèstica. La seva "filla" no té formes silvestres i no es troba a la natura. És més popular entre els jardiners i molt més familiar per a ells que el seu avantpassat. La varietat cultivada va aparèixer per primera vegada a Pèrsia. Al segle XVII, va ser portada d'Europa a Rússia.
Originalment, les prunes no eren conegudes per la seva resistència hivernal. Amb el temps, gràcies als esforços dels criadors, es van desenvolupar moltes varietats ben adaptades als hiverns durs. Avui dia, aquesta fruita es cultiva amb èxit no només a la part central del país, sinó també al nord. La seva distribució és més àmplia que la de la pruna cirera.
Diferències externes
Malgrat la seva estreta relació, aquests dos cultius de fruita són impossibles de confondre. Fins i tot un jardiner inexpert pot distingir fàcilment si són prunes o prunes cirera per l'aspecte de l'arbre i el fruit:
| Indicadors externs | Pruna domèstica | Pruna de cirera |
| Quin aspecte té un arbre? | ||
| Alçada | 5-12 m (màxim 15 m) | 3-10 m |
| Corona | Esparses, ovoides, amples o columnars.
| Extens, arrodonit (la planta té l'aspecte d'un arbre de múltiples tiges o un arbust exuberant).
|
| Escapades | Gruix mitjà (més prim que la poma o la pera), marró verdós o marró grisenc (pot tenir un to vermellós), Els joves són prims i flexibles, creixen activament, els vells estan coberts d'una escorça gruixuda amb esquerdes.  | Primes, ramificades, de color marró-verdós, poden ser espinoses, les joves són llises, verdes amb pèls petits, les velles són més gruixudes, cobertes d'escorça rugosa fosca, que es pela i s'esquerda.
|
| Fullatge | Grans, simples, estretes, lanceolades, amb una vora llisa o serrada, generalment verdes (pot ser d'un color diferent en algunes varietats, per exemple, morades).
| Petit, ovalat amb la punta punxeguda, amb vores serrades, de color verd fosc (algunes varietats tenen fullatge decoratiu, de color vermell o morat), més clar al revers.
|
| Flors | En forma de copa, de cinc pètals, blancs o rosats (en varietats decoratives poden ser de color bordeus o morat), solitaris o recollits en inflorescències de 5-6 peces, de 2 cm de diàmetre.
| Blanc o rosat, amb 5 pètals, recollits en petits pinzells o individuals, de diàmetre - 2,5 cm, molt fragant.
|
| Quin aspecte té el fetus? | ||
| Formulari | Oblonga, rodona-ovalada o esfèrica, amb un solc longitudinal ben definit.
| Rodó, lleugerament aplanat, amb poca o cap sutura ventral.
|
| Mida | Gran o mitjà. | Petit. |
| Pes | 20-70 g. | 10-35 g. |
| Coloració | Principalment blau o morat, pot ser groc, verd, vermell-rosat, blau-negre. | Groc, taronja, de vegades amb un to vermellós (algunes varietats poden ser rosades o morades). |
| Pell | Llis, amb un to blavós característic, mat o brillant, dens, pot tenir un gruix i una resistència variables. | Prim, dens, fort, brillant, amb poc o cap recobriment cerós. |
| Polpa | Ferm, sovint carnós, la sucositat i la densitat depenen de la varietat. | Aquós, sovint líquid, sucós, aromàtic. |
| Os | Gran, normalment se separa bé de la polpa.
| Petit, difícil de separar de la polpa.
|
El pruner cirerer arriba a la maduresa productiva dos anys abans que el pruner. La seva vida útil és el doble que la del seu parent cultivat. Pot créixer al mateix lloc fins a 50 anys.
Gust i olfacte
Les qualitats gustatives d'aquests dos regals del jardí tampoc són idèntiques. Les seves valoracions, tal com les donen els professionals, són les següents:
- 4,5-5 - prunaLa polpa és dolça amb una acidesa moderada o lleugera. Algunes varietats tenen un toc agre. El contingut de sucre arriba fins al 19%, l'acidesa és inferior a l'1,32%. L'aroma és delicada, no gaire pronunciada.
- 4-4.8 - pruna cireraEl fruit és agredolç, refrescant, molt sucós i aromàtic. L'aroma és afruitada i semblant al nèctar, perceptible des de lluny. El contingut de sucre arriba al 7,6% i l'acidesa arriba al 3%.
Les prunes es consideren més delicioses a causa del seu alt contingut en sucre. Les prunes cherry (també conegudes com a tkemali) són menys dolces. Contenen més àcid (ascòrbic, cítric i màlic) que les seves contraparts carnoses de color porpra.
Composició química
El valor nutricional dels fruits d'aquests dos cultius de jardí també varia. Hi ha diferències significatives en els components de la polpa. Les dades per a l'anàlisi comparativa es proporcionen a la taula:
| Composició química i valor nutricional | Pruna | Pruna de cirera |
| Contingut calòric, kcal/100 g | 34 | 49 |
| Proteïnes, g per 100 g de polpa | 0,2 | 0,8 |
| Greixos, g per 100 g | 0,1 | 0,3 |
| Hidrats de carboni, g per 100 g | 7.9 | 9.6 |
| Sucres naturals, % | 6,5-19 | 4-7.6 |
| Àcids, % | 0,6-1,32 | 1.4-3 |
| Vitamines | A, C, B1, B2, P | A, C, B1, PP, E. |
| Minerals | potassi, calci, fòsfor, magnesi, ferro, zinc, coure, manganès, iode, níquel | potassi, calci, fòsfor, magnesi, sodi, ferro, etc. |
| Pectina, % | 0,2-1,5 | 0,5-5 |
Les prunes cherry no només són més calòriques, sinó que també són superiors a les prunes pel que fa al contingut nutricional. A causa del seu sabor agre, poques vegades es mengen fresques, i la cocció perd la major part de les seves vitamines i minerals. Contenen més tocoferol (vitamina E), però són inferiors a les fruites carnoses de color porpra pel que fa al retinol (vitamina A).
Aplicacions de prunes i prunes cherry
Les prunes Tkemali són generalment menys dolces i saboroses que les prunes. Rarament es mengen fresques, amb l'excepció de les varietats amb puntuacions de sabor altes. Les prunes cherry s'utilitzen àmpliament en la cuina casolana:
- Les mestresses de casa en fan melmelada, compota i diverses delícies: pastilla, melmelada o gelea (a causa de l'alt contingut de pectina a la polpa i la pell, no requereixen l'ús d'additius gelificants);
- utilitzat com a farcit per a pastissos;
- fer begudes (llimonada, suc, beguda de fruites);
- enllaunat per a l'hivern;
- afegit a plats de verdures, combinat amb tomàquets, albergínies, carbassó;
- preparar salses per a plats de carn.
Les prunes es mengen més sovint fresques o s'afegeixen a postres com a amanides de fruites. Les fruites carnoses i de pell gruixuda fan excel·lents melmelades i conserves espesses. També són adequades per a l'envasament i per afegir a productes de forn com a farcit. També s'utilitzen per fer aliments per a nadons i sucs.
Les prunes sovint es dessequen i es curen. Les prunes resultants es consideren una delícia molt beneficiosa. També s'utilitzen per fer una pasta dolça amb fruits secs, mel i panses. També es combinen amb xocolata per crear dolços casolans.
Temps de maduració
El pruner cherry prospera amb la calor, però és resistent i poc exigent pel que fa al reg i al sòl. Creix i dóna fruits millor al sud del país. En climes càlids, l'arbre és menys susceptible a les malalties i resisteix més fàcilment els atacs d'insectes. Comença a produir fruits al segon o tercer any. Els fruits maduren en els següents moments:
- finals d'estiu;
- principis de tardor (algunes varietats).
A diferència del seu avantpassat, la pruna és menys susceptible al fred. Moltes de les seves varietats són cultivades amb èxit pels jardiners fins i tot a les regions del nord. Tot i que és força resistent a les gelades, no pot presumir de la mateixa immunitat que la tkemali.
Les pruneres arriben a la maduresa productiva al cinquè any després de la seva plantació. Amb les cures adequades, el fruit madura ja al juliol. En climes més freds, la collita es produeix més tard.
Productivitat i transportabilitat
Les plantacions d'aquests dos arbres fruiters produeixen quantitats diferents de fruit. Els rendiments mitjans per tronc (en anys favorables i amb pràctiques agrícoles adequades) són els següents:
- prunes de cirera - 30-45 kg;
- prunes - 20 kg (hi ha excepcions: algunes varietats, per exemple, President o Green Renclode, produeixen 40 kg).
La transportabilitat de la collita depèn de la varietat i l'etapa de maduració. Les varietats de pruna amb polpa ferma i pell dura són resistents als danys mecànics (per exemple, les prunes hongareses). Suporten bé el transport a llarga distància. El mateix s'aplica a les prunes cherry, especialment les que es cullen lleugerament poc madures.
Emmagatzematge
La vida útil de la fruita collida depèn de molts factors: la varietat, la maduresa, la cura amb què s'ha collit la fruita i les condicions d'emmagatzematge. Les fruites collides lleugerament verdes de les branques conserven millor la seva frescor. Els períodes d'emmagatzematge són els següents:
- Prunes: des d'uns dies fins a diversos mesosLa fruita madura es conserva a la nevera durant un màxim de 5 dies, mentre que la fruita verda es manté fresca fins a 2 mesos a temperatures entre 0 °C i 2 °C (80 % d'humitat). La fruita congelada es conserva durant almenys sis mesos.
- Pruna de cirera: de diversos dies a 3 setmanesPerd ràpidament la seva fermesa i sabor a temperatura ambient. Si no està madur, pot conservar la seva sucósitat i frescor durant 14-20 dies si s'emmagatzema al compartiment de verdures de la nevera (rang de temperatura: de 0 °C a +4 °C). Per a l'emmagatzematge a llarg termini, el tkemali es pot congelar o assecar.
Diferències en l'atenció
Ambdós cultius de fruita prefereixen llocs assolellats on reben molta calor i llum. Creixen bé en sòls fèrtils, solts i permeables que no són propensos a les inundacions d'aigües subterrànies, francs i neutres o lleugerament alcalins. Tanmateix, hi ha algunes diferències en les tècniques de cultiu:
| Activitats d'atenció | Per a prunes | Per a prunes de cirera |
| Reg
| Rega els arbres regularment, un cop per setmana (2-3 vegades per setmana per a les plàntules). La terra al voltant del tronc de l'arbre ha d'estar humida a una profunditat de 40 cm.
El primer reg s'ha de fer unes setmanes abans de la floració i 14-20 dies després. Assegureu-vos de regar la planta durant el període de fructificació. Per a arbres joves, utilitzeu de 40 a 60 litres d'aigua per tronc; per a arbres madurs (fruiters), utilitzeu fins a 100 litres per tronc. | La planta és més resistent a la sequera i requereix un reg moderat. Humitegeu la terra a una profunditat de 30-40 cm.
Per a un arbre adult, realitzeu 3-4 tractaments per temporada, utilitzant 40-50 litres d'aigua per tronc. Rega la prunera abans de la floració, durant la formació dels ovaris, 3 setmanes després del segon reg i durant la fase de maduració dels fruits.
|
| Amaniment superior
| A la primavera, les pruneres necessiten nitrogen, i a l'estiu, potassi i fòsfor. Apliqueu fertilitzant de 3 a 5 vegades per temporada.
Utilitzeu matèria orgànica (humus, compost, cendra) i compostos minerals (superfosfat, sulfat de potassi, urea). Com més vell sigui l'arbre, més nutrients necessita. | Fertilitzeu les plantes de tkemali de la mateixa manera. És acceptable alimentar-les amb menys freqüència (diverses vegades per temporada). Aquest cultiu de fruita requereix menys nutrients addicionals. |
| Retall
| El pruner requereix procediments formatius i sanitaris anuals.
El primer consisteix a escurçar el conductor central i formar 5-7 branques esquelètiques. Això dóna a la planta un aspecte net i ben cuidat i augmenta la seva productivitat. El segon consisteix a eliminar els brots congelats i trencats, així com els brots gruixuts afectats per malalties i plagues. | Un cop plantades, les prunes cherry comencen a créixer ràpidament. Les seves corones tendeixen a tornar-se denses.
Requereix una poda obligatòria. Cal eliminar les branques febles i de creixement irregular. Rejovenir l'arbre anualment podant els brots vells. La cultura és menys exigent pel que fa a la formació de corones, però requereix aclarides freqüents.
|
| Preparant-se per a l'hivern
| Les varietats de pruna caracteritzades per una bona resistència a les gelades no requereixen aïllament hivernal quan es cultiven en climes temperats. Els arbres joves són una excepció.
Els arbres que creixen a les regions del nord i les espècies sensibles al fred requereixen preparació per a la temporada de fred. Després de la collita, seguiu els passos següents:
| La resistència a les gelades de la planta deixa molt a desitjar. Al sud, els arbres poden passar l'hivern sense aïllament. A la zona central, requereixen una bona preparació per a la temporada de fred, especialment les plantes joves.
A finals de la tardor, realitzeu les activitats següents per a la prunera:
|
| Control de plagues i malalties
| El cultiu és moderadament resistent a les infeccions i als atacs de plagues. Sense les cures i els tractaments preventius adequats, és susceptible a la moniliosi, la taca foradada, el rovell, la podridura de la fruita, els pugons, les carpocapses i altres plagues.
Per evitar el problema, ruixeu la corona en els moments següents:
Per reduir el risc de malalties de les pruneres, no descuideu la poda, traieu els xucladors d'arrels, desenterreu la terra i traieu les fulles caigudes i les restes vegetals del jardí. | Les prunes cherry tenen un sistema immunitari fort. En climes càlids, rarament emmalalteixen o pateixen infestacions de plagues. A diferència de les prunes, són resistents i poc exigents.
En condicions favorables i amb bones cures, el cultiu es pot cultivar sense l'ús de fungicides/insecticides. Quan es conrea en condicions desfavorables, l'arbre pot ser susceptible a la moniliosi, l'oïdi, la clasterosporium, la coccomicosi i plagues (pugons, carpocapses, mosques de serra i àcars). En aquests casos, calen tractaments preventius, utilitzant el mateix protocol i productes que per a les pruneres.
|
Les prunes són més exigents pel que fa a les cures que les prunes cherry. Requereixen una atenció addicional per part del jardiner.
Quin és millor triar?
A l'hora de decidir quin arbre fruiter plantar al vostre jardí, tingueu en compte no només les vostres preferències, sinó també el clima local:
- Per a les regions del sud La prunera cherry és més adequada. Té un millor rendiment quan es conrea en climes càlids. Per al cultiu a les regions centrals del país, trieu varietats que puguin suportar temperatures de -20 °C o inferiors i assegureu-vos d'aïllar-les per a l'hivern.
- Per a les regions pertanyents al Cinturó Central de la Federació RussaLes prunes són preferibles. L'augment de la resistència al fred d'algunes varietats les fa adequades per al cultiu fins i tot al nord del país. També prosperen a les regions del sud, sempre que rebin un reg adequat.
Trieu varietats zonificades per garantir una collita abundant.
Si voleu plantar arbres alts a la vostra parcel·la, trieu prunera o prunera arbustiva, tkemali. Aquesta última ocupa el doble d'espai al jardí que la seva contrapart morada.
Els amants de les fruites dolces i la melmelada espessa haurien de mirar més de prop les prunes, i els amants de les fruites àcides riques en vitamines haurien de considerar les prunes de cirera.
Compatibilitat de prunes i prunes al mateix jardí
Ambdós cultius de fruita prosperen al mateix jardí. Requereixen condicions de creixement similars (ple sol, protecció contra el vent i els corrents d'aire, i tipus de sòl). La seva cura és molt similar. Només cal seleccionar varietats que siguin compatibles entre si pel que fa a la pol·linització:
- prunera i prunera híbrides;
- pruna cirera i pruna xinesa.
Quan planteu els dos cultius de fruita en una parcel·la de jardí, seguiu diverses regles importants:
- distància entre plantes: 3–5 m;
- Les corones no s'han de fer ombra entre elles, i les arrels no han de competir pels nutrients i la humitat.
El tkemali resistent és un excel·lent portaempelts de prunera, compatible amb qualsevol varietat de prunera. També podeu empeltar un esqueix de prunera cirera en una prunera per estalviar espai i produir diferents fruits a partir d'un sol tronc. Aquesta tècnica us permet cultivar una planta amant de la calor en un clima fred.
La prunera i la prunera cirera són arbres fruiters populars amb moltes característiques similars. Tanmateix, també hi ha diferències significatives. A l'hora d'escollir una d'aquestes dues plantes de jardí, tingueu en compte la seva resistència a l'hivern i la seva susceptibilitat a malalties i insectes. Tingueu en compte no només el vostre gust, sinó també les condicions en què cultivareu l'arbre.