La Matilda és una varietat popular de mongeta d'espàrrecs. S'ha guanyat merescudament l'amor dels jardiners gràcies al seu sabor únic i als seus baixos requisits de manteniment. És una opció ideal tant per a jardiners novells com per a agrònoms experimentats. És important estudiar acuradament les característiques del cultiu i proporcionar-li les cures adequades per garantir collites abundants.
Peculiaritats d'origen
Els criadors nacionals de l'empresa Gavrish van treballar en el desenvolupament d'aquesta varietat. Va aparèixer relativament recentment i es va afegir al Registre Estatal Rus el 2006. Està aprovat per al seu ús a totes les regions del país.
Descripció de l'aspecte
La Matilda és una varietat enfiladissa que arriba als 3 m d'alçada. Característiques distintives:
- Els arbustos estan coberts de fulles petites, de color verd fosc.
- Les mongetes s'uneixen a una alçada d'uns 40 cm, amb aproximadament 32 mongetes formades a cada planta.
- Les flors són petites i de color porpra.
- La longitud mitjana de les mongetes és de 18 cm i l'amplada d'1,5 cm.
- La secció transversal és el·líptica o ovoide, i l'àpex pot ser punxegut o rom.
- Els grans són de color porpra clar.
- ✓ Alta resistència a la sequera, però requereix reg regular durant la floració i la formació de mongetes.
- ✓ Necessitat específica de suport a causa de la naturalesa enfiladissa del creixement, que arriba als 3 m d'alçada.
Característiques del gust
Les mongetes verdes són famoses pel seu excel·lent sabor. Aquestes mongetes tendres i nutritives són perfectes per a guarnicions de verdures. Es poden congelar i conserven el seu valor nutricional fins i tot després de la cocció, cosa que les fa ideals per a conserves i escabetx.
Propietats i beneficis de les mongetes Matilda
La Matilda és una de les fonts de proteïnes vegetals més nutritives, cosa que la fa especialment beneficiosa per a vegetarians i vegans que necessiten una quantitat adequada de proteïnes. Conté una rica composició de:
- Conté molta fibra, que ajuda a normalitzar la funció intestinal, reduir els nivells de colesterol i mantenir el pes.
- Conté vitamines i minerals importants (vitamina K, folat, ferro, magnesi i zinc) necessaris per a uns ossos sans, el sistema immunitari i el cor.
- Els antioxidants ajuden a protegir les cèl·lules dels radicals lliures i prevenen el desenvolupament de processos inflamatoris i malalties cròniques.
El consum regular d'aquesta verdura ajuda a reduir el risc de patir malalties cardiovasculars, afavorir la salut òssia i prevenir l'osteoporosi, millorar la digestió i alleujar el restrenyiment, augmentar els nivells d'energia i millorar el benestar general.
Consells de cuina: com cuinar i utilitzar mongetes
La Matilda és popular per la seva versatilitat i propietats beneficioses. Aquí teniu alguns consells de preparació i ús:
- Preparació preliminar. Renteu prèviament les beines, traieu-ne els extrems i, si són massa llargues, talleu-les a trossos manejables. No requereixen temps de cocció llargs, per la qual cosa és important no coure-les massa per conservar-ne la textura i el color vibrant.
- Cuinar amb vapor o aigua. Coure les beines al vapor; estaran a punt en 5-7 minuts. Aquest mètode conserva el màxim de vitamines i sabor. També les podeu bullir en aigua: afegiu-les a aigua bullent amb sal durant 4-5 minuts i després submergiu-les en aigua amb gel per conservar el seu color verd vibrant i la seva textura cruixent.
- Rostir. Escalfeu una paella amb una mica d'oli (d'oliva, de mantega o una combinació). Afegiu-hi els fesols precuits i fregiu-los a foc mitjà durant uns 3-5 minuts, fins que estiguin lleugerament daurats. Empolseu-ho amb all, fruits secs o espècies, si voleu.
- Ús en amanides. Afegiu mongetes verdes bullides o escaldades a les amanides. Combinen bé amb tomàquets cherry, alvocat, formatge feta o de cabra, oli d'oliva i suc de llimona.
- Plats de guarnició. La Matilda és un acompanyament ideal per a plats de carn i peix. Amaniu-la amb una mica de mantega fosa, suc de llimona i pebre acabat de moldre per a un sabor més intens.
- Forneria. Cuineu-ho al forn amb altres verdures (carbassó, albergínia, pastanagues). Per fer-ho, bulliu prèviament els fesols i després coeu-los al forn amb una salsa (com ara nata o tomàquet).
Les beines escaldades es poden conservar amb vinagre, sal, espècies i herbes. Les mongetes Matilda afegeixen frescor i vitalitat a qualsevol plat gràcies al seu sabor i textura.
Temps de maduració i rendiment
És un cultiu de mitja temporada, que triga 65 dies des de la germinació fins a la fructificació. Les mongetes creixen molt per sobre del terra, cosa que facilita la collita. El període de collita de les beines s'estén al llarg d'un llarg període.
Com i quan plantar?
Per cultivar mongetes Matilda amb èxit, és important triar el moment i el mètode de sembra adequats. Aquí teniu algunes recomanacions:
- Planta el cultiu a l'aire lliure quan la temperatura del sòl arribi als 15-18 °C. Això sol passar a finals de maig o principis de juny, depenent de la regió i el clima. Assegura't que l'amenaça de gelades hagi passat.
- Trieu un lloc ben drenat amb sòl fèrtil i solt. Esmeneu el sòl amb compost o humus abans de plantar per augmentar-ne el valor nutricional.
- Remulleu les llavors en aigua durant unes hores abans de plantar-les per accelerar la germinació.
- Feu solcs de 3-5 cm de profunditat amb una separació de 30-40 cm entre les files. Espaieu les llavors de 10-15 cm. Cobriu-les amb terra i regueu-les suaument.
- × No es té en compte l'acidesa del sòl; ha de ser neutra (pH 6.0-7.0) per a un creixement òptim de les mongetes Matilda.
- × No hi ha informació sobre la necessitat d'analitzar el sòl per detectar patògens abans de plantar, que poden provocar malalties a les plantes.
Instal·leu enreixats o suports per a les plantes enfiladisses per proporcionar-los suport a mesura que creixen.
Tecnologia agrícola per al cultiu i la cura
La cura dels espàrrecs implica diversos aspectes clau que ajudaran a garantir un creixement saludable i una fructificació abundant. Seguiu les pràctiques agrícoles estàndard:
- Regatge. Rega els arbustos regularment, especialment durant els períodes secs. Fes-ho 1 o 2 vegades per setmana, depenent de les condicions meteorològiques. Aboca aigua a les arrels, evitant que degoti a les fulles per prevenir malalties. Fes servir aigua tèbia i estable.
- Amaniment superior. De dues a tres setmanes després de la germinació, apliqueu fertilitzants minerals complexos (com ara superfosfat i compostos rics en potassi). Abans de la floració i la formació del fruit, afegiu matèria orgànica, com ara fems o infusió d'herbes, per augmentar el rendiment.
- Desherbar i afluixar. Elimineu regularment les males herbes que puguin competir amb les plantes pels nutrients i la humitat. Afluixeu la terra al voltant de les plantes per millorar l'accés d'oxigen i humitat a les arrels.
- Protecció contra plagues i malalties. Inspeccioneu regularment les plantes per detectar insectes i malalties. Si en detecteu, apliqueu pesticides orgànics o químics segons les instruccions del paquet. Practiqueu la rotació de cultius per evitar l'acumulació de patògens al sòl.
- • Utilitzeu fertilitzants de potassi durant el període de formació de la mongeta per augmentar el rendiment.
- • Eviteu l'excés de fertilitzant nitrogenat per evitar estimular el creixement excessiu del fullatge a costa de la fructificació.
Colliu les mongetes a mesura que maduren per allargar el període de fructificació. Les beines han de ser grassonetes i de colors vius, però no massa madures.
Qualitats positives i negatives
Per evitar possibles problemes en el futur, estudieu acuradament els avantatges i els desavantatges de la varietat. Les mongetes Matilda tenen molts avantatges:
El cultiu no té inconvenients significatius, però val la pena assenyalar que el temps de maduració del fruit és mitjà. A més, les plantes requereixen una acurada selecció de fertilitzants.
Ressenyes
Les mongetes Matilda són un cultiu saborós i nutritiu. Gràcies al seu baix manteniment i alt rendiment, aquesta varietat és una de les preferides entre molts jardiners de tot el país. La planta té un sistema immunitari fort i nombroses qualitats beneficioses, cosa que la fa fàcil de cultivar. Amb una cura adequada i oportuna, podeu obtenir collites abundants.