Normes per emmagatzemar pomes i opcions interessants

Abans d'emmagatzemar pomes, familiaritzeu-vos acuradament amb tots els mètodes i precaucions per conservar la fruita. L'elecció depèn dels recursos del jardiner: si té un celler o garatge, un balcó o un traster amb calefacció, etc. És important començar els preparatius amb molta antelació, des de l'elecció de la varietat fins al seguiment de les pautes de collita.

Varietats aptes per a l'emmagatzematge

La vida útil dels cultius de poma està influenciada per la seva varietat:

• pomes d'estiu: es poden conservar durant un màxim de 21 dies;
• varietats de tardor – màxim 2 mesos;
• varietats d'hivern: fins a principis d'estiu (maduren a mesura que s'emmagatzemen).

Les varietats d'hivern, al seu torn, es divideixen en les següents subespècies:

• principis d'hivern: es pot emmagatzemar fins a finals de gener;
• mitjans d'hivern: la vida útil es manté fins al final de l'art;
• finals d'hivern: es pot emmagatzemar amb la preservació de les propietats fins a finals de juny.

Les millors varietats per a l'emmagatzematge d'hivern són Pepin, Antonovka, Banana Apple, Verbnoe, Seruel, Sinap, Red Delicious, McIntosh, etc.

Collir i preparar fruites per a l'emmagatzematge

Aproximadament 20-35 dies abans de la collita, tracteu les pomeres amb Skorom, que redueix el risc de sarna del graner. Dues setmanes abans de la collita, atureu tot el reg per evitar que les pomes absorbeixin humitat innecessària.

Assegureu-vos de seguir els requisits per a la collita de pomes destinades a l'emmagatzematge a llarg termini:

• recolliu-ho al matí, però assegureu-vos de fer-ho després que la rosada s'hagi fos o al vespre, quan la calor hagi disminuït;
• Immediatament després de la collita, col·loqueu el recipient amb les fruites en un lloc fresc, per exemple, en un celler; guardeu-les allà durant 10-15 dies, no més;
• Quan colliu pomes, feu servir guants de tela: això protegirà la pell de les ratllades (de les ungles);
• collir fruites només amb la tija: això allarga la seva vida útil;
• traieu primer els nivells inferiors i després els superiors; d'aquesta manera, les pomes no es faran malbé;
• No netegeu el recobriment de la superfície; proporciona una protecció fiable;
• collir només quan estiguin madures per a la collita, és a dir, les pomes no han d'estar massa madures ni massa verdes;
• separar immediatament els exemplars amb danys, rastres d'insectes, signes de malaltia;
• intenteu recollir les pomes que creixen al costat assolellat en una cistella a part: es guardaran més temps;
• No recolliu les flors caigudes.

Després de la quarantena (10-15 dies en un lloc fresc), comenceu a preparar les pomes per emmagatzemar-les. Això es pot fer sense quarantena, però el primer pas us permetrà detectar qualsevol defecte. Com preparar les pomes:

1. Classifica-les per mida. Com més gran sigui la poma, més ràpid es farà malbé.
2. Traieu tots els que estiguin danyats i deformats.
3. Classificar per maduració.
4. Col·loqueu-les en zones d'emmagatzematge.

La maduresa òptima per a l'emmagatzematge es pot determinar mitjançant els següents signes:

• uns 6 fruits van caure naturalment sota la pomera;
• les llavors només han adquirit un to fosc per 3/4 o la meitat.

Èpoques de collita per a les diferents varietats:

• principis de juliol a agost;
• mitjana – agost-setembre;
• finals de setembre-octubre.

El moment de collir pomes depèn en gran mesura de les condicions climàtiques.

Condicions per a un emmagatzematge adequat

Mantenir unes condicions òptimes d'emmagatzematge per a les pomes és crucial, sobretot pel que fa a la humitat. Una humitat insuficient fa que la fruita s'arrugui i s'assequi, cosa que degrada no només el seu aspecte sinó també el seu sabor.

Millors condicions:

• humitat – 85-90%;
• rang de temperatura: per a fruites fresques de 0 a +5 graus, per a fruites seques de +12 a -5 graus, per a fruites en conserva i remullades de +1 a +10 graus;
• els canvis sobtats de temperatura estan prohibits;
• No es poden col·locar hortalisses d'arrel i altres fruites a prop (les pomes alliberen etilè, que afavoreix la maduració ràpida de, per exemple, prunes i peres).

Què es pot utilitzar per transferir fruites?

La clau és utilitzar material natural, no sintètic, per evitar la floridura i la podridura. Una altra regla és disposar les pomes en una sola fila, independentment del tipus de farcit. Què podeu utilitzar:

• paper (excepte el brillant);
• serradures i encenalls de fusta;
• molsa;
• sorra;
• perlita de gra fi;
• paper amarat en oli vegetal (evitarà que s'assequi);
• palla i fenc;
• vermiculita.

Aquest darrer material mereix una atenció especial. La vermiculita s'ha de tractar abans d'usar-la: barregeu 1 part de vinagre al 6% amb 4 parts d'aigua, aboqueu-hi la vermiculita i deixeu-ho reposar. Aquest mètode permet desinfectar l'habitació. Per a 10 kg de fruita, n'hi ha prou amb 200-300 g del material tractat.

On i com es poden emmagatzemar les pomes?

L'elecció de la ubicació d'emmagatzematge depèn dels recursos del jardiner, ja sigui que tingui un celler o un balcó. És important tenir en compte la quantitat de pomes, la durada de l'emmagatzematge i la disponibilitat de materials, equips i contenidors específics.

Al celler, soterrani, sota terra

Si el vostre celler no està subjecte a gelades, emmagatzemar-hi pomes és una solució excel·lent. El període màxim d'emmagatzematge és de 7 mesos, amb un mínim de 3 mesos. És obligatori tractar les parets i els sostres amb calç apagada. Per fer-ho, afegiu 1,5 kg de calç a 10 litres d'aigua.

També és important netejar el terra: feu servir una solució al 5% de sulfat ferrós. Els recipients utilitzats per emmagatzemar fruita s'han de rentar amb bicarbonat de sodi.

Ho pots emmagatzemar així:

• Caixes. Preferiblement, haurien de ser de fusta. Si en feu servir de plàstic, feu forats als costats per ventilar. Assegureu-vos de folrar la part inferior amb una capa de cartró gruixut, serradures o sorra. Afegiu-hi una capa de pomes i torneu-les a cobrir amb el mateix material.
  El nombre màxim de files permeses és de 4 unitats.
  
• Caixes. Es poden fer servir envasos de cartró, ja que permeten que l'aire passi bé. El principi d'embalatge és idèntic a l'anterior. No s'ha d'afegir sorra a les caixes de cartró.
  
• Prestatgeries. Amb aquest tipus d'apilament, només es permeten de 2 a 4 capes. És obligatori embolicar cada fruita amb paper i col·locar una base de cartró sota les pomes.
  
• Bosses de plàstic. No es recomana guardar-les en elles, ja que la vida útil és molt curta, unes tres setmanes. Tanmateix, si decidiu fer-ho, assegureu-vos que cada bossa tingui forats de ventilació.
  
• Bosses. No han de ser sintètiques, només teixits naturals, com ara la jute. Cada bossa ha de contenir entre 7 i 10 kg. Només s'han d'utilitzar pomes àcides. És millor cobrir-les amb capes de paper o cobrir-les amb qualsevol altre material de farciment.
  

Al garatge

Si teniu previst guardar pomes en un garatge, tingueu en compte algunes coses:

• les pomes absorbeixen les olors, per la qual cosa no hi hauria d'haver olors estranyes (gasolina, etc.);
• el garatge ha d'estar escalfat o almenys aïllat;
• vida útil: 3-5 mesos.

S'emmagatzemen de la mateixa manera que en un soterrani o celler.

A terra i a la pila

Aquesta opció és adequada per a aquells que no tenen garatge, soterrani o altre espai accessible. Aquest mètode és adequat per a climes sense hiverns rigorosos. De mitjana, les fruites conserven el seu aspecte i sabor durant cinc mesos.

Com emmagatzemar-ho a terra: una guia pas a pas:

1. Cava un forat. La seva profunditat pot ser de 80 a 150 cm.
2. Col·loca un material impermeabilitzant a la part inferior. Si no en tens, fes servir serradures o encenalls de fusta, però no de coníferes.
3. Col·loca les pomes en bosses o estén-les sobre la superfície del llit. Si és aquest últim cas, cobreix els costats del forat amb material impermeabilitzant.
4. Cobriu les bosses o la fruita amb serradures. La capa superior ha de cobrir la fruita 30 cm.
5. Cobrir amb terra.

Les pomes es poden emmagatzemar en piles, cosa que és més convenient que un pinyol normal, ja que la fruita es pot treure en caixes. Les porcions petites són difícils de treure d'un pinyol.

Com fer-ho:

1. Caveu una trinxera de 150 cm d'amplada i profunditat.
2. Col·loca taulons de fusta a la part inferior i als costats per formar el terra i les parets. Aquest tipus de panells és crucial per mantenir la temperatura desitjada.
3. Col·loca branques a la part inferior per garantir la circulació de l'aire.
4. Col·loca-hi caixes plenes de pomes i serradures. Distribueix-les en 2-4 files, separades entre 15 i 20 cm. Instal·la tubs d'escapament (de plàstic o metall) cada metre.
   El seu extrem inferior no ha de tocar la part inferior de la pila, així que lligueu les canonades a la caixa.
5. Col·loca un escut de fusta o xapa metàl·lica sobre el calaix superior perquè serveixi de sostre. Disposa els llençols de manera que a l'hivern puguis obrir-ne un i treure el calaix que conté la fruita.
6. Cobriu la part superior amb serradures, fulles, palla i terra. Tapeu-ho amb plàstic fosc.

A l'apartament

Si es conserven a temperatura ambient, les pomes només duraran 2 o 3 mesos. Guardeu-les com si fossin en un soterrani. Col·loqueu les caixes en un lloc fosc, com ara un rebost o sota un llit. Eviteu col·locar-les a prop d'aparells de calefacció.

En una cambra tèrmica

La vida útil en una cambra tèrmica és de 5 a 9 mesos. Les cambres tèrmiques es venen en botigues especialitzades i no són barates, però garanteixen un emmagatzematge a llarg termini. Per emmagatzemar-les s'utilitzen safates. L'avantatge d'aquest dispositiu és que no cal controlar la humitat, la temperatura, la ventilació, etc.: tots els paràmetres es configuren manualment.

A la nevera

Només es pot emmagatzemar una petita quantitat de la collita a la nevera. La vida útil és de 2 a 4 mesos. Guardeu-ho al compartiment de fruites/verdures. Tanmateix, tingueu en compte que els aliments amb olor forta (llaunes obertes, peix, etc.) no s'han de guardar a la nevera, ja que les pomes absorbeixen ràpidament les olors.

Com emmagatzemar: opcions i regles:

• Què cal portar:
  • en una bossa de plàstic amb forats petits;
  • en una bossa de paper (la millor solució);
  • directament al recipient (extreure, refrigerar).
• Requisits:
  • És preferible emmagatzemar les fruites 4-5 dies després de la collita; el fet és que aquest és el període durant el qual les pomes emeten etilè (si les guardeu immediatament, la vida útil es reduirà);
  • Està prohibit rentar la superfície;
  • els fruits han d'estar perfectament secs;
  • no s'han d'arrencar les tiges;
  • Per evitar que s'assequi quan es guarda en un recipient obert, cobriu la fruita amb un drap lleugerament humit.

Al congelador

La vida útil de les fruites congelades és d'aproximadament 12 mesos. Aquestes pomes s'utilitzen àmpliament per a compotes i farcits de pastissos. El procés de conservació és lleugerament diferent:

1. Renteu bé la fruita.
2. Retalla qualsevol zona que sembli danyada.
3. Talleu les pomes a trossos (de qualsevol forma).
4. Traieu les llavors i les tiges.
5. Col·loqueu la fruita en un plat pla.
6. Poseu-ho al congelador durant 3-4 hores.
7. Traieu les rodanxes i transferiu-les a una bossa de buit separada (en porcions). També podeu fer servir una bossa de plàstic normal, però és millor treure-hi l'aire.

A l'entrada

De vegades l'únic espai disponible és l'entrada de casa, per la qual cosa els jardiners estan disposats a utilitzar aquesta opció. Això sí, sempre que els veïns no s'hi escapolin per menjar-se la collita.

Una altra opció és instal·lar una caixa que es pugui tancar amb clau. Ompliu l'interior amb els mateixos materials que el celler, com ara capes de fruita amb paper, serradures, fulles seques, etc.

Al balcó/loggia

Si el balcó està envidrat i, sobretot, escalfat, la vida útil de la fruita serà d'uns 6 mesos; en cas contrari, de 3 a 4 mesos. Les pautes d'emmagatzematge depenen directament d'aquests paràmetres. Tanmateix, hi ha algunes pautes generals:

• Col·loqueu les fruites en caixes de cartró o caixes de fusta;
• assegureu-vos de deixar accés a l'oxigen (feu forats al recipient);
• Col·loqueu la fruita entre paper o empolseu-hi encenalls de fusta;
• apilar les fruites de manera que hi hagi un petit espai entre elles;
• Col·loqueu les pomes amb les tiges cap avall.

Si teniu un balcó obert, haureu d'assegurar-vos que la fruita no es congeli ni es mulli per la precipitació. Això és el que heu de fer:

• Després de col·locar la fruita als contenidors, emboliqueu les caixes amb mantes velles i calentes per tots els costats;
• en temps hivernal molt sever, proporcioneu 2-3 capes de cobertura;
• Durant la pluja, cobriu la part superior amb film plàstic (necessàriament engrossit o regular, però en 2 capes);
• Tan bon punt pari de ploure, retireu la coberta de plàstic; en cas contrari, les pomes s'"ofegaran".

També podeu construir una caixa/armari tèrmic aïllat al balcó per emmagatzemar la collita:

Per assecat

Les fruites seques s'utilitzen exclusivament per fer compotes, que són particularment delicioses. Aquest mètode és convenient perquè la fruita ocupa un espai mínim. La vida útil també és llarga: aproximadament de 8 a 36 mesos amb una humitat màxima del 50%. La temperatura no és un factor en aquest cas.

Poseu la fruita seca a:

• pots de vidre secs;
• bosses de lona;
• bosses de paper.

Lloc: Qualsevol armari de cuina. Prepareu les pomes de la mateixa manera que les congelareu, és a dir, renteu la fruita i talleu-la a rodanxes (preferiblement fines).

Com assecar-ho bé:

• Naturalment (a l'aire lliure, però amb ombra clara): esteneu les llesques sobre una superfície plana o pengeu-les amb una corda, cobrint-les amb una gasa per protegir-les dels insectes. El temps d'assecat és d'aproximadament 20-30 dies. La temperatura òptima és de 20-25 graus Celsius.
  
• Assequeu la fruita al forn durant unes 5-8 hores. La temperatura durant les primeres 3 hores és de 40 graus Celsius (104 graus Fahrenheit). Deixeu la porta del forn lleugerament entreoberta per permetre que la humitat s'evapori. A continuació, augmenteu la temperatura del forn a 60-70 graus Celsius (140-158 graus Fahrenheit).
  
• L'assecadora elèctrica ha d'estar configurada al mode correcte per al seu model. Aquest mètode és més ràpid, sobretot quan es carreguen diverses safates alhora.
  

Com ho he de tractar per fer-ho segur?

Per allargar la vida útil de les pomes, els experts i els jardiners experimentats recomanen tractar prèviament la fruita. Aquí teniu algunes opcions adequades i més segures:

• Dissoleu 40 g de clorur de calci al 4% en 10 litres d'aigua, afegiu-hi 10 comprimits de Furacilina: deixeu les fruites en remull durant 10 minuts i després assequeu-les sense eixugar-les amb un drap;
• lubricar la superfície amb glicerina de farmàcia normal;
• manteniu-lo en una solució rosa clar de permanganat de potassi durant uns 2-3 minuts;
• desinfecteu les fruites i l'habitació amb una làmpada ultraviolada (15 minuts d'exposició són suficients);
• remullar cada poma en una solució d'àcid salicílic al 5%;
• submergir en parafina calenta o cera d'abella de manera que la substància cobreixi completament la fruita (sense accés a l'aire);
• Feu una solució de pròpolis (100 g) i alcohol (500 ml), deixeu els fruits en remull durant 2-3 minuts.

Què cal fer si la humitat al celler és massa alta o massa baixa?

Aquesta situació es produeix amb freqüència i pot tenir conseqüències negatives per a la collita, per la qual cosa s'ha de prendre mesures immediatament.

Què cal fer si l'habitació està massa seca: opcions:

• Col·loqueu recipients plens d'aigua al terra;
• penjar tovalloles mullades (draps);
• munteu una caixa amb sorra, que ha d'estar humida;
• Connecteu un humidificador estacionari.

Si, al contrari, la humitat és alta, procediu de la següent manera:

• engegueu el sistema de ventilació o simplement ventileu l'habitació;
• instal·lar deshumidificadors;
• afegiu serradures seques: absorbirà la humitat;
• estendre calç seca sota totes les parets;
• disposar paper, caixes de cartró;
• utilitzar clorur de calci sec.

Sempre que emmagatzemeu pomes durant l'hivern, comproveu l'estat de la fruita una o dues vegades al mes. Si trobeu pomes danyades, traieu-les immediatament de la pila. Si la fruita està embolicada amb paper, canvieu el paper mensualment, ja que absorbeix la humitat.

Preguntes freqüents