Als EUA, el Perú, Mèxic i la Xina, el blat de moro vermell no és res de nou per als locals: creix juntament amb altres varietats menys exòtiques. A Rússia, però, no tots els jardiners coneixen aquesta herba de color inusual.
Blat de moro vermell
El blat de moro vermell té un sabor dolç amb notes de fruits secs.
El blat de moro vermell conserva el seu color un cop cuit.
Descripció de la cultura, avantatges i inconvenients
El blat de moro, que varia en tons vermells des del rosa cremós fins al bordeus intens, es troba entre les varietats air, dent i flint. L'alçada de la tija d'aquesta planta anual varia segons la varietat i oscil·la entre 1,8 i 2,6 m.
Les espigues fan de 10 a 30 cm de llargada, amb fins a 10 espigues petites per planta i de 2 a 4 espigues grans. El blat de moro vermell es diferencia de les varietats grogues pel seu diàmetre de l'espiga més petit. El sistema d'arrels fibroses de la planta suporta el pes de la planta en temps tranquil. Els vents forts poden fer que les tiges caiguin.
El blat de moro dolç vermell es menja bullit i enllaunat. Les crispetes es fan amb les varietats de crispetes amb els seus grans punxeguts. Els grans de les varietats amb midó es molen per fer farina de blat de moro, i les varietats ornamentals s'utilitzen per decorar horts.
Els beneficis del blat de moro vermell inclouen:
- gust dolç amb notes de fruits secs o afruitades;
- el valor nutricional és un 20% superior al de les varietats grogues;
- retenció del color durant la cocció;
- una varietat de varietats, que permeten la producció del producte en diferents moments;
- versatilitat d'ús;
- propietats medicinals.
El blat de moro vermell és únic perquè conté antocianines, que són les responsables del seu color i de les seves propietats beneficioses. Investigacions realitzades al Japó i als Estats Units han demostrat que els antioxidants d'aquest cultiu prevenen i inhibeixen eficaçment el desenvolupament de tumors malignes i normalitzen la pressió arterial.
Els grans de blat de moro vermell s'utilitzen en dietètica per la seva capacitat d'accelerar el metabolisme. En medicina popular, s'utilitzen per reduir el sucre i el colesterol en sang.
Varietats populars de blat de moro vermell
| Nom | Període de maduració | Alçada de la planta | Longitud de la panotxa |
|---|---|---|---|
| vermell oaxaqueño | 3 mesos | 2 metres | 25 centímetres |
| Sílex vermell Floriani | Maduració primerenca | 2 metres | 20-22 cm |
| Fletxa vermella | 80 dies | 1-1,5 m | 13 centímetres |
| Con vermell miracle | 80 dies | 1-1,5 m | 13 centímetres |
| Carnisser de sang peruà | 70 dies | 1,6 m | 30 centímetres |
| Caramels a ratlles | Maduració primerenca | 1,5 m | 15 centímetres |
| Granat robí | Mitjan-tardià | 2,5 m | 30 centímetres |
Les varietats de blat de moro vermell més populars són les que es cultiven als Estats Units i a la Xina. Tanmateix, altres països (Itàlia, Rússia, l'Índia, Mèxic i El Salvador) també estan desenvolupant nous híbrids amb colors inusuals i vibrants.
Les millors varietats de blat de moro vermell, populars entre agricultors i consumidors:
- vermell oaxaqueño — una varietat americana que madura en tres mesos. Grans panotxes cilíndriques de fins a 25 cm de llarg creixen sobre una tija de dos metres de llarg. Els grans dolços i de color robí s'utilitzen per produir farina i sèmola de blat de moro. L'alt contingut en antocianines del blat de moro vermell d'Oaxaca el converteix en un cultiu medicinal.
- Sílex vermell Floriani — una varietat altament productiva d'origen italià, recomanada per plantar en horts domèstics. Es distingeix pel seu sabor únic i marcadament dolç amb tocs de plàtan i una textura esponjosa de gra. El sílex vermell Floriani, de maduració primerenca, produeix grans panxes, de 20 a 22 cm de llarg, amb grans vermells punxeguts.
- Fletxa vermella I Con vermell miracle Aquestes són varietats xineses que es distingeixen per la seva maduresa primerenca (80 dies des de la germinació fins a la maduresa). S'utilitzen per fer cereals inflats. L'alçada de la tija és d'1-1,5 m i la longitud de la panotxa és de 13 cm. Els grans allargats i arrodonits de la Red Arrow són de color bordeus fosc amb un to negre, mentre que els Miracle Cones són de color vermell fosc.
- Carnisser de sang peruà Aquesta varietat es distingeix per la seva capacitat de produir fins a quatre panxes de blat de moro de 30 centímetres de llargada amb una alçada mitjana de planta d'1,6 metres. Bloody Butcher és una varietat extremadament primerenca, que madura 70 dies després de la germinació.
- Caramels a ratlles — un híbrid rar criat per botànics japonesos. Aquesta planta atrau l'atenció amb les seves fulles inusuals amb ratlles vermelles, grogues i taronges. Els grans de color robí fosc són adequats per a les crispetes de blat de moro, però les plantes s'utilitzen més sovint com a ornament de jardí.
- Granat robí, desenvolupada per criadors russos, és una varietat de blat de moro vermell mig-tardà. Les plantes de fins a 2,5 metres d'alçada produeixen panotxes de 30 cm de llarg. Els grans són plans, serrats i de color vermell fosc.
A més de les varietats domèstiques esmentades anteriorment, els jardiners russos conreen blat de moro vermell perlat, maduixa i vermell cirera.
Aterratge
Les llavors de blat de moro vermell es planten quan el sòl s'escalfa a 13 graus Celsius o han passat almenys dues setmanes des de l'última gelada. Si les llavors es sembren més tard dels primers deu dies de maig, la planta no tindrà temps de formar tiges i fulles abans de l'inici de les altes temperatures d'estiu, cosa que pot provocar un creixement retardat, un groguenc de les fulles i una reducció del rendiment.
La preparació de les llavors abans de la sembra consisteix en la calibració, la desinfecció i el remull:
- Primer, es classifica el material, rebutjant els embrions amb danys mecànics, taques i decoloració.
- A continuació, les llavors es tracten amb una solució de manganès, àcid bòric o sulfat de coure, evitant malalties típiques del cultiu.
- Per accelerar la germinació, les llavors es remullen col·locant-les en una sola capa entre dos tovallons de cotó humits, s'enrotllen i es posen en una bossa de plàstic.
- Fins que el material de plantació s'infli i apareguin arrels, manteniu-lo en una habitació amb una temperatura de 20 graus, assegurant-vos que el teixit romangui humit.
El blat de moro vermell no s'ha de remullar durant més de 4 dies, ja que el risc de trencar les arrels augmenta amb cada dia que passa a causa del seu ràpid creixement.
El blat de moro vermell prefereix llocs assolellats amb sòls fèrtils i solts amb un pH d'almenys 5,5. Com que les seves arrels creixen a prop de la superfície, les plantacions estan protegides del vent.
- ✓ L'acidesa del sòl ha de ser com a mínim de 5,5, però no superior a 7,0 per a un creixement òptim.
- ✓ El sòl ha d'estar ben drenat per evitar l'inundació i la podridura de les arrels.
Per augmentar el rendiment en una quarta part o més, abans de plantar, s'afegeix fems o compost podrit al sòl a una profunditat no superior a 30 cm a raó d'1 galleda per 2 metres quadrats.
Per evitar que el blat de moro vermell s'enfosqui, augmentar la probabilitat de pol·linització i augmentar el rendiment, fins i tot en un petit hort domèstic, es recomana plantar les llavors en fileres, com a les granges.
En plantar, mantingueu una distància de 60 cm entre les files. La profunditat del solc és de 5 cm. Quan les llavors arrelen i les plàntules creixen fins als 20 cm, el cultiu s'aclareix, deixant 25-30 cm entre les plantes.
Cura del cultiu durant el cultiu
Les activitats de cura de les plantes en terreny obert inclouen regar, fertilitzar, desherbar i afluixar, fer cobertors i controlar plagues. malalties i plagues.
Reg
Tot i que el blat de moro vermell dolç pot tolerar la sequera a curt termini, el cultiu requereix un reg moderat.
El reg excessiu posa les plantes en risc de patir malalties fúngiques. La humitat insuficient del sòl provoca una transició ràpida de la fase lletosa a la fase tècnica.
- × Eviteu regar al vespre per reduir el risc de malalties per fongs.
- × No utilitzeu aigua freda per regar, ja que això pot estressar les plantes.
Rega el cultiu per les arrels a mesura que la terra s'asseca.
Amaniment superior
Si el sòl es va fertilitzar durant la sembra, per obtenir una collita abundant, el cultiu s'alimenta dues vegades per temporada:
- La primera vegada que s'afegeix fòsfor per enfortir el sistema radicular és quan la planta té 5 fulles.
- La segona vegada, per promoure la formació de massa verda i panotxes, el blat de moro es fertilitza a la fase de 8-9 fulles. Utilitzeu una solució d'urea polvoritzada sobre les fulles a una velocitat de 400 g per galleda d'aigua, o durant el període de creixement de la tija floral, les plantes es reguen amb nitrat d'amoni (500 g per 10 litres d'aigua).
- • Per millorar l'efecte de l'alimentació amb fòsfor, afegiu una petita quantitat de zinc a la solució, que afavoreix una millor absorció del fòsfor.
- • Quan utilitzeu urea per a l'alimentació foliar, apliqueu-la al matí o al vespre per minimitzar les cremades de fulles.
Control de males herbes
La cura del sòl inclou l'eliminació regular de les males herbes que competeixen amb el blat de moro pels nutrients i l'afluixament del sòl per millorar l'aireació.
Encoixinat
El cobertor fet amb retalls d'herba o compost col·locat al voltant de les plantes i entre les fileres redueix els costos laborals associats amb el reg i la desherbació.
Lluitar contra les malalties
Si apareixen nòduls blancs a diferents parts de la planta, vol dir que el cultiu ha estat afectat per la malaltia del blat de moro més comuna: la tija del blat de moro.
Mètodes de control:
- polvorització amb preparats de Bayleton i Privent segons les instruccions;
- tractament de llavors abans de sembrar;
- destrucció d'insectes que porten espores de fongs.
Les parts afectades de les plantes s'arrenquen, es cremen o s'enterren a una profunditat d'almenys 0,5 m.
Collita i emmagatzematge
Per cuinar i fer conserves, es recomana arrencar la panotxa de blat de moro vermell a primera hora del matí just abans d'utilitzar-la, retorçant-la per la base. Si la cocció es retarda, guardeu les panotxes sense pelar a la nevera durant un màxim de 5 dies, després dels quals el sabor dels grans es deteriora.
Per fer crispetes, farina i midó, el blat de moro es cull després que estigui completament madur, però aquestes varietats no se solen cultivar en cases rurals ni en horts.
La disponibilitat de la panotxa per a la collita ve determinada per les seves borles marrons i la punta arrodonida. Un gra perforat amb una ungla hauria d'alliberar un líquid lletós.
Congelar els grans al congelador conserva la dolçor i la sucositat dels grans fins a 1,5 anys.
El blat de moro vermell destaca entre altres varietats pel seu sabor dolç i vibrant i la seva facilitat de cura. L'alt contingut antioxidant dels grans de color robí d'aquesta planta té un efecte curatiu i alenteix el procés d'envelliment.