Els pèsols per pelar són una varietat de cultiu utilitzada principalment a la indústria alimentària. Aquesta varietat en particular s'utilitza per produir pèsols, que es poden trobar als prestatges de qualsevol botiga de queviures. Es poden cultivar diverses varietats de pèsols per pelar tant a escala industrial com en petits jardins.
Característiques generals
Els pèsols pelats són principalment una font de llavors, és a dir, que s'han de pelar per al consum o l'emmagatzematge. Les beines també són comestibles, però només quan no estan madures; s'ha de pelar la capa de pergamí.
Característiques generals dels pèsols pelats:
- àmplia gamma d'altures de plantes, pot arribar als 2 m, en varietats nanes – 0,25-0,4 m;
- les beines s'anomenen mongetes, la longitud mitjana és de 8-12 cm, a l'interior hi ha fins a 10-12 llavors de pèsols;
- els omòplats són densos, amb una capa de pergamí;
- baix contingut de sucre en fruites, alt contingut de midó, alt contingut calòric;
- diversos períodes de maduració, no menys de 30-40 dies, rarament més de 3 mesos;
- la fructificació pot durar fins a 1,5 mesos;
- 1 m² produeix fins a 4 kg de pèsols.
Quan són fresques, les varietats de closca tenen un gust inferior a les varietats de sucre, per la qual cosa s'utilitzen principalment per preparar plats calents.
Les millors varietats
| Nom | Alçada de la planta (m) | Període de maduració (dies) | Rendiment (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| Adagumsky | 0,7-0,8 | 70 | 1 |
| Alfa | 0,5-0,55 | 50 | 2 |
| Viola | 0,7-0,8 | 67 | 1.1 |
| Sortida del sol | 0,65-0,75 | 67 | 0,7 |
| Dakota | 0,7 | 40-50 | 1.5 |
| Dinga | 0,95 | 70 | 1.1 |
| Excel·lent 240 | 0,4-0,7 | 70-80 | 1.7 |
| Principis del 301 | 0,7 | 65-75 | 1.1 |
| Gribovsky primerenc 11 | 0,35-0,4 | 65-60 | 2.2 |
| Sovinter 1 | 0,85 | 47-63 | 0,7 |
Hi ha moltes varietats de pèsols per pelar. Les següents mereixen una atenció especial:
- AdagumskyArriba als 0,7-0,8 m i madura en una mitjana de 70 dies. Una sola planta produeix fins a 14 beines, de 6-7 cm de llarg, amb 6-9 pèsols de color verd fosc. Un metre quadrat produeix fins a 1 kg de fruita. El sabor és excel·lent i la fructificació és uniforme.
- AlfaCreix fins a 0,5-0,55 m i madura en 50 dies. Les beines de color verd fosc i de 8 cm de llarg contenen de 5 a 9 llavors. Es poden collir fins a 2 kg per metre quadrat. La varietat es distingeix pel seu sabor dolç.
- ViolaLes tiges fan entre 0,7 i 0,8 cm i maduren en 67 dies. Les mongetes fan entre 6,5 i 8 cm de llarg amb espatlles amples i cadascuna conté de 6 a 9 pèsols angulars i arrodonits. Es poden collir fins a 1,1 kg de mongetes per metre quadrat. Aquesta varietat es recomana per a l'envasament.
- Sortida del solAlçada 0,65-0,75 m, maduració en 67 dies. Fins a 12 beines de mida mitjana per planta. Les beines tenen una capa de pergamí marcada. Els pèsols són de mida mitjana, amb una superfície arrugada. Es cullen fins a 0,7 kg per metre quadrat. La varietat és resistent al corc del pèsol i a la carpocapsa.
- DakotaL'alçada mitjana és de 0,7 m, madurant en 40-50 dies. Els fruits fan 10 cm cadascun, 2-3 per nus, i contenen 5-6 llavors. Alt rendiment: fins a 1,5 kg per metre quadrat, llarg emmagatzematge.
- DingaAlçada mitjana: 0,95 m, maduració en fins a 70 dies. Beines amples, d'11 cm cadascuna, contenen de 9 a 10 pèsols de color verd fosc. Alt rendiment: fins a 1,1 kg de llavors per metre quadrat. La varietat és resistent a la fusarium i té un sabor excel·lent.
- Excel·lent 240Arriba a una alçada de 0,4-0,7 m i madura en 70-80 dies. Les mongetes fan 8-9 cm de llarg amb 6-9 beines angulars-quadrades. Es poden collir fins a 1,7 kg de mongetes per metre quadrat. Excel·lent sabor i ús versàtil.
- Principis del 301Arriba als 0,7 m, madura en 65-75 dies. Les mongetes fan de 6 a 8 cm de llarg amb 5-7 llavors groc-verdoses. Un metre quadrat produeix fins a 1,1 kg de mongetes, que maduren uniformement.
- Gribovsky primerenc 11Alçada 0,35-0,4 m, madura en 65-60 dies. Les mongetes amples i de color verd fosc, de 8-10 cm cadascuna, contenen 6-8 pèsols de color verd groguenc. Es cullen fins a 2,2 kg de mongetes o 1 kg de pèsols per metre quadrat. El cultiu es forma uniformement.
- Sovinter 1Les tiges fan 0,85 m d'alçada i maduren en 47-63 dies. Cada planta produeix una mitjana de 12 beines de 9 cm amb 7-9 beines grans, angulars i quadrades. Es cullen fins a 0,7 kg de beines per metre quadrat. La varietat és resistent a climes adversos i a la plaga de l'ascòcit.
- ✓ Resistència a malalties específiques (per exemple, fusarium per a la varietat Dinga).
- ✓ Recomanacions per a les regions de cultiu basades en la tolerància climàtica.
Dates de sembra
Els pèsols per pelar es poden plantar ja a finals d'abril. El moment específic varia segons la regió. Les llavors germinen a 2-5 graus Celsius, els ovaris es formen bé a 13-15 graus Celsius i les mongetes creixen a 17-22 graus Celsius. El cultiu tolera gelades de curta durada de fins a -6 graus Celsius.
Condicions de creixement
Els pèsols per pelar prefereixen els llocs assolellats, però algunes varietats es poden cultivar en ombra parcial. L'aigua subterrània s'ha de mantenir allunyada del sòl. El lloc ha de ser obert i ben ventilat.
La planta creix millor en sòls franc-argilosos i franc-sorrencs, preferint sòls neutres. Si el sòl és massa àcid, afegiu-hi 0,3 kg de calç o 0,4 kg de farina de dolomita per metre quadrat.
La rotació de cultius és essencial. Els pèsols per pelar es poden plantar després de les patates, les carabasses, els cogombres, els tomàquets i els cultius d'hivern o de primavera. Altres llegums són mals predecessors; els pèsols només s'han de tornar a la seva ubicació original després de quatre anys.
Preparació del sòl
La parcel·la per al cultiu de pèsols per pelar s'ha de preparar a la tardor. Assegureu-vos de desenterrar-la, treure les males herbes i cremar les restes vegetals. Quan excaveu, afegiu 6 kg de matèria orgànica per metre quadrat; no utilitzeu fems fresc.
- × No es té en compte la necessitat de comprovar el pH del sòl abans d'aplicar calç o farina de dolomita, cosa que pot provocar una desoxidació ineficaç.
- × No hi ha informació sobre la necessitat d'aplicar fertilitzants de fòsfor i potassi a la tardor per millorar l'estructura del sòl i augmentar el rendiment dels cultius.
Abans de plantar pèsols per pelar, cal afluixar i humitejar els llits. Els sòls pesats requereixen una nova excavació, fins i tot si es va fer a la tardor.
Preparació del material de plantació
Per a una bona germinació i creixement, cal preparar correctament les llavors de pèsols per pelar, triant una de les opcions següents:
- Remulleu les llavors, afegint 1 cullerada de sal per litre d'aigua. Les llavors que suren a la superfície no són aptes per plantar. Després de remullar-les, esbandiu els pèsols amb aigua normal.
- Remulleu les llavors durant 12-15 hores en aigua normal. L'aigua ha d'estar a temperatura ambient i canviar-la cada 3 hores. Això accelerarà la germinació.
- Per a una millor germinació i una major immunitat, utilitzeu una solució d'Epin, Humate o Nitragin. Submergiu les llavors en la solució que trieu durant 3 hores i després submergiu-les en aigua normal.
Després de qualsevol remull, assequeu el material fins que flueixi lliurement.
Aterratge
És convenient plantar pèsols en forats, però també podeu fer solcs. Planteu les llavors a una profunditat de 3-6 cm, tenint en compte la densitat del sòl i les recomanacions del fabricant. La distància entre les files i les plantes adjacents depèn de l'alçada del cultiu. L'amplada entre les files ha de ser d'almenys 20-30 cm, amb almenys 10 cm entre els forats dins d'una fila.
Quan planteu, és eficaç afegir una barreja de cendra i compost al fons dels forats (solcs). Escampeu el fertilitzant amb terra, després introduïu-hi els pèsols, cobriu-los amb més terra i compacteu-los lleugerament.
Els cultius necessiten protecció contra els ocells. Els podeu cobrir amb film plàstic, branques, palla o herba.
Cura del cultiu durant el cultiu
Cultivar pèsols per pelar és fàcil. La cura ha de ser exhaustiva.
Reg
Els pèsols estimen la humitat, per la qual cosa cal regar-los setmanalment, utilitzant 10 litres d'aigua per metre quadrat. Durant la floració, el reg s'ha d'augmentar a 2-3 vegades per setmana.
Durant els períodes plujosos, els pèsols no necessiten reg, però durant els períodes secs, humitegeu-los cada 5 dies. No deixeu que la terra s'assequi, ja que si no, la collita es veurà afectada.
Per a zones més grans, el reg per degoteig és el millor. Els parterres individuals es poden regar amb una regadora amb un broquet fi. Eviteu utilitzar una pressió d'aigua forta.
- • L'ús de l'aigua de pluja per al reg pot millorar significativament la qualitat del cultiu.
- • La introducció d'un sistema de reg per degoteig no només estalvia aigua, sinó que també redueix el risc de malalties fúngiques.
Després de cada reg, afluixeu la terra per garantir una aireació adequada. Es pot utilitzar un mulching com a alternativa a això.
Amaniment superior
En sòl fèrtil ben preparat a la tardor, els pèsols per pelar creixen bé sense fertilitzant. Després que surtin les plàntules, es recomana utilitzar una infusió d'herbes, preferiblement feta d'ortigues. Aquesta infusió s'utilitza per al reg. Si el sòl s'ha esgotat, repetiu aquesta fertilització diverses vegades.
Abans de la floració, és eficaç aplicar fertilitzants minerals. Podeu dissoldre 10 g de superfosfat i sal de potassi en una galleda d'aigua o aplicar les substàncies en sec a una raó de 25 g per metre quadrat. Deixeu passar dues setmanes entre aplicacions.
Suports
Només les varietats de creixement lent d'aquest cultiu no requereixen estaques. Es recomana proporcionar suports abans de plantar i lligar les plantes quan arribin a una alçada de 15-20 cm. Sense això, les tiges cauran, les mongetes creixeran i maduraran malament i augmentarà el risc de malalties.
Desherbar
Es recomana treure les males herbes després de cada reg. Les males herbes roben les collites d'humitat i nutrients essencials. No deixeu les males herbes arrencades al parterre.
Control de plagues i malalties
El principal problema amb els pèsols són les malalties fúngiques. El cultiu es pot veure afectat per la plaga d'ascòcits, la fusarium, la floridura grisa, el rovell i l'oïdi (inclòs el míldiu). Aquestes malalties es controlen amb fungicides com ara Fundazol, Trichophyte, Fitosporin-M i la barreja de Bordeus.
La malaltia bacteriana és la infecció bacteriana més comuna. Es pot controlar polvoritzant amb solucions de barreja de Bordeus, sulfat de coure, Gamair i Fitolavin.
Els pèsols sovint pateixen plagues, especialment corcs i carpocapses. Els primers es controlen amb insecticides com ara Accord, Caesar, Zeppelin i Tsunami. Les carpocapses es controlen amb insecticides i acaricides com ara Alkot, Operkot i Abzats.
Collita i emmagatzematge
El moment òptim de la collita depèn de la maduresa primerenca de la varietat en particular i de l'ús previst del cultiu. Els pèsols pelats s'han de collir quan encara són immadurs per al consum en fresc. Les beines també es poden utilitzar com a aliment, sempre que es tregui la capa de pergamí.
Per a l'emmagatzematge d'hivern, els pèsols per pelar s'han de collir després de la maduració, cosa que indica el groguenc de les beines. Podeu preparar els pèsols de les maneres següents:
- AssecatPodeu assecar els pèsols de manera natural durant diversos dies o accelerar el procés amb un deshidratador o un forn. Guardeu els pèsols en recipients hermètics i feu-los servir per cuinar plats calents.
- ConservacióHi ha moltes opcions per a això, però el mètode més comú és marinar els pèsols. La marinada es fa amb aigua, vinagre, sal i sucre.
- CongelacióNomés els pèsols es conserven d'aquesta manera; és millor collir-los abans que estiguin completament madurs. Congeleu els pèsols en porcions d'una sola capa. Aboqueu els pèsols congelats en un sol recipient o bossa i feu-los servir per a plats calents.
Els pèsols per pelar són fàcils de cultivar i requereixen poc manteniment. És important parar atenció a les recomanacions de cada varietat: cobreixen la plantació, la cura i l'ús. A l'hora d'escollir, assegureu-vos de tenir en compte el rendiment i el sabor del cultiu.