Les mongetes Borlotto són una excel·lent opció tant per a jardiners experimentats com novells. El seu sabor increïble, el bon rendiment i la tolerància a la sequera les fan indispensables per a la cuina i la jardineria. Seguint totes les pràctiques de cultiu adequades, cultivareu plantes robustes i resistents a les malalties que produiran collites abundants.
Història d'origen
Itàlia és el bressol d'una varietat de mongetes coneguda a tot Europa, coneguda allà com a borlotti. És molt popular a Ucraïna, on sovint s'utilitza per preparar el plat tradicional borscht.
Característiques de l'aspecte i el color
La planta té formes tant enfiladisses com arbustives. Característiques distintives:
- Els exemplars madurs solen assolir una alçada de 80 a 100 cm.
- Les fulles són de color verd clar amb lleugeres arrugues. Les flors són de mida mitjana i blanques.
- Les beines arriben a fer entre 16 i 17 cm de llargada i entre 1,5 i 1,8 cm d'amplada. Són rectes o lleugerament corbes, amb una secció transversal plana. No tenen una estructura fibrosa ni una capa de pergamí.
- El color del fruit és verd amb freqüents ratlles vermelles o carmesí.
Qualitats de gust i textura
Les mongetes Borlotto són famoses pel seu sabor intens i la seva textura suau. La seva polpa tendra no és massa dura, cosa que les fa ideals per a una varietat de plats.
Les mongetes blanques amb taques variegades tenen un sabor únic, que combina amb èxit la sucositat amb una subtil nota saborosa. Mantenen bé la forma després de la cocció i no es couen massa. Tenen una aroma rica que afegeix un toc especial a qualsevol plat.
Característiques de les mongetes Borlotto
Aquesta varietat té moltes qualitats positives, inclosa la facilitat de cultiu, cosa que la converteix en una de les preferides tant dels jardiners novells com dels experimentats del nostre país. És important investigar totes les característiques del cultiu abans de plantar-lo.
Mida i forma del gra
Les llavors són rodones i de mida mitjana, cosa que garanteix la seva densitat i resistència a diverses condicions de creixement. El diàmetre és d'1-1,5 cm, cosa que facilita la collita i el posterior processament.
El cafè Borlotto ve en una àmplia gamma de colors, des del beix clar fins al vermell intens, i la seva superfície brillant li confereix un aspecte atractiu. La forma i la mida dels grans influeixen directament en el seu sabor i les seves propietats culinàries.
Característiques de l'aplicació
Fins i tot les mongetes verdes, que solen tenir un lleuger sabor de fruits secs, s'utilitzen a la cuina. Les mongetes madures s'utilitzen per crear una varietat de plats: s'afegeixen al borscht i als guisats, i es combinen amb plats de carn i verdures. Són ideals per congelar, assecar i envasar.
Rendiment de la varietat
El cultiu es caracteritza per una alta productivitat. De mitjana, es poden collir 1-1,2 kg de mongetes per metre quadrat.
Temps de maduració
Aquesta és una varietat de mitja temporada: des de plantar les plàntules en terreny obert fins a la collita, es triguen entre 70 i 75 dies. Podeu collir la primera collita en només 2-2,5 mesos.
El temps de maduració pot variar segons les condicions de cultiu i el clima de la vostra regió. En climes més freds o amb estius més curts, el període de maduració pot ser més llarg.
Per determinar quan les plantes estan llestes per a la collita, seguiu aquestes pautes:
- Agafa unes quantes beines a la mà i toca-les. Les beines madures seran fermes i carnoses.
- Obriu una fruita i comproveu si hi ha mongetes madures i grans a dins.
- Donada la varietat d'opcions culinàries, colliu les mongetes en diferents etapes de maduració. Alguns prefereixen les mongetes joves, quan les fulles verdes encara són sucoses i tendres, mentre que altres esperen fins que les mongetes estiguin completament madures i d'un vermell brillant.
- ✓ Les beines han de ser fermes al tacte, sense zones toves.
- ✓ El color de les beines canvia del verd al color ratllat típic de la varietat.
Eviteu la sobremaduració i la pèrdua de qualitat dels grans. El moment òptim per a la collita és al matí o al vespre, quan estan més frescos.
Resistència a malalties i plagues
El Borlotto és resistent a la majoria de malalties i plagues. Tanmateix, pot ser susceptible als atacs dels àcars, que s'alimenten de la saba de les plantes i deixen una fina teranyina blanquinosa. Com a resultat, les plantes comencen a marcir-se i assecar-se. Si el tractament no s'inicia immediatament, poden morir.
Per controlar els àcars, utilitzeu insecticides, aplicant diversos tractaments a intervals de 7-8 dies per eliminar completament els insectes. Talleu i cremeu totes les parts danyades de la planta.
Utilitzeu insecticides com a mesura preventiva. Alternativament, els remeis casolans igualment eficaços inclouen solucions de cendra de fusta, sèrum de llet, peròxid d'hidrogen o infusions de males herbes.
Com i quan plantar?
Comença a sembrar les llavors després que hagi passat tot el perill de gelades. La terra ha d'escalfar-se a 15 °C, altrament les plàntules no germinaran. De finals de maig a principis de juny és el moment òptim per plantar a l'aire lliure. Abans de sembrar, remulla les llavors en aigua durant unes hores per estovar-les lleugerament.
Seguiu aquestes recomanacions:
- Col·loqueu les llavors a la terra a una profunditat de 3-4 cm. La distància entre els arbustos ha de ser d'aproximadament 20 cm i entre les files de 40-50 cm.
- Cobriu el parterre amb film transparent per retenir la humitat i la calor. Quan apareguin els brots, aclariu-los, deixant els més forts.
- Aquesta varietat prospera en sòls solts amb una mica de sorra. Tanmateix, els sòls argilosos no són adequats per al cultiu, ja que no permeten que la humitat arribi bé a les arrels de la planta.
- Bons predecessors són cultius de la família de les solanaceres: tomàquets, patates, albergínies i pebrots.
- ✓ El pH del sòl ha d'estar entre 6,0 i 7,0 per a un creixement òptim de les mongetes Borlotto.
- ✓ El sòl ha d'estar ben drenat per evitar l'estancament de l'aigua i la podridura de les arrels.
tecnologia agrícola
La cura del cultiu implica diversos aspectes clau que ajudaran a garantir una bona collita. Seguiu aquestes senzilles pràctiques agrícoles:
- Regatge. Regeu regularment els arbustos, especialment durant la floració i la formació de beines. Utilitzeu aigua tèbia i estable, evitant degoteigs a les fulles. Regeu al matí o al vespre.
- Fertilitzants. Durant la temporada de creixement, apliqueu 2 o 3 fertilitzants addicionals. Dues o tres setmanes després de la germinació, apliqueu un fertilitzant mineral complex. Més tard, afegiu-hi matèria orgànica, com ara gordolobo o infusió de fem de pollastre.
- Aprimament. Un cop surtin les plàntules, aclareix les plantes, deixant els exemplars més forts i sans al parterre. Això ajudarà a evitar la sobrepoblació i millorarà l'accés a la llum i els nutrients per a cada planta.
- Lliga. Instal·leu enreixats o altres suports per mantenir els brots drets. Això millorarà la circulació de l'aire i reduirà el risc de malalties.
- × Eviteu regar durant les èpoques caloroses del dia per evitar cremades de fulles.
- × No utilitzeu aigua freda per regar, ja que això pot estressar les plantes.
Cobrir la terra amb humus ajudarà a retenir la humitat i a suprimir el creixement de males herbes. Feu servir palla, fenc o compost com a humus.
Qualitats positives i negatives
Abans de cultivar arbustos al vostre jardí, estudieu acuradament els avantatges i els desavantatges de la varietat. Això us ajudarà a evitar diversos problemes en el futur.
Borlotto no té deficiències significatives.
Ressenyes
Les mongetes borlotto combinen un sabor excel·lent amb una bona productivitat. Aquesta llegum ha guanyat popularitat entre jardiners i xefs. És una varietat versàtil adequada per a una àmplia varietat de creacions culinàries. És important comprendre les característiques de la planta i proporcionar-li les cures adequades per garantir collites abundants.