No tothom coneix el caupí, un component nutritiu de la dieta i una planta útil en la medicina popular. Però val la pena parar-hi atenció. Les seves belles verdures i el seu ric contingut en vitamines i minerals el converteixen en un ingredient principal en una alimentació saludable. Més endavant en aquest article, parlarem de com cultivar el caupí i collir-lo correctament.
Vigna: Què és aquesta planta?
El caupí és una planta herbàcia, que no es troba en estat silvestre i que té un aspecte semblant a una mongeta. L'encreuament i la pol·linització amb mongetes són impossibles. El caupí, plantat anualment, pot créixer com un arbust o una enfiladissa, i pot ser alt o baix. Algunes varietats són particularment atractives quan floreixen.
La gent anomena els fesols "pèsols de vaca" o "mongetes dolces".
L'origen del cultiu és Àfrica. Des d'allà es va estendre a Amèrica i Europa. És molt popular als països de l'Àsia oriental. Al nostre país, la popularitat del caupí tot just està guanyant impuls.
Els omòplats de la planta, quan encara són joves i madurs, i les mongetes es mengen. La planta ofereix diversos beneficis a causa de la seva valuosa composició.
Característiques principals de la cultura
El caupí té una tija llarga i recta coberta de fulles grans i trifoliades disposades en parelles. Les flors apareixen durant la fase de floració. El seu color depèn de la varietat de caupí i pot variar des del porpra suau fins al groc, blanc i blau.
Els fruits tenen una forma fina i allargada. L'absència d'una capa de pergamí dóna als mongetes un avantatge sobre els espàrrecs i altres tipus de mongetes. A mesura que maduren, apareixen llavors (mongetes) a l'interior. El seu color pot ser negre, blanc, lletós o d'altres colors.
La cultura té una rica composició de vitamines i microelements, cosa que fa que la seva presència a la dieta sigui útil i necessària.
Beneficis del caupí
La planta cultivada és una font de vitamines, microelements i fibra. Les mongetes i les beines contenen:
- potassi;
- calci;
- sodi;
- manganès;
- fòsfor;
- coure;
- ferro;
- magnesi;
- zinc;
- arginina;
- vitamina C;
- Vitamines B, etc.
Aquesta composició proporciona els següents efectes beneficiosos sobre el cos:
- redueix els nivells de sucre a la sang;
- augmenta l'hemoglobina;
- estabilitza la pressió arterial;
- normalitza la funció intestinal;
- ajuda a perdre pes;
- prevé la inflamació i elimina l'excés de líquid del cos.
Varietats populars de caupí
El cultiu té moltes varietats i híbrids. Els més comuns són 'Macaretti', 'Countess' i 'Korean'.
| Nom | Període de maduració | Longitud de les beines | Rendiment per arbust |
|---|---|---|---|
| Macaretti | Mitja temporada | 35 centímetres | 1,5-2 kg |
| Comtessa | D'hora | 50 centímetres | 2,5 kg |
| coreà | Maduració primerenca | 12 centímetres | 1 kg |
Varietat de macaretti
Una varietat de mitja temporada i alt rendiment. Les vinyes creixen fins a 3 m de llarg. La primera collita comença 2,5 mesos després de la germinació. Les llargues beines verdes arriben als 35 cm de llarg. El rendiment és mitjà: d'1,5 a 2 kg per arbust. Els fruits són saborosos i nutritius.
Varietat de comtessa
Una varietat primerenca. El cultiu està llest per a la collita en 63-65 dies. Les beines de mig metre de llarg creixen en vinyes llargues. Les beines no tenen fibres gruixudes, cosa que les fa molt tendres i sucoses. Els grans són negres. Els rendiments són de fins a 2,5 kg per planta.
varietat coreana
Una varietat de maduració primerenca. La planta té un port arbustiu, cosa que la fa adequada per al cultiu en zones compactes. Les beines són curtes, de fins a 12 cm. El rendiment és d'aproximadament 1 kg per planta.
Plantació i cultiu de mongetes
Preparar la terra i les llavors és essencial per a la posterior sembra. Una cura agrícola adequada i la creació de condicions favorables per al caupí donaran lloc a flors precioses i una collita abundant.
- ✓ La temperatura del sòl per sembrar ha de ser com a mínim de 15 °C, ja que altrament les llavors no germinaran.
- ✓ El caupí necessita suport per a varietats enfiladisses que ja es troben en les primeres etapes de creixement per evitar danys a les tiges.
Preparació del sòl
Trieu un lloc assolellat i sec per plantar mongetes. La planta no tolera l'ombra excessiva, l'inundació ni els corrents d'aire. Practiceu la rotació de cultius.
El caupí requereix molts nutrients durant la temporada de creixement, de manera que el sòl després roman esgotat de minerals i nutrients. No s'ha de replantar al mateix lloc durant almenys tres anys.
El caupí prefereix sòls no àcids i solts. Per tant, quan es llaura la terra a la tardor, si el sòl és molt àcid, cal afegir-hi guix, pedra calcària o cendra. La dosi d'aplicació és d'aproximadament 1 kg per metre quadrat. A mesura que la matèria orgànica es descompon, el sòl es tornarà més alcalí i l'acidesa disminuirà.
La matèria orgànica millora la qualitat del sòl, no només fent-lo més lleuger i solt, sinó que també l'enriqueix amb nutrients i millora l'aireació. Quan llaureu a la tardor, podeu escampar humus o fems per la parcel·la a una raó de 2,5-3 kg per metre quadrat. Afegir fertilitzants de potassi i fòsfor també és una bona idea. El superfosfat a una raó de 25-30 g per metre quadrat i la sal de potassi a 20 g per metre quadrat són adequats.
Si el sòl no està esgotat i feu servir fertilitzants orgànics durant la preparació de la tardor, podeu evitar afegir fertilitzants minerals. L'avantatge dels fertilitzants orgànics és que es descomponen lentament, acumulant quantitats òptimes de nutrients al sòl a la primavera, i el seu efecte sobre la planta és força durador.
Preparació i sembra de llavors
Les llavors de caupí germinen molt lentament si el sòl no és prou càlid, per la qual cosa sembrar-les a l'aire lliure només és possible a les regions del sud. En climes més freds, plantar-les a l'aire lliure només és possible amb plàntules.
Per sembrar mongetes, un pas necessari és preparar el material de plantació:
- Remulleu les llavors en aigua tèbia durant 4-6 hores perquè s'inflin. Això estovarà les seves closques, cosa que significa que germinaran abans.
- Per desinfectar les llavors, submergiu-les en una solució feble de permanganat de potassi durant 15-20 minuts. No us excediu amb la concentració; la solució ha de ser de color rosa clar. Un cop transcorregut el temps, esbandiu les llavors amb aigua neta i assequeu-les fins que flueixin lliurement.
Per obtenir plàntules, les llavors es sembren en recipients individuals. Poden ser qualsevol recipient reutilitzable, però es prefereixen els gots de torba. El procés de plantació i cultiu implica els passos següents:
- Ompliu el recipient amb terra i planteu-hi 1 o 2 llavors, enfonsant-les 1 cm a la terra.
- Ruixeu les superfícies amb aigua i cobriu els gots amb vidre o film transparent per retenir la humitat.
- Col·loqueu els contenidors a les finestres orientades al sud.
- Rega la terra regularment. No cal cap fertilitzant addicional.
- Quan es formin les primeres 4 fulles, reduïu la humitat del sòl.
Les plàntules triguen entre 35 i 40 dies a arribar a la fase de plantació. La data de sembra es calcula en funció d'aquest temps. Variarà lleugerament d'una regió a una altra.
Trasplantament
Les plàntules es poden plantar quan la temperatura de l'aire no baixa dels 15 graus centígrads i el sòl s'ha escalfat a una profunditat de 10-12 cm. Si cal, proporcioneu un refugi sobre el llit amb film de PVC i arcs metàl·lics.
L'esquema de plantació suggereix deixar una amplada de 70-80 cm entre files i mantenir una distància d'almenys 65 cm entre els arbustos plantats.
El procés de plantar plàntules:
- Humitegeu la terra abans de plantar.
- Talleu fileres o feu indentacions segons el patró de plantació.
- Col·loqueu un test de torba amb planters al forat i ruixeu-lo amb terra, compactant-lo lleugerament.
- Quan planteu plàntules de contenidors reutilitzables, traieu-les amb cura i planteu-les al forat juntament amb el cepellón.
- Realitzar el reg.
Podeu cultivar mongetes a l'aire lliure sense plàntules. Simplement espereu que les condicions meteorològiques siguin favorables i planteu tres llavors per forat. A mesura que creixin, seleccioneu el brot més saludable i traieu les dues restants. Inicialment, cobriu el parterre per protegir les plantes de les fluctuacions de temperatura.
Els fruits es formen més ràpidament quan el cultiu es conrea a camp obert utilitzant plàntules.
Regar i fertilitzar
Per al reg, feu servir aigua de pluja o aigua de pou lleugerament escalfada i sedimentada. Mantingueu la terra humida, tenint en compte que als caupís no els agrada que els reguin massa. Tanmateix, no deixeu que el parterre s'assequi completament.
- × Eviteu regar massa la terra, ja que això provoca la podridura del sistema radicular.
- × No utilitzeu aigua freda per regar, això pot estressar la planta i alentir el creixement.
Quan alimenteu les vostres plantes amb fertilitzants minerals, combineu-los amb el reg. Per fer-ho, dissoleu el següent en 10 litres d'aigua:
- clorur de potassi - 5 g;
- superfosfat - 15 g.
També es poden utilitzar els següents mitjans:
- gordolobo - en una proporció d'1:20;
- urea - 1 cullerada.
Feu solcs d'uns 5 cm de profunditat paral·lels a les fileres. Ompliu els solcs amb fertilitzant i cobriu-los amb terra.
Cura de les plantes durant la temporada de creixement
A mesura que la planta creix, el caupí requereix un cultiu regular. En primer lloc, quan cultiveu la forma enfiladissa, instal·leu suports, enreixats o malles de cogombre per permetre que el caupí s'enfili. Un cop la vinya arribi als 2,5 metres de llargada, pessigueu-la cap enrere.
Cal desherbar per eliminar les males herbes quan el cultiu arribi almenys a 10 cm d'alçada. Fins aleshores, es recomana desherbar manualment. Aneu amb compte i amb suavitat en fer-ho per evitar danyar el sistema radicular del caupí.
Afluixa la terra regularment per evitar que una crosta seca a la superfície interfereixi amb el creixement de la planta. Aquest procediment evitarà que la terra s'assequi excessivament i millorarà la circulació de l'aire a les arrels del caupí.
Collita i emmagatzematge
Les beines de caupí verd s'han de collir com a màxim entre 7 i 10 dies després de la seva emergència, durant la fase lletosa. Recollir les beines afavoreix la ràpida formació de noves. En cas contrari, es tornaran fibroses i dures.
| Mètode d'emmagatzematge | Vida útil | Condicions |
|---|---|---|
| Congelació | Fins a 12 mesos | -18 °C |
| Assecat | Fins a 24 mesos | Lloc sec i fresc |
Les beines no es conserven gaire, per la qual cosa s'han de menjar immediatament o congelar. Per al seu ús a l'hivern, talleu les beines a la mida desitjada, empaqueu-les en bosses i poseu-les al congelador.
Per collir les mongetes, espereu fins que les beines estiguin completament madures i seques. Les beines s'han de pelar i les mongetes s'han d'assecar i guardar en un lloc fresc. Trossegeu les beines seques i guardeu-les en un lloc sec. Són una infusió saludable.
Per plantar, s'utilitzen llavors que s'han emmagatzemat durant no més de 5 anys.
En aquest vídeo, un jardiner explica com collir els caupís a temps:
Caupí a la cuina
El caupí és un aliment saludable. El seu contingut en proteïnes supera fins i tot el del peix i la carn. I les beines són una valuosa font de fibra.
La planta conté toxines, per la qual cosa no s'ha de consumir sense tractament tèrmic.
Les llavors s'utilitzen per fer purés, sopes i salses, i s'afegeixen a amanides i plats principals. Es germinen i s'utilitzen com a part d'una dieta. Les beines verdes són un acompanyament meravellós.
Ressenyes dels jardiners
Els caupís són força fàcils de cultivar. Fins i tot els jardiners novells poden manejar-los, ja que la planta no requereix condicions ni tècniques de cultiu especials. Amb la cura adequada, produeix fins a 3 kg de valuosa collita per arbust, que es pot conservar de diverses maneres per al consum durant tot l'any.